레몬그라스 잼 준비

중국과 극동 레몬그라스의 매우 건강한 베리는 집에서 잼을 만들기에 좋습니다. 많은 요리사가 몇 가지 요리법과 팁을 공유하고 과일의 기능, 유익한 특성 및 위험에 대해 알려줍니다. 이 기사에서 이러한 모든 미묘함을 고려할 것입니다.

레몬그라스는 목질화 줄기가 있는 다년생 낙엽 덩굴입니다. 관목의 높이는 15 미터에 이릅니다. 레몬 그라스는 타원형의 뾰족한 다육질 잎을 가지고 있으며 연한 녹색의이 잎자루가있는 잎은 10cm에 이르며 개화 중에는 포도 나무에 흰색 꽃이 나타납니다. 밝은 붉은 열매는 왁스 공처럼 보이고 레몬과 소나무 바늘의 뚜렷한 냄새가 있습니다. 각 열매에는 작은 씨가 있습니다.

레몬그라스는 특이하고 특정한 맛이 있습니다. 식물은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛의 4가지 맛 유형을 결합합니다. 신선한 베리는 일반적으로 너무 산성인 펄프, 쓰고 타는 씨앗 때문에 소비되지 않습니다. 그러나 과일의 껍질은 믿을 수 없을 정도로 달콤합니다. 레몬그라스로 만든 약은 짠맛이 있습니다.

중국, 일본, 한국에서는 고대부터 장과를 수확하여 미래에 사용했습니다. 선원과 사냥꾼은 상쾌한 성질을 가진 특별한 강장제 물질이 들어있는 말린 과일을 사용했습니다. 식물은 피로를 풀고 수면을 극복하는 데 도움이되며 사람에게 힘을줍니다.

관목의 고향은 극동, 중국 북부 및 일본으로 간주됩니다.극동과 중국 과일은 8월 말이나 9월 초에 익습니다. 작물은 추운 날씨가 시작되기 전 가을에 수확됩니다. 날카로운 칼로 송이를 아주 조심스럽게 자릅니다. 포도 나무가 손상되면 내년에 수확이 없습니다.

레몬그라스는 보존 과정에 쉽게 적합합니다. 겨울 준비에 좋습니다.

식물에는 많은 탄닌과 유기 물질이 있습니다. 그것은 구연산, 말산 및 타르타르산을 함유하고 있습니다. 잘 익은 과일 주스에는 탄수화물, 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 베리에는 칼륨, 칼슘, 셀레늄, 요오드, 철, 마그네슘, 인, 그룹 B, C, E의 비타민이 풍부합니다.

과일 잼은 몸에 에너지, 힘 및 활력을줍니다. 식물은 면역력을 향상시키고 일반적인 강화 효과가 있습니다. 잼은 소화관의 기능을 향상시킵니다. 뼈 조직도 강화됩니다.

베리는 집중력을 높이고 시력을 높이며 어둠 속에서 빠르게 적응하는 눈의 능력을 향상시킵니다. 그것은 신경계를 잘 자극하고 우울증, 스트레스에 대처하는 데 도움이됩니다. 식물은 신체의 생식 기능을 향상시키고 노화 과정을 늦춥니다. 대뇌 피질의 대사 과정이 향상됩니다.

잼은 혈액 순환을 조절하고 혈전 위험을 줄이며 혈액 구성에 유익한 영향을 미칩니다. 빈혈과 힘이 없으면 레몬그라스도 권장됩니다. 과일은 종양학에 대한 예방 역할을 할 수 있습니다. 그들은 화학 요법을위한 약물 제조에 사용됩니다.

겨울철 감기에 레몬그라스 잼은 신체가 바이러스, 박테리아와 싸우고 다양한 염증 과정을 완화하는 데 도움이 됩니다. 호흡 기관의 작업이 정상화됩니다. 레몬 그라스는 기관지염, 기관지 천식 퇴치를위한 복합 요법에 포함됩니다.

극동 레몬그라스는 매우 강력한 천연 자극제입니다. 흥분성이 증가한 사람은 사용을 삼가해야 합니다. 레몬그라스 잼에는 고농축 영양소가 함유되어 있음에도 불구하고 어린이에게 매우 조심스럽게 주어야 합니다.

간질 환자, 고혈압 환자, 임산부 및 모유 수유중인 젊은 어머니의 경우 극동 및 중국 목련 덩굴의 잼을 거부하는 것이 좋습니다. 베리 디저트는 혈압 상승, 심박수 증가를 유발할 수 있습니다.

잼은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 따라서 사용하기 전에 레몬 그라스의 개별 내성에 대해 신체를 확인하는 것이 좋습니다.

극동 레몬그라스 잼은 겨울 디저트를 준비하는 데 좋습니다. 잼을 만드는 고전적인 요리법이 있습니다. 이렇게하려면 1kg의 딸기, 1.5kg의 과립 설탕 및 100ml의 뜨거운 물이 필요합니다. 익은 조밀 한 베리는 흐르는 물로 씻고 가지에서 제거하고 설탕으로 덮습니다.

베리 혼합물은 하루 동안 주입되어야합니다. 그런 다음 끓는 물 100ml를 덩어리에 넣고 일정한 교반과 함께 저열로 가열합니다. 15분간 끓입니다. 냉각 후 절차가 반복됩니다. 뜨거운 베리 덩어리를 미리 멸균 된 항아리에 붓고 일반적인 기술에 따라 말아서 식힌 다음 장기 보관을 위해 보냅니다.

중국 레몬 그라스로 잼을 만들려면 베리를 조심스럽게 분류하고 씻고 가지에서 분리하고 설탕으로 덮고 12 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 과일은 설탕을 흡수해야 합니다. 딸기 500g의 경우 과립 설탕 900g이 필요합니다. 천연 사과 주스 (100 ml)를 베리 덩어리에 붓습니다.

혼합물을 끓입니다. 7분간 끓이고 난로에서 꺼내 수건으로 감싼다. 디저트가 완전히 냉각되면 절차가 반복됩니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 식힌 다음 보관을 위해 보냅니다. 완제품의 유통 기한은 최대 3년 이상입니다.

물과 사과 주스를 추가하지 않고도 레몬그라스 잼을 요리할 수 있습니다. 미리 가공된 베리는 설탕으로 덮여 있으며 24시간 동안 방치됩니다. 그런 다음 5분간 끓여 식힙니다. 같은 시간 동안 끓이기를 다시 반복합니다. 흥미로운 점은 잼은 영양학적 특성을 잃지 않으며, 페이스트리에 첨가하거나 차와 함께 먹을 수 있습니다.

또한 레몬그라스를 사용하여 잼을 만들 수도 있습니다.

단계별 프로세스:

1. 과일은 뼈가 남아있을 때까지 스트레이너에서 분쇄되고 펄프는 그릇에 있습니다.
2. 체를 통해 문지른 레몬 그라스 킬로그램은 같은 양의 설탕 층으로 덮여 있으며 베리 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 방치됩니다.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오.
4. 풍미를 위해 계피를 첨가하십시오;
5. 약 1시간 동안 끓인다.
6. 더 이상 퍼지지 않아야하는 접시에 한 방울을 떨어 뜨려 잼의 준비 상태를 확인하십시오.
7. 뜨거운 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 넣습니다.

잼 "Pyatiminutka"는 베리 퓌레로 만들어집니다. 레몬그라스는 먼저 끓는 물로 데웁니다.씻어서 불순물을 제거하고 말린 열매를 스트레이너에서 갈아냅니다. 고기 분쇄기, 믹서 또는 기타 적절한 가전 제품을 사용할 수 있습니다. 결과 슬러리는 설탕으로 덮여 저열로 끓여 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 베리 덩어리에 천연 사과 주스 반 컵을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 달콤한 요리가 준비되었습니다.

저녁에는 레몬그라스 과일 잼을 마시지 않는 것이 좋습니다. 레몬그라스 과일 잼은 몸을 각성 상태로 안내하기 때문입니다. 자고 싶은 욕구가 사라집니다.

에나멜이나 유리 제품에서만 잼을 요리할 수 있습니다. 과일의 높은 화학적 활성은 제품의 산화에 기여하므로 구리 및 알루미늄 용기의 사용은 권장되지 않습니다.

레몬그라스 잼 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.