라즈베리 소스 : 고기, 오리 및 디저트 요리법

부엌에서 소스의 도움으로 진정한 기적을 만들 수 있습니다. 결국, 그러한 첨가제가 포함 된 가장 평범한 요리조차도 새로운 색상으로 반짝이고 독특한 맛을 얻을 것입니다. 따라서 모든 새로운 미식 즐거움을 끝없이 발견하게 될 것입니다. 베리 소스는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그들의 도움으로 디저트와 패스트리뿐만 아니라 토끼, 연어, 생선 및 고기 요리도 쉽게 개선할 수 있습니다. 우리는 맛있는 라즈베리 소스를 위한 몇 가지 레시피와 다양한 사용 옵션을 제공합니다.

다음이 필요합니다.

• 신선한 라즈베리 200g;
• 레몬 주스 100ml;
• 1티스푼 풍미;
• 버터 50g;
• 반 성. 엘. 사하라
• 반 티스푼 칠레 고추;
• 2 큰술. 엘. 드라이 화이트 와인;
• 계피 꼬집음, 다진 생강 및 정향.

블렌더로 퓌레 라즈베리를 만들거나 숟가락으로 딸기를 으깨십시오. 그런 다음 결과 덩어리를 체에 통과시켜 뼈를 제거하십시오. 라즈베리 퓌레를 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 붓고 버터를 미리 바르고 용기를 저열로 두십시오. 내용물을 끓인 다음 레몬 주스와 제스트, 향신료, 다진 고추를 팬에 넣습니다. 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 소스를 철저히 섞은 다음 설탕과 화이트 와인을 넣으십시오.

같은 약한 불에서 소스를 계속 저어주면서 약 5분간 더 끓인다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 내용물을 적당한 그릇에 붓습니다. 모든 것이 준비되었습니다. 소스를 테이블에 제공할 수 있습니다!

이러한 특이한 소스는 닭고기 또는 오리 (특히 오리 가슴살)에 적합하며이 새의 고기를 훨씬 더 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 향기롭게 만듭니다.

잘 익은 베리 소스는 어떤 디저트도 더 맛있게 만들 수 있습니다! 팬케이크, 양질의 거친 밀가루 푸딩, 치즈 케이크, 번, 케이크, 아이스크림 등과 잘 어울립니다. 섬세한 슈세트, 판나코타, 치즈 케이크가 이상적으로 어울립니다. 전통적인 고칼로리 잼의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 우리는 당신에게 필요한 보편적이고 간단한 레시피를 제공합니다:

• 신선 또는 냉동 라즈베리 250g;
• 3 예술. 엘. 사하라
• 3 예술. 엘. 라임 쥬스;
• 3 예술. 엘. 물.

금속제 용기에 모든 재료를 넣고 불에 올려 살짝 익힌다. 액체를 완전히 증발시킬 필요는 없으며 신선한 딸기의 맛과 유용성을 유지하는 것이 중요합니다. 퓌레가 끓기 시작하면 불을 끄고 약간 식힌 다음 금속 체로 문지릅니다. 결과 슬러리를 부드러워질 때까지 저어 그레이비 보트에 붓습니다. 즉, 소스가 준비되었습니다. 더 오래 보관할 계획이라면 종이로 덮으십시오.

원하는 경우 소스는 딸기 또는 블랙베리가 될 수 있습니다. 조리법은 같지만 맛은 완전히 다릅니다.

다음 비디오에서 라즈베리 소스를 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.