레몬 셔벗 만드는 법

여름은 작은 인생입니다! 특별하고 근본적으로 다른 것을 원할 때입니다. 그리고이 상태는 휴가와 여행이 아니라 부엌에서 시작됩니다. 여름 더위에 당신은 가볍고 통풍이 잘되고 상쾌한 모든 것을 원합니다. 이때 집에서 간편하게 준비할 수 있는 상큼하고 정제된 시원한 레몬 셔벗이 도움이 될 것이다.

최근까지 이 디저트의 존재는 알려지지 않았거나 오히려 기억하지 못했습니다. 셔벗은 현대 아이스크림의 고대 조상입니다. 그 핵심은 아이스 캔디와 아이스 캔디 사이의 십자가입니다. 상점 선반에서이 디저트의 동료 인 셔벗 (아이스크림)을 만날 수 있습니다. 노른자와 소량의 크림이 들어있는 반면 셔벗은 딸기로 만든 디저트이며 때로는 향신료, 리큐어 또는 초콜릿을 첨가한다는 점에서 다릅니다.

이 디저트의 등장 역사는 매우 혼란스럽고 원산지 국가를 찾는 것이 다소 어렵습니다. "셔벗"이라는 단어가 아랍어에서 유래하고 "음료"를 의미하기 때문에 이것이 아랍 요리라고 가정 할 수 있습니다. 이 가정을 확인하는 버전이 있습니다. 오스만 제국의 전쟁 중에 가장 높은 군대 계급에게 매운 청량 음료를 제공하는 것이 관례였습니다.

그는 긴 여정과 힘든 싸움 끝에 마음을 상쾌하게 했다고 믿었습니다. 나중에 셔벗은 유럽과 중국으로 이주했습니다. 프랑스에서는 전통적으로 음료를 얼리고 차가운 디저트를 제공하기 시작했으며 중국에서는 견과류, 말린 과일 및 향신료 요리로 변형되어 지금은 셔벗으로 알려져 있습니다.

레몬 셔벗의 고전적인 버전은 매우 산문적입니다.

• 그것을 준비하려면 레몬 1개, 물 1컵, 설탕 200g, 레몬 주스 1컵이 필요합니다.
• 레몬을 철저히 씻고 껍질을 제거하십시오. 제스트의 흰 부분은 쓰므로 사용하지 마십시오.
• 설탕과 물, 제스트를 섞어 끓이다가 약한 불에서 5분간 끓인다. 결과 시럽은 실온으로 냉각하고 레몬 주스를 부어 철저히 섞어야합니다.
• 완성 된 혼합물은 깊은 용기에 붓고 덮고 냉동실에 넣어야합니다.
• 처음에는 동결 과정을 관찰하는 것이 중요합니다. 액체 표면에 얼음 결정이 형성되기 시작하면 전체 덩어리를 블렌더로 완전히 치워야 합니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않아야 하며 질량이 가열되어서는 안 됩니다. 그 후에는 요리될 때까지 계속 얼려야 합니다.

레몬 셔벗은 많은 유명 셰프들에게 사랑받는 디저트입니다. 수백만 명의 주부들이 가장 좋아하는 Yulia Vysotskaya는 정기적으로 가족을 위해 바나나와 함께 레몬 셔벗을 준비합니다.

• 이 디저트를 준비하려면 중간 크기의 익은 레몬 4개, 바나나 5개, 가루 설탕 1kg, 레몬 주스 2리터가 필요합니다.
• 레몬의 경우 특수 칼이나 가는 강판으로 풍미를 제거해야 합니다. 껍질의 흰색 부분은 껍질을 벗기고 살은 임의의 조각으로 자릅니다. 바나나도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다.
• 준비된 과일은 믹서기로 으깨고 주스를 결과물에 붓고 가루 설탕을 넣고 철저히 섞어야합니다.
• 농장에 아이스크림 메이커가 있는 경우 전체 공작물을 그릇에 넣고 "셔벗" 프로그램을 선택해야 합니다.아이스크림 메이커가 없으면 결과 과일 퓌레를 깊은 용기에 붓고 요리 테이프로 덮고 냉동실에 넣어야합니다. 적어도 한 시간에 한 번 셔벗을 저어주는 것이 매우 중요합니다. 냉동 과정은 약 8시간이 소요됩니다.

바나나로 레몬 셔벗을 만드는 방법은 다음 비디오를 통해 자세히 알아볼 수 있습니다.

무설탕 레몬 셔벗이 누구에게나 맛있다고 상상하기 어렵습니다. 그러나 이러한 디저트는 매우 유용하고 모든 식단과 함께 사용할 수 있습니다. 또한 무설탕 셔벗은 무가당일 필요가 없습니다.

• 맛있는 무설탕 셔벗을 준비하려면 레몬 1개, 레몬 주스 1컵, 물 1컵, 천연 꿀 1테이블스푼이 필요합니다.
• 저열로 꿀을 녹이고 끊임없이 저어주고 물을 얇은 흐름으로 붓고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 저어줍니다. 생성 된 시럽을 끓여서 3-5 분 더 끓인 다음 식히십시오. 레몬 주스를 시원한 시럽에 붓고 풍미를 더하고 고전적인 계획에 따라 얼립니다.

클래식 셔벗 레시피에 우유 또는 초콜릿 리큐어 3-5 큰술을 추가하면 디저트가 더 맛있고 독창적입니다. 이 버전의 셔벗은 휴가나 파티에 적합합니다.

레몬 셔벗에 다른 감귤 주스나 블렌더 간 베리를 추가할 수도 있습니다.

레몬 셔벗은 축하 행사에서 메인 코스를 제공하는 사이에 소량으로 제공될 수 있습니다. 이 경우 소화 시스템의 활성제 역할을하고 위장이 많은 양의 음식에 더 잘 대처할 수 있도록 도와줍니다.또한 레몬 셔벗은 다음 요리에 대한 인식을 위해 미뢰를 "준비"합니다.