말린 양파 : 제품 특징 및 건조 방법

말린 양파는 많은 이점이 있는 만능 조미료라고 할 수 있습니다. 집에서 간편하게 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 요리하는 동안이 작업을 수행하는 방법과 조미료를 추가하는 위치에 대해 설명합니다.

말린 양파의 주요 이점을 고려하십시오.

• 우수한 맛 특성과 풍부한 향을 가지고 있습니다.
• 이것은 완전히 천연 향신료입니다. 직접 준비했다면 의심의 여지가 없습니다.
• 말린 양파에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그것은 다양한 비타민, 포도당, 요오드 및 에센셜 오일로 음식을 채울 수 있습니다.

인체에 대한 말린 양파의 이점을 더 자세히 분석해야합니다.

• 면역 체계를 강화합니다.
• 구충제 특성으로 인해 신체의 기생충을 파괴합니다.
• 병원성 박테리아 및 미생물과 싸우므로 감기 예방에 좋습니다.
• 말린 양파에는 많은 양의 비타민 C가 포함되어 있으므로 정기적으로 사용하면 괴혈병의 발생을 예방할 수 있습니다.
• 적절하게 준비되면 좋은 완하제 또는 이뇨제가 됩니다.
• 그것은 고혈압 퇴치를위한 훌륭한 치료법입니다.
• 당뇨병 환자에게 유용합니다.

그러나 어떤 경우에는 말린 양파가 해로울 수 있으므로 이 향신료 사용을 거부하는 것이 좋습니다. 금기 사항:

• 췌장염 - 결과는 심각하고 치명적일 수 있습니다.
• 궤양 및 기타 위 질환 - 말린 양파의 날카로움은 상당한 해를 입힐 수 있습니다.
• 위염 - 조미료는 속쓰림이나 통증을 유발할 수 있습니다.
• 간 질환;
• 기관지 천식;
• 구강 질환 - 말린 양파는 점막을 자극합니다.
• 알레르기 반응 - 어떤 경우에는 조미료가 폐부종과 질식을 유발할 수 있습니다.

우선 건조에 적합한 양파의 종류에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 현재까지 세계에는 수백 종의 이 야채가 있으며, 이들 모두가 이러한 목적에 적합한 것은 아닙니다.

• 양파 - 우리나라에서 가장 유명하고 널리 퍼진 품종. 떠나는 단순함이 다릅니다.
• 부추 - 많은 국가에서 재배됩니다. 기분 좋은 맛과 향을 가지고 있습니다.
• 샬롯 - 육즙이 풍부한 양파와 섬세한 채소가 들어 있어 요리사들 사이에서 인기가 높습니다.

• 바툰 - 저온에 강하고 전구가 없습니다.
• 더러운 것 - 또한 전구가 없습니다. 즙이 많고 톡 쏘는 잎은 식용으로 사용됩니다.
• 향신료 - 일반적으로 "프라이팬"으로 알려져 있습니다. 한 계절에 여러 작물을 생산할 수 있다는 점에서 인기가 있습니다. 잎만 식용으로 사용합니다.
• 분기 - 고기와 생선의 조미료로 자주 사용됩니다. 모든 부위를 식용으로 사용할 수 있는 것으로 유명하다.
• 체렘샤 - 야생 양파, 전체 식품으로도 사용됩니다. 다량의 비타민이 함유되어 있습니다.

조미료 준비에는 양파 가족에 속하는 일반 마늘도 적합합니다.

어떤 품종을 선택하든 기온과 기타 기상 조건에 따라 3~4개월 동안 숙성됩니다. 양파 잎이 노랗게 변하고 땅에 웅크 리고 있다는 것을 알게되면 침대에서 제거해야 할 때입니다. 맑은 날에 하는 것이 좋습니다. 땅이 약간 축축하면 전구를 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 양파가 빨리 상할 수 있으므로 뿌리가 손상되지 않도록 주의하십시오.

요리를 위해 선택한 전구는 철저히 씻고 습기에서 건조해야합니다. 그런 다음 큐브 또는 링으로 자릅니다. 취향에 따라 두께를 선택하세요. 양파를 원시 형태로만 건조할 필요는 없습니다. 프라이팬에 먼저 튀길 수 있습니다. 이렇게 하면 양념이 더 밝고 뚜렷한 맛을 낼 수 있습니다.

조건에 따라 말린 양파를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 가장 일반적인 방법은 오븐 건조입니다. 우선 60도까지 가열해야 합니다. 다진 양파를 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 요리가 끝날 때까지 문을 약간 열어 두십시오. 건조에는 5~6시간이 소요됩니다. 이 시간 동안 양파의 준비 상태를 확인하고 주기적으로 저어주어야 합니다.
• 두 번째 일반적인 방법은 공기 건조입니다. 이 방법은 가장 쉽고 비용이 적게 들지만 가장 길기도 합니다. 이 과정은 약 2주가 소요됩니다. 다진 양파를 판에 놓고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 그러나 직사광선을 피하십시오.
• 가장 빠른 방법은 에어프라이어로 건조하는 것입니다. 모든 사람이 가지고있는 것은 아니지만 장치 소유자는 이러한 목적으로 적극적으로 사용합니다. 이 과정은 단 1시간이 소요됩니다. 양파를 베이킹 시트에 펴고 최고 속도로 70도에서 말리면됩니다.
• 이러한 목적으로 전기 건조기를 사용할 수도 있습니다. 이 방법은 오븐에서 건조하는 것과 크게 다르지 않습니다. 다진 양파는 베이킹 시트에 놓고 55-65도에서 건조시켜야합니다. 시간은 품종에 따라 다릅니다. 예를 들어 일반 양파는 6~7시간 동안 건조됩니다.

조미료로 말린 양파는 다음과 같은 거의 모든 짭짤한 요리와 잘 어울립니다.

• 수프;
• 샐러드;
• 고기, 생선, 버섯 요리;
• 간식;
• 샌드위치;
• 파이;
• 매리 네이드 및 보존.

말린 양파는 영양가가 높은 다목적 조미료입니다. 오랫동안 유익한 특성을 유지할 수 있기 때문에 대부분 겨울 동안 수확됩니다. 그러나 직접 조미료를 재배하고 준비할 수 없다면 대부분의 식료품점에서 항상 구입할 수 있습니다. 자연 스러움에 대해 걱정할 필요가 없습니다.이 제품은 GOST에 따라 만들어졌습니다.

Ezidri Ultra FD1000 야채 건조기를 사용하여 집에서 양파를 말리는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.