양파 : 유용한 것은 무엇이며 어디에 사용됩니까?

양파는 널리 사용되며 사용의 다양성이 특징입니다. 요리, 민간 요법, 미용에 사용됩니다. 이 야채의 다양한 품종을 사용하면 준비된 식사를 위한 다양한 옵션을 얻을 수 있습니다.

양파는 양파과에 속하며 야생에서는 다년생 식물이며 재배 형태에서는 2년생입니다. 원예식물로 오래전부터 알려져 왔으며 중앙아시아 국가들은 고향이라고 할 수 있습니다. 로마인들은 양파를 유럽으로 가져왔습니다. 이집트인들은 그것을 신성한 제품으로 간주했으며 피라미드의 노예 건축업자의 식단에 반드시 포함되어 죽은 자의 무덤에 넣었습니다. 러시아에서는 야채도 고대부터 알려져 왔으며 극북 지역을 제외한 모든 곳에서 재배되었습니다.

재배 첫해의 결과는 구근의 성장이며 두 번째 해에는 씨앗이있는 꽃 화살을 생산합니다.

양파 순무는 일반적으로 직경이 약 15cm이며 접힌 흰색 층으로 구성됩니다. 외부 비늘은 노란색, 흰색 또는 자주색-빨간색입니다. 전구에는 바닥이 좁은 줄기가 있습니다.

줄기는 짙은 녹색이며 어느 정도 먹을 수 있습니다. 지하 괴경(구근)이 성숙함에 따라 줄기가 뻣뻣해지고 거칠어집니다.

신선한 야채의 영양가는 100g당 약 41-42칼로리로 낮습니다.주요 몫은 탄수화물에 속하며 단백질은 구성이 눈에 띄게 열등하며 지방이 전혀 없습니다. 제품의 BJU는 1.4 / 0.0 / 10.4처럼 보입니다.

열처리 중 야채의 에너지 가치에 대해 이야기하면 가장 낮은 지표는 요리, 구운 때, 가장 높을 때-기름에 튀길 때, 반죽일 때입니다.

양파에는 많은 양의 아스코르브산, 비타민 A, PP 및 B 비타민이 포함되어 있으며 칼륨, 마그네슘, 황, 크롬, 철, 불소와 같은 미네랄 성분도 상당히 인상적입니다. 이것들은 그 양이 상당한 물질 일뿐입니다. 양파에는 생물학적 활성 플라보노이드, 에센셜 오일이 포함되어 있습니다(양파의 쓴맛과 특유의 향을 결정하는 것은 바로 양파입니다). 내부 비늘에는 설탕이 들어 있고 녹색 깃털에는 엽산, 카로틴, 비오틴이 들어 있습니다.

비타민, 특히 비타민 C가 풍부한 양파는 면역 강화제이며 비수기 감기, 봄 각기병 동안 예방에 사용할 수 있습니다.

또한 에센셜 오일과 플라보노이드 덕분에 야채는 방부 및 소독 효과가 있습니다. 그들은 병원성 박테리아, 디프테리아 및 결핵균의 파괴에 기여합니다. 이러한 특성은 양파를 먹을 때만 사용되는 것이 아닙니다. 따라서 양파 주스는 상처, 벌침 및 말벌을 치료하는 데 사용됩니다.

채소에도 많이 들어 있는 B군 비타민은 신경계에 유용하다.피로, 신경 피로, 불면증을 돕고 두통 및 기타 신경성 통증을 완화한다고 믿어집니다.

결과적으로 심장뿐만 아니라 다른 장기와 조직도 필요한 혈액 공급을 받습니다.

양파의 철분 함량이 높아 야채를 볶거나 끓일 때에도 그대로 남습니다. 철은 차례로 조혈, 기관의 산소 포화에 필요합니다. 마지막으로 순무는 (한 세포에서 다른 세포로 신경 자극을 전달함으로써) 신경계의 자극을 유발하기 때문에 혈압 상승에 기여합니다.

야채는주기를 정상화하고 알구 월경 (생식기 여성의 월경 부족)을 완화하므로 여성의 건강에 유용합니다. 양파는 비타민과 미네랄이 풍부하고 태아의 정상적인 발달에 필요한 엽산을 함유하고 있기 때문에 임산부에게 허용됩니다. 남성의 경우 양파는 건강에 도움이 되며 전립선 염증을 완화하고 성기능 장애를 완화합니다.

에센셜 오일은 위액 생성을 증가시켜 소화를 개선합니다. 당연히 고기를 포함한 무거운 음식은 신선한 양파가 들어 있는 샐러드에 첨가될 때 더 잘 소화됩니다. 야채가이 물질의 생산을 추가로 자극하기 때문에 위액의 산도가 낮은 사람들에게 특히 유용합니다. 결과적으로 식욕이 증가하고 음식의 소화 과정이 개선됩니다.

양파는 또한 대사 과정을 가속화하여 대사 과정을 개선합니다. 다양한 요리에 50-100g을 추가하여 체중 감량에 사용되는 것은 당연합니다. 물론 신체 활동을 게을리하고 부적절하게 먹으면 "활에서"살을 뺄 수 없습니다. 그러나 건강한 생활 방식의 원칙을 따르면 실제로 후자는 여분의 파운드를 잃을 수 있으며 동시에 희박하고 단조로운식이 음식에 대한 불만을 경험하지 않고 비타민과 영양소를 최대한 얻을 수 있습니다.

신선한 야채와 주스는 효과적인 구충제로 간주됩니다. 경구 복용하고 물로 희석하여 관장에 사용합니다.

수행된 과학적 연구를 통해 채소는 구성 성분의 황으로 인해 혈당 수치를 낮출 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다. 동시에 50g의 일일 기준으로 충분합니다.

유황과 생물학적 활성 물질은 양파의 항종양 효과를 주장할 수 있게 해줍니다. 적절한 복용량으로 규칙적으로 섭취하면 후두, 결장 및 난소의 암을 예방할 수 있습니다.

야채에 함유된 케르세틴(플라보노이드의 일종)은 항히스타민 작용을 합니다. 항염 작용과 결합하여 천식 환자에게 유용합니다. 이것은이 성분이 알레르기 반응 및 질식의 주요 원인인 히스타민을 억제한다는 사실 때문입니다.

양파는 민간 요법과 미용 분야에서 폭넓게 활용되고 있습니다. 신선한 야채 죽과 구운 버전은 옥수수와 옥수수, 갈라진 발 뒤꿈치를 제거하는 데 사용됩니다.모낭으로의 혈액 흐름을 활성화하는 양파 주스는 대머리 치료에 높은 효율성을 보여줍니다. 양파 기반 마스크는 모발을 강화하고 성장을 촉진하며 밀도를 증가시키기 위해 만들어졌습니다.

야채에 대한 알레르기, 개인적인 편협이있는 상태에서 양파를 섭취해서는 안됩니다. 간, 신장 질환으로 고통받는 사람들에게는 버려야합니다. 이 야채는 가스를 형성하므로 신선하게 섭취하면 헛배 부름을 유발할 수 있음을 잊지 마십시오.

소화 장애에 대한 양파 섭취의 이점에도 불구하고 만성 위염, 궤양, 췌장염이 있거나이 질병이 악화되는 동안에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 에센셜 오일과 플라보노이드는 요도 질환의 점막을 자극할 수 있으므로 이러한 환자는 종종 양파의 복용량을 거부하거나 줄여야 합니다.

모든 제품과 마찬가지로 하루 허용량을 초과하면 양파가 해로울 수 있습니다. 우선, 이것은 복부 통증, 분비 증가로 나타납니다. 금기 사항이 없는 성인의 기준은 하루 50-100g입니다. 빈속에 먹으면 안 됩니다.

이미 언급했듯이 임산부는 양파를 먹을 수 있지만 녹색은 더 좋고 소량입니다. 엽산을 함유한 녹색 깃털입니다. 순무에는 혈액 점도를 낮추는 능력이 있어 산모와 태아에게 위험한 자궁 출혈을 유발할 수 있습니다. 같은 이유로 응고제를 정기적으로 복용하는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.

가장 쉬운 방법은 양파를 껍질의 그늘에 따라 품종으로 나누는 것입니다. 이 경우 양파는 노란색(흰색 과육과 노란색, 비늘의 황금색 색조가 있는 보편적인 다양성), 흰색(흰색 과육이 빛, 흰색 껍질과 결합됨) 및 빨간색(자주색-빨간색 껍질과 흰색이 있음)이라고 말할 수 있습니다. -자주색 살) .

이 종들 각각은 다른 맛을 가질 수 있으며 쓴맛, 단맛 및 반단맛 품종이 있습니다. 일반적으로 "측정"은 쓴맛과 단맛이 조정되는 보편적 인 노란색 품종입니다. 비록 품종에 따라 다소 쓴맛이 날 수도 있습니다.

흰양파의 특징은 보통 맛이 더 섬세하고 점막이 타지 않고 꽃잎이 느슨하다는 점이 있습니다. 붉은 종은 달콤하고 (예 : 크리미아의 특정 지역에서 자란 Yalta) 뚜렷한 쓴 맛이 있습니다.

야채의 맛은 선택한 품종뿐만 아니라 재배 지역, 관리 기능에 달려 있습니다. 저장을 위해 양파 품종이 필요한 경우 Orion, Stuttgarter Riesen, Saturion에주의를 기울여야합니다. 이 품종은 품질을 잘 유지하는 것 외에도 높은 수확량을 보여주고 경험이 부족한 정원사도 키울 수 있습니다. 관리가 너무 소박하여 문화에서 가장 흔한 질병에 면역입니다. 흰 양파는 저장에 적합하지 않습니다.

특정 품종을 선택할 때 성장의 기후 조건을 고려하는 것이 중요합니다.예를 들어 "Centurion"은 재배의 다양성과 모든 기상 조건에 적응할 수 있는 능력이 특징인 반면 실제 붉은 Yalta 양파는 Yalta와 Alushta 사이에서만 재배될 수 있습니다. 다른 모든 지역에서 재배하면 특별한 단맛이 없습니다.

일반적으로 잡종 품종은 기상 조건에 덜 의존하며 대부분의 기후대에서 자랍니다. 여기에는 "헤라클레스", "캄필로"가 포함됩니다.

마지막으로, 다른 요리의 경우 하나 또는 다른 유형의 야채가 필요할 수 있습니다. 이것이 완성된 요리의 독창성과 진정성을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다. 따라서 노란색 양파는 일반적으로 요리에 사용됩니다. 화덕에 굽는 과정에서 칼칼함이 없어져 더욱 맛있게 느껴진다. 그리고 샐러드의 경우 흰색 또는 붉은 양파를 사용하는 것이 좋으며 이는 그늘을 제공합니다. 파스타, 피자, 소스에 잘 어울립니다.

샬롯은 때때로 양파라고도 합니다. 달콤하고 약간의 쓴맛이 나는이 양파는 신선한 샐러드, 샌드위치에 성공합니다. 그러나 열처리하는 동안 쓴 맛이 나기 시작합니다.

양파는 요리에 적극적으로 사용되며 가장 다양한 형태로 사용됩니다. 우선 샐러드와 스낵에 신선하게 담는다. 야채의 맛을 더 맛있게 만들기 위해 식초와 설탕으로 담그면 가능합니다. 당신은 또한 미래를 위해 양파를 절인 다음 멸균 항아리에 펼쳐 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.

변함없이 양파는 첫 번째 및 두 번째 코스인 패스트리에 추가됩니다.야채나 조미료로 작용할 뿐만 아니라 독립적인 주성분으로도 작용할 수 있습니다. 이것의 확인은 프렌치 어니언 스프, 어니언 시럽입니다.

새콤달콤한 품종은 고기를 위한 맛있는 소스를 만듭니다. 모든 유형의 양파는 통조림, lecho, 케첩, 소스 요리에 적극적으로 사용됩니다. 마지막으로 양파는 디저트에도 포함될 수 있습니다.

먼저 현지인들이 사과처럼 먹을 뿐만 아니라 캐러멜화 시켜 진짜 진미를 얻는 달콤한 얄타 양파에 대해 이야기하고 있습니다.

준비 방법에 관계없이 양파의 맨 위층은 제거해야하지만 가장 많은 양의 유용한 요소가 포함 된 첫 번째 상위 레이어이기 때문에 양파의 껍질과 한 층만 제거하면 충분합니다. 전구에서 바닥과 "꼬리"를 잘라야합니다. 필요한 경우 찬물에 헹구거나 담그십시오. 이것은 과도한 쓴 맛을 제거합니다.

파 깃털은 일반적으로 요리되지 않지만 기성품 요리에 허브와 함께 추가되거나 요리가 끝날 때 눕습니다.

양파는 자두, 사과(예: 소스, 케첩)뿐만 아니라 대부분의 야채와 잘 어울립니다. 그것은 고기(또한 부드러움, 육즙을 제공), 생선, 파스타 및 시리얼의 맛을 밝게 합니다.

미네랄과 비타민이 풍부한 양파 주스는 머리카락과 피부의 아름다움을 위한 싸움에 널리 사용됩니다. 다진 양파는 비듬 마스크의 구성 요소 중 하나입니다. 민속 화장품은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과 한 양파 2 큰술을 취해 알코올 1 티스푼과 섞을 것을 제안합니다. 결과물을 두피에 바르고 수건으로 감싸고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

비듬과 양파 껍질 퇴치에 유용합니다. 후자는 50g의 양의 끓는 물에 부어 넣은 다음 30-40 분 동안 주입합니다. 결과 주입은 여과되고 각 샴푸 후 헹굼에 사용해야 합니다.

그러나 저렴하고 저렴한 제품에서 손으로 똑같이 효과적인 도구를 준비 할 수 있습니다.

양파 주스 4 부분과 우엉 뿌리를 기반으로 한 달인 6 부분이 필요합니다. 1 부분 브랜디가 추가됩니다. 혼합물을 혼합하고 두피에 문지릅니다. 그 후 1시간 30분 동안 머리를 따뜻하게 하고 이 시간이 지나면 머리를 감는다. 같은 양파 껍질로 헹굴 수 있습니다.

건조한 피부에 수분을 공급하고 건강한 윤기를 주어 어니언 오트밀 마스크팩. 그것은 물에서 반쯤 익을 때까지 끓인 오트밀 100g으로 준비됩니다. 갓 짜낸 양파 주스 한 티스푼을 결과 "죽"(피부 반응에 따라 양을 줄일 수 있음)과 꿀 한 티스푼을 붓습니다. 세안한 피부에 마스크를 바르고 15분간 유지한 후 미지근한 물로 헹구어 냅니다.

양파 당근 마스크를 사용하면 여드름과 기름기 많은 빛을 제거 할 수 있습니다. 갓 짜낸 양파 50ml (무게에 따라 1 개 또는 양파 2 개)와 당근 주스를 섭취하고 노른자와 올리브 오일 반 스푼을 넣어야합니다. 눈 주위와 여드름 부위를 마사지하지 않도록 마사지 라인을 따라 마스크를 바릅니다. 15분 후에 씻어내고 단백질 마스크를 바르십시오(계란 흰자에 거품을 내고 레몬즙 몇 방울을 더함). 그러면 모공이 닫히고 좁아집니다.

색소 침착 및 주근깨 및 기타 여러 문제에 대한 양파 기반 마스크 레시피가 많이 있습니다. 구워서 자른 양파를 굳은살과 옥수수에 따뜻하게 바르면 통증 없이 완전히 제거됩니다.

특정 조건에서 양파의 유통 기한은 12-14개월입니다. 여름 별장에서 양파를 키운 경우 수집 한 후 토양 덩어리에서 벗어나 햇볕에 몇 시간 동안 말린 다음 캐노피 아래로 옮겨야합니다. 건조 시간이 하루 종일 남아 있도록 아침에 수확을 시작하는 것이 좋습니다.

또한 구근의 "꼬리"는 길이가 5-7cm가되도록 자르고 다발로 묶고 건조하고 통풍이 잘되는 방에서 일주일 동안 매달립니다. 그 후 "꼬리"는 다시 2-3cm로 잘립니다.

곤충의 움직임이 남아있는 활을 보관하지 마십시오. 씨 양파는 먹을 것과 별도로 보관해야 합니다.

최적의 온도는 +3 ... +10도이지만 온도를 0까지 낮출 수 있습니다. 양파가 날카로울수록 온도를 낮추어야한다고 믿어집니다. 그러나 급격한 온도 하락은 작물에 피해를 줄 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 일부 품종의 양파(예: 빨간색)는 원하는 보관 온도 범위에 도달할 때까지 매일 온도를 0.5도 낮추면서 점차적으로 경화시키는 것이 좋습니다. 습도 수준은 80%를 초과해서는 안됩니다.

작물의 보존을 위해서는 방의 통기성을 확보하는 것도 중요합니다.냉장고의 지하실, 캐비닛 및 메 자닌, 가열 된 발코니의 상단 선반에 양파를 저장할 수 있습니다. 골판지 상자, 나무 상자, 고리 버들 바구니를 사용하거나 소비에트 방식을 사용할 수 있습니다. 양파를 나일론 스타킹에 보관하십시오.

말린 양파는 최대 6개월, 냉동 - 최대 3-5개월 동안 보관됩니다. 동시에 냉동과 해동을 반복하면 야채가 맛이 없어지고 유용한 요소가 손실되므로 별도의 소량으로 냉동해야합니다.

양파 에센셜 오일과 피톤치드의 활성은 약 15분 정도 지속되기 때문에 방한이나 소독제로 사용할 경우 1/4시간 정도 외부에서 섭취하고 사용해야 한다. 붉게 튀긴 양파를 얻고 싶다면 뜨거운 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 알갱이 설탕을 약간 넣으십시오.

양파와 당근을 따로 볶은 다음 섞는 것이 좋습니다. 샐러드에 신선한 야채를 추가하기 전에 끓는 물로 데워 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 양파는 찬물에 담가 해동하는 것이 좋다. 따라서 맛과 이점을 유지합니다.

잘게 썬 양파는 다진 고기를 육즙으로 만듭니다. 간 호박과 함께 반으로 섞어도 좋습니다. 물론 양파를 입방체로자를 수는 있지만이 옵션은 요리에서 삶거나 조린 양파를 좋아하지 않는 사람들, 특히 어린이에게는 적합하지 않습니다. 야채를 갈면 다진 고기 요리에 육즙과 특별한 맛이 더해지지만 눈에 띄지는 않습니다.

양파는 강한 냄새로 유명하기 때문에 모든 사람이 하루의 시작이나 중간에 신선한 야채와 함께 요리를 먹는 것은 아닙니다.그러나 꿀을 넣은 녹차 2~3컵은 맛있는 저녁 식사 후 냄새를 제거할 수 있습니다. 파슬리, 커피 콩 또는 카다멈을 씹고 우유 한 잔을 마시면 향기를 가릴 수 있습니다. 호두, 땅콩, 헤이즐넛도 그 역할을 합니다.

양파 헤어 마스크의 효과에도 불구하고 컬에서 나오는 불쾌한 "앰버" 때문에 모든 여성이 사용할 준비가 된 것은 아닙니다. 하지만 마스크에 티트리 에센셜 오일, 로즈마리를 몇 방울 떨어뜨리면 쉽게 제거할 수 있다. 기유(복숭아, 올리브, 우엉) 1티스푼에 녹이는 것이 좋습니다. 이러한 성분은 불쾌한 냄새를 제거할 뿐만 아니라 모근에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

소량의 양파로 시작하여 다른 구성 요소의 함량을 높이는 것이 좋습니다. 두피가 타지 않고 건강 상태가 악화되지 않는지 확인한 후 가성 성분의 양을 늘릴 수 있습니다.

갈라진 끝 부분을 활성화하고 복원해야 하는 경우 뿌리에는 양파 마스크를 바르고 끝 부분에는 코코넛 오일을 바르십시오. 그런데 후자는 양파 냄새를 제거합니다.

머리카락을 씻은 후 물로 헹구고 양조하고 여과 한 커피 (몇 티스푼에서 유리까지)를 넣으십시오. 또한 나쁜 냄새를 제거합니다. 머리를 말리지 말고 자연스럽게 말려주세요.

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