레몬 설탕에 절인 과일 : 요리 비밀과 가장 맛있는 요리법

많은 주부들이 자신과 가족을 위해 요리를 하고 매년 겨울을 대비해 다양한 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 준비를 위해 다양한 열매, 과일 및 야채를 섭취할 수 있습니다. 그러나 현재 레몬은 그러한 음료의 제품으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

종종 사람들은 겨울철에 레몬에서 설탕에 절인 과일을 마십니다. 결국, 그들은 추위에 필요한 상당한 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 종종이 음료는 칼로리가 낮기 때문에 다이어트하는 사람들이 섭취합니다.

레몬 음료는 인간에게 유익합니다. 따라서 감기에 걸린 사람들에게 적합합니다. 결국, 이 설탕에 절인 과일에는 비타민 C가 함유되어 있어 이를 상쇄합니다. 또한 이러한 설탕에 절인 과일은 종종 효과적인 항염증제 또는 해열제로 작용합니다.

종종 레몬 음료는 소화를 개선하는 데 사용됩니다. 그들은 인체의 콜레스테롤 수치를 현저히 낮추고 경련과 산통을 완화할 수 있습니다. 이 설탕에 절인 과일은 소화액 생성을 자극하여 칼슘과 철분이 더 잘 흡수되도록 합니다.레몬이 함유된 이러한 음료는 사람의 피부를 정화하는 데 도움이 되며 피부를 매끄럽게 만들고 주름을 줄여줍니다. 결국, 그러한 설탕에 절인 과일에 함유 된 비타민 C는 콜라겐 생성을 허용하여 노화 과정을 늦춥니다. 레몬 준비는 또한 모발 강화, 더 빠른 성장에 기여합니다.

레몬 설탕에 절인 과일은 요로 결석, 죽상 동맥 경화증 및 대사 장애로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 종종 그들은 입과 인두의 염증으로 술에 취합니다. 많은 전문가들은 열이 나는 상태에서 이러한 음료를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 결핵, 통풍, 류머티즘, 당뇨병, 저혈압 및 구루병을 예방하는 데 사용됩니다.

레몬 음료에는 많은 중요한 이점이 있지만, 그들은 또한 몇 가지 금기 사항이 있습니다.

• 레몬은 치아 법랑질을 심각하게 손상시킬 수 있습니다.
• 감귤류가 포함된 설탕에 절인 과일을 과도하게 섭취하면 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 레몬 음료는 위장관 질환(위염, 궤양, 췌장염) 및 산성도가 높은 사람들에게 극적으로 악화될 수 있으므로 권장하지 않습니다.
• 또한 감귤류 설탕에 절인 과일은 신체의 혈압을 크게 높일 수 있습니다.

오늘날 레몬 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 다양한 조리법이 있습니다. 많은 주부들은 종종 다음과 같은 추가 재료를 추가하여 요리합니다.

• 살구;
• 민트;
• 생강;
• 주황색;
• 석류;
• 구스베리;
• 꿀;
• 바질;
• 사과;
• 야채 골수;
• 블랙커런트;
• 라임;
• 호박.

이러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 먼저 살구를 철저히 헹구고 두 부분으로 나누고 씨를 제거하십시오. 씻은 레몬을 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 용기 바닥에 감귤 슬라이스를 깔고 그 위에 살구를 올려주세요. 그 다음 내용물에 설탕(레몬 1개당 500g, 살구 2kg)을 뿌려 끓인다.

민트와 레몬으로 음료를 만들려면 감귤을 큰 그릇에 넣고 2분 동안 끓는 물을 부은 다음 껍질과 함께 큰 조각으로 잘라야 합니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 나중에 레몬과 설탕을 넣고 (1 레몬에 설탕 1 컵과 민트 한 묶음) 요리를 시작합니다. 마지막에 내용물에 약간의 민트를 넣고 7~8분간 더 익혀줍니다.

이 설탕에 절인 과일의 경우 생강에서 전체 껍질을 제거해야 합니다(따로 와셔로 자르고 설탕에 절인 과일에 추가할 수 있음). 감귤류는 작은 조각으로 자르는 것이 더 편리합니다. 모든 재료는 즉시 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다(레몬 4개당 설탕 1컵). 결과 덩어리는 철저히 혼합하고 충분한 양의 물로 끓여야합니다.

이 오렌지 음료를 양조하기 전에 모든 감귤류를 먼저 씻습니다. 그들은 풍미와 모든 흰색 줄무늬를 제거합니다. 오렌지와 레몬은 작은 조각으로 자르고 모든 씨앗을 제거합니다. 냄비 바닥에 놓고 약간의 물을 붓고 설탕을 붓고(오렌지 8개는 1kg, 레몬 0.5kg) 끓기 시작합니다. 마지막에 제스트가 생성된 혼합물에 첨가되고 전체 혼합물이 15분 더 끓입니다.

먼저 석류를 자르고 모든 씨앗을 꺼내야합니다. 레몬은 물로 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 얇게 썬 감귤류와 석류 부분을 스튜 냄비에 넣고 물을 붓고 과립 설탕을 넣습니다 (레몬 1 개와 석류 1 개에 설탕 150g). 덩어리는 약 20 분 동안 요리됩니다.

우선, 꼬리는 구스베리에서 잘립니다. 감귤은 조각으로 자르고 첫 번째 성분에 첨가됩니다. 그런 다음 용기에 물을 끓여서 음식을 넣어야합니다. 결과 혼합물을 2시간 동안 그대로 두십시오. 설탕을 붓고 (구스베리 2 컵과 레몬 1 컵에 설탕 2 컵) 끓입니다.

감귤은 원으로 잘게 자르고 모든 씨를 제거합니다. 결과 조각은 설탕 (꿀 75g 및 레몬 2 개당 설탕 75g)을 뿌린 냄비에 배치됩니다. 내용물은 포크로 으깬다. 전체 혼합물에 4리터의 물을 붓고 끓입니다. 꿀은 식힌 후 첨가하는 것이 좋습니다.

바질과 레몬은 큰 조각으로 자르고 감귤류는 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다. 그들은 냄비에 놓고 설탕 (바질 한 묶음과 레몬 1 개당 설탕 100g)을 뿌리고 물을 부었습니다. 내용물을 끓여야하며 저열로 15 분 더 요리해야합니다.

사과와 레몬으로 설탕에 절인 과일을 만들려면 감귤을 껍질을 벗기고 큰 원으로 잘라야합니다. 사과에서 씨와 코어를 제거하고 과일 자체를 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 나중에 용기에 물을 붓고 끓여서 거기에 음식과 설탕 (레몬 330g, 사과 300g에 설탕 140g)을 넣고 끓입니다.

호박에서 껍질을 제거한 다음 세로로 두 부분으로 자릅니다. 모든 뼈와 섬유질은 야채에서 잘라냅니다. 일반 스푼으로 할 수 있습니다. 펄프를 입방체로 자르고 결과 조각을 용기에 넣고 레몬 큐브를 맨 위에 놓습니다. 그러나 그 전에 감귤류를 끓는 물에 부어 뼈를 제거해야합니다. 나중에 용기에 끓인 물을 붓고 15 분 후에이 주입 물을 설탕과 섞어 다시 끓입니다.

감귤류는 임의로자를 수 있습니다. 물을 넣고 모든 내용물을 끓입니다. 검은 건포도를 팬에 넣고 3-5분 동안 그대로 둡니다. 다른 열매(라즈베리, 딸기, 체리, 체리, 블루베리)도 이러한 음료를 준비하는 데 사용됩니다.

레몬과 라임은 선택적으로 자를 수 있습니다. 그들은 용기에 넣고 물로 채워집니다. 설탕이 첨가됩니다 (1.5 라임 당 설탕 150g). 종종 안주인은 그러한 음료에 맛을 위해 사과 몇 개와 박하 한 묶음을 더합니다.

호박은 같은 반으로 자릅니다. 씨앗은 그것에서 추출되며, 그들이 있던 펄프도 조심스럽게 제거해야합니다. 야채에서 피부를 자르는 것이 좋습니다. 나머지 조밀 한 덩어리는 작은 입방체로자를 수 있습니다. 감귤류 과일 설탕에 절인 과일의 경우 조금 섭취해야합니다 (5 리터 스튜 냄비의 경우 레몬 2 개 필요). 뼈가 제거됩니다. 호박과 같은 큐브로자를 수 있습니다. 얇게 썬 과일은 30-40초 동안 끓는 물에 부어야 합니다. 그런 다음 설탕을 즉시 첨가하면서 야채에 직접 배치합니다 (물 5 리터의 경우 과립 설탕 800g). 레몬과 호박 조각을 함께 섞는다.

결과 덩어리를 밤새 두십시오. 아침에 용기에 넣고 물을 채우고 모든 것을 끓입니다.많은 사람들은 설탕에 절인 과일을 준비한 후 모든 성분을 제거하고 체를 통해 시럽을 걸러 낼 것을 조언합니다.

전문가들은 레몬 음료를 만들기 위한 많은 권장 사항을 제공합니다. 따라서 많은 사람들이 감귤류를 철저히 청소하고 헹구는 것이 좋습니다. 이것은 특수 브러시로 가장 잘 수행됩니다.

껍질을 벗긴 레몬을 사용하여 설탕에 절인 과일을 만드는 경우 끓는 물에 5~10분 동안 미리 담가두는 것이 가장 좋습니다. 또한 많은 사람들은 음료에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 처음에는 과일에서 모든 씨앗을 제거하도록 조언합니다.

설탕에 절인 과일에 기분 좋은 향기를 내기 위해 요리 과정에서 계피, 생강, 정향 또는 바닐린을 첨가하는 것이 좋습니다. 그들은 음료를 더 맛있고 건강하게 만들 것입니다. 일부는 이러한 구성 요소로 설탕에 절인 과일을 식당에서와 같이 얻을 수 있다고 주장합니다.

뜨거운 분유를 장기 보관 용기에 붓고 밀봉한 경우 누출이 있는지 확인하십시오. 느슨하게 비틀면 설탕에 절인 과일이 빨리 악화됩니다. 모든 것이 완전히 식을 때까지 담요나 다른 두꺼운 천으로 닫힌 병을 덮거나 음료를 즉시 식히는 것이 좋습니다. 레몬 설탕에 절인 과일이 든 항아리는 금속 뚜껑으로 닫는 것이 가장 좋습니다. 그들은 좋은 밀봉을 제공할 수 있습니다. 비틀기위한 특수 키로 비틀 수 있습니다.

레몬 설탕에 절인 과일을 오랫동안 신선하게 유지하려면 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고에서 이러한 음료는 2-3일 동안만 보관할 수 있습니다. 겨울 동안 그대로 두려면 온도가 18 ° C를 초과하지 않는 지하실이나 지하실에 이러한 공백을 남겨 두어야합니다.

시간이 지남에 따라 유해한 시안화 수소산이 형성되기 시작하기 때문에 그러한 설탕에 절인 과일을 1 년 이상 보관할 가치가 없습니다. 음료 캔에 들어있는 과일의 최상층이 약간 어두워지면 조심스럽게 용기를 열고 버릇없는 과일을 제거해야합니다. 항아리를 멸균하고 다시 밀봉해야 합니다.

다음 비디오에서는 맛있는 레몬 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 찾을 수 있습니다.