버터 기름 : 구성, 이점과 해로움, 보관 규칙

수천 년 전, 인도 주민들은 가장 평범한 암소 버터인 버터 기름으로 놀라운 제품을 만들었습니다. 오늘날, 그 사용은 인도의 의식 과정을 훨씬 뛰어 넘었습니다. 버터 기름의 유익한 특성은 요리, 의학 및 미용에 퍼졌습니다. 사실 이것은 일반 정제기름이지만 조리법과 구성이 원래의 원료와 완전히 다릅니다.

Ayurveda라는 고대 과학은 사람의 육체적, 정신적 건강을 돌보는 일을 스스로 설정합니다. 그녀 덕분에 사회가 기(ghee) 또는 기(ghee)라는 독특한 제품에 대해 알게 되었습니다. 이 제품은 치유가 가능합니다. 게다가 집에서 만들기도 쉽습니다. 맛 면에서는 버터보다 몇 배나 뛰어나고, 유용성 면에서는 일반 코코넛 오일보다 나쁘지 않습니다.

그것은 아주 최근에 세계 판매를 강타했지만 인도 사람들은 수세기 전에 그것을 사용하기 시작했습니다. 전통적인 버터기름 레시피에는 단 하나의 주재료인 신성한 소의 우유만 필요했습니다. 따라서 이전에는 종교 의식에서만 독점적으로 사용되었습니다. 완성품은 녹은 버터였다. 특징은 다음과 같습니다. 특정 처리 방법은 모든 수분을 증발시키고 유당과 카제인을 제거하는 것입니다.이러한 변화로 인해 완전 채식주의자와 유당 불내증이 있는 사람들이 우유 버터를 저렴하게 사용할 수 있게 되었습니다.

오늘날까지 인디언들은 이 오일을 젊음과 건강을 연장할 수 있는 "황금 엘릭서"라고 부릅니다. 포화 맛 특성은 아시아 국가의 전통 요리에 유용했습니다. 대부분의 인도 요리는 녹은 버터로 준비되어 특별한 맛을냅니다. Ayurveda는 일반 버터 버터와 독특한 버터 버터를 혼동하지 말라고 말합니다. 우선, 그들은 준비 기술과 다른 화학 원소의 함량이 서로 다릅니다. 또한 유용한 특성과 저자 극성이 많이 있습니다.

수제 버터 기름을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 2리터 에나멜 팬;
• 스테인리스, 은 숟가락;
• 리터 유리병(완제품 보관용);
• 거즈(필터로);
• 버터, 무염 (1 킬로그램).

버터 기름을 만드는 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

• 먼저 준비된 덮개가없는 접시에 버터를 녹여야합니다. 모든 액체가 증발하려면 불을 중간으로 설정하십시오.
• 5분이 지나면 완전히 녹습니다. 제품에 주의를 기울이십시오. 쉽게 화상을 입을 수 있습니다. 끓인 직후에는 불을 최소한으로 줄인다. 이러한 조건에서 팬 바닥에 올라오는 작은 기포를 찾을 수 있습니다.
• 처음에는 색상이 흐려집니다. 약 25분 후에 온도가 +100도까지 상승합니다. 이 온도는 물이 끓는 동안 약 40분 동안 유지됩니다.

• 끓는 과정에서 우유 단백질이 녹은 조각에서 흰색 반점 형태로 나옵니다. 그들 중 일부는 바닥에 남아 있고 다른 일부는 상승할 것입니다. 기름 자체가 투명해집니다. 이때 저어주는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
• 할 일이 거의 없습니다. 우유 입자는 황금빛 갈색을 띠기 시작하고 버터 기름은 순금이 됩니다. 외부 변화를 감지하는 즉시 스토브를 끄십시오. 가장 중요한 것은 불에 과다 노출하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 단백질이 타버릴 것입니다.
• 여과하기 전에 혼합물을 약간 식히십시오. 실온에서는 제품이 굳지 않습니다.
• 유리 용기의 목에 거즈를 붙이고 기름을 부어야합니다. 바닥에 남은 음식도 유용하게 사용할 수 있습니다. 천 위에 올려놓으면 서서히 물기가 빠지게 됩니다.

• 이제 실온으로 식히고 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다. 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 그것은 방의 자질을 완벽하게 유지합니다. 낮은 온도에서는 고체가 되고 높은 온도에서는 액체가 됩니다.

영적 과학의 지지자들은 오일을 준비하는 동안 특별한 기분과 생각이 치유력을 부여하고 긴 수명을 부여한다고 믿으며 이 제품의 치유력을 정말로 믿습니다. 같은 방식으로 인도인은 요리에 접근하여 무미한 것을 맛있고 향기로운 것으로 바꿀 수 있습니다. 이것으로부터 우리는 결론을 내릴 수 있습니다: 버터가 녹은 버터 원료라면, 그것은 버터 기름이 영적으로 채워진 제품임을 의미합니다. "황금 비약"의 모습은 매우 식욕을 돋 웁니다. 황금빛 꿀색에 달달한 맛이 나며 견과류의 향이 은은하게 나며 무엇보다 놀라운 것은 오일 향이 캬라멜 냄새가 난다는 점이다. 주요 차이점은 첨가제와 불순물이 완전히 없다는 것입니다.

100g의 버터 기름에는 약 900의 많은 칼로리가 포함되어 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 그러한 에너지 값은 모든 지방에 일반적입니다. 가공 후 유당이 손실되기 때문에 여기에는 0.3g의 단백질이 거의 없습니다. 탄수화물 - 0.6g 총 질량은 지방 - 98g입니다. 제품의 BJU(백분율)는 0.37: 0.47: 150입니다.

인디언 오일의 화학 성분은 다음과 같습니다.

• 베타 카로틴;
• 비타민 A;
• 비타민 D;
• 비타민 E;
• 비타민 K;
• 칼슘;
• 인;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 칼륨;
• 철.

아유르베다는 모든 사람을 바타(Vata), 피타(Pitta), 카파(Kapha)로 나눕니다. 그리고 각 유형에는 생명과 영양 시스템이 있습니다. 그들은 사람에게 완전한 조화감을줍니다. 버터 기름은 절대적으로 모든 사람에게 허용됩니다. 고대 인도인은 녹은 지방의 놀라운 특성, 즉 인체를 내부에서 유인하는 능력을 발견했습니다. 따라서 장기의 노화를 멈추고 조직 재생을 촉진하며 세포 성장을 자극합니다. 영양사는 어린이와 성인을 위한 제품의 유용성을 확신합니다.

버터 기름에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

• 뇌 활동 자극;
• 기억력과 집중력 강화;
• 면역의 보호 기능 강화;
• 소화 시스템의 작업이 개선되고 있습니다.
• 위장관의 과정이 정상화됩니다.
• 염분, 과도한 체액, 독소, 방사성 핵종을 제거합니다.
• 심혈관 시스템을 지원합니다.
• 강력한 항산화 효과가 있습니다.
• 혈관 벽을 강화시켜 혈전 형성을 방지합니다.
• 물에 희석된 제품은 감기, 바이러스 및 감염으로부터 보호합니다.

• 상처, 흉터, 균열, 여드름 자국 및 기타 피부 질환의 치유를 촉진합니다.
• 고혈압에 도움이 됩니다.
• 과체중과의 싸움에 참여하여 유해한 지방을 제거합니다.
• 음식에서 유용한 요소의 흡수를 촉진하고 가속화합니다.
• 항염증 특성은 암 및 종양 세포의 출현을 방지합니다.
• 기름을 사용하면 두통을 없애는 데 도움이됩니다.

• 사용 가능한 물질로 인해 콜라겐 생성에 영향을 미칩니다.
• 중요한 기관의 완전한 성장과 발달을 보장합니다.
• 헤어 라인의 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 네일 플레이트를 강화합니다.
• 얼굴과 몸의 피부에 보습 및 회춘 효과가 있습니다.

• 소장이 정상화됩니다.
• 조기 노화를 늦추면서 모든 세포 재생 과정이 시작됩니다.
• 전체 톤을 증가시킵니다.
• 식욕을 자극한다.
• osteochondrosis와 좌골 신경통으로 상태를 완화합니다.

오늘날 버터는 거의 모든 생활 영역에서 사용됩니다. 물론 가장 성공적인 응용 프로그램은 요리 분야에서 언급됩니다. 고대 인도 과학은 이 제품을 위장관 자극의 원천으로 간주합니다. 높은 융점으로 인해 연소, 연기 및 유해한 발암 물질 생성 가능성이 제거되기 때문에 튀김에 적합합니다.사실, 이 모든 것을 통해 예를 들어 다음 튀김 음식과 같이 지방을 재사용할 수 있지만 전문가는 권장하지 않습니다.

또한 버터는 기존의 버터, 식물성 기름, 라드를 성공적으로 대체할 수 있습니다. 버터 기름으로 만든 요리는 약간의 카라멜 냄새와 함께 완전히 다른 풍미를 얻습니다. 수세기 전과 마찬가지로 인도 전통 요리는 버터 기름 없이는 존재할 수 없습니다. 실제로, 그것은 kitchari, bhaji, masurdal 수프, tamatar panir malai, kitcheri, tikka masala, alu gobi matar와 같은 국가 요리의 기초입니다. 인도 요리의 특징은 향신료와 향신료가 풍부하다는 것을 모두 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 그러한 독창성의 비밀을 아는 것은 아닙니다. 바로 버터 기름에 있습니다.

요리 외에도이 도구는 미용 분야에서 얼굴, 바디 및 헤어 케어 제품으로 널리 사용됩니다. 한 스푼의 힐링 오일과 한 개의 노른자가 건성 피부에 탁월한 보습 마스크입니다. 작업 시간 - 30분. 눈에 띄는 효과를 얻으려면 일주일에 한 번이면 충분합니다. 얼굴은 부드럽고 벨벳입니다. 지성 피부 소유자에게는 다음 레시피가 유용합니다. 따뜻한 우유에 Hercules 플레이크를 담그고 결과 혼합물을 기름 한 스푼으로 희석하십시오. 심황과 꿀은 마스크를 더 영양가 있게 만드는 데 도움이 됩니다. 소위 스크럽은 마사지 동작으로 적용되며 30 분 후에 모든 것이 따뜻한 물로 씻어냅니다.

모발 강화를위한 훌륭한 치료법은 순수한 형태의 제품이 될 것입니다. 적용 방법은 매우 간단합니다. 컬의 전체 길이를 따라 바르고 모자를 쓰고 수건으로 감쌉니다. 이러한 환경에서 온실 효과가 작동하기 시작하여 영양분이 각 모발에 침투하도록 돕습니다.3시간 후 일반 샴푸로 씻어냅니다. 유칼립투스, 주니퍼, 라벤더와 같은 미용적 특성으로 알려진 다양한 에센셜 오일은 이러한 헤어 마스크의 효과와 이점을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

아시다시피 각 유용한 제품에는 고유 한 금기 사항이 있습니다. 기름 사용의 부정적인 결과를 피하는 것은 일상적인 규범을 준수해야만 가능합니다. 의사는 허용 용량을 설정했습니다 - 2 티스푼 - 일반적인 상태를 개선하고 강화하기에 충분할 것입니다. 음식에 관한 중요한 규칙은 모든 것의 척도를 아는 것입니다. Ayurveda에 따르면 버터 기름을 과식하면 다음과 같은 문제가 발생합니다.

• 여분의 파운드의 출현;
• 죽상 동맥 경화증의 출현;
• 위장의 이완;
• 주의력 지체;
• 졸음;
• 피로.

인디언 오일의 독특한 특징은 제조 방법, 함유된 성분 및 결과의 구조입니다. 이점과 영양가의 엄청난 차이에 유의하십시오. 기존의 버터 기름은 녹인 버터 제품입니다. 대조적으로 인도 버터 기름은 황금색, 카라멜 향, 달콤한 맛이 특징입니다. 또한 다양한 불순물과 침전물이 전혀 없습니다.

그러나 가장 중요한 것은 다음과 같습니다. 젖소 버터를 만드는 과정은 우유 단백질과 물이 없는 가장 순수한 제품을 만듭니다. 이러한 이유로 이러한 "황금 엘릭서"는 채식주의자뿐만 아니라 유당 불내증인 사람들에게도 매일 식단에 포함될 수 있습니다.

흥미롭게도 버터 기름의 유통 기한은 몇 년으로 계산되지만 모든 맛과 영양 특성은 같은 양으로 유지됩니다. 반대로, 시간이 지남에 따라 녹은 제품은 더 좋아집니다. Ayurveda가 말했듯이 냉장고에 독특한 음식을 보관하는 것은 잘못된 것입니다. 이는 이 과학의 지지자들에게 해가 됩니다. 또한 온도 체계는 버터 기름의 응집 상태를 고체에서 액체로 변경할 수 있습니다.

가장 좋은 보관 장소는 부엌의 선반과 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리 용기에 있는 것입니다. 치유 오일은 그 효능이 10배 더 강해지고 더 강력해지기 때문에 10년 동안 노출된 후에야 고려할 수 있습니다. 맛과 색도 변합니다. 예를 들어 버터 기름이 옅어집니다.

최근에는 건강한 삶을 추구하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 자신의 몸을 독살시킬 뿐만 아니라 영적인 상태를 방해하는 다양한 식품에 자신을 제한합니다. 오늘날 인기 있는 Ayurveda는 놀라운 특성으로 인해 기유를 높이 평가합니다. 이 과학 추종자들의 리뷰로 판단하면 그러한 제품은 실제로 소화 시스템의 문제를 완화하고 관절 통증에 대처하는 데 도움이됩니다. 여성들은 이 기적의 오일이 젊어지게 하는 효과를 주목합니다. 적용 후 화장품으로 사용하면 얼굴 피부에 수분과 부드러움, 윤기를 부여합니다. 또한 몸과 머리카락에 완벽하게 영양을 공급합니다. 간단한 준비 기술에 대해 말하지 않는 것은 불가능합니다. 몇 시간 만에 건강과 젊음의 진정한 비약을 만들 수 있는 젖소에서 신선한 버터를 구입하는 것으로 충분합니다.

홈메이드 버터 기름이 몸에 좋은 이유는 다음 비디오를 참조하십시오.