버터: 만료일 및 보관 규칙

버터는 요리에 특유의 우유 맛을 더할 뿐만 아니라 인체에 큰 이점을 주는 진정으로 독특한 제품입니다. 우리나라 대부분의 냉장고에 이 제품이 있다고 자부할 수 있습니다. 많은 사람들에게 보관 문제는 단순한 호기심이 아니므로이 기사에서이 유제품 보관 규칙 문제를 고려할 것입니다.

현재까지 이 제품의 품질을 결정하는 몇 가지 기능이 있습니다.

1. 지방 함량은 72% 이상 82% 이하이어야 합니다. 최대 지방 함량은 버터 기름 - 99%에만 해당됩니다.
2. 고품질 제품은 반드시 주 규정(52253-2004 및 32261-2013)을 준수해야 합니다.
3. 제품은 특징적인 유백색과 부드러운 맛이 있어야 합니다. 모든 종류의 산업 불순물이 없어야합니다.
4. 고품질 버터는 밝은 노란색 색조를 띠고 있습니다.
5. 열처리는 일관성의 변화에 ​​기여합니다. 이 경우 제품이 녹기 시작합니다.
6. 버터는 얼어붙은 고체 상태이기 때문에 자를 때 부서지지 않아야 합니다.
7. 이 제품의 가격은 기본 비용이 다소 높기 때문에 선험적으로 낮을 수 없습니다. 이것은 1kg의 버터를 생산하는 데 약 20리터의 전유가 필요하기 때문입니다.
8. 약간 연화 된 버터에 손가락을 누르면 표면에 몇 방울의 물이 분명히 나타납니다. 그러나 이것은 제품의 품질이 높은 경우에 한합니다.

버터의 생산 및 저장 시간은 국가 품질 표준에 의해 결정됩니다. 그들에 따르면이 제품은 30 일 이상 보관할 수 없으며 그 후에는 제품이 소비에 적합하지 않게됩니다. 일반적으로 수입 아날로그는 유통 기한이 더 깁니다. 이는 이 유제품을 다른 나라로 운송하는 데 상당한 시간이 소요되기 때문입니다.

따라서 버터 제조업체는 방부제라는 다양한 산업 첨가제를 조성물에 첨가합니다. 결과적으로 제품의 유통 기한이 12개월로 늘어납니다. 통계에 따르면 그러한 제품을 구매하기로 결정한 사람은 거의 없습니다.

이 제품의 최적 및 허용 가능한 저장 수명은 양피지에서 10일, 호일에서 20일입니다. 유제품 부서에서 버터 연탄을 구입할 때 생산 날짜에주의하십시오. 특히 제품의 저렴한 가격에 매력을 느낀다면. 아마도 그러한 버터의 유통 기한이 끝나고 상점이 판촉을 주선합니다. 주목할 가치가 있습니다. 여름에 만든 버터는 겨울에 만든 버터보다 유통 기한이 더 긴 경우가 많습니다.

냉장고 보관 기간에 영향을 미치는 몇 가지 요인이 있습니다. 포장재도 그 중 하나입니다. 가장 최적의 옵션에는 캡이 있는 호일이 포함됩니다. 이 포장재는 빛에 접근하기 어려운 것으로 유명합니다. 포장의 이러한 기능은 유제품이 산화되는 것을 허용하지 않습니다. 또 다른 좋은 옵션은 빛을 차단하는 무광택 양피지입니다.

구매할 때 버터 포장을 시각적으로 평가하십시오. 변형된 연탄은 유제품이 해동되었음을 나타냅니다. 가정용 보관의 경우 일반 급유기가 이상적인 용기입니다. 불투명한 오일러를 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 어떤 경우에도 유리 용기를 구입하지 마십시오. 도자기, 나무 또는 식품 등급 플라스틱을 선호하십시오. 온도가 가장 낮은 냉장실 선반에 기름통을 올려놓으세요.

아는 사람은 거의 없지만 버터는 근처에 있는 제품의 냄새를 완벽하게 흡수합니다. 따라서 제품의 위치를 ​​올바르게 배포해야 합니다. 버터 옆에 냄새가 심한 제품을 두지 마십시오.

이 유제품은 얼 수 있습니다. 영하 18도 이하의 온도에서 버터는 12개월 동안 보관할 수 있습니다.반복되는 동결이나 반복적인 해동을 방지하기 위해 제품을 여러 부분으로 나누세요. 이렇게 하면 필요한 양의 제품만 사용할 수 있습니다.

배치 냉동은 냉동실에서 장기간 보관되는 모든 제품의 보관에 있어 기본적인 요소입니다.

냉동실이나 냉장고를 사용하지 않고 보관하는 방법이 있습니다. 그들은 소수의 사람들에게 알려져 있으며 냉장고가 없거나 전기 네트워크에 문제가 있거나 시골이나 마을에있는 경우에만 유용합니다. 이 방법에는 염수 준비가 포함됩니다. 깨끗한 식수 1리터당 20g의 소금이 필요합니다. 버터는 작은 조각으로 자르고 각각의 무게는 200g을 넘지 않아야합니다. 또한 모든 절단 조각은 양피지로 싸야합니다.

그런 다음 양피지로 싸인 버터 조각을 법랑 용기에 조심스럽게 넣으십시오. 그 위에 미리 준비한 소금물을 붓고 무거운 물체로 기름을 두른 연탄을 눌러 압착 효과를 줍니다. 일반적으로 다소 낮은 온도 체제가 유지되는 지하실이나 지하실에 에나멜 처리 용기를 두는 것이 좋습니다. 버터가 든 연탄을 3리터 항아리나 다른 유리 용기에 보관하는 것도 허용됩니다. 소금물과 식초 2티스푼(5%)을 포장된 버터 조각 위에 붓습니다.

만료 날짜가 만료된 버터는 여러 표시가 있는 것이 특징입니다. 그들 덕분에이 제품이 사용할 가치가 없다고 결정할 수 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

• 버릇없는 제품은 뚜렷한 절단 향이 특징입니다.
• 버릇없는 버터는 쓴 맛이납니다.
• 유통 기한이 지나면 제품의 색조가 밝은 노란색에서 밝은 노란색으로 바뀝니다.

버터가 만료되면 제품 내부에 변화가 일어나기 시작합니다. 오일의 탈수된 상부 표면은 집중적으로 산화되기 시작합니다. 오일은 특징적인 밝은 노란색 색조를 얻습니다. 상쾌한 기름의 향긋한 향기가 썩기 시작합니다.

일반적으로 만료된 제품은 즉시 폐기하는 것이 가장 바람직합니다. 그러나 그러한 필요성이 여전히 존재한다면 다음과 같은 방법으로 상한 버터를 복원할 수 있습니다.

1. 10분에서 15분 동안 버터 블록을 우유(고지방 선호)에 담그십시오. 그런 다음 차가운 물이 담긴 깊은 그릇에 버터를 씻으십시오.
2. 난방, 한 번쯤은 들어보셨을 방법입니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 버릇없는 버터 스틱을 녹입니다. 한 덩어리 또는 흰 빵 껍질을 버터에 부수십시오. 또한 때로는 작은 사과 조각이 추가되고 결과 덩어리가 조심스럽게 여과됩니다.
3. 유통기한이 지난 버터 연탄은 깊은 볼에 찬물로 씻은 후 소금을 넉넉히 뿌린다. 흡수되지 않은 소금의 잔류 물을 당근 주스로 제거한 후.
4. 깨끗한 물에 녹인 베이킹 소다 한 스푼으로 버터를 처리하십시오. 그 후 오일 케이크를 찬물에 충분히 헹구고 제품 표면에 굵은 소금을 뿌린다.

먼저 포장을 연구하는 데 시간을 할애하십시오. 표시된 유통 기한, 제조 날짜 및 영양가와 함께 제품의 성분을 읽으십시오. 고품질 천연 버터의 경우 크림과 우유 만 제조에 사용할 수 있습니다. 구성에 소금이 있을 수 있지만 다른 성분은 관찰해서는 안 됩니다.

연탄에 들어 있는 식물성 지방의 함량이 적더라도 이것이 천연물이 아니라 대용물(즉, 대체물)이라는 증거입니다. 이것은 상대적으로 저렴한 비용과 국가 품질 표준의 편차에 의해 확인됩니다. 스위트 버터(살균 크림 베이스)와 사워 버터(경화 크림 베이스) 중에서 선택해야 한다면 유통기한이 훨씬 긴 후자를 선택하세요.

버터 보관 방법은 아래 영상을 참고하세요.