녹은 버터 : 특성 및 구성, 적용 및 저장

많은 사람들이 버터기름은 녹기로 결정한 평범한 버터라고 생각하지만, 이는 잘못된 생각입니다. 이 제품은 맛, 향, 질감이 다르며 특성에 영향을 미칩니다. 이 기사에서는 용융 제품을 구별하는 기능, 보관 권장 사항, 사용 방법 등에 대해 설명합니다.

버터는 고온에 노출시켜 버터에서 얻습니다. 크리미한 제품의 불순물, 수분, 유분을 제거합니다. 규칙에 따라 만들어진 녹은 제품은 기분 좋은 견과류 냄새, 호박색을 띠고 있습니다. 이러한 기름은 버터보다 오래 저장되며 많은 훌륭한 특성을 가지고 있습니다.

녹은 제품은 러시아에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 이전에는이 ​​오일이 지속적으로 만들어졌지만 현재는 유제품이 더 자주 사용되어 모든 경우에 유용하지 않습니다. 용융 제품은 러시아뿐만 아니라 인도와 같은 다른 국가에서도 알려져 있습니다. 그곳에서 그것은 "기"(기)라고 불렀습니다. 인도인들은 치료, 모발 관리, 피부 관리 및 요리에 더 적극적으로 사용합니다.

녹은 제품을 얻기 위해 크림에서 지방이 분리됩니다.

튀길 때 연기가 나지 않고 거품이 나지 않습니다.녹인 버터는 냉장고 없이도 잘 굳는데 보통 하루 정도 걸립니다.

이 오일은 칼로리가 상당히 높습니다: 100g - 892kcal. 그러나 적당히 섭취하면 기 제품이 과도한 체지방을 유발하지 않습니다. 버터 기름의 BJU:

• 탄수화물 - 0g;
• 지방 - 99g;
• 단백질 - 0.2g.

용융된 생성물은 다중불포화, 단일불포화, 포화 지방산을 함유한다. 그것은 또한 비타민(그룹 B, D, E, A), 미네랄을 포함합니다:

• 아연;
• 마그네슘;
• 칼륨;
• 구리;
• 나트륨;
• 망간;
• 칼슘;
• 철;
• 인.

녹은 제품은 사람에게 매우 좋은 영향을 미칩니다. 그 이점은 다음과 같습니다.

• 이러한 제품 준비에 대한 모든 권장 사항을 고려하면 영양뿐만 아니라 치료에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어 민간 요법에서 자주 사용됩니다.
• Ghee는 인간에게 안전하지만 효과적입니다. 특정 규칙에 집중하여 처리하면 이점만 있습니다. 이 제품은 실외 및 실내 사용 모두에 사용됩니다.
• 이 도구는 마사지를 수행할 때 사용할 수 있습니다. 인도인들은 그것이 신체를 효과적으로 회복시키는 치유의 태양 에너지를 신체에 제공한다고 믿습니다.
• 이 제품은 두통, 편두통에 도움이 됩니다. 이렇게하려면 소량의 기름을 덜어 불편 함을 느끼는 곳 (관자놀이, 이마)에 문질러야합니다.
• 녹은 제품은 아픈 허리도 치료할 수 있습니다. 신경 종말을 진정시키고 염증에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 이 오일은 감기에 매우 효과적입니다. 면역력이 향상됩니다. 또한 감기의 발생을 예방하는 데 사용됩니다.발과 손바닥을 기름으로 문질러야합니다.
• 녹은 제품은 우울증, 약점에 도움이됩니다. 그것은 신진 대사, 효소 생산 및 소화 시스템의 기능을 개선하는 데 도움이됩니다. Ghee는 위장관의 활동에 매우 좋은 영향을 미칩니다.

녹은 제품은 사람에게 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 인체에도 해로울 수 있습니다. 다음과 같은 단점을 구별할 수 있습니다.

• 의사는 칼로리가 높기 때문에 과체중인 사람들에게 이 오일을 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 이러한 제품은 더 많은 비만을 유발할 수 있습니다.
• 이 오일에는 콜레스테롤이 많이 포함되어 있으므로(일반 버터와 마찬가지로) 너무 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 죽상 동맥 경화증과 같은 문제에 직면 할 수 있습니다.
• 췌장, 간 질환이있는 경우이 녹은 제품을 거부하는 것이 좋습니다.

건강이 완벽하더라도 버터를 남용해서는 안됩니다. 과도한 지방은 신체에 부정적인 영향을 미칩니다.

버터 기름의 이점과 해악에 대해서는 "Live Healthy!" 프로그램의 다음 호를 참조하십시오.

천연 버터가 고품질인지 확인하려면 여러 요구 사항을 충족하는지 확인해야 합니다. 올바른 제품을 선택할 때 다음 사항에 유의하십시오.

• 고품질 버터는 빵에 바르기 쉽고 입자가 거칠다.
• 천연 제품의 냄새는 매우 즐겁고 거품이 나지 않으며 연기를 방출하지 않습니다.
• 고품질 고체 오일은 불투명하고 밝은 노란색이며 액체는 투명한 노란색입니다.
• 이 제품은 24시간 이내에 경화됩니다.

많은 사람들이 집에서 구운 제품을 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 집에서 만드는 방법은 다양합니다. 이러한 버터를 준비하는 고전적인 방법은 두꺼운 벽과 지방 크림 제품이 있는 용기를 사용하는 것입니다(수제 제품을 선택하는 것이 좋습니다).

일반적으로 버터 1000g을 준비하여 버터 기름을 만듭니다. 그 결과 약 750g의 제품을 만들 수 있습니다. 전통적인 조리법에 따르면 이러한 오일은 다음과 같이 생성됩니다.

• 버터를 자르고 (조각이 작아야 함) 준비된 접시에 넣고 중간 열로 가열하십시오. 제품이 액체가 되어야 합니다.
• 불을 천천히 켜고 기름을 40분 더 둡니다. 때때로 표면에 흰색 거품이 나타납니다. 정기적으로 제거해야 합니다.
• 스토브에서 팬을 제거하고 항아리에 기름을 붓습니다. 건조하고 깨끗해야 합니다. 그 전에 무명천과 체로 제품을 걸러냅니다.

슬로우 쿠커를 사용하여 버터 기름을 만들 수 있습니다. 이 순서대로 이 제품을 만들어야 합니다.

• 크림 같은 제품을 잘라서 슬로우 쿠커에 넣고 "소화"모드를 설정하십시오.
• 오일이 액체가 되면 온도를 100도 낮추십시오. 조리 중에는 기기의 뚜껑을 닫을 수 없습니다.
• 약 120분 동안 기름을 끓입니다. 때때로 거품을 제거하고 덩어리를 혼합해야합니다.
• 결과 제품을 깨끗한 접시에 붓습니다. 그 그늘은 결국 꿀이 될 것입니다.

이 방법은 버터 기름을 많이 요리해야 할 때 효과적입니다. 단, 0.5kg의 제품을 준비하는 데 최소 90분이 소요된다는 점을 염두에 두어야 합니다. 녹인 버터를 만들려면 이렇게 해야 합니다.

• 오븐을 150도로 예열하십시오. 두꺼운 벽이 있는 용기에 버터를 넣고(가장자리에 몇 센티미터를 남겨 두십시오. 그렇지 않으면 많이 튀게 됩니다) 오븐에 넣으십시오.
• 완성 된 오일은 호박색으로 투명해야합니다. 준비가 되면 용기를 꺼냅니다.
• 조심스럽게 기름 표면에서 필름을 제거하고, 걸러내고 깨끗한 접시에 담습니다.

이러한 제품은 요리뿐만 아니라 미용 목적으로도 사용됩니다. 모발 및 얼굴 관리를 위한 다양한 고효율 마스크가 그것으로 만들어집니다. 그러한 제품을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있으며 이는 공정한 성에 대한 수많은 긍정적인 리뷰로 확인됩니다. 버터 버터 만드는 법

• 벽이 두꺼운 용기에 크림 제품을 넣으십시오. 버터를 중간 열에 넣고 녹인 다음 덩어리를 적절하게 혼합해야합니다.
• 제품이 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 기름은 계속 끓어야 합니다.
• 생성된 거품은 조심스럽게 제거해야 합니다. 질량이 혼합되어서는 안됩니다.
• 잠시 후 버터에서 물, 우유 단백질, 지방이 분리됩니다. 물은 빠르게 증발합니다. 맨 위에 있을 것입니다.
• 단백질은 흰색 침전물이 되어야 합니다. 그는 바닥에 있습니다. 색조가 흰색 대신 황금색으로 변하기 시작하면 불을 꺼야 합니다.
• 치즈 천과 체를 사용하여 결과 지방을 걸러냅니다.깨끗한 용기에 넣으십시오.

이 기름은 다소 강한 냄새와 쓴맛이 있습니다. 그것을 준비하려면 약 3 큰술을 취하십시오. 엘. 버터 1.5kg당 완두콩 후추. 후추를 치즈 천에 넣고 녹인 (끓이지 않은) 덩어리에 넣으십시오. 그런 다음 일반적인 방법으로 녹인 제품을 만들고 긴장하기 전에 후추를 제거하십시오.

버터 기름을 좋아하는 사람들은 가벼운 견과류 냄새와 기분 좋은 맛에 주목합니다. 그것으로 감자, 고기, 팬케이크, 스크램블 에그 등을 튀길 수 있습니다. 그것은 종종 튀김에 추가됩니다. 제과업자는 버터 기름을 사용하여 케이크 및 기타 유사한 과자를 만듭니다. 많은 사람들은 단순히 빵에 바르는 것을 좋아합니다.

녹은 제품은 다양한 건강 문제에 대처하는 데 도움이됩니다. 이 도구는 이렇게 사용할 수 있습니다.

• 콧물을 없애려면 버터와 계피 또는 카다멈을 섞어 코 안쪽에 문지릅니다. 이 방법은 또한 대뇌 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 독감을 없애려면 겨자 또는 후추를 녹인 제품에 섞은 다음 때때로 1 tsp를 녹입니다. 그런 도구.
• Ghee는 염증이 있는 내장을 치료하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 순수한 형태로 용해하십시오.
• 배꼽 부위에 그러한 치료법을 문지르면 변비를 없앨 수 있습니다. 또 다른 효과적인 방법은 오일 압축을 만드는 것입니다.
• 녹은 제품에 심황을 추가하면 인후통을 치료할 수 있습니다. 이 치료법을 정기적으로 목구멍에 문지릅니다.
• 아픈 관절은 금송화와 혼합 된 오일로 윤활 할 수 있습니다.
• 면역력을 높이려면 아침에 녹인 제품을 말린 과일, 꿀, 견과류, 조미료와 섞어서 사용해야 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 아침 식사가 이 치료법으로만 구성되어야 함을 명심해야 합니다.

Ghee는 노화 과정을 효과적으로 늦춥니다. 피부에 수분과 영양을 공급하고 조직 재생 과정을 촉진합니다. 이 도구는 축적된 독소, 슬래그를 효과적으로 제거합니다. 구운 제품, 심황 및 으깬 감자를 섞을 수 있습니다. 결과 덩어리를 얼굴에 바르고 약 1/4 시간을 기다렸다가 마스크를 제거하십시오. 그것은 눈에 띄게 피부를 부드럽게하고 더 수분을 공급합니다.

주름을 없애려면 꿀 한 스푼, 버터 버터 한 티스푼, ​​피마자유 한 티스푼, ​​요오드 한 방울을 섞으십시오. 생성된 혼합물을 피부에 바르고 약 120분 동안 기다렸다가 제품을 제거합니다. 이러한 마스크는 너무 자주 할 수 없습니다. 일주일에 2 번이면 충분합니다. 냉장고에 보관하기에 적합합니다.

부종을 없애고 싶다면 모방 주름을 없애고 계란 마스크를 사용하십시오. 녹인 제품에 계란 1개의 노른자를 섞어준 후, 제품으로 눈가 피부를 케어해줍니다. Ghee는 피부뿐만 아니라 머리카락에도 좋은 영향을 미칩니다. 이렇게 적용할 수 있습니다.

• 가는 모발용. 레몬 주스, 모든 야채 및 버터 기름을 결합하십시오(비율은 얼마든지 가능). 이 덩어리를 머리카락에 바르고 수건으로 감싸고 1/4 시간을 기다렸다가 마스크를 제거하십시오.
• 모발 강화. 감초 뿌리 30g, 같은 양의 창포 뿌리, 물 1리터를 달인다. 녹은 제품과 결합하십시오 (비율이 같아야 함). 과도한 액체를 제거하기 위해 혼합물을 저온에 두십시오.이 덩어리를 머리에 바르고 1/4 시간을 기다렸다가 마스크를 씻으십시오.
• 건조한 모발용. 1 tsp를 결합하십시오. 버터 기름과 올리브 오일, 따뜻한 우유. 머리카락을 통해 마스크를 배포하고 수건으로 감싸십시오. 1/4 시간을 기다렸다가 덩어리를 씻어 내십시오.

녹은 제품은 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동실에 넣어두시면 됩니다. 이러한 제품을 실온에 보관하면 일반적으로 6개월 이상 지속됩니다. 냉장고에 보관하는 기름의 유통기한은 약 2년입니다. 이 제품을 보관할 수 있는 습도는 90% 이하입니다.