냉동실에서 파를 얼릴 수 있습니까?

파를 얼리는 것은 가장 일반적인 겨울 수확 방법 중 하나로 간주됩니다. 이 방법에 대한 관심 증가는 야채의 최대량의 비타민과 미량 원소의 보존과 절차의 가용성으로 설명됩니다. 가장 쉬운 해결책은 양파를 냉동실에 얼리는 것입니다.

모든 종류의 양파를 얼릴 수 있지만 파를 얼리는 것이 가장 합리적입니다. 이것은 유용한 특성을 보존하는 것 외에도 양파가 모양, 구조 및 색상을 거의 완전히 유지하기 때문입니다. 이 속성은 신선한 허브를 구입할 수없는 겨울에 요리를 장식 할 때 가장 가치가 있습니다. 냉동 파의 또 다른 중요한 품질은 피톤치드를 보유하는 능력입니다. 피톤치드는 감기와 싸우고 적당한 항바이러스 효과를 가지며 식욕을 개선하는 물질입니다.

피톤치드 외에도 파에는 다량의 엽록소가 들어있어 인체의 조혈 과정에 큰 영향을 미칩니다. 양파에 존재하는 비타민 중 비타민 B는 특별한 위치를 차지하며 뇌 활동을 담당하고 중추 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 비타민 B1은 체내 산도를 조절하고 콜레스테롤 수치를 최적화하는 데 도움이 되며, 비타민 B5는 지질 대사는 물론 단백질과 탄수화물 대사에도 관여합니다.

그룹 A 비타민은 산화 환원 반응에 적극적으로 참여하고 세포 성장을 자극하며 신진 대사를 개선합니다. 비타민 C는 신체의 많은 과정에 적극적으로 관여하며, 비타민 E는 생식 기능에 긍정적인 영향을 미치고 모발 성장을 개선하며 강력한 항산화제로 간주됩니다.

파를 얼리기 전에 냉동실에 충분한 공간을 확보하고 깃털 선택을 진행해야합니다. 탄력 있고 밝은 녹색의 표본만 선택해야 하며 노란색과 시든 잎은 반드시 제거해야 합니다. 말린 끝이 있는 경우 잘라낸 후 양파를 여러 물로 씻고 뿌리를 잘라야 합니다. 그런 다음 깃털을 수건에 놓고 주름이 생기지 않도록 냅킨으로 부드럽게 닦는 것이 좋습니다. 채소가 마르면 자르기를 시작할 수 있습니다.

이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있으며 사용할 방법은 개별적으로 결정됩니다. 동시에 계획된 저장 기간, 필요한 채소 양 및 특정 요리에 대한 공백의 목적이 고려됩니다.

• 가장 간단한 방법은 클래식 프리즈, 양파를 나무 도마나 쟁반에 놓고 냉동실에 넣는 동안. 그린이 보드에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 표면을 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냉동 양파를 쉽게 수집하고 고리가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.허브가 든 쟁반이나 판자를 냉동실에 넣고 3-4 시간 동안 방치 한 후 양파를 플라스틱 용기에 부어 보관하십시오. 용기가 없는 경우 밀도가 높은 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다.
• 양파를 얼릴 수 있습니다. 플라스틱 또는 실리콘 용기에. 이렇게하려면 상단에 틀이나 유리를 채소로 채우고 차가운 끓인 물을 상단에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 양파가 든 액체가 고체 상태로 얼면 금형에서 꺼내서 단단한 비닐 봉지에 넣고 동결 날짜를 표시해야합니다.

• 가장 흥미로운 것은 파를 수확하는 방법입니다. 버터와 결합. 이렇게하려면 무염 고지방 버터를 가지고 실온에 1 시간 동안 두십시오. 기름이 부드러워지면 다진 양파 링과 섞어 틀에 넣어야 합니다. 형태 대신 집착 필름을 사용하고 혼합물을 "소시지"로 싸서 냉동실에 넣을 수 있습니다. 동결 후 기름이 든 양파는 곰팡이에서 제거하고 가방에 부어야합니다.

• 당신은 녹색을 얼 수 있습니다 플라스틱 병에. 이 방법은 매우 간단합니다. 유일한 조건은 용기에 넣기 전에 양파를 완전히 건조시키는 것입니다. 그렇지 않으면 동결 과정에서 덩어리가 서로 달라 붙어 병에서 꺼내는 것이 문제가됩니다.

• 이 방법은 얼기 전에 양파를 열처리해야 합니다. 선택한 깃털은 작은 조각으로 자르고 소쿠리에 넣고 1분 동안 끓는 물에 담가야 합니다. 그런 다음 찬물로 양파를 빨리 식히고 액체를 배출하고 혼합물을 플라스틱 용기에 단단히 포장하고 냉동실에 넣어야합니다. 얼린 후에는 각얼음을 틀에서 꺼내서 가방에 넣어야 합니다. 데치는 대신 로스팅을 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 양파를 5 분 동안 기름에 튀긴 다음 냉동해야합니다.
• 가장 빠른 방법은 다음과 같은 동결 방법입니다. 잘게 잘린 양파 깃털은 특수 잠금 장치가있는 가방에 넣고 내부에 고르게 분포되어야합니다. 그런 다음 칵테일에서 튜브를 꺼내 가방에 넣고 닫아야합니다. 다음으로 가방 표면을 따라 손바닥 가장자리를 잡고 그 안에 축적된 공기를 방출한 다음 튜브를 빠르게 제거하고 밸브를 끝까지 닫아야 합니다.

냉동 파의 유통 기한은 2 ~ 6 개월이며 수확 방법과 냉동 온도에 따라 다릅니다. 따라서 -18도에서 얼린 혼합물은 최대 6개월 동안 유익한 특성을 유지하며 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 냉동이 -8도에서 수행되면 양파는 3 개월 이상 보관할 수 없습니다. 이 기간이 지나면 제품의 영양가와 맛이 부분적으로 손실됩니다. 장기간 보관할 가능성이 있음에도 불구하고 1~2개월 이내에 제품을 사용하는 것을 권장합니다. 이때 양파의 유익한 특성이 최대가됩니다.

파를 냉동하고 추가로 보관할 때 채소를 냉동실에 넣은 후 처음 2-3주 동안은 강한 냄새가 나서 다른 제품에 흡수되어 맛을 망칠 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 양파가 든 포장을 다른 제품과 멀리 또는 그 위에 놓는 것이 옳습니다. 뜨거운 요리를 준비할 때 냉동 파를 조미료로 사용할 수 있습니다.

냉동은 샐러드에 적합하지 않으며 비네그레트나 소금에 절인 양배추는 예외입니다. 그러나 오믈렛, 수프 및 두 번째 코스뿐만 아니라 파이를 채우기 위해 냉동 양파는 단순히 대체 할 수 없습니다. 샌드위치의 경우 버터로 얼린 양파가 이상적입니다. 큐브 물은 수프, 닭고기, 고기 및 생선에 좋습니다.

주부들에 따르면, 파를 냉동실에 얼리는 것은 가능할 뿐만 아니라 필요합니다. 채소는 냉동 후 6개월이 지나면 맛과 영양이 떨어진다는 주장에도 불구하고 많은 사람들은 저장 수명이 최대 1년까지 연장될 수 있다고 믿습니다. 물론 오랫동안 보관한 후에 냉동 양파는 정원에서 갓 고른 채소만큼 향긋하고 건강하지 않지만 긴 겨울의 조건에서 그러한 제품은 비타민 부족을 부분적으로 보완하고 다양성을 추가 할 수 있습니다. 다이어트.

전체 깃털로 얼린 양파는 다진 채소보다 훨씬 더 향기롭다는 것을 알아야 합니다. 그러나 해동 직후 전체 깃털이 원래 모양을 잃고 즉시 축 늘어진다는 점을 염두에 두어야 합니다.

제품을 해동할 때 어떠한 경우에도 채소를 전자레인지나 뜨거운 물에 넣지 마십시오. 이 규칙을 무시하면 파의 색, 향 및 영양 특성이 손실됩니다. 첫 번째와 두 번째 코스에서는 그린을 얼려서 추가하거나 큰 조각에서 필요한 양만큼 잘라서 추가하는 것이 좋습니다. 비네그레트와 찬 요리를 준비하려면 혼합물을 미리 해동하는 것이 좋습니다.

파를 냉동실에 얼리는 것은 수확을 위한 가장 쉽고 저렴한 옵션이며 겨울에 신선한 허브의 맛과 향을 충분히 즐길 수 있습니다.

다음 비디오에서 양파를 얼릴 수 있는지에 대해 자세히 알아볼 것입니다.