겨자 기름 : 적용, 유용한 특성 및 금기 사항

값비싼 의약품과 화장품을 구입하면 건강과 외모를 돌볼 수 있습니다. 그러나 모든 사람들이 이것을 감당할 수 있는 것은 아니며 합성 물질의 이점과 함께 종종 해를 입습니다. 많은 경우에 그들에 대한 합리적이고 부드러운 대안은 겨자 기름입니다.

겨자 기름은 식물의 씨앗이 사용되는 식물성 기름의 일종입니다. 겨자에서 액체를 추출하기 위해 다른 제조업체에서는 압력 처리와 추출이라는 두 가지 기술을 사용합니다. 겨자 기름은 건조 겨자 가루와 해바라기 기름의 혼합물이라고도 할 수 있습니다. 그들은 서로 혼동되어서는 안됩니다. 겨자 에센셜 오일은 모든 이점이 있지만 높은 독성으로 인해 매우 위험하므로 주의해서 사용해야 합니다.

겨자와 그 사용법에 대한 지식은 고대부터 축적되었습니다. 고고학적 발굴에 따르면 흑겨자는 석기시대부터 의약 목적으로 사용되었습니다. 고대 인도 및 고대 바빌로니아 문헌에도 제품의 치유력에 대한 서면 언급이 있습니다.

그러나 지중해의 위대한 문명 - 그리스와 로마는이 식물에 거의 관심을 기울이지 않았습니다.현대 러시아의 영토에서 겨자 재배는 18 세기 말에 시작되었습니다.

수년 동안 문화의 특성을 개선하기 위한 육종가의 작업은 계속되었습니다. 그리고 결과로 나온 사렙타 겨자는 빠르게 식물을 위한 최고의 옵션 중 하나가 되었습니다. 볼가 품종의 우수성은 영국과 프랑스의 농경학자 모두에게 인정되었습니다. 아주 오랫동안 식물 재배자들은 더 완벽한 품종을 만들 수 없었습니다. 겨자 기름은 매우 인기가 있는 것으로 판명되었습니다. 그리고 지금까지 러시아에서는 식물이 이 기름의 1/4을 받는 것은 사렙타 품종에서 나옵니다.

그것을 만들기 위해 씨앗은 먼저 불순물을 제거합니다. 이러한 불순물에는 품질이 낮은 커널도 포함됩니다. 청소는 특수 장비를 사용하여 수행됩니다. 생산 공정의 두 번째 단계는 냉간 압착입니다. 현대식 석유 공장에서는 최대 65%의 농축액을 이 단계에서 회수할 수 있습니다. 가장 유용한 물질을 포함하는 것은 여전히 ​​​​정제되지 않은 오일입니다.

대형 공장에서는 가열 시 이중 압착 기술을 사용합니다. 이 방법은 액체 회수율을 최대 90%까지 높이는 데 도움이 됩니다. 처리의 첫 번째 단계는 forpress에서 발생하고 두 번째 단계는 expeller에서 발생합니다. 기술이 완전히 지켜지면 케이크의 기름 농도는 5%입니다. 다음으로 농축액을 유기산에 녹여 추출한 후 특수막을 통과해야 한다.

그러나 작업은 거기서 끝나지 않습니다. 겨자 기름은 다양한 기술을 사용하여 정제됩니다.

• 탈취;
• 수화;
• 증류;
• 희게 함;
• 알칼리성 시약으로 정제;
• 동결.

이러한 처리 방법의 순서, 각 방법의 지속 시간 및 사용되는 시약은 크게 다를 수 있습니다.최종 선택은 숙련된 기술자만 수행합니다. 그러나 어쨌든 결과 농축물에는 유용한 물질이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 의료, 미용 및 요리 목적으로 정제되지 않은 오일만 사용해야 합니다. 겨자가 가져올 수있는 모든 이점을 유지하는 것입니다.

여기에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 제품 및 상표의 전체 이름
• 인증서 및 라이센스에 대한 정보;
• 겨자 품종;
• 채우는 순간;
• 에너지 가치;
• 유효 기간;
• 제조업체의 법적 및 실제 주소
• 보관 및 사용을 위한 권장 조건.

확인되지 않은 제조업체에서 겨자 기름을 구입할 수 없습니다. 제조업체가 품질 표준을 엄격하게 준수하더라도 운송 및 보관은 제품의 유용한 특성을 대부분 박탈할 수 있습니다. 병을 상점이나 시장에서 직사광선에 보관하면 머스타드 오일이 빨리 분해될 수 있습니다. 모든 요구 사항이 충족되더라도 병을 흔들어야 할 때마다.

1차 추출의 코르크 마개 정제되지 않은 제품의 유통기한은 1년입니다. 그러나 병을 개봉한 경우에는 즉시 냉장고에 넣어 6개월 이내에 완전히 사용해야 합니다. 일반적으로 천연 액체는 다양한 채도의 노란색을 가질 수 있습니다. 겨자 기름의 점도가 낮습니다. 침전물의 존재는 허용 가능하며 품질이 좋지 않음을 나타내지 않습니다.

불량 제품은 다음과 같이 구별됩니다.

• 나쁜 맛;
• 곰팡이 냄새;
• 괴로움의 느낌;
• 액체의 탁도.

개별 품종의 화학적 조성의 차이에도 불구하고 전문가들은 이 제품에 대한 일반적인 설명을 제공했습니다. 다음을 포함할 수 있습니다(최소 공유의 오름차순).

• 7 내지 14% 에이코산산;
• 8 내지 12% 리놀렌산;
• 11 내지 53% 에루크산;
• 14 내지 19% 리놀레산;
• 22~30% 올레산.

그 중에서도 리놀레산, 리놀렌산 및 에이코산산이 특히 가치가 있습니다. 모두 대체할 수 없는, 즉 중요하지만 신체 자체에서 생성되지는 않습니다. 각종 비타민의 농도도 높다. 예를 들어 겨자 기름에는 생선 기름, 유제품, 야생 버섯 및 달걀 노른자에서만 얻을 수 있는 비타민 D가 포함되어 있습니다.

겨자씨 부산물에는 비타민 K도 포함되어 있습니다. 또한 지용성 비타민 A, E, 비타민 B1 - B9, P도 포함되어 있습니다. 비타민 E의 농도는 매우 높습니다. 액체 100g에는 하루 요구량의 두 배가 들어 있습니다.

제품의 유익한 특성은 주로 고농도의 콜린과 관련이 있습니다. 이 물질은 신경계의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 인지질 생성에도 도움이 되며 이미 간의 지방 변성 위험을 줄입니다. 겨자 기름은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 당시 대다수의 사람들은 의사의 도움을 받을 수 없었을 때 의사의 도움을 받아 다음과 같이 치료했습니다.

• 류머티즘;
• 호흡기 질환;
• 다양한 관절 질환;
• 신경염;
• 요로결석.

박테리아 감염의 경우 신체에 대한 에센셜 오일의 이점은 큽니다. 이 경우 문지르거나 겨자 석고 대용으로 사용합니다. 상당한 농도의 피톤치드로 인해 긍정적 인 효과가 나타납니다. 이러한 천연 물질은 미생물을 억제하면서 건강한 장기와 조직에 해를 끼치 지 않습니다.

다량의 지방산으로 인해 제품의 총 칼로리 함량이 예외적으로 높습니다. 겨자 기름 100g에는 840kcal 이상이 들어 있습니다.

제품의 특성에 대한 일반적인 정보 외에도 제품의 일부인 각 주요 구성 요소의 효과를 분석해야 합니다. 토코페롤이라고도 알려진 비타민 E는 식중독이나 영양 부족과 관련된 신체 오염을 제거하는 데 탁월합니다. 이것은 전문가의 도움 없이는 할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 불쾌감이 악화되어 하루 이상 지속되면 더 심각한 조치를 취해야합니다. 여성의 경우 토코페롤의 이점도 큽니다. 세포 수준에서 신체를 안정화시키는 데 도움이 됩니다.

장기와 조직이 젊어집니다. 상처와 궤양은 오랫동안 당신을 괴롭힐 수 있는 것들도 더 빨리 치유됩니다. 신체가 비타민 E를 충분히 섭취하면 혈액 응고가 정상으로 돌아옵니다. 또한 이 물질은 정맥과 동맥의 막을 강화하는 데 도움이 됩니다. 그 덕분에 혈액 내 나쁜 콜레스테롤과 좋은 콜레스테롤의 비율이 향상됩니다.

B 그룹의 비타민은 매일 식단에 똑같이 가치있는 첨가물이 될 수 있습니다.겨자 기름을 복용하는 데 금기 사항이 없다면 도움으로 이러한 물질의 부족을 채우는 것이 거의 이상적인 솔루션입니다. 기본 규칙을 준수하면 기억력을 강화하고 중추 신경계 작업의 질서를 회복하는 데 도움이된다는 것이 입증되었습니다.오일에 함유된 오메가 산은 갑상선 기능을 개선할 뿐만 아니라 소화 시스템이 더 잘 작동하도록 도와주는 체내 비타민 F 생성에 기여합니다.

지금 매우 중요한 것은 sinigrin과 같은 겨자 기름의 구성 요소입니다. 이 물질은 다른 제품에서 거의 발견되지 않는 동시에 악성 신생물을 조기에 억제하는 데 매우 강력합니다. 정기적으로 기름을 섭취하면 퇴행성 세포가 위험한 양으로 발달하기 전에 죽습니다.

야맹증을 효과적으로 제거하는 레티놀에 주목할 가치가 있습니다. 끊임없이 운전하는 사람들에게는 암보다 덜 위험합니다.

그러나 비타민 A에는 사람들에게 다소 덜 알려진 또 다른 효과가 있습니다. 그것은 피부와 점막의 상태를 개선합니다. 손톱이 벗겨지고 머리카락이 푸석푸석하고 푸석푸석하고 피부가 푸석푸석하다면 머스타드 오일을 꼭 먹어봐야 한다. 중요한 것은 덮개의 모양을 개선하는 것과 함께 방어력을 높이는 데 도움이 된다는 것입니다. 이것은 감염의 위험을 줄이고 손상된 피부의 회복을 가속화합니다.

간접적으로 비타민 K는 재생 과정을 돕습니다.우리는 피부가 아니라 골격계에 대해 이야기하고 있습니다.이 비타민 덕분에 칼슘이 더 잘 흡수됩니다. 뼈가 모두 건강하고 온전한 사람이라도 이 겨자유의 성질은 무시할 수 없습니다. 결국, 뼈 조직은 지속적으로 재생되어야 하며, 체내에 저장된 칼슘의 불충분한 보충이 이 과정을 차단합니다.

그러나 비타민 K의 역할은 이 속성에만 국한되지 않습니다. 혈액 응고를 증가시켜 출혈을 예방하는 데 도움이 됩니다. 비타민의 또 다른 유용한 특성은 신장 기능의 개선입니다. 비타민 K 외에도 비타민 B6에주의를 기울여야합니다. 그것은 모든 방향에서 신진 대사를 활성화합니다. 많은 사람들에게 이 물질이 체내 물질 변형의 여러 단계에 작용하여 생식 기능을 향상시킬 수 있다는 것이 중요합니다.

나이아신은 비타민 B6가 하는 효과가 없습니다. 그러나 그는 신체의 에너지 과정에 적극적으로 참여하고 있습니다. 이 물질 덕분에 신경계가 디버깅되고 작업의 질서가 높아집니다. 골격계의 상태에 대한 겨자 기름의 긍정적 인 영향으로 돌아가서 비타민 D가 존재하는 것을 언급해야합니다.그것의 도움으로 칼슘과 인으로 신체의 완전한 공급이 보장됩니다.

갑상선의 정상적인 기능을 유지하는 것도 그다지 중요하지 않습니다. 생화학적 연구에 따르면 비타민 D 결핍은 심혈관 및 피부 병리의 가능성을 증가시킵니다.

에스테르, 엽록소 및 피톤치드는 다음 작용을 향상시킵니다.

• 소화 시스템;
• 심장 근육;
• 갑상선;
• 동맥, 모세혈관 및 정맥.

겨자 기름을 정기적으로 섭취하면 죽상 경화성 플라크의 위험이 감소합니다. 혈류를 증가시키면 모든 장기와 조직에 유용한 물질을 보다 효과적으로 공급하고 노폐물 제거를 촉진하는 데 도움이 됩니다.겨자 기름은식이 요법에서 널리 사용됩니다. 면역 체계의 자극은 계절성 독감, 기관지염 또는 "단순한" 감기의 가능성을 크게 줄일 수 있습니다. 면역 반응의 지원과 황혼의 시력 증가는 모두 겨자 기름을 사용해야 가능합니다.

전문가들은 담낭염, 간경화증의 치료에도 이 조성물을 사용할 필요가 있다고 생각합니다. 오일의 매우 중요한 효과는 몸에서 다양한 종류의 기생충을 제거하는 것입니다. 피부의 개선은 가능한 한 짧은 시간에 발생합니다. 통증도 빨리 완화되고 피부 상태가 회복됩니다. 마사지하는 동안 겨자 기름은 조직을 따뜻하게하고 축적 된 긴장을 제거하는 데 도움이됩니다.

겨자 기름은 생물학적 활성이 뚜렷하기 때문에 해로울 수 있습니다. 금기 사항에는 심근에 영향을 미치는 모든 질병이 포함됩니다. 이러한 금기 사항은 절대적이지는 않지만 여전히 심장 전문의와 상담해야 합니다. 환자의 겨자 기름의 바람직하지 않은 소비:

• 위염;
• 위궤양;
• 장염;
• 십이지장 궤양.

자연 요법의 외부 사용도 위험할 수 있습니다. 알레르기뿐만 아니라 화상까지 위협합니다. 이 치료법에 대한 과도한 열정은 신장과 소화 시스템에 해를 끼칠 수 있습니다. 정제되지 않은 약물에 대해 이야기하면 심장 근육에 큰 위험이 있습니다. 그녀의 상태를 개선하는 대신 병리학의 악화를 유발할 수 있습니다. 그 이유는 erucic acid의 농도가 높기 때문입니다. 양이 적은 품종에서 기름을 준비하면 위험을 어느 정도 줄이는 데 도움이됩니다.그러나 우리는 에루크산이 몸에서 배설되는 것이 아니라 점차적으로 축적된다는 것을 이해해야 합니다. 약물을 복용하는 동안에도 필연적으로 유해한 영향이 발생합니다. 또한 겨자 기름이 알레르기 반응을 유발할 수 있음을 고려하는 것이 중요합니다.

이전에 시도하지 않은 사람들은 가능한 한 신중하게 의사와상의 한 후에 문제에 접근해야합니다. 모든 종류의 겨자 기름, 생산자의 평판에 대한 정보를 수집하는 것으로 시작해야 합니다. 약을 구입할 때 지침에 따라 엄격하게 사용해야 합니다(심지어 미용 목적으로도). 처음으로 오일의 외부 사용은 피부의 작은 영역에서 수행됩니다.

레시피에 따라 겨자 기름을 엄격하게 사용하는 것이 매우 중요합니다. 여드름의 출현을 배제한 안면 마스크는 다음과 같이 준비됩니다.

• 기름 30g;
• 요구르트 60g;
• 심황 60g.

혼합물을 적용한 후 건조시킵니다. 그러한 마스크는 매일 사용할 수 있습니다. 아몬드, 호호바 오일, 아보카도 오일을 첨가하면 자극을 없애고 피부를 상쾌하게 할 수 있습니다. 추가 방향족 성분은 매우 적은 양으로 도입되며 때로는 1 또는 2방울이면 충분합니다. 마스크를 얼굴에 15-20분 동안 유지한 다음 즉시 씻어내고 수건으로 피부를 부드럽게 닦아냅니다.

머스타드 오일을 사용하는 또 다른 방법은 제품 30g을 로즈마리, 로즈, 민트 및 오렌지 오일과 혼합하는 것입니다. 그들은 한 방울씩 모든 것의 구성에 도입됩니다. 지성 피부용 마스크를 준비하려면 다음을 혼합하십시오.

• 겨자 기름 30g;
• 아몬드 오일 30g;
• 아보카도 추출물 30g;
• 호호바 오일 30g.

머스타드 오일은 피부뿐만 아니라 모발에도 사용할 수 있습니다. 영양 성분은 우엉 기름과 거의 동일합니다. 이것은 두피 상태를 개선하는 가장 가치 있는 두 가지 자연 요법입니다. 성장을 자극하고 모발의 구조를 복원하고 유용한 물질을 공급해야한다면 뿌리에 순수한 기름을 윤활해야합니다. 다른 것을 추가할 필요가 없습니다. 30분 후에 샴푸로 머리를 감으면 됩니다.

머스타드 오일을 장기간 사용해야만 머리카락을 키울 수 있습니다. 3개월 동안 이 요법을 유지하면서 7일에 1회 이상 사용합니다. 모발 복원에는 다른 접근 방식이 필요합니다. 100g의 오일과 50g의 분쇄된 마른 쐐기풀 잎을 혼합합니다. 이 부분을 수조에서 7분 동안 가열합니다. 그런 다음 조성물을 냉각하고 거즈를 통해 여과 한 다음 약물을 10 일 동안 4 번 모근에 적용합니다.

또 다른 조리법은 겨자 기름을 계피, 베르가못, 일랑일랑 기름과 혼합하는 것입니다(각 추가 성분 2g). 그러한 구성을 정기적으로 뿌리에 문질러 모발을 강화하고 쾌적한 빛을 낼 필요가 있습니다. 머스타드 오일 30g과 고추 팅크 60g을 혼합하면 모발 성장에 효과적으로 도움이 됩니다. 이 마스크는 특수 브러시 또는 면봉을 사용하여 뿌리에 적용됩니다. 40분 동안 머리에 대고 비닐 봉지나 특수 캡으로 덮습니다.

겨자 기름을 기본으로 한 바디 마스크는 거의 항상 긍정적인 평가를 받을 자격이 있습니다. 피부를 개선하기 위해 크림, 에스테르와 혼합할 수 있습니다. 절차 전에 스크럽이나 스팀 목욕으로 얼굴을 세안하는 것이 좋습니다. 마사지 라인을 따라 얼굴에 마스크를 바르고 30분 이상 유지하지 않는 것이 좋습니다. 표준 과정 - 1 절차에 대해 10주.

겨자 기름의 의학적 사용에 대해 이야기하면 사용 적응증은 다음과 같습니다.

• 죽상 동맥 경화증;
• 담낭염;
• 간염;
• 당뇨병;
• 신경계 장애;
• 빈혈증;
• 간경화;
• 담석증;
• ENT 감염 및 기타 여러 질병.

예방 목적으로 겨자 기름은 상당한 육체 노동을 경험했을 때 사용됩니다. 그런 다음 인대와 근육의 가속 이완에 기여합니다. 그들은 더 빨리 좋은 상태로 돌아올 것입니다. 대체 의학은 부상, 특히 베인 상처와 타박상을 치료하기 위해 겨자 기름을 적극적으로 사용합니다. 겨자 찌꺼기의 외부 사용은 주로 다음과 같은 경우에 시행됩니다.

• 다발성 관절염;
• 관절염;
• 근염;
• 류머티즘.

미용사와 피부과 의사 모두 겨자 기름 사용을 권장합니다.

• 많은 수의 여드름과 여드름이 있습니다.
• 비듬의 경우;
• 건선이나 헤르페스에 감염되었을 때.

액체는 피부에 빠르게 흡수됩니다. 그것은 감염 또는 질병의 다른 원인의 제거와 동시에 피부의 영양, 연화 및 보습에 기여합니다. 산화 방지제는 표피 세포의 노화를 억제하기 위해 오일을 권장하는 것을 가능하게 합니다. 자외선 노출도 덜 해로울 것입니다. 기름진 덩어리를 두피에 문지르는 사람들은 탈모를 경험할 가능성이 적고 나중에 백발로 고통받습니다.

일부 사람들의 두려움과 달리 겨자 기름의 높은 영양 함량은 체중 감소를 방해하지 않습니다. 또한이 제품에 포함 된 지방산은 과도한 체중을 제거하는 데 도움이됩니다. 식사 30분 전에 오일 30g을 사용하는 것이 좋습니다. 문제는 순수한 겨자 기름을 섭취하는 것이 거친 맛 때문에 많은 사람들에게 불쾌감을 준다는 것입니다. 해결책은 일상적인 음식에 액체를 첨가하는 것입니다.

바디 랩은 또한 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 겨자는 피부와 피하지방을 효과적으로 따뜻하게 합니다. 따라서 셀룰 라이트와의 싸움에 기여하고 그림을 모양으로 되돌릴 수 있습니다. 추가 파운드를 빠르게 줄이는 또 다른 방법은 겨자 기름을 사용하는 마사지입니다.

튀김에 정제되지 않은 겨자 기름을 사용하는 것은 용납되지 않습니다. 가열하면 필연적으로 건강에 유해한 물질이 발생합니다. 신체의 세포와 조직을 중독시키는 것 외에도 발암 효과가 있습니다. 그러나 정제된 기름에서는 두려움 없이 튀길 수 있습니다. 그러나 여전히 생 겨자 찌꺼기를 사용하여 다음으로 채우는 것이 좋습니다.

• 차가운 메인 요리;
• 차갑고 따뜻한 샐러드;
• 고기와 가금류의 반찬.

리뷰에 따르면 겨자 기름은 요리에 매운 맛을 주지만 지나치게 매운 맛은 아닙니다. 마른 겨자와 비교하면 매운맛이 그렇게 두드러지지 않습니다. 좋은 결과는 비타민 샐러드를 준비하기 위해 겨자 찌꺼기를 사용하는 것입니다. 이 제품을 사용하면 패스트리를 요리하거나 야채를 보존할 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 겨자 기름을 튀김에 사용하는 경우 팬이나 오븐을 중간 온도로만 가열해야 합니다.

반죽에 기름을 넣을 때 올바른 비율을 선택하면 제과 제품의 품질이 크게 향상됩니다.

• 베이킹이 더 웅장해질 것입니다.
• 특이한 향기가 나타납니다.
• 쾌적한 황금빛 색조가 제공됩니다.
• 제품은 평소보다 훨씬 오래 신선하게 유지됩니다.

겨자 추출물을 사용하여 집에서 여러 가지 다른 요리를 만들 수도 있습니다. 그것은 허브, 시리얼, 야채와 훌륭한 조합을 형성합니다. 숙련된 요리사는 비네그레트를 만들기 위해 기름을 사용할 것을 권장합니다. 겨자 씨와 찌꺼기로 생선을 요리하려면 일반적으로 다음을 사용합니다.

• 60g 씨앗;
• 생선 600g;
• 양파 페이스트 25g;
• 심황 3g;
• 맛에 소금.

압력솥에 겨자 기름에 감자와 양고기 카레를 볶을 수 있습니다. 이 조리법에는 일반적으로 양고기 750g과 감자 500g이 포함됩니다(덩이줄기는 같은 부분으로 자릅니다). 작은 양파를 여러 개 사용하는 것이 좋습니다. 양고기는 먼저 마리네이드합니다.

이러한 전통적인 조리법 외에도 제품이 다른 요리에서 어떻게 사용되는지 살펴보는 것이 유용합니다. 프랑스 요리는 또한 겨자 기름을 사용합니다. 그것은 샐러드와 수프의 드레싱으로 사용되는 순수한 형태로 취해집니다. 많은 베이킹 레시피도 이 구성 요소 없이는 할 수 없습니다.

TV 프로그램 "Live Great!"의 다음 에피소드에서 Elena Malysheva와 함께 겨자 기름의 유익한 특성에 대해 배우게 됩니다.