부추 : 화학 성분 및 조리법

부추는 주부들 사이에서별로 인기가 없습니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다. 결국,이 제품에는 신체에 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 이 기사에서 우리는 그 이점이 무엇인지 알아 내고 맛있고 건강한 요리법을 고려할 것입니다.

양파 가족에서는 부추 또는 진주 양파라고도 불리는 놀라운 물건이 성공적으로 위치합니다. 식물의 고향은 중앙 아시아이지만 나중에 지중해 연안으로 옮겨져 여전히 야생 식물에서 발견됩니다. 아마도 식물성 식물의 재배는 초기 문명 시대에 시작되었을 것입니다. 고대 이집트의 역사에서 부추를 귀중한 식용 식물로 처음 언급한 것을 볼 수 있습니다.

오늘날이 식물은 모든 유럽 땅에서 성공적으로 재배되고 있으며, 그 중 프랑스 영토입니다. 이 다양한 양파는 여러 국가의 요리에서 가장 높은 수준 중 하나를 차지합니다. 순수한 형태와 수프, 그레이비, 반찬, 소스 요리에 모두 사용됩니다. 부추는 거대한 잎과 완전히 다른 맛에서 일반 부추와 다릅니다. 부드럽고 부드럽고 달콤하고 매운 맛이납니다. 향에 관해서는 여기에서 날카 롭고 쓴 맛에 익숙한 양파를 능가합니다.

리크는 맛 외에도 귀중한 구성으로 유명합니다. 유용한 요소의 주요 축적은 양파 줄기의 상단에 있으므로 요리 할 때 서두르지 마십시오.

화학적 구성 요소:

• 비타민 A, E, C, K, H, PP 및 그룹 B;
• 다량 영양소 - 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 규소, 인;
• 미량 원소 - 붕소, 코발트, 철, 크롬, 아연, 바나듐, 망간, 구리;
• 산 - 리놀레산, 리놀렌산, 올레산.

무엇보다도 이 식물에는 단당류 및 이당류, 불포화 지방산, 에센셜 오일 및 피톤치드가 포함되어 있으며, 이는 유해한 미생물의 번식을 막는 능력으로 알려져 있습니다.

위의 요소는 부추를 인간의 건강을 위한 귀중한 제품으로 만들었습니다. 그는 다음을 할 수 있습니다.

• 면역 체계 강화;
• 이뇨 효과가 있습니다.
• 감기와 바이러스 퇴치;
• 혈액 내 헤모글로빈 수치 증가;
• 혈압 안정화;
• 죽상 동맥 경화증 및 종양의 예방 역할을합니다.
• 정상적인 혈액 응고를 보장합니다.
• 어린이 태아의 건강한 발달을 모니터링하십시오.
• 시력 향상;
• 안과 질환 치료;
• 팽만감을 없애다;
• 콜레스테롤 수치 감소;
• 신경계를 진정시킨다.
• 열린 상처의 치유 속도를 높입니다.

위장관의 비밀 샘의 염증 과정에서식이 요법을 따라야합니다. 다이어트에 부추의 존재는 췌장의 작용에 반영되므로주의해서 사용해야합니다. 악화로 양파는 엄격히 금지됩니다. 그러나 완화 기간에는 야채를 안전하게 즐길 수 있습니다. 기성품 요리에 삶은 야채와 조림 야채를 조금씩 추가하십시오.

높은 염분 함량으로 인해 양파는 류머티즘과 통풍에 없어서는 안될 도구가 됩니다.의학자들은 이 식물이 신체의 신진대사를 정상화하고 소화관 땀샘의 분비 기능을 향상시키며 이뇨 및 담즙 작용을 하며 간의 효율을 개선하고 통풍을 치료한다는 사실을 인정했습니다. 요산 염의 대사 장애 및 침체는 이것에 직접적으로 의존합니다.

체중을 보는 사람들은이 제품의 에너지 가치에주의를 기울여야합니다. 양파 100g에는 36 칼로리가 포함되어 있습니다.

BJU:

• 단백질 - 2g;
• 지방 - 0.2g;
• 탄수화물 - 6.3g.

임신 중에는 메뉴에서 야채를 제외하기 위해 서두르지 마십시오. 음식으로 섭취하면 혈액의 헤모글로빈이 크게 증가하고 임산부의 소화 및 신경계 기능이 향상됩니다. 조성물에 엽산이 있으면 태아의 자궁 내 병리가 발생할 위험을 줄일 수 있습니다.

아이에게 수유하는 기간 동안 신선한 야채는 아기가 전혀 좋아하지 않는 우유 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 삶은 야채 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

위 질환의 경우식이 요법을 준수하는 것이 항상 중요합니다. 악화를 방지하고 소화 기관의 일반적인 상태를 개선합니다. 놀랍게도 부추는 여기에서도 유용합니다. 항균, 항진균, 방부 효과가 있습니다. 독소 수준을 감소시킵니다. 식욕의 정상화와 위액 생성을 촉진합니다.포함 된 비타민과 아미노산은 위염 환자에게 필요하며 가장 중요한 것은 적절한 준비입니다.

신선한 부추는 샐러드에 추가하거나 요리하는 동안 권장되지만 엄격하게 소량입니다. 삶은 양파는 수프와 야채 스튜에 넣을 수 있습니다. 구운 양파는 위 점막을 자극하지 않기 때문에 가장 안전한 것으로 간주됩니다.

다른 양파와 마찬가지로 부추는 유용한 요소가 많기 때문에 당뇨병에 유용합니다. 유일한 차이점은 열처리 중에 야채가 일부 비타민을 잃기 때문에 신선하게 사용하는 것이 좋습니다. 제품의 혈당 지수(GI)는 15로 매우 낮습니다. 양파를 먹으면 당뇨병 환자가 혈당을 낮추고 인슐린 생산을 촉진하며 신진 대사를 가속화하고 지방을 연소시키는 데 도움이 됩니다.

부추의 귀중한 구성은 여성의 신체 상태를 완벽하게 강화하고 그녀의 아름다움과 젊음을 보존합니다. 물론 이러한 순간은 주로 영양과 관련이 있으므로 여성 메뉴의 주요 부분은 야채이어야하며 그 중 파가 있으면 유용성이 높아집니다. 요리에 야채를 사용하면 여성은 건강에 대해 불평할 가능성이 적고 더 밝고 명랑하고 행복해 보입니다. 그들은 스트레스를 견디고 회복하기가 더 쉽습니다.

양파에 존재하는 항산화 물질은 초기 피부 노화에 대해 부지런히 싸우고 머리카락은 강하고 윤기 있고 건강 해져서 여성의 관심을 끌지 않을 수 없습니다.

이 야채는 과식에 관한 것이 아니라면 해로운 성질을 가질 수 없을 것 같았습니다. 그러나 여전히 금기 사항이 있습니다.

• 니켈에 대한 개인적인 편협함 - 줄기와 잎의 높은 금속 함량은 알레르기를 유발할 수 있습니다.
• 높은 산도 - 위액의 산도가 높은 사람들은 상황을 악화시키기 때문에 야채를 삼가해야합니다.
• 모유 맛의 변화 - 그것은 엄마에게 해를 끼치 지 않지만 아이는 우유의 쓴 맛을 좋아하지 않을 것입니다.
• 설사와 함께 - 식물의 거친 섬유는 염증이 있는 장을 자극하여 통증을 증가시킵니다.
• 악화 중 요로 결석증 - 재발 중 양파의 이뇨 효과가 먼저 신장에 해를 끼친 다음 전신에 해를 끼칠 수 있습니다.
• 위궤양 - 양파의 염분과 산은 위벽을 자극하여 문제를 악화시킵니다.

부추는 모든 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 여기에 몇 가지 흥미로운 요리법이 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 0.5 신선한 리크;
• 달콤한 고추 200g;
• 올리브 오일 (해바라기 기름을 사용할 수 있음);
• 레몬 주스;
• 파슬리 (또는 실란트로);
• 검은 후추와 소금.

양파와 후추를 잘게 자르고 채소를 자릅니다. 하나의 큰 그릇에 모든 재료를 섞어 천천히 식물성 기름을 첨가하십시오. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 완성 된 샐러드를 토마토 조각으로 장식하십시오. 그러한 요리는 미식의 즐거움뿐만 아니라 몸에도 도움이 될 것입니다.

해 보자:

• 다진 고기 250g;
• 감자 2-3개;
• 부추 1 묶음;
• 2 가공 치즈;
• 식물성 기름;
• 소금과 향신료.

냄비에 소량의 기름 (그런데 버터를 사용할 수도 있음)을 가열하고 반쯤 익을 때까지 다진 고기를 볶습니다. 물을 넣고 끓입니다. 감자를 자르고 끓는 물에 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 거기에 다진 양파와 치즈를 넣으십시오. 우리는 팬을 약한 불에 올려 놓고 정기적으로 저어줍니다. 우리는 부드러운 퓌레가 있습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 요리가 끝나면 파슬리로 장식하십시오. 뜨거운 봉사.

다음이 필요합니다.

• 계란 2개;
• 양파 150g;
• 우유 50ml;
• 식물성 기름;
• 치즈 25g;
• 소금과 향신료 맛.

부드러워 질 때까지 우유로 계란을 치십시오. 껍질을 벗기고 다진 양파를 뚜껑 아래에 넣어 부드러워지도록 끓입니다. 계란 덩어리와 양파를 섞고 양념하십시오. 뜨거운 프라이팬에 모두 붓습니다. 우리는 뚜껑을 닫습니다. 조각으로 자르고 강판 치즈로 장식하고 허브를 뿌립니다.

부추는 유통 기한이 짧기 때문에 요리 직전에 구입하는 것이 좋습니다. 구매하기 전에 야채의 신선도를주의 깊게 확인하십시오. 어떤 경우에도 퇴색되어서는 안됩니다.

몇 가지 비밀이 양파를 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 야채를 조각으로 자르고 얼리면 신선도와 가치가 오랫동안 유지됩니다. 말린 양파도 마찬가지입니다. 오븐에 넣고 60도로 예열한 후 문을 열기만 하면 됩니다. 이 방법은 야채를 요리의 향신료로 바꿉니다. 냉장고 하단 서랍에 양파를 넣을 수도 있습니다. 이 방법은 제품의 신선도와 맛을 6개월 동안 보존합니다. 지하실이 있으면 부추를 모래 통에 넣고 보관하십시오. 필요에 따라 꺼내십시오.

리크 재배에 대한 다음 비디오를 참조하십시오.