레몬잼 만드는 법

그녀의 보전을 위해 안주인의 기술을 평가하는 것이 오랫동안 관례였습니다. 공작물이 맛있고 다양할수록 그녀는 더 숙련 된 것으로 간주되었습니다. 오늘날 이 접근 방식은 구식이 되었으며 독창적이고 밝고 놀라움과 영감을 주는 패션으로 대체되고 있습니다. 현대 주부들은 보존을 위해 점점 더 많은 요리법을 찾고 있습니다. 그래서 당신의 사랑하는 사람들을 특이한 밝은 디저트인 레몬 잼으로 놀라게 하지 않겠습니까?

레몬이 겨울 필수품이라는 잘못된 상식이 있습니다. 사실, 레몬은 비타민과 기타 유용한 미량 원소가 풍부하기 때문에 일년 내내 레몬을 사용하는 것이 유용합니다. 이 과일의 각 부분은 요리, 약 및 미용에 사용됩니다. 이 감귤류의 장점은 너무 커서 아무것도 빠뜨리지 않고 모든 것을 설명하기가 매우 어렵습니다.

• 높은 함량의 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 전체 유기체의 젊음을 연장시킵니다.
• 아스코르브산은 독소와 자유 라디칼을 제거하고 콜레스테롤 플라크를 분해하며 췌장염 퇴치를 돕고 신장 결석 형성을 예방합니다.
• 레몬은 방부제이므로 호흡기 질환에 잘 대처합니다.
• 풍부한 칼륨은 심장과 뇌의 혈관을 강화하는 데 도움이 되므로 레몬은 뇌졸중과 심장마비에 대한 탁월한 예방책입니다.
• 레몬 과일에는 칼슘과 마그네슘이 이상적인 비율로 함유되어 있습니다. 그들은 혈액을 완벽하게 정화하고 혈전 형성을 방지합니다.
• 레몬은 위장 작용에 유익한 영향을 미치고 신진 대사, 간 기능을 증가시키고 과도한 담즙을 제거합니다.

이러한 모든 유용한 특성에도 불구하고 레몬을 남용해서는 안됩니다. 증가된 산 함량은 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 치과 의사는 잇몸 질환이 있는 사람에게 레몬을 권장하지만 구연산은 법랑질을 부식시키므로 과일을 먹은 후에는 이를 닦는 것이 중요합니다.

진정으로 맛있는 잼을 만들려면 가장 잘 익고 육즙이 많은 레몬을 선택해야 합니다. 레몬의 가장 중요한 특성은 다량의 주스입니다. 과일이 더 육즙이 많을수록 잼이 더 맛있습니다. 껍질이 얇은 과일과 두꺼운 과일이 있다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 잼을 만들 때는 펄프에 주스가 더 많이 포함되어 있기 때문에 껍질이 얇은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

선택에 실수하지 않으려면 몇 가지 간단한 팁으로 무장하는 것이 좋습니다.

• 껍질의 표면은 얼룩 없이 균일해야 합니다. 검은색 또는 갈색 반점은 과일이 너무 익었고 분해 또는 부패 과정이 시작되었음을 의미합니다.
• 피부 전체가 매끄럽고 균일해야 합니다. 레몬 표면의 융기 또는 구덩이는 껍질이 두꺼운 과일임을 의미합니다.
• 껍질에 부드러운 반점이 없어야 합니다.
• 과일은 정상적인 레몬 향이 나야 합니다. 냄새가 전혀 나지 않으면 미숙한 것입니다.
• 잘 익은 레몬은 균일한 노란색을 띤다.
• 잘 익은 레몬은 손에 쥐면 탄력이 있지만 딱딱하지 않습니다. 단단한 과일은 여전히 ​​녹색이고 너무 부드러운 과일은 너무 익습니다.
• 반짝이는 과일을 선택해서는 안됩니다. 이것은 화학 물질로 처리되었다는 분명한 신호입니다.

레모네이드 잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 오늘날 향신료, 허브, 기타 감귤류 및 견과류를 추가한 옵션이 매우 인기가 있습니다. 대부분의 오리지널 레몬 잼 레시피는 고전의 변형된 버전이므로 단계별로 진행하는 것이 중요합니다.

이 조리법에 따라 잼을 만들려면 중간 크기의 레몬 10개, 설탕 1.5kg, 바닐라 설탕 또는 바닐라 장식 한 팩, 물 1.5리터가 필요합니다. 레몬은 고품질로 씻어야하며 끓는 물에 부을 수 있습니다.

준비된 레몬은 조각이나 원으로 자르고 에나멜 그릇에 넣고 1.5 리터의 물을 부어 끓여서 한 시간 동안 저열로 끓여야합니다.

결과 덩어리에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 붓고 다른 시간 동안 계속 요리하십시오. 이 단계에서 저온 영역을 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 잼은 약간 웅웅거려야 하고, 끓으면 투명도가 손실됩니다. 그러한 잼을 휘젓는 것은 바람직하지 않습니다.

결과 덩어리에서 전체 레몬을 제거해야하며 더 이상 필요하지 않으며 나머지 액체를 항아리와 코르크에 붓습니다. 같은 원리로 오렌지나 자몽과 같은 다른 감귤류로 잼을 만들 수 있지만 설탕의 비율을 약간만 줄여주면 됩니다.

잼을 더 독창적으로 만들기 위해 과정을 약간 복잡하게 만들고 다양한 첨가제를 도입할 수 있습니다. 예를 들어 견과류 혼합물을 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 이미 준비된 잼에 150-200 그램의 견과류를 넣고 (레몬 조각을 선택한 후) 섞어서 20 분 더 끓여야합니다.

이 조리법에는 레몬 500g, 설탕 1컵, 성냥 상자보다 크지 않은 생강 뿌리 조각이 필요합니다. 과일은 철저히 씻어야합니다. 하나의 레몬에서 주스를 짜야하며 나머지 레몬은 나머지 레몬과 함께 요리에 사용할 수 있습니다.다른 레몬은 임의의 큰 조각으로 자르고 바닥이 넓은 냄비에 넣고 끓는 물 100g을 부어 고열로 5 분 동안 따뜻하게해야합니다.

액체와 함께 생성 된 전체 덩어리는 퓌레 또는 죽을 얻을 때까지 믹서기로 죽여야합니다. 결과 덩어리에 설탕을 붓고 이전에 준비한 주스를 부어 모든 것을 끓여서 구성이 두꺼워 질 때까지 저열로 요리하십시오. 준비된 잼은 항아리에 접어 보존하거나 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 잼을 만드는 것은 최소한의 개입과 노력이 필요하기 때문에 큰 즐거움입니다. 이 조리법에는 중간 크기의 레몬 3개, 물 3컵, 설탕 150g이 필요합니다.

껍질의 흰색 부분은 제거해야 하며 사용해서는 안 됩니다. 껍질을 벗긴 레몬은 큰 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕, 풍미 및 물을 넣고 한주기 또는 한 시간 동안 "베이킹"모드에서 요리해야합니다.

레몬은 감기와 바이러스성 질병에 대한 탁월한 치료법으로 간주되며, 그것으로 진정한 수제 치유의 기적을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 레몬 2개, 천연 꿀 4테이블스푼, 물 2컵, 계피 스틱 및 스타 아니스가 필요합니다.

꿀은 에나멜 그릇에 녹이고 물을 부어 향신료를 넣고 7-10 분 동안 저열로 끓여야합니다. 그런 다음 향신료를 제거하십시오. 결과 덩어리는 잘 냉각되어야합니다.

레몬 퓌레와 꿀 시럽을 섞어 끓이다가 약한 불에서 20~30분간 끓인다. 과육이 가라앉고 타버릴 수 있으므로 요리하는 동안 잼을 저어주는 것이 중요합니다. 준비된 잼은 보존할 수 없습니다. 꿀은 우수한 방부제입니다. 이는 부패를 방지합니다. 그러한 잼을 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하면 충분합니다.

레몬 잼은 독립적인 디저트로 제공되거나 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 이 진미의 감정가는 팬케이크 또는 팬케이크와 잘 어울립니다. 이 잼과 함께 팬케이크와 같이 가장 친숙한 요리는 완전히 새로운 색상으로 반짝입니다. 양질의 거친 밀가루 푸딩으로 매우 독창적으로 보일 것입니다.

다음을 아는 것이 중요합니다.

• 잼이 쓴맛이 나지 않게 하려면 레몬 껍질의 흰색 피하층을 사용하면 안 됩니다.
• 레몬 잼이 더 밝고 풍부한 감귤 맛을 내기 위해서는 제스트를 사용해야합니다. 풍미 자체가 쓴 맛이 나지 않게 하려면 얼음물에 30분 동안 담가야 합니다.
• 잼의 주요 덩어리에는 얇은 원이나 조각으로 자른 레몬 조각을 넣고 조리법에 따라 잼에 끓인 다음 꺼내서 베이킹 시트에 펴고 100 도로 예열 된 오븐에서 건조시킬 수 있습니다 . 이 방법은 차와 완벽한 조화를 이루는 멋진 설탕에 절인 레몬을 생산합니다.
• 레몬 주스를 더 쉽게 짜려면 다음을 수행해야 합니다. 과일을 두 부분으로 자르고(배를 만들기 위해) 전자레인지에 반을 넣고 최대 화력으로 10-15초 동안 가열합니다. 그 후에 주스가 훨씬 쉽게 분리됩니다.
• 과일과 채소는 장기간 보관을 위해 왁스, 파라핀 또는 기타 화학 물질로 코팅되는 경우가 많다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 특정 레몬이 가공되었는지 확인하려면 손으로 살짝 짜서 냅킨에 올려 놓아야 합니다. 냅킨에 얼룩이 있으면 과일이 가공되지 않았음을 의미합니다. 오일은 왁스 층을 통해 스며들 수 없으므로 가공된 레몬은 자국을 남기지 않습니다.
• 어떤 이유로 설 익은 과일을 구입 한 경우 베이킹 시트에 놓고 실온의 방에 며칠 동안 둘 수 있지만 창에 두어서는 안됩니다. 태양 광선이 그들을 망칠 수 있습니다. 레몬은 이러한 조건에서 상당히 빨리 익습니다.

레몬잼 만드는 법은 다음 영상에서 자세히 보실 수 있습니다.