말린 귤 : 이름, 속성, 준비 및 사용

신선한 과일의 계절은 그리 길지 않습니다. 다행히도 거의 모든 과일 작물의 과일은 건조 또는 건조 후에도 귀중한 특성을 유지할 수 있습니다. 우리나라 대부분의 지역에서 즙이 많고 잘 익은 감귤은 일년 중 몇 달 동안만 선반에 나타납니다. 그러나 그러한 열매는 미래를 위해 준비될 수 있습니다. 이 기사에서는 말린 귤에 대해 설명합니다. 속성, 유용하고 유해한 특성, 이 진미를 준비하는 방법.

러시아 남부 지역에서는 과일을 건조 및 건조하는 것이 매우 일반적인 보존 방법입니다. 테이블과 지하실에서 종종 말린 바나나, 말린 감 또는 말린 감, 감귤류를 찾을 수 있습니다.

건조 과정 후 과일은 유용한 품질을 유지할 뿐만 아니라 새로운 풍미와 색조를 얻습니다.

만다린 과일도 말릴 수 있습니다. 첫 번째 요리 옵션에서 과일은 얇은 원으로 자르고 햇볕에 말립니다. 따라서 말린 귤이 얻어진다.

말린 과일은 이 과일을 수확하기 위한 두 번째 옵션입니다. 이 경우 전체 귤은 며칠 동안 야외에 매달려 있습니다. 이러한 제품을 "금귤"이라고 합니다.

신선한 만다린의 종류와 종류에 따라 말린 과일 100g의 칼로리 함량은 50~70-80kcal입니다.과일을 건조하고 섬유에서 수분이 더 많이 손실되면 건조 제품 100g의 칼로리 함량은 200-250kcal에 도달할 수 있습니다.

신선한 과일과 마찬가지로 말린 과일에는 귀중한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 건조 및 건조 감귤에는 인체에 ​​중요한 미량 원소가 많이 있습니다. 그것:

• 마그네슘;
• 칼륨;
• 인;
• 칼슘;
• 베타 카로틴;
• 그룹 A, B, C, E, PP, K의 비타민;
• 펙틴;
• 엽산.

말린 귤은 별도의 제품으로 섭취하여 고칼로리 디저트를 대체할 수 있습니다. 또한 마른 달콤한 조각은 베이킹이나 다른 요리의 장식으로 사용할 수 있습니다.

말린 귤 섭취의 이점은 인체의 많은 시스템과 기관에 적용됩니다.

• 유기 섬유는 장의 운동성을 자극하고 전체 위장관의 기능을 전체적으로 향상시킵니다. 말린 과일은 식욕을 증가시키고 소화 효소의 방출을 촉진합니다.
• 말린 감귤은 신체의 신진 대사와 신진 대사 과정을 개선합니다. 이로 인해 면역 및 보호 기능이 강화됩니다.
• 말린 귤을 포함한 귤은 혈관 상태에 매우 유익한 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다. 특히, 그들은 혈관벽을 강화하는 데 도움이 됩니다. 만다린 과일은 순환계의 혼잡을 예방하는 좋은 역할을 합니다. 그들의 사용은 혈관 내강에서 경화성 형성의 가능성을 줄입니다.
• 감귤류의 일부인 미량 원소는 모세관 조직의 영양을 개선합니다.
• 신선하고 말린 형태의 만다린 과일은 약한 이뇨 효과가 있습니다. 그들의 사용은 물 - 소금 균형의 조절에 기여합니다.
• 다이어트에 말린 귤을 포함하면 독소와 독소의 제거가 활성화됩니다. 이것은 간과 혈액 생성 기관에 좋은 도움이 됩니다.
• 높은 함량의 아스코르브산과 많은 양의 비타민으로 인해 이 과일은 각기병, 괴혈병 및 기력 상실을 퇴치하는 데 효과적인 도구입니다.
• 한방에서는 말린 감귤을 천연 항균제로 사용합니다. 이 과일의 껍질에는 다량의 푸로쿠마린이 함유되어 있습니다. 이 물질은 곰팡이 감염, 바이러스 및 병원체와 싸우는 데 매우 효과적입니다.

다양한 유용한 속성에도 불구하고, 말린 귤은 어떤 사람들에게는 권장되지 않습니다.

• 이 제품은 심각한 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 만성 신장 질환이 악화되는 동안 식단에 말린 귤을 포함하지 않는 것이 좋습니다.
• 당뇨병을 앓고 있는 사람들은 건조 또는 말린 만다린 과일을 매우 제한된 양으로 섭취해야 합니다. 사실은 건조되면 과일의 설탕 농도가 증가한다는 것입니다.
• 이 제품은 과체중 사람들이 남용해서는 안됩니다.
• 절대 금기 사항은 감귤류에 대한 알레르기, 제품의 구성 요소 또는 미량 원소에 대한 개인적인 편협입니다.
• 임신 및 수유 중에는 건조 또는 신선한 감귤류를 대량으로 섭취하는 것을 삼가야 합니다. 이것은 엄마 나 아이의 알레르기 발현으로 가득 차있을 수 있습니다.

여름이 매우 더운 지역에서는 금귤과 말린 감귤을 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 과일은 태양에 놓여지고 그 광선이 일을 하도록 합니다.러시아 중부와 북부 지역에서는 주로 가을 겨울 기간에 감귤류가 테이블에 나타납니다. 그러나 오븐을 사용하여 말린 과일을 요리할 수도 있습니다.

• 먼저 잘 익은 귤을 몇 개 준비합니다. 그것은 단지 테스트를 위한 하나의 과일일 수 있습니다. 과일은 씻어서 말려야 합니다.
• 다음으로 귤을 얇은 원으로 자릅니다. 두께를 5mm 이하로 만들 수 있다면 좋을 것입니다. 펄프에서 씨를 제거하는 것이 바람직합니다.
• 둥근 조각은 베이킹 시트에 한 층으로 쌓여 있습니다.
• 귤 건조는 낮은 온도에서 해야 합니다. 50-70도면 충분합니다. 전체 과정은 30-40분이 소요됩니다. 이 시간 동안 조각을 2-3 번 돌려야합니다. 또한 조각이 타지 않고 어두워지지 않는지 확인해야합니다.
• 준비가 되면 말린 만다린 원을 식혀야 합니다. 어떤 밀폐 용기라도 제품을 보관하는 데 적합합니다. 말린 웨지를 종이 봉지에 넣어 건조한 곳에 보관할 수도 있습니다.

다른 방법으로 집에서 귤을 말릴 수 있습니다. 이 과정에 과일 건조기를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 집에서 사용할 수 있다면 말린 귤의 준비가 크게 단순화됩니다.이 경우 얇게 썬 과일을 건조기에 넣고 선택한 모드에서 열처리를 수행합니다. 이러한 방식으로 최적의 건조 시간은 4-5시간입니다. 또 다른 장점은 슬라이스가 확실히 타지 않는다는 것입니다.

귤 건조 방법은 아래를 참조하세요.