레모네이드 잼을 만드는 방법?

잼은 어린 시절부터 모든 사람들에게 사랑받는 흔한 진미입니다. 서리가 내린 겨울 저녁에 가족 다과회에서 이 달콤한 병을 여는 것은 기분 좋은 맛을 느끼고 여름을 기억하기 위해 너무 좋습니다. 얼마나 많은 잼 레시피가 발명되었는지 세어 보려고도 해서는 안 됩니다. 그것은 과일, 열매, 야채, 꽃잎, 심지어 전나무 콘으로 만들어집니다.

이 기사에서는 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 레몬 잼을 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 이 진미는 비타민이 풍부하고 상쾌한 상쾌한 향기와 아름다운 황금색을 가지고 있습니다. 물론 요리를 하기 위해서는 먼저 과일을 선택해야 합니다.

만족스러운 결과를 얻으려면 주성분 선택에 책임감 있게 접근하는 것이 중요합니다. 그냥 버리기 아까운 과일이 잼에 적합하다고 생각하면 오산이다. 많은 주부들은 손상된 부분을 잘라내고 나머지는 조리 과정에 사용합니다. 물론이 경우 어떤 종류의 달콤한 제품이 나올 것이지만 진정한 진미를 준비하려면 신선한 레몬을 가져와야합니다. 껍질은 손상 없이 깨끗해야 합니다. 레몬은 자연스러운 노란색이어야 합니다.

정말 신선하게 익은 레몬은 기분 좋게 무겁습니다.과일이 매우 가볍다면 오랫동안 나무에서 따온 것입니다. 이러한 과일은 수분과 비타민이 많이 손실되었으므로 구입할 필요가 없습니다.

적절한 과일을 선택할 때 실수하지 않으려면 손가락으로 껍질을 문지르십시오. 과일에서 즉시 쾌적한 레몬 향이 나면 신선합니다. 향이 약하면 레몬이 오래된 것입니다. 잼으로 복용하지 않는 것이 좋습니다.

과일을 선택할 때 클릭하십시오. 신선하게 익은 과일은 단단하지만 동시에 탄력이 있습니다. 과일이 부드러우면 오래된 것입니다. 잼용 레몬도 적합하지 않습니다.

잼 준비를 시작하기 전에 과일을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 순차적 단계를 수행해야 합니다.

1. 스폰지나 브러시를 사용하여 흐르는 물에 레몬을 철저히 헹구어 레몬에 도포된 식용 왁스를 제거하여 광택을 더하고 보관 수명을 연장합니다.
2. 끓인 물. 레몬을 2분 동안 담그십시오. 그런 다음 과일을 꺼내서 말리십시오. 그래서 그들은 더 많은 주스와 풍미를 줄 수 있습니다. 과일을 오랫동안 삶지 마십시오. 레몬을 적어도 30분 동안 끓여야 한다는 의견은 잘못된 것입니다. 이 경우 그들은 단순히 대부분의 비타민, 유익한 특성을 잃고 육체가 물기가 될 것입니다.
3. 껍질을 제거하거나 떠나십시오 - 스스로 결정하십시오. 이것은 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 고리, 큐브, 조각과 같은 편리한 방식으로 과일을 자릅니다. 많은 요리법에서 고기 분쇄기에 레몬을 통과시켜야 합니다.
4. 준비된 과일에 설탕을 뿌립니다 (과일 덩어리 500g에는 설탕 50g이 필요합니다). 따라서 주스의 분비가 유발됩니다.

레몬 잼은 삶은 것과 날것의 두 가지 유형이 있습니다. 금기 사항이 없으면 삶은 진미를 얼마든지 섭취 할 수 있습니다. 원시 단맛은 예방 수단으로 만 먹습니다. 감기의 가능성을 줄이고 심장을 강화할 수 있습니다. 이러한 제품은 완벽하게 건강한 사람에게도 소량으로 권장됩니다.

레몬 잼의 추가 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 배;
• 바나나;
• 달콤한 체리;
• 키위;
• 대황;
• 수박 껍질;
• 물리학;
• 사과;
• 쐐기풀;
• 딸기;
• 오이.

레몬잼에 배나 딸기향을 더하면 더욱 고급스럽고 맛있는 제품이 됩니다. 여름에 섭취하거나 겨울을 대비하여 만들 수 있는 레몬 잼 레시피를 단계별로 고려하십시오.

레몬 2kg(껍질을 제거하지 마십시오), 설탕 400g, 순수한 물 4컵이 필요합니다.

레몬을 준비하고 얇은 반 고리로 자른 다음 표시된 양의 설탕을 반으로 넣으십시오. 가끔 저어주는 것을 기억하면서 잠시(2시간이 바람직함) 그대로 두십시오. 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 물과 남은 설탕을 섞으십시오.

과일이 주입되면 결과 덩어리를 작은 불에 태워야합니다. 시럽을 붓고 5분간 끓입니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 스토브를 끄고 5 시간 동안 제품을 그대로 두십시오.시간이 지나면 잼을 다시 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 결과 구성을 다시 5 시간 동안 그대로 두십시오.

잼을 다시 끓인 다음 뜨거울 때 준비된 항아리에 붓습니다. 이러한 잼은 플라스틱 뚜껑으로 닫아야 하며 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

결과 제품은 서리가 내린 겨울뿐만 아니라 여름 더위에도 좋습니다. 상쾌한 음료를 만들 수도 있습니다. 이것은 시원한 식수로 잼 몇 스푼을 희석하여 수행할 수 있습니다. 거기에 민트 잎을 넣으면 음료에 세련미를 더할 수 있습니다. 따라서 염료 및 기타 유해한 첨가제가없는 다량의 비타민이 함유 된 천연 레모네이드를 얻을 수 있습니다.

슬로우 쿠커는 모든 현대 주부에게 진정한 도우미입니다. 시간을 절약하는 데 도움이되며 결과는 스토브에서 조리 된 요리보다 열등하지 않습니다. 그러한 요리 중 하나는 레몬 커드입니다. 슬로우 쿠커에서 요리하려면 레몬 1kg, 식수 1리터 200ml, 설탕 1kg 300g을 섭취하십시오.

레몬은 위에서 설명한 알고리즘에 따라 준비해야 합니다. 그런 다음 물 한 그릇에 넣어야합니다. 온도를 120-130도로 설정하여 모든 것을 한 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 45분 동안 계속 요리합니다.

소위 건조 방법의 도움으로 독특한 잼을 준비 할 수 있습니다. 삶은 제품보다 훨씬 더 많은 비타민과 기타 유용한 물질을 보유합니다. 그것은 차 테이블을 장식 할 수있을뿐만 아니라 감기, 심장병에도 도움이됩니다.그것은 종종 예방 및 SARS 및 인플루엔자 치료제로 사용됩니다.

또한 이러한 진미를 준비하는 것은 전통적인 잼보다 훨씬 쉽습니다. 끓는 과정, 냉각 및 시밍에 소요되는 시간은 잊어 버리십시오. 요리를 위해서는 고기 분쇄기, 깊은 유리 그릇 및 주방용 나무 주걱만 있으면 됩니다.

레몬 4개, 천연 꿀 200g, 무염 버터 100g, 다크 건포도 300g, 껍질을 벗긴 호두 300g을 섭취하십시오. 준비된 과일, 견과류 및 건포도를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 꿀, 기름을 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞고 결과 혼합물을 항아리에 넣으십시오.

이 잼은 때때로 "게으른"이라고 불립니다. 여기서 고기 분쇄기를 요리, 조립, 분해 및 씻을 필요가 없습니다.

레몬과 설탕을 1:2의 비율로 섭취하십시오(예: 과일 300g의 경우 설탕 600g 필요). 준비된 과일을 입방체로 자르고 유리 또는 법랑 용기에 넣고 설탕을 뿌리고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 매시간 덩어리를 저어주십시오. 완제품을 항아리에 붓고 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫습니다. 이 잼은 냉장고에 보관해야 합니다.

레몬은 순수한 형태로도 좋지만 다른 과일 및 채소와도 잘 어울립니다. 예를 들어 레몬과 호박의 조합이 흥미롭습니다. 이러한 잼을 준비하려면 1kg의 호박이 필요합니다(껍질, 씨앗 제외). 또한 설탕 400g과 레몬 1개를 섭취합니다.

호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 야채를 입방체로 자릅니다.레몬 제스트를 갈아서 과일을 작은 사각형으로 자릅니다. 호박에 설탕을 뿌리면 10분 후에 녹습니다. 그 후에는 원료가 든 접시를 불에 태워야 합니다. 45분 동안 끓인 다음 레몬, 제스트를 추가합니다. 15분 더 요리 과정을 계속하십시오.

열에서 덩어리를 제거한 후 밤새 방치해야하며 아침에 다시 끓여서 10 분 더 끓여야합니다. 반복 끓인 후 잼은 저녁까지 방치 한 다음 끓여서 원하는 밀도로 만듭니다.

또 다른 잼 옵션은 레몬과 호박의 흥미로운 조합입니다. 그것을 준비하려면 호박 펄프 1kg, 같은 양의 설탕, 식수 한 잔, 레몬 1 개를 섭취해야합니다.

호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 레몬도 껍질을 벗기지 않고 자르고 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 그런 다음 설탕을 물에 붓고 시럽을 끓입니다. 끓인 후 호박 조각, 레몬 덩어리를 넣으십시오. 제품을 요리하는 데 한 시간이 걸립니다. 그런 다음 뜨거운 음식을 항아리에 붓습니다.

조합하여 이전 재료는 삶은 것뿐만 아니라 생으로도 좋습니다. 그러한 요리에는 2kg의 호박 펄프가 필요합니다. 레몬 2개, 설탕 1.7kg도 필요합니다.

먼저 레몬과 호박을 껍질을 벗기십시오. 레몬은 고기 분쇄기에서 꼬이고 호박은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 모든 것이 잘 섞입니다. 잼은 설탕이 녹을 때까지 식혀야 합니다. 설탕이 녹은 후 혼합물을 항아리에 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 몇 시간 후에는 이미 건강한 단맛을 즐길 수 있습니다.

그리고 여기에 같은 재료로 만든 다른 버전의 잼이 있습니다.호박 펄프 1kg, 같은 양의 설탕, 레몬 2 개를 섭취하십시오. 호박을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 설탕을 채우고 최대 2시간 동안 그대로 두어야 합니다(호박은 주스를 제공해야 함).

호박 조각이 든 요리를 작은 불에 태우고 30 분 동안 요리하십시오. 레몬, 껍질 (흰색 부분 제외)을 갈아서 호박에 넣고 스토브를 끕니다. 잼은 차가워야 합니다. 그 후에야 병에 담습니다.

레몬은 감귤류 "형제"-오렌지와 잘 어울립니다. 이 경우 오렌지 1개, 레몬 1개, 설탕 100g, 생강 뿌리 5g을 섭취하십시오. 준비된 레몬은 풍미와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 오렌지와 동일한 작업을 수행하십시오.

고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 생강 뿌리로 레몬을 비틀십시오. 오렌지는 따로 꼬아주세요. 설탕으로 덮인 모든 것이 혼합되고 설탕이 완전히 녹을 때까지 다시 혼합됩니다. 잼이 준비되었습니다. 항아리에 넣고 냉장고에 넣어야합니다.

결과에 실망하지 않으려면 몇 가지 팁을 사용하십시오.

• 레몬으로 잼을 만들려면 항상 넓은 접시(물동이, 팬)를 가져오세요. 이것은 레몬 덩어리가 죽으로 변하는 것을 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
• 조리 용기의 벽이 두꺼우면 잼이 타지 않습니다.
• 구리, 스테인레스 스틸로 만든기구를 선택하십시오. 이렇게 하면 레몬의 색과 냄새를 보존하고 산화를 방지할 수 있습니다.
• 요리하는 동안 약간의 바닐라를 첨가하십시오. 이것은 향기를 더 세련되게 만들 것입니다. 그러나 모든 것이 적당히 좋다는 것을 기억하십시오.바닐라로 "과도하게 사용"하면 잼의 맛을 망칠 수 있습니다. 쓴맛이 날 것이다.
• 레몬은 요리하기 전에 삶는 것이 좋습니다. 그래서 당신은 그들이 당신의 부엌에 들어가기 전에 어떤 조건에서 저장되었는지 알 수 없기 때문에 향기를 강화하고 소독합니다.

• 레몬 잼의 항아리와 뚜껑은 다른 블랭크와 마찬가지로 멸균해야합니다.
• 익히지 않은 버전의 경우 흑설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 제품을 더 유용하게 만들지 만 색상을 망칠 것입니다.
• 레몬 잼에 금속 뚜껑을 사용하는 경우 항아리를 거꾸로 뒤집지 마십시오. 이러한 뚜껑과 접촉하면 비타민 C가 산화되고 잼에 녹이 발생하여 제품이 먹기에 적합하지 않게됩니다.
• 생 잼에는 강판 생강 뿌리, 다진 말린 살구 한 줌을 추가할 수 있습니다. 이 덩어리는 고기, 생선의 건강 소스로 사용됩니다.
• 우물이나 샘물은 잼을 만드는 데 가장 적합합니다. 그렇지 않은 경우 물이 잘 서도록하십시오.

레몬에는 많은 양의 산이 포함되어 있으므로 과용하지 말고 주의해서 섭취해야 합니다. 또한 감귤류는 가장 강력한 알레르기 항원입니다. 그렇기 때문에 레몬 잼은 3세 미만의 어린이에게 권장되지 않습니다. 이 과일이나 잼을 구성하는 다른 성분에 알레르기가 있는 사람들에게도 금기입니다.

레몬잼 만드는 방법은 다음 영상을 참고하세요.