레몬 껍질의 특성과 용도

고대에도 사람들은 비타민 C의 공급원이자 면역에 없어서는 안될 조수이기 때문에 레몬을 감기와의 싸움에서 도구로 사용했습니다. 의사와 동종 요법사에 의해 입증된 이 제품이 신체에 유익한 영향을 미칠 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

레몬 껍질은 노란색 껍질의 표층으로, 선샘에 위치한 많은 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 맛이 거의 없고 밝고 반짝이며 멋진 신선한 과일 향이 납니다. 레몬 제스트는 베이킹 반죽에 첨가할 수 있으며 전통적으로 생선 요리에 독특한 풍미를 부여하는 데 사용되었으며 차와 mulled 와인의 천연 향료로 사용할 수 있습니다.

레몬이 특별 GOST 4429-82에 따라 운송 및 보관된 경우 풍미가 완벽하게 보존되어야 하며 버리는 것은 단순히 신성 모독입니다.

원료 100g당 BJU의 비율을 고려하십시오.

• 단백질 - 1.5g;
• 지방 - 0.3g;
• 탄수화물 - 5.4g.

제품의 칼로리 함량은 47kcal에 불과합니다.

앞서 제시한 정보에서 알 수 있듯이 레몬 껍질을 먹는다고 해서 체형에 큰 해를 끼치지는 않을 것이다. 그리고 이 제품을 한 꼬집 넣으면 요리의 맛과 향이 환상적입니다. 다이어트 식단에는 종종 맛이 없기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다.

제품에 함유된 비타민 C는 면역 유지 측면에서뿐만 아니라 신체에 중요합니다. 그것은 칼슘의 흡수에 참여할 수 있습니다. 따라서 레몬 껍질을 정기적으로 사용하면 골격과 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다.

향긋한 껍질은 병원성 세균을 죽이고 입안을 소독하고 구취를 제거하는 데 도움이 됩니다.

제스트에는 펙틴이 포함되어 있습니다. 유용한 다당류입니다. 일단 인체에 들어가면 모든 유해 물질, 중금속 및 슬래그를 흡수하여 자연적으로 배설되는 흡수제 역할을 합니다. 펙틴은 대사율을 높이고 지방을 분해하며 과도한 콜레스테롤을 제거하여 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 그러나 그것은 또한 위장 미생물에 유익한 효과가 있으며 소화관에 항염 효과가 있습니다. 이 물질은 천연 마시멜로와 젤리를 만드는 데에도 사용됩니다.

레몬 껍질의 영양가는 화학 성분으로 보충됩니다. 여기에는 셀레늄, 인, 마그네슘, 철, 구리, 나트륨 및 칼륨이 포함됩니다.

칼륨은 심장 근육을 강화시킵니다. 제스트에 함유된 비타민 P는 과식과 알코올 중독으로 고통받는 사람들을 도울 수 있습니다. 그것은 몸에서 부패 제품을 제거합니다. 과식 후 레몬 제스트를 먹으면 숙취와 위장의 불편함을 없앨 수 있다.

제스트를 꾸준히 사용하면 피부와 모발의 상태를 개선할 수 있습니다. 레몬 껍질에는 얼굴의 색조와 탄력에 유익한 효과가 있는 항산화제가 포함되어 있습니다. 비타민 강장제를 준비하려면 풍미를 양조하고 문지르는 데 사용할 수 있습니다. 이것은 과도한 지성 피부를 제거합니다.으깬 껍질은 종종 향기로운 바디 스크럽에 사용됩니다. 이렇게하려면 풍미 부스러기를 샤워 젤과 혼합하고 마사지 동작으로 전신에 적용해야합니다.

레몬 껍질을 얼굴 문지르기로 여러 번 사용하면 또 다른 유용한 특성을 알게 될 것입니다. 얼굴을 희게 하고 원치 않는 주근깨를 퇴치하는 데 유용합니다. 또한 레몬 껍질은 피부과에서 사용됩니다. 항진균성 동종 요법 치료제로 사용됩니다.

마른 팔꿈치와 발 뒤꿈치를 없애려면 레몬 껍질을 손으로 부수고이 치료법으로 문제 부위를 문질러야합니다. 이 작업을 정기적으로 수행하면 한 달 안에 문제를 잊을 수 있습니다.

인간의 건강에 많은 이점이 있지만 레몬 제스트도 농장에서 사용됩니다. 요리에서 나는 강한 냄새를 없애거나 집의 맛을 내기 위해 레몬 껍질 조각을 사방에 뿌릴 수 있습니다. 냉장고와 쓰레기에서 악취가 나는 경우 레몬 껍질 조각을 거기에 넣으십시오. 그녀는 나쁜 냄새를 흡수합니다.

찻주전자의 석회질을 제거하려면 레몬 껍질 조각으로 문지르면 됩니다. 마찬가지로 전자레인지 청소도 쉽습니다.

감귤류 향으로 각종 곤충을 기피하는 것으로 알려져 있다. 모기와 파리가 날아갈 수 있도록 창문에 풍미 조각을 둘 수 있습니다.

아파트의 최적 습도를 유지하기 위해 집 전체에 물 그릇과 향을 놓을 수 있습니다.

이제 많은 소녀들이 집에서 비누 만들기에 종사하고 있습니다. 향기로운 풍미를 구성에 추가하면 이러한 수제 제품에 대한 수요 증가를 기대할 수 있습니다.

레몬 껍질의 단점은 감귤류가 일반적으로 알레르기가 있는 사람들에게 금기라는 사실입니다.또한 레몬 껍질은 위의 산도를 증가시켜 궤양과 위염을 악화시킬 수 있습니다. 이러한 질병에 걸리기 쉬운 사람은 풍미를 사용할 때도 주의해야 합니다. 많은 양은 속쓰림을 유발할 수 있습니다.

레몬 껍질은 인후통과 인후통에 순수한 형태로 사용해서는 안되며 민감한 점막을 태울 수 있습니다. 이러한 이유로 치과 질환의 경우에는 사용할 수 없습니다.

레몬 껍질은 뜨거운 물로 철저히 씻어야하며 야채 세척 용 브러시로 청소하는 것이 좋습니다. 이제 전체 레몬을 종이 타월로 닦아내고 조금 말려야합니다.

Zest는 변덕스러운 제품이며 여러 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.

• 부엌칼로. 이렇게하려면 날카롭게 연마 된 물체로 얇은 스트립을 제거하십시오. 접시에 맛을 낸 후 이 스트립을 제거합니다.
• 필러 - 이 방법은 껍질이 두꺼운 레몬에만 적합합니다.
• 일반 고운 강판 사용: 레몬을 문지르면 부서지기 쉬운 풍미가 생깁니다.
• 칵테일 제스터. 그것은 구운 식품이나 음료를 장식하는 데 사용할 수 있는 껍질의 표면에서 작은 나선을 제거합니다.

신선한 제스트 껍질을 벗기는 요령:

• 두꺼운 껍질을 가진 감귤류를 선택하십시오.
• 풍미를 준비하기 전에 레몬을 냉장하십시오.
• 에센셜 오일의 증발 표면을 증가시키기 위해 가능한 한 많은 껍질 조각을 갈아서 시도하십시오.
• 레몬 껍질이 자주 필요한 경우이 과일을 냉동실에 보관하면 추출 작업이 단순화됩니다.
• 제스트를 제거한 직후에 제스트를 사용하면 최상의 맛을 낼 수 있습니다.

신선한 제스트에 대한 많은 정보가 있습니다. 나중에 사용하기 위해 레몬 껍질을 올바르게 준비하는 방법에 대한 질문이 종종 있습니다.

말린 레몬 껍질을 만드는 알고리즘:

• 레몬을 철저히 씻고 말리십시오.
• 흰색 층을 만지거나 창살에 넣지 않으려 고 풍미를 자르십시오.
• 깨끗하고 서늘한 방에 있는 양피지에 제스트를 펴 바르고 가끔 저어주면 며칠 안에 마를 것입니다.
• 기다릴 시간이 없으면 다진 레몬 껍질을 60도 온도에서 1-2 시간 동안 오븐에 보낼 수 있습니다.

레몬 껍질은 어디서나 편리하게 사용할 수 있습니다. 그러나 요리에서의 사용은 특히 인기가 있습니다.

풍미를 독립적 인 요리로 준비하기위한 다양한 요리법이 있습니다.

요리를 위해서는 100g의 풍미와 150-200g의 설탕을 섭취해야합니다. 레몬은 브러시로 잘 씻고 물에 1분 동안 삶아야 합니다. 그 후 강판으로 부드럽게 된 풍미를 제거하고 설탕으로 갈아서십시오. 그런 다음 항아리에 넣고 다른 설탕 층으로 덮으십시오. 이 혼합물은 반죽, 음료, 아이스크림에 부을 수 있습니다.

생강, 레몬 및 꿀의 인기 있는 조합이 수년 동안 사람들이 감기와 싸우고 활력을 높이는 데 도움이 되었습니다.

이러한 제품의 공동 준비를위한 몇 가지 요리법이 더 인기가 있습니다.

이 맛있는 디저트는 만들기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 설탕 시럽을 만들어야합니다. 냄비에 설탕과 함께 몇 스푼의 물을 끓으십시오. 물의 양이 줄어들면 설탕에 절인 과일이 더 바삭하게 나옵니다.시럽을 만든 후에는 얇게 썬 레몬의 향을 넣고 약 30분 동안 끓여야 합니다. 이 잼을 식힌 후 조각을 제거하고 호일이나 트레이에 놓고 가루 설탕을 뿌려야합니다. 조각이 완전히 건조되면 밀폐된 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 위해서는 기성품 퍼프 효모 반죽 500g, 코티지 치즈 200g, 설탕 - 150g, 레몬 반쪽이 필요합니다. 퍼프 페이스 트리를 4등분으로 잘라 총 8인분을 제공합니다. 코티지 치즈와 설탕, 레몬 향을 섞으면 바닐린을 취향에 따라 첨가할 수 있습니다. 반죽의 각 사각형 중앙에 두부 덩어리를 넣고 가장자리를 따라 꼬집습니다. 눌어붙지 않는 베이킹 시트에 준비된 퍼프를 놓습니다. 패키지의 조리법에 따라 굽습니다. 서빙할 때 슈가파우더를 뿌려 장식한다.

레몬 특유의 향이 나는 팬케이크를 만들려면 레시피에 따라 반죽에 레몬 껍질을 조금 넣어주세요. 이렇게 하면 매우 매운 맛이 나게 됩니다. 팬케이크 소스에 풍미를 더할 수도 있습니다. 예를 들어, 사워 크림에 설탕과 풍미를 섞어 맛보십시오.

중간 속도로 믹서로 300g의 설탕과 3 개의 계란을 치십시오. 레몬 1개를 준비합니다. 버터 100g, 제스트 200g, 사워 크림을 넣고 박력분 400g에 베이킹파우더 1작은술을 넣어 섞어주세요. 완성된 반죽을 버터를 두른 컵케이크 틀에 붓고 약 200도의 온도에서 20분간 굽는다.

손님이 갑자기 와서 서빙할 것이 없으면 맛있는 레몬 향이 나는 비스킷 케이크를 빨리 준비할 수 있습니다.

계란 4개, 설탕 250g, 밀가루 한 잔, 케이크가 곰팡이에 달라붙지 않도록 버터, 베이킹 파우더, 레몬 껍질 한 줌이 필요합니다.

이 빠른 파이를 만들려면 계란과 설탕을 푹신할 때까지 치대고 밀가루를 베이킹 파우더 한 티스푼과 함께 부드럽게 접은 다음 레몬 제스트를 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 금형에 붓습니다. 200도에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다.

원하는 경우 파인애플과 사과도 이러한 파이에 추가할 수 있으며 바닐라는 풍미의 풍미를 향상시키는 데 도움이 됩니다.

케이크에는 계란 6개, 설탕 1.5-2컵, 밀가루 2컵이 필요합니다. 두꺼운 거품이 될 때까지 계란으로 설탕을 치고 밀가루를 넣고 섞습니다. 푹신한 베이킹을 위해 베이킹 파우더를 추가하십시오. 이 양의 완성 된 덩어리는 4 개의 케이크를 위해 설계되었습니다. 미리 기름을 칠한 베이킹 시트에 15-20분 동안 굽습니다. 반죽이 다 익으면 적당히 식혀주세요.

크림은 사워 크림 2잔, 설탕 1잔, 레몬 제스트 1개로 구성되어 있습니다. 식힌 재료를 보송보송해질 때까지 치대고 케이크에 크림을 발라주세요. 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오. 그러면 가장 맛있을 것입니다.

향긋한 매리 네이드를 만들려면 1/4 컵의 식물성 기름, 소금, 후추를 취향에 따라 다진 마늘 몇 쪽, 이탈리아 허브, 레몬 한 개를 섞어야 합니다. 고기는 약 4도의 온도에서 약 하루 동안이 구성으로 담가야합니다. 이 절인 방법의 결과로 고기는 놀랍습니다.

그것을 준비하려면 레몬 주스 반 잔, 풍미 한 스푼, 다진 마늘 정향, 갈은 후추 한 꼬집, 와인 반 잔을 준비해야합니다.그러한 매리 네이드에서 물고기는 적어도 3 시간이어야합니다. 주장한 후 생선을 오븐에 굽거나 굽습니다. 이러한 매리 네이드는 새우 및 기타 해산물에도 유용할 수 있습니다.

반 유리의 양의 올리브 오일은 분쇄 된 달콤한 날짜의 유리와 혼합됩니다. 블렌더에 다진 파 한 다발과 파슬리 한 다발을 넣습니다. 맛의 부드러움을 위해 말 그대로 소수의 으깬 잣을 추가하는 것이 바람직합니다. Piquancy는 약 4-5 큰 스푼의 레몬 향을 추가합니다. 다진 고추와 좋아하는 조미료가 총 덩어리에 배치됩니다. 거기에 맛을 내기 위해 소금이 첨가됩니다.

이 맛있는 요리를 준비하려면 쇠고기 안심 1kg, 불가리아 고추 두 개, 양파 2개, 당근, 감자 - 1.5kg, 마늘 - 머리 1개, 레몬 향 - 1테이블스푼, 식물성 기름 - 2테이블스푼, 향신료 및 소금 귀하의 재량, 딜 및 파슬리.

쇠고기와 감자를 헹구고 편리한 입방체로 자릅니다. 양파, 당근, 피망을 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 도자기 냄비를 준비하고 익힌 재료와 레몬 껍질을 넣은 향신료를 섞는다. 오븐에서 약 2시간 동안 조리하며 수시로 확인합니다. 요리가 끝나면 접시를 부분으로 나누고 신선한 허브를 뿌립니다.

좋아하는 차에 강판 생강 3큰술과 다진 레몬 껍질 2큰술을 넣고 민트, 계피, 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 더합니다. 끓는 물 2리터에 모두 부어주세요. 차를 우려낼 때 설탕이나 꿀을 취향에 따라 첨가하십시오.

성분 : 생강 뿌리 - 20g, 레몬 껍질 - 20g, 꿀 - 30g.

요리:

• 생강을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
• 고운 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요.
• 생강 및 풍미와 함께 좋아하는 차(검정 또는 녹색)를 우려낸 다음 몇 분 동안 음료를 끓이도록 해야 합니다.
• 따뜻한 음료에 꿀을 첨가하십시오(끓는 물에 첨가하면 꿀의 유익한 특성이 0으로 감소한다는 것을 기억하십시오).

음료를 하루에 세 번, 밤에 마신다.

3개의 레몬 향이 으깬 페퍼민트와 섞여 있습니다. 이 허브 혼합물을 보드카 0.5리터 병에 넣고 단단히 밀봉합니다. 이 혼합물은 하루에 4번 흔들어 약 일주일 동안 주입됩니다. 팅크가 준비되면 거즈와 멸균 면모 층을 통해 팅크를 변형해야합니다. 서늘하고 건조한 곳에 팅크를 보관하십시오.

가공물의 종류에 따라 세 가지 방법으로 풍미를 저장할 수 있습니다.

• 건조한 제스트는 밀폐된 건조 용기에 보관하십시오. 말린 다진 레몬 껍질을 준비한 후에는 이것을 위해 특별히 준비된 용기에 넣어야합니다. 따라서 레몬 향은 오랫동안 독특한 향을 유지합니다.
• 설탕의 풍미도 밀폐된 유리 용기에 보관하지만 이 혼합물은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 영하의 온도에서 레몬 주스에 풍미를 저장합니다. 이 방법은 적절한 시간에 고기나 생선을 위한 절묘한 소스를 준비하는 데 도움이 됩니다. 풍미를 비벼서 작은 틀에 넣고 레몬 주스를 맨 위에 부을 수 있습니다. 이것은 추가 사용에 매우 편리합니다.

레몬 제스트 제거 및 보관 방법에 대한 정보는 아래 동영상을 참조하세요.