라임 : 무엇을 선택하고 사용합니까?

모든 사람이 라임 그린 과일이 감귤류라는 것을 아는 것은 아닙니다. 또한 친숙한 레몬의 별도 품종이 아니라 자체 맛이있는 완전히 다른 독특한 식물입니다. 신선한 라임 열매와 잎은 세계 많은 사람들의 요리에 널리 사용되어 요리의 조리법을 보완하고 개선하며 공업 가공 과정에서 얻은 정유는 화장품 및 의료 제품에 사용됩니다. 석회 나무의 열매에 유용하고 치유력이있는 것은 풍부한 구성이었습니다.

라임은 빽빽한 가지가 있는 낮은 거목입니다(높이는 1.5~5.5m로 다양함). 그것의 면류관은 약간 둥근 모양을 하고 있고, 많은 수의 가지에 각각 가시가 있습니다. 잎은 타원형이며 표면이 매끄럽고 색은 짙은 녹색입니다. 꽃이 만발한 나무는 흰색 꽃으로 덮여 있습니다 (직경 2cm까지).

익은 열매는 타원형으로 지름 약 5cm이다. 펄프는 육즙이 많고 녹색입니다. 신맛이 난다. 기분 좋은 신선한 향기가 있습니다. 라임은 녹색을 띤 노란색 또는 순수한 녹색의 얇은 껍질을 가지고 있습니다.

라임 나무의 개화 및 결실 기간은 일년 내내 지속됩니다. 이미 3 년차에 식물이 열매를 맺기 시작합니다.절정은 가을의 끝에서 여름의 시작(5-6월)에 있습니다. 높은 수수료는 8-10월에 관찰됩니다.

가장 일반적인 석회 품종은 "멕시코", "페르시아", "카피르", "팔레스타인" 및 "핑거"입니다. 그러나 이러한 인기 있는 품종 외에도 오늘날 특별히 자란 잡종 종인 라임쿼트(금귤이 든 라임)와 레몬 라임(레몬이 든 라임)을 찾을 수 있습니다. 이 작물의 재배의 대부분은 인도, 인도네시아, 이집트, 멕시코, 브라질, 스리랑카, 미국 및 서아프리카에서 이루어집니다.

라임은 나무에서 자라는 rue 가족의 감귤류 과일입니다. 외형 적으로는 레몬과 비슷하지만 맛이 크게 다릅니다. 예를 들어, 라임은 "노란 형제"만큼 신맛이 나지 않습니다. 또한 외부 데이터의 크기와 색상에 차이가 있습니다. 펄프의 약 89%는 물뿐입니다. 나머지는 귀중한 비타민, 특히 아스코르브산(비타민 C), 거대 및 미량 원소, 섬유질, 지방, 탄수화물 및 유기산입니다.

과일 100그램의 에너지 비율(BJU 백분율)은 다음과 같습니다: 0.85: 0.31: 8.2%.

석회의 화학 성분:

• 베타 카로틴;
• 콜린;
• 비타민 A;
• 비타민 C;
• 비타민 E;
• 비타민 B군 - B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• 비타민 D;
• 비타민 K;
• 비타민 H;
• 비타민 PP;
• 오메가-3, 오메가-6(지방산);
• 칼륨;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 인;
• 철;
• 망간;
• 구리;
• 황;
• 아연;
• 셀렌;
• 필수산 - 라이신, 트립토판, 메티오닌;
• 토코페롤;
• 레티놀;
• 리보플라빈;
• 티아민;
• 엽산;
• 리놀레산과 리놀렌산.

녹색 석회의 모든 이점은 인체에 필요한 엄청난 양의 물과 화학 원소를 함유한 펄프에 집중되어 있습니다. 과일을 적절하게 사용하고 일상적인 규범을 준수하면 전반적인 건강 상태가 크게 강화되고 일부 질병이 완화되고 발생이 예방됩니다.

• 면역 체계 강화 - 보호 기능은 감기, 전염병 및 바이러스 성 질병으로부터 보호합니다.
• 독성 물질, 중금속, 방사성 핵종으로부터 몸을 자유롭게하는 정화 효과가 있습니다.
• 혈액 순환과 모세 혈관의 상태를 개선합니다.
• 조직과 세포의 재생 과정이 시작됩니다.
• 정상적인 혈중 콜레스테롤 수치를 유지합니다.
• 피부 세포에서 천연 콜라겐을 합성하여 조기 노화를 억제합니다.
• 소화 시스템 기관의 작업이 정상화됩니다.
• 혈관에 확장 및 정화 효과가있어 혈전의 출현을 예방합니다.
• 예를 들어, 커피 한 잔을 마신 후 구취를 완화합니다.
• 장 기능을 정상화합니다.

• 지방 연소를 촉진하므로식이 영양에 적합합니다.
• 두뇌 활동이 자극되어 기억력과 주의력이 향상됩니다.
• 구내염에 대한 우수한 예방;
• 잇몸을 강화시켜 출혈을 예방합니다.
• 혈압이 증가합니다.
• 인플루엔자, 편도선염 및 기타 호흡기 질환에 치료 효과가 있습니다.
• 전반적인 음색을 높이고 힘과 에너지를줍니다.
• 신경계를 정상화하여 일반적으로 정서적 안녕을 조절합니다.
• 불면증과 과도한 불안을 치료합니다.
• 에센셜 라임 오일은 위액 생성을 자극합니다.
• 변비 문제를 완화합니다.
• 장의 연동 상태가 개선됩니다.
• 비뇨기과 및 생식기 감염에 대해 표시됨;
• 뼈 조직, 특히 치아의 성장을 촉진합니다.
• 항염 효과가 있습니다.
• 석회 조각 압축은 정맥류에 치유 효과가 있습니다.
• 시트러스 계열의 화장품은 얼굴 피부의 상태를 개선하여 건강한 톤과 광채를 선사합니다.

큰 이점에도 불구하고 녹색 감귤에는 사용에 대한 많은 금기 사항이 있습니다. 의사는 위의 산도가 높은 사람들에게 이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 위액 생성을 촉진하기 위해 다량의 석회의 천연 특성 때문입니다.

또한 기존의 궤양, 위염 및 췌장염의 경우 유해한 영향을 미칩니다. 또한 치아 법랑질에 가장 잘 반영되지 않으므로 조각을 먹은 후에는 물로 입을 헹굴 필요가 있습니다.

제품 100g의 영양가는 16칼로리입니다. 여기에는 단백질(0.9g), 지방(0.1g) 및 탄수화물(3g)이 포함됩니다. 또한 라임펄프는 귀중한 섬유질(2.9g), 회분(0.29g), 천연당(1.8g)이 풍부합니다. 과일에 신선함의 특정한 향기를 주는 것은 에센셜 오일의 존재입니다.

"멕시코" 또는 진짜 라임은 열대 지방에서 가장 흔합니다. 지역 기후가 이 품종을 재배하기에 가장 적합합니다. 에센셜 오일을 받기 위해 일반적으로 사용되는 작은 과일이 다릅니다.

'타히티 잡색'은 희귀종 라임 나무입니다. 열매는 익으며 줄무늬가 있고 잎은 잡색이다. 피부는 부드럽고 얇습니다. 색상은 옅은 노란색입니다. 특히 많은 양의 주스가 높이 평가됩니다. 특징적인 맛은 신맛입니다.

"Variegata"는 계절에 한 번 이상 피는 특징이 있습니다. 이것은 그것이 문화의 remontant 품종에 속한다는 것을 나타냅니다. 덤불은 넓게 자라며 가시가 거의 없습니다.

랑푸르(Rangpur) 또는 귤 라임은 오렌지색 피부와 붉은색 과육을 가지고 있습니다. 맛 면에서는 같은 귤과 비슷하지만 클래식 라임보다 신맛이 2배에 불과합니다.

특징 중 높은 수수료와 나무의 평균 높이가 두드러집니다. 그것은 장식적인 외관과 놀랍게도 보라색 껍질로 인해 가정 내부에 완벽하게 들어 맞습니다. 가는 가지는 적은 수의 가시가 있는 짙은 잎으로 가득 차 있습니다. 어린 싹도 보라색으로 변합니다. 수제 라임은 아름다운 꽃으로 피어납니다. 냄비에서 생존하고 추운 온도에 저항하는 것으로 알려져 있습니다.

잘 익은 과일의 펄프에는 과즙과 아스코르브산이 많이 함유되어 있어 매우 신맛이 납니다. 과일은 마멀레이드를 만드는 데 이상적입니다.

호주 품종의 원형 대표는 가장 키가 큽니다. 10m 나무입니다. 열매는 배 또는 큰 공과 비슷합니다. 피부가 두껍고 거칠다. 내부는 밝은 노란색 또는 옅은 녹색 과육입니다. 익은 과일은 요리와 음료에 사용됩니다.

많은 사람들이 집에서 자라기 위해 이 특정 품종을 선택합니다. 아름답게 퍼진 나무는 에센셜 오일의 독특한 향기를 발산하고 분홍빛이 도는 꽃이 가지에 피어납니다.

"팔레스타인 스위트"는 중동의 땅에서 자랍니다.과일의 높은 수확량과 장식적인 표현이 있습니다. 일년 내내 꽃이 피고 열매를 맺으며 아름다운 흰색 꽃이 나무에 나타납니다. 집에서 자라는 수풀은 상쾌한 향기로운 향기로 방을 채울 것입니다.

열매 모양은 구형이다. 껍질은 황색을 띠고 아주 조밀하지 않습니다. 그들은 육즙이 많고 부드러운 맛이납니다. 다른 품종과 달리 팔레스타인은 감귤류 특유의 신맛이 없고 약간의 떫은맛과 함께 단맛으로 대체된다.

잼, 잼, 셔벗 및 탄산 음료를 만드는 데 사용되는 것은이 품종입니다. 또한 일부 국가 요리는 육류 및 가금류 요리에 석회를 첨가하여 맛을 강조하여 더 풍부하고 세련되게 만듭니다. 과일 껍질은 농축 오일의 산업적 생산에 사용됩니다.

그건 그렇고, 주요 재배 장소 인 인도와 이집트에서 설명하는 "인도"라는 품종의 추가 이름을 찾을 수 있습니다.

라임은 아시아가 원산지입니다. 잎의 독특한 특성으로 널리 알려져 있습니다. 부엌에 필요한 월계수 잎은 냄새가 비슷하므로 말린 것으로 대체 할 수 있습니다.

그러한 과일은 너무 과즙이 많지는 않지만 특유의 신선한 향을 풍깁니다. 집에서 나무를 키울 수 있습니다. 그러면 쾌적하고 깨끗한 공기가 가득 차게 될 것입니다. 또한 룸 라임은 사람의 웰빙에 유익한 영향을 미칩니다. 혈압을 안정시키고 소화를 개선하며 비타민 C 부족을 보완하고 면역 체계를 강화합니다.

"사막"- 가뭄에 강한 다양한 과일 나무. 재배 장소 - 호주. 잎의 특이한 채색이 다릅니다. 그들은 회색 파란색입니다. 이를 위해 그는 "Eremocitrus gray"라는 두 번째 이름을 받았습니다. 가지에는 가시가 가득 차 있으며 나이가 들어감에 따라 줄어 듭니다. 과일의 맛은 눈에 띄는 선명도와 함께 상쾌합니다. 소스, 음료, 잼, 마멀레이드에 사용됩니다.

"나폴리탄"은 가장 오래된 라임 품종입니다. 나무는 낮게 자라며 성장과 발달이 다소 느립니다. 그럼에도 불구하고 과일은 매우 맛있게 익어 요리 전문가가 평가합니다.

"핑거" 라임은 호주에서 자라며 현지 핑거 라임은 이 이름을 공유했습니다. 이 품종의 열매는 좁고 닭고기 달걀과 비슷합니다. 친척과 달리 거친 피부를 가지고 있습니다. 색상에 관해서는 여기에서 녹색과 부르고뉴 과일을 모두 볼 수 있습니다. 펄프의 색상은 외부 데이터와 함께 변경됩니다.

이 라임은 칼로리 함량이 가장 낮기 때문에 과체중인 사람들에게 적합합니다. 풍부한 강화 성분은 인체에 여러 가지 긍정적인 효과를 보장합니다.

• 면역 강화;
• 충치에 대한 보호;
• 신장 기능의 정상화;
• 혈액 내 헤모글로빈 증가;
• 강한 심장과 혈관;
• 정화;
• 노화 과정의 억제;
• 시력 개선;
• 부족한 영양소를 채워줍니다.

현재까지 가장 일반적인 두 가지 석회 품종이 시장과 상점(페르시아어 및 플로리다)에서 제공됩니다. 둘 다 크고 씨없는 열매로 구별됩니다.

과일을 선택할 때 껍질에주의하십시오. 표면은 부드럽고 충분히 탄력적이어야합니다. 익은 라임은 녹황색입니다.피부색이 균일하고 기미와 칙칙함이 없는 것이 가장 좋습니다.

구입한 과일을 먹어보면 육즙이 많고 부드러운 펄프와 약간 쓴 맛이 납니다.

결함이 있는 제품은 다음과 같은 표시로 식별할 수 있습니다.

• 다른 색의 반점의 존재;
• 외부 손상, 찌그러짐 및 절단;
• 건조, 썩음, 시들음의 눈에 띄는 징후;
• 과일은 촉감이 부드럽습니다.

섬세하고 매운 맛, 향기로운 아로마는 요리에 사용되는 다른 감귤류 과일과 구별됩니다. 이 식물의 녹색 과일은 요리에 섬세하고 세련된 맛을 부여합니다.

사실, 라임은 레시피에 있는 동일한 레몬이나 다른 과일을 대체할 수 있습니다. 이를 위해 슬라이스, 풍미, 짜낸 주스 또는 전체 과일이 유용할 수 있습니다.

재료:

• 라임 킬로그램;
• 소금 2큰술;
• 설탕 킬로그램;
• 계피 10g;
• 카 다몬 5g;
• 생강가루 1작은술;
• 정향 5g.

레시피.

• 먼저 구입한 과일을 분류합니다. 불량품이 생기면 짙은 부분과 거친 부분을 잘라냅니다. 준비된 라임은 별도의 그릇에 담습니다.
• 끓인 물은 소금에 절이고 식혀야 합니다. 그 후 과일을 완전히 채우십시오. 밤새 담그십시오. 이 방법은 잼의 맛에 영향을 미치는 쓴맛의 석회를 완화합니다.
• 담근 과일을 3x3cm의 정사각형으로 자릅니다.
• 얇게 썬 라임을 가마솥에 붓고 설탕으로 반을 덮고 물로 채 웁니다. 끓인 후 매운 향신료를 넣으십시오. 끓는 시간은 약 7분입니다. 거품이 나타납니다.
• 나머지 설탕을 넣고 천천히 불을 켜고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이제 불 매체를 만들고 10분 더 요리할 수 있습니다.
• 거품이 나타나면 숟가락으로 제거하십시오.
• 준비된 유리 용기(항아리)에 뜨거운 잼을 붓고 각 별에 아니스를 넣습니다.
• 다음으로 냄비에 수건을 넣고 항아리를 넣고 물을 부으십시오. 위에 뚜껑을 덮으십시오. 약 10 분 동안 모두 끓입니다. 제거한 후 즉시 뚜껑을 단단히 비틀십시오.
• 냉각 과정에서 잼에 들어있는 석회 조각이 서로 달라 붙어 단단한 덩어리가 될 수 있습니다. 이를 방지하려면 30분마다 내용물과 함께 항아리를 흔드는 것이 좋습니다.
• 우리는 뚜껑을 덮은 채로 밤새 블랭크를 둡니다. 따라서 잼이 ​​새는지 확인합니다. 모든 것이 괜찮다면 겨울을위한 간식을 자유롭게 숨길 수 있습니다.

디저트를 준비하려면 물, 설탕 및 약간의 라임의 세 가지 재료만 있으면 됩니다.

단계별 조리법.

• 셔벗의 경우 중간 크기의 석회가 적합합니다 - 약 4 조각.
• 설탕 시럽은 다음과 같이 만들어집니다. 냄비(또는 냄비)에 설탕 한 컵과 같은 양의 물을 섞습니다. 중간 열에서 혼합물이 녹을 때까지 기다립니다.
• 그 동안 우리는 석회를 씻고 (끓는 물을 붓는 것이 좋습니다) 껍질을 벗깁니다. 우리는 그것을 설탕 시럽으로 보냅니다. 끓인 후 몇 분 동안 끓입니다. 우리는 불을 끕니다. 냉각을 기다리고 있습니다.
• 우리는 껍질을 벗긴 라임의 주스에서 살아남습니다 (뼈가 접시에 떨어지지 않도록하십시오). 당신은 약 200ml의 라임 넥타를 갖게 될 것입니다.
• 냉각 된 시럽을 변형시켜 껍질을 제거하십시오. 향수 전용으로 사용되었습니다.
• 우리는 달콤한 혼합물에 라임 주스를 보내고 섞습니다. 디저트 블랭크는 냉동 용 형태로 부어야합니다 (모든 플라스틱기구가 가능).닫고 집착 필름으로 싸서 냉동실에 넣으십시오.
• 30분마다 포크로 석회 덩어리를 저어야 합니다. 이렇게 해야만 덩어리와 얼음이 없는 균일하고 균질한 셔벗을 얻을 수 있습니다.
• 약 5 번의 조작 후에 디저트가 준비됩니다.
• 진한 아이스크림을 좋아하는 분들을 위해 냉각 시간은 7시간입니다.

고기 요리를위한 맛있는 매운 드레싱은 아주 간단하게 준비됩니다. 적합한 성분:

• 올리브 오일(100g);
• 고추(하나);
• 마늘(1쪽);
• 라임 주스 (50g);
• 꿀 (30g);
• 신선한 생강 뿌리(tsp);
• 발사믹 식초 (2 tsp);
• 소금, 맛을 내기위한 향신료;
• 실란트로 (몇몇 잎).

요리 지침.

• 믹서기에 후추, 생강, 마늘을 넣으십시오. 이 모든 것을 죽 상태로 갈아서.
• 라임 주스, 발사믹 식초, 꿀을 붓고 소금과 고수로 간을 합니다. 우리는 이겼다.
• 마지막에 올리브 오일을 섞지 않고 천천히 붓는다.
• 서빙하기 전에 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.

놀랍게도, 라임 에센셜 오일은 요리법 외에도 전통 의학 및 미용 분야에서 잘 알려져 있습니다. 오늘날 제조업체는 이 특정 농축액으로 화장품을 포화시킵니다. 이것은 주스의 영양 및 유익한 특성으로 설명됩니다. 순수한 오일은 피부 병변의 경우 구급차 역할을 할 수 있습니다.

• 상처를 치료하려면 오일 20방울 + 라벤더 4방울(주니퍼도 적합) 약이 필요합니다.
• 농축액 8방울을 첨가하면 좋아하는 모이스처라이저의 효과를 높일 수 있습니다.
• 문제 피부용 마스크: 흰색 점토와 호두, 라임 오일을 섞습니다. 작업 시간 - 10분. 그런 다음 물로 헹구고 강장제로 치료하십시오.
• 노화 방지 요법: 저지방 요구르트 + 마카다미아 오일 + 라임. 완전히 마를 때까지 얼굴에 바릅니다.
• 깨끗하고 희석되지 않은 액체로 사마귀와 종기를 제거할 수 있습니다.

라임 나무, 더 정확하게는 그 열매와 잎은 요리, 의료 및 화장품 분야에서 널리 사용됩니다. 라임이 아시아 및 아랍 국가 요리의 주요 구성 요소 중 하나가 된 것은 독특한 향과 독특한 신맛입니다.

고기 재료와 궁합이 잘 맞습니다. 라임 주스와 전체 조각은 닭고기와 생선의 마리네이드로 사용됩니다. 단단한 구조의 쇠고기, 양고기, 돼지고기를 육즙에 담가 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 레몬이나 오렌지는 그러한 기능을 자랑 할 수 없습니다.

부엌에서는 신선한 잎을 사용하는 것도 볼 수 있습니다. 그러나 라임 나무의 말린 과일에서 향신료와 섬세한 향기로 모든 요리를 보완하는 독특한 향신료가 준비됩니다. 예를 들어,이란 요리의 국가 요리법은 말린 라임 잎과 과일 없이는 상상하기 어렵습니다. 인디언들은 통 과일을 소금에 절이고 절이는 데 익숙합니다. 강판 풍미는 음료와 디저트를 장식하는 장식 요소 역할을 합니다.

제품을 적절하게 보관하면 유용한 물질을 완전히 보존할 수 있습니다. 신선한 라임은 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 조건은 약 3주의 저장 수명을 제공합니다.

실온도 허용되지만 신선하고 맛있는 상태를 유지할 수 있는 기간은 약 1주일 정도입니다.

20일 안에 전체 제품을 사용할 시간이 없기 때문에 한 번에 많은 양의 과일을 구입해서는 안 됩니다. 이 경우 건조하고 거칠어지며 검은 반점으로 덮입니다. 그런 과일은 버려야 합니다.

전문가들은 라임 나무가 아주 소박하다고 말합니다. 거의 모든 토양에서 잘 자랍니다. 재배를 위해서는 비옥도가 낮은 모래 및 암석 토양이 적합합니다. 사실 감귤류의 성장은 토양과 기후 조건에 크게 의존합니다. 적절한 토양은 경작 가능한 층의 깊이에서 채굴된 양토 유형의 자체 준비된 토양 혼합물이 될 것입니다.

나무를 돌보는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 온도 체제를주의 깊게 모니터링하는 것입니다. 식물은 추위를 너무 두려워하여 2도까지 떨어지면 뿌리가 고통받을 수 있습니다. 집에서 석회를 재배하기로 결정했다면 장소를 결정해야합니다. 이 식물은 열을 좋아하며 완전한 성장을 위해서는 아침에만 햇빛이 필요합니다. 나머지 시간에는 phytolamp가 도움이 될 수 있습니다.

모든 정원사는 집에서 잘 익은 과일과 함께 아름답고 향기로운 나무를 보고 싶어합니다. 이렇게하려면 실내 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 봄과 여름에는 최소 30도, 가을과 겨울에는 최대 15도입니다.

봄이 가까울수록 집에서 만든 라임 나무는 성장이 가속화되는 단계에 들어갑니다. 이 시점부터 적절한 발달을 지원하는 탑 드레싱을 사용할 수 있습니다. 비료는 전문 매장에서 감귤류 작물 전용으로 구입해야 합니다.

석회에 물을 주는 것은 토양이 건조됨에 따라 토양의 상층을 축축하게 합니다. 식물을 범람시키지 마십시오. 이것은 뿌리에 곰팡이 감염의 형성을 위협합니다. 관개를 위해서는 비, 강, 증류수를 사용하는 것이 좋습니다. 온도가 20도 이하가 아니어야 합니다.

어린 라임은 빨리 자라므로 매년 다시 심는 것이 좋습니다. 성숙한 나무의 경우 토양의 최상층을 바꾸는 것으로 충분합니다.

라임 나무는 아시아 및 남부 국가의 열대 우림에서만 자랄 수 있는 진정으로 독특한 식물입니다. 가정 재배에 매우 적합합니다. 이러한 장식용 수풀은 방을 장식 할뿐만 아니라 신선한 감귤 냄새로 가득 채울 것입니다.

또한 라임 몇 개만 있으면 신체 건강을 항상 정상으로 유지할 수 있습니다. 요리 가능성은 말할 것도 없고 라임 주스 몇 방울은 모든 요리의 맛을 강조합니다.

가장 중요한 것은 최대 2주 동안 보관할 수 있는 신선하고 고품질의 과일을 구입하는 것입니다. 원하는 경우 겨울과 같이 감귤류를 더 오랫동안 저장할 수 있습니다. 이 경우 냉동 또는 잼, 잼 또는 셔벗과 같은 준비에 의지하는 것이 좋습니다.

레몬과 라임 중 어느 것이 더 건강합니까? 답변은 다음 비디오를 참조하십시오.