레몬 젤리를 만드는 방법?

레몬 젤리는 맛있고 매우 건강한 디저트입니다. 이 요리는 칼로리가 적고 다이어트 식품에 좋습니다. 이 기사에서는 레몬 젤리를 만드는 방법에 대해 설명합니다.

젤리는 가벼운 디저트이며, 그 기초는 대부분 딸기 또는 과일 주스와 증점제입니다. 증점제로 젤라틴 또는 한천이 사용되며 모든 요소를 ​​함께 결합하고 균질한 젤리 덩어리를 형성합니다. 디저트의 고향은 프랑스입니다.

레몬 젤리를 만드는 가장 쉬운 방법은 레몬 주스와 젤라틴을 결합하는 것입니다. 레몬 전체 조각이나 다른 과일과 열매 조각을 추가하는 것도 허용됩니다. 이 경우 덩어리는 포화 된 노란색과 동시에 투명해야 음식 조각이 명확하게 보입니다.

레몬 젤리의 주성분은 레몬 주스와 젤라틴입니다. 요리의 장점은 이러한 재료의 유익한 특성 때문입니다. 우선, 레몬에는 많은 양의 비타민 C가 함유되어있어 면역 체계에 유리하게 영향을 미치고 강화합니다. 감귤류는 다른 비타민과 미네랄도 풍부합니다.

레몬은 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미치고 강장제 효과가 있으며 효율성을 높이고 뇌 활동을 향상시킵니다. 레몬 주스의 해로움은 우선 제품에 대한 알레르기 반응에 관한 것입니다.

디저트의 장점은 레몬 주스뿐만 아니라 증점제의 함량 때문입니다.

결합 요소로 위에서 언급한 바와 같이 한천, 펙틴 또는 젤라틴이 작용할 수 있습니다. 한천은 신체에서 유해 물질을 제거하는 데 도움이되며 콜레스테롤과 혈당 수치를 정상화합니다. 또한, 성분은 위장관의 기능을 향상시킵니다.

적당히 사용하는 한천(하루 최대 4g)은 신체에 위험을 초래하지 않습니다. 소비 규범을 따르지 않으면 제품이 장내 미생물에 부정적인 영향을 미치고 설사를 유발할 수 있습니다.

펙틴은 한천과 마찬가지로 신체에서 유해한 물질을 제거합니다. 또한 물질은 신진 대사를 향상시킵니다. 신체의 문제는 설사를 유발할 수 있는 펙틴의 과도한 섭취로 인해 발생할 수 있습니다.

젤라틴의 이점은 주로 제품이 강화하는 관절과 뼈에 대한 유익한 효과에 있습니다. 젤라틴은 또한 피부와 모발의 상태를 개선합니다.

이 제품은 몸에 쉽게 흡수되지만 많은 양의 단백질을 포함하므로 다음과 같은 특정 건강 문제가 있는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.

• 비뇨기과 질환;
• 심장 질환;
• 혈전증.

레몬 젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 방법은 사용되는 구성 요소가 다릅니다. 젤리와 증점제 외에도 우유뿐만 아니라 다른 과일과 열매도 디저트에 포함될 수 있습니다.

레몬 젤리의 고전적인 버전은 과일과 열매 형태의 첨가물 사용을 의미하지 않습니다. 이러한 디저트를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 두 개의 큰 레몬;
• 젤라틴 30g;
• 식수 1리터;
• 슬라이드가없는 과립 설탕 6 큰 스푼.

젤리를 더 부드럽고 일관성 있게 유지하려면 젤라틴의 양을 20g으로 줄여야 합니다. 감귤은 잘 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 과일을 두 부분으로 자르고 씨앗을 제거하고 주스를 편리한 방법으로 짜냅니다. 스토브에서 물을 데우고 설탕을 희석하고 끓여야합니다.

덩어리가 부풀어 오르려면 시간이 걸립니다. 팽창 시간은 젤라틴 브랜드에 따라 다르며 30분에서 1.5시간이 소요될 수 있습니다.

덩어리가 부풀어 오르고 균질 해지면 나머지 시럽은 스토브에서 가열해야하지만 끓이지 않아야합니다. 젤라틴을 뜨거운 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 레몬 주스를 전체 덩어리로 짜내고 모든 것을 다시 섞으십시오. 그 후 디저트를 금형에 붓고 완전한 응고를 위해 냉장고로 보내야하며 약 4 시간이 걸립니다.

레몬으로 우유 젤리를 만드는 것은 고전적인 디저트를 만드는 것보다 조금 더 어렵습니다. 이 요리는 세 개의 레이어로 구성되며 준비 시간이 꽤 오래 걸립니다.

첫 번째 레이어를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 젤라틴 5g;
• 우유 반 잔;
• 큰 숟가락의 과립 설탕;
• 코코넛 플레이크 작은 숟가락.

설탕과 코코넛 플레이크가 우유에 첨가됩니다. 혼합물을 끓여 식혀야합니다. 젤라틴을 냉각된 액체 40밀리리터에 희석하고 팽창되도록 합니다. 팽창 후 제품은 나머지 우유 혼합물과 결합되며 젤라틴이 잘 녹을 수 있도록 약간 예열해야합니다. 덩어리를 금형에 붓고 완전히 응고 될 때까지 50 분 동안 냉장고로 보냅니다.

그 동안 다음 구성 요소로 구성된 중간 레이어를 준비해야 합니다.

• 젤라틴 5g;
• 식수 반 잔;
• 과립 설탕 두 스푼;
• 하나의 큰 레몬.

물은 설탕과 섞어 끓여야합니다. 시럽을 냉각시키고 젤라틴 40밀리리터로 희석합니다. 덩어리가 부풀어 오릅니다. 그 동안 레몬에서 주스를 짜서 시럽에 넣으십시오.

젤라틴 덩어리가 부풀어 오르면 시럽을 다시 가열하지만 끓이지 않고 부은 젤라틴을 넣습니다. 혼합물을 부드러워질 때까지 혼합하고 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고로 보냅니다.

세 번째 우유 층은 첫 번째와 같은 방식으로 준비됩니다. 시간을 절약하기 위해 처음에는 우유 젤리를 두 배로 만들 수 있지만 다른 형태로 나눕니다. 세 층이 모두 굳으면 디저트를 성형할 수 있습니다.

젤리를 제공 할 때 접시의 벽이 투명해야 디저트의 질감과 색상이 명확하게 보입니다. 유리 잔이나 그릇이 될 수 있습니다. 신선한 민트, 과일 및 열매 조각을 장식으로 사용하거나 디저트에 추가할 수 있습니다.

또 다른 서빙 옵션은 레몬 조각을 만드는 것입니다. 슬라이스 블랭크는 젤리 준비 단계에서 형성됩니다. 이를 위해 젤라틴이 든 다른 액체 덩어리를 레몬 껍질에 붓고 두 개의 동일한 반으로 자릅니다. 디저트가 얼면 동일한 조각으로 나뉩니다.

레몬젤리 만드는 과정은 아래 영상을 참고하세요.