축혼유의 특징과 특징

Chukhonskoye (또는 사워 크림) 버터는 전통적으로 수제 사워 크림과 사워 우유의 두 가지 구성 요소를 혼합하여 얻은 버터 유형입니다. 그 이름은 발트해에서 우리에게 왔습니다. 이 제품은 오래된 러시아어로 간주되며 현재 실제로 준비되지 않았습니다. 아마도 마을과 마을의 노인들이 준비에 종사하고 있습니다.

기름은 현대인뿐만 아니라 사회 발전의 초기 단계에 존재했던 사람의 식품 바구니의 필수 구성 요소입니다. 오늘날 상점에서 다양한 종류의 기름을 살 수 있다면 일찍이 모든 번영하는 농장에서 농민들이 직접 생산한 것입니다. 현대 세계에서 그것이 무엇인지 아는 사람은 거의 없다는 사실에도 불구하고 전통적으로 러시아에서는 Chukhon 오일이 집에서 자신의 손으로 준비되었습니다.

그것을 만들기 위해서는 사워 크림을 가져다가 어떤 용기에 담아야했지만 일반적으로 이것을 위해 특별히 고안된 배럴을 사용했습니다. 그런 다음이 사워 크림을 철저히 채찍질해야했습니다. 나중에는 사워 크림에 사워 우유가 첨가되었습니다. 또한 예를 들어 크림에서 제품을 준비하기위한 대체 요리법이있었습니다. 제품의 유일한 필수 특성은 짠맛이 있어야 한다는 것입니다. 환상적으로 우리 조상은 접시에 색과 밝기를주기 위해이 접시에 당근과 비트 주스를 마음대로 추가했습니다. 이것은 우리 시대에 살아남은 고대 기록 자료에 의해 입증됩니다.

오늘날 러시아 요리 분야의 연구원과 현대 요리사는 기름이 무엇으로 준비되었는지뿐만 아니라 어떻게 사용되었는지에 대한 통일된 견해를 갖고 있지 않습니다. 다양한 버전과 변형 중에서 가장 그럴듯한 버전이 다음 버전과 수렴하는 것으로 간주되어야 합니다. 추콘유는 여느 기름과 마찬가지로 사용했습니다. 예를 들어, 독립된 제품으로 먹기도 하고, 다른 요리(곡물, 찌개)를 준비할 때도 사용했습니다.

따라서 우리가 볼 수 있듯이 고대부터 버터 기름이 러시아에서 전통적이라고 여겨졌음에도 불구하고 제품을 준비하는 다른 옵션이 있었습니다. 사실 부적절한 가열과 장기간 보관으로 인해 전통적으로 준비된 요리는 쓴 맛과 맛을 얻었습니다. 휘핑 버터에는 그런 기능이 없었습니다. 그렇기 때문에 요리 발전의 특정시기에 널리 보급되고 인기를 얻었습니다.

사워 크림으로 버터를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.