겨울 동안 파를 저장하는 방법?

온실에서 제철 야채와 허브를 재배하는 것은 일년 내내 소비하기에 좋은 선택입니다. 채소 또는 양파의 경우 이러한 작물은 창턱에 쉽게 심을 수 있습니다. 그러나 "미니 정원"에 대한 동등하게 가치 있는 대안은 여러 입증된 방법을 사용하여 제품, 특히 절단 파를 보존하는 옵션이 될 것입니다.

건강하고 균형 잡힌 식단에는 유용한 미량 원소와 비타민이 풍부한 식품을 식단에 포함시키는 것이 포함됩니다. 따라서 야채, 과일 및 채소는 모든 테이블에 있어야 합니다. 파슬리와 딜과 같은 가장 인기있는 것 외에도 양파는 대부분의 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 제품 사용의 최대 이점은 신선한 경우에만 얻을 수 있습니다.

모든 가족 예산으로 겨울에 파를 구입할 수없고 집에서 키우고 싶지 않다면 나중에 음식에 사용하기 위해 계절에 양파를 수확하는 여러 입증 된 방법을 사용할 수 있습니다. 양파의 장점과 맛을 보존하는 방법에 대한 많은 옵션이 있기 때문에 각 주부는 가장 성공적인 방법을 쉽게 선택할 수 있습니다.이 작업에 반나절을 보낸 후에는 가계 및 온실에서 작물 관리와 관련된 작업을 손상시키지 않고 일년 또는 겨울 기간 동안 맛있는 녹지를 즐길 수 있습니다.

파는 양파에서 익은 깃털입니다. 최대량의 비타민을 함유하고 있음이 확인되었습니다. 제품은 저칼로리입니다. 100g에는 20kcal만 들어 있습니다. 양파는 비타민 A, C, K, PP를 다량 함유하고 있으며 전분, 당류, 유기산 및 엽록소를 함유하고 있습니다. 양파는 화학적 구성으로 인해 많은 질병의 예방 및 치료가 필요합니다.

유용한 미량 및 거대 요소의 주요 농도는 전구 순무에서 자라는 깃털의 흰색 부분에 있습니다. 따라서 보관용 채소를 준비할 때 펜을 모두 사용하는 것이 매우 중요합니다. 신선한 양파만을 선별해야만 제품의 장기간 보관이 가능합니다. 깃털의 색은 상태와 신선도를 가장 잘 나타낼 것입니다. 포화 된 녹색이어야하며 끝 부분이 건조하고 뒤틀리지 않아야합니다. 파가 더 이상 소비 및 수확에 적합하지 않다는 사실은 흰색 꽃과 녹색의 점액으로도 나타낼 수 있습니다.

파 보관과 관련하여 중요한 점은 제품의 내용물이 계획된 용기입니다. 컨테이너 옵션의 선택은 수확 방법에 직접적으로 의존합니다. 예를 들어, 깃털은 대부분 집착 필름이나 비닐 봉지에 얼고 때로는 양파가 겨울 동안 플라스틱 용기에 얼어 붙습니다. 양파를 절이거나 보존하려면 유리 용기를 사용해야 하지만 말린 허브는 일반적으로 천연 천으로 만든 작은 가방에 보관합니다.냉장고의 신선한 깃털은 집착 필름이나 일반 가방에 남겨 둘 수 있습니다.

수납공간 면에서 가장 먼저 인기를 끈 것은 냉장고와 냉동고다. 그리고 지하실이 있으면 소금에 절인 항아리가 떨어집니다. 일부 아파트에서는 ​​발코니에 파 통조림 용기를 보관할 수 있습니다.

다음은 파를 더 신선하게 보관하는 몇 가지 팁입니다.

• 깃털의 사전 청소 및 물과의 접촉을 제외한 보관 옵션이 있습니다. 존재하는 모든 불순물은 수건으로 제거하거나 수동으로 제거합니다.
• 준비된 제품은 아직 젖어 있는 경우 포장 및 용기에 넣어서는 안 됩니다. 모든 양파는 냅킨이나 수건에 놓고 양쪽에서 잘 말려야합니다.
• 어린 양파가 이미 형성된 냉장고에 파를 보관하려면 함께 묶어 젖은 천으로 싸야합니다. 이 방법은 제품의 신선도를 높이는 데 기여합니다.

• 시원한 방에서 유리 용기에 담긴 양파는 약 2 개월 동안 품질을 잃지 않습니다.
• 그린 백에 응축수가 축적되는 것을 방지하려면 여러 개의 구멍을 만들어야합니다. 단기 보관의 경우 깃털을 부수거나 자르지 마십시오. 활의 무결성을 위반하면 더 빨리 악화되기 때문입니다.
• 깃털에 결함이 있거나 썩은 부분을 남기지 마십시오.
• 비닐 봉지와 종이 중 하나를 선택할 때 후자에서 멈추는 것이 가장 좋습니다.
• 소금에 절인 파는 뚜껑이있는 유리 용기에 보관해야합니다.

제품의 맛과 유통 기한은 후속 저장을 위해 양파를 얼마나 올바르게 준비했는지에 크게 좌우됩니다. 이 작업에는 여러 순차적 단계가 포함됩니다.

• 제품을 검사하여 손상되거나 건조된 깃털을 제거합니다.
• 양파는 수돗물로 씻습니다. 어떤 경우에는 오염 정도에 따라 양파를 대야에 담가 흙 덩어리를 제거해야 할 수도 있습니다.
• 물과 함께 활동한 후에는 양파 전체를 한 줄로 잘 말려야 합니다. 천 냅킨에 허브를 말리는 것이 가장 좋습니다. 아주 드물지만 전기 건조기가 이러한 작업에 사용되는 경우가 있습니다.
• 예를 들어 제품을 통째로 얼린 상태로 둘 수도 있기 때문에 양파를 얇게 썬다는 것은 필수 단계가 아닙니다. 이 경우 모든 것은 개인의 선호도에 달려 있으며 사실은 채소의 추가 사용이 계획되는 장소와 요리도 고려됩니다.

녹지를 보존하기 위한 주요 옵션은 지하실이나 주거지의 다른 차가운 방이었습니다. 제품의 용기는 나무나 점토 도구를 사용했습니다. 또한 마른 나물을 조미료로 자주 사용하여 천 가방에 보관했습니다. 시간이 흐르고 주방에 다양한 추가 기기가 등장함에 따라 보관 옵션의 선택이 크게 확장되었지만 기본 방법은 오늘날에도 여전히 요구되고 있습니다.

지하실에 대한 대안은 가방에 넣은 채소를 2주 동안 신선도를 유지할 수 있는 냉장고입니다.

즉석에서 최소한의 수단을 사용하여 집에서 양파를 오랫동안 신선하게 유지하는 방법에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

• 그린은 최소한의 양으로 오염에서 씻거나 수동으로 제거 할 수 있습니다. 다음으로 펜을 종이로 싸서 스프레이 병의 물을 약간 적셔 주어야합니다. 파가 든 종이 봉투를 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 야채를 보관할 수있는 용기로 보냅니다. 포장지를 선택할 때 크라프트지 또는 기타 고밀도 재료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가장 중요한 것은 습기로 인해 찢어지지 않는다는 것입니다. 종이에 그린 채소의 권장 보관 수명은 약 1개월입니다.
• 가능한 한 오랫동안 채소를 가방에 보관하고 동시에 응축수가 축적되지 않아 유통 기한이 단축되기 위해 상당히 간단한 트릭을 사용할 수 있습니다. 양파를 넣기 전에 가방을 냉동실에서 조금 식힌 다음 채소를 넣어야합니다.
• 파 줄기는 집착 필름에 저장할 수도 있으며 전체 작물을 부분으로 나누고 재료로 감싸고 필름의 일부 위치에 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫기가 더 쉽습니다. 결과 구멍으로 공기가 들어갈 수 있습니다. 그 후, 블랭크는 가방과 냉장고에 넣습니다. 약 한 달간 허브의 신선도를 유지할 수 있는 패키지입니다.

수확한 파를 보관하는 각종 방법을 설명하면, 파를 말리는 방법은 말할 것도 없고요. 제품 작업은 아래에 설명된 구성표에 따라 수행됩니다.

• 녹색은 씻은 다음 말려서 작은 고리로 잘라야합니다.
• 식물이 적절하게 건조 될 수 있도록 따뜻하고 통풍이 잘되는 장소에서 가벼운 종이에 자른 결과를 말릴 필요가 있습니다. 양파는 채소의 미량 영양소를 파괴할 수 있는 직사광선을 피해야 합니다. 제품을 보호하기 위해 다른 종이로 제품을 덮을 수 있습니다. 때때로 그들은 오븐에서 파를 말리는 것에 의지합니다.
• 일반적으로 일주일 후에 채소는 가방이나 항아리에 보관하기 위해 이미 보낼 수 있습니다. 고리의 취약성은 양파가 충분히 건조되었음을 나타냅니다. 말린 조미료는 찬장에 빛이 닿지 않고 실온에서 보관해야 합니다.

말린 허브를 담을 가방의 필수 요건은 재료의 자연스러움입니다. 합성 섬유를 통해 공기가 충분하지 않기 때문에 제품은 긴 유통 기한을 위해 "호흡"해야 합니다. 그렇지 않으면 단순히 축축해지기 때문에 전체 수집 또는 구매한 녹지가 빠르게 악화됩니다.

파를 절임하려면 잘게 자르거나 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 소금과 섞어 유리 용기에 넣고 용기에 약간의 여유 공간을 남깁니다. 위에서 내용물을 해바라기 또는 올리브 오일로 부을 수 있습니다. 오일을 사용하면 관능적 특성을 잃지 않고 가능한 한 오랫동안 제품의 모든 유용한 특성을 보존할 수 있다고 믿어집니다.항아리의 뚜껑은 폴리에틸렌으로 만들어지고 소금물은 저장을 위해 지하실로 보내거나 냉장고에 넣습니다.

파 깃을 산세척하는 또 다른 방법이 있습니다.

• 채소는 완전히 건조되고 1kg의 양파에 250g의 소금이 필요합니다.
• 소금 반 인분과 섞인 다진 양파;
• 그런 다음 덩어리를 층으로 배치하고 각 층 위에 나머지 소금을 뿌립니다.

이러한 보존은 2-3주 후에 소비에 적합합니다. 이 시간은 양파가 완전히 담그고 주스가 흐르도록하는 데 필요합니다. 이 상태의 통조림 채소는 염장 후 6개월 이내에 조리하는 것이 좋습니다.

이 옵션은 가장 간단한 것으로 간주되며 추가 재료를 추가할 필요가 없습니다. 신선한 허브는 분류, 세척 및 건조해야 합니다. 제품을 동결하는 세 가지 옵션이 있습니다.

• 첫 번째 경우 펜을 잘게 자르고 프라이팬에 데칩니다. 냉각 된 덩어리는 플라스틱 용기에 넣고 냉동실로 보내집니다. 연습에서 알 수 있듯이 그러한 양파는 더 향기롭고 맛있습니다. 또한 추가 튀김 없이 조리된 요리에 즉시 추가할 수 있습니다.
• 양파는 데쳐서 완전히 식을 때까지 소쿠리에 기대어 둡니다. 그 후, 덩어리는 플라스틱 용기로 옮겨져 냉동실에 보관됩니다.
• 가장 쉬운 옵션은 자르지 않고 깃털을 얼리는 것입니다. 그린은 가방과 용기에 모두 보관할 수 있습니다. 또한 별도의 열처리 없이 깃털을 자르고 얼릴 수 있습니다.이 형태에서 채소는 약 1 년 동안 맛을 잃지 않습니다.

얼음이나 베이킹 틀에 양파를 얼릴 수 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다.

• 껍질을 벗긴 양파는 올바른 크기의 고리로 잘립니다.
• 플라스틱이나 실리콘으로 만든 금형에 배치하고 물을위한 공간을 남기기 위해 약 1/3을 펜으로 채워야합니다.
• 나머지 공간은 정제수로 채워진 후 양식을 냉동실에 넣습니다.
• 얼음이 굳은 후 그린 큐브를 봉지에 옮기거나 이 상태로 두었다가 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

또한 다진 파는 플라스틱 병에 쉽게 얼고 추위를 두려워하지 않으며 제품을 요리하는 동안 사용하기 편리합니다. 냉동 채소를 플라스틱으로 보내기 전에, 예를 들어 용기에 이전에 단 음료나 기타 이물질이 들어 있었던 경우 냄새가 섞이지 않도록 용기 내부를 철저히 세척하고 건조해야 합니다. 작은 병의 식수를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

파를 보존하는 위의 방법 외에도 동등하게 흥미로운 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 압력을 가하는 사워도우 -깃털은 길이 2cm의 고리로 자른 다음 유리 용기에 층으로 놓고 식용 소금과 번갈아 가며 놓습니다. 그 후 염수가 나타날 때까지 용기를 이틀 동안 압제합니다. 주스가 거의 없으면 덩어리에 약간의 물을 추가하고 프레스의 무게를 늘릴 수 있습니다. 2-3주 후에는 제품을 섭취하기에 적합합니다.
• 매리 네이드에서 깃털 양파 수확 -깃털 1kg의 경우 칠리 페퍼 2개, 마늘 몇 쪽, 다진 계피 및 후추가 필요합니다. 매리 네이드는 물, 설탕 및 사과 사이다 식초로 만들어집니다. 양파는 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 닫습니다. 냉각 후 양파는 냉장고에 보관됩니다.

양파 펜의 유통 기한은 그것이 위치 할 방의 온도에 직접적으로 의존합니다. 그린에 대한 온도계의 최적 지표는 +1 C ~ +8 C의 범위라고 믿어집니다.

신선한 양파 채소를 가능한 한 오랫동안 보존할 수 있는 온도 범위는 후속 저장을 위해 수확하는 옵션에 직접적으로 의존합니다. 냉동 펜의 경우 -8C의 온도가 필요합니다. 사워도우 또는 소금에 절인 양파가 담긴 유리 용기는 온도계 판독 값이 +10C 이하인 서늘한 곳에 보관됩니다. 또한 절인 양파의 경우 보관실이나 빛의 접근이 최소화되는 장소를 선택해야 합니다 .

실습에서 알 수 있듯이 냉동 상태에서 녹색 깃털은 냉동실에 최소 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 말린 양파는 유익한 특성을 잃지 않으며 2 년 동안 직물 가방이나 종이에서 열화되지 않습니다. 소금에 절인 깃털은 식물성 기름과 함께 항아리에 밀봉 된 파와 유사한 만료 날짜를 준비한 후 6 개월 이내에 소비해야합니다.장기간 보관하면 오일이 맛에 영향을 주어 작업물을 산패시킬 수 있습니다. 적절한 포장과 품질 관리를 거친 신선한 양파는 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하여 3개월 동안 섭취하기에 적합합니다.

아래 파 옵션을 참조하십시오.