꿀을 가열하면 어떻게 됩니까?

꿀을 가열하면 어떻게 되는지에 대한 질문은 많은 사람들의 관심사입니다. 이 주제에는 많은 신화가 수반됩니다. 피해에 대한 주요 주장은 유독 물질인 hydroxymethylfurfural의 형성입니다. 동시에 천연 가열 제품을 매일 사용하면 신체를 거의 죽일 수 있다는 사실이 강조되었습니다. 꿀 덩어리에 실제로 어떤 일이 일어나고 꿀을 데울 수 있는지 이해하려면 문제를 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.

꿀 성분은 특히 가열뿐만 아니라 보관 조건에도 민감합니다. 제품은 꿀벌의 작물에서 형성되는 부분적으로 가공된 꽃가루입니다. 그 안에있는 모든 효소 과정은 2 년 동안 지속되며, 그동안 덩어리에는 치유력이 있습니다. 동시에 구성의 치유력은 효소와 질소 물질의 양에 따라 다릅니다.

따라서 다른 꿀벌에서 얻은 꿀의 이점은 다를 수 있습니다. 더 가치있는 품종은 다른 허브에서 꿀벌이 수집 한 것입니다. 이 제품은 질병 치료, 미용, 피부 관리 및 컬을 위한 식품에 사용됩니다. 그리고 이것은 많은 요리법에서 꿀이 가열되어 이점을 주장하기 때문에 가열에 대한 논란의 여지가있는 문제가 발생하는 반면 동일한 과학은 가열이 유익한 성분이 인체 건강에 해롭다는 것을 증명합니다. 실제로 변화가 있지만 모든 것이 그렇게 명확하지는 않습니다.

예를 들어, 화장품 마스크의 경우 꿀을 녹여야 합니다. 왜냐하면 아직 설탕에 절이지 않은 신선한 구성을 적용하는 것이 항상 가능한 것은 아니기 때문입니다. 두꺼운 덩어리는 조리법의 다른 구성 요소와 결합 할 수 없으며 큰 입자는 피부를 손상시킬 수 있습니다. 제품도 현대의학에서 녹이는데 구조가 바뀌지 않도록 온도 한계를 알아야 합니다.

때로는 가열 없이는 할 수 없습니다 (예 : 발효되기 시작한 꿀을 저장해야 함). 그러나 가열 방법은 또한 조성물의 치유 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 어떤 경우에는 가열하면 유용하지만 다른 경우에는 치유력을 잃을뿐만 아니라 독성이 될 수 있습니다.

구매자 중 일부는 병에 담기 위해 특수 기계를 사용하여 천연 꿀을 포장하기 전에 가열한다는 사실에 대해 생각합니다. 전혀 이점이 없는 합성 유사체를 고려해서는 안 됩니다. 천연물은 걸러내야 하는데 걸쭉하면 불가능하다. 구조의 온도 변화는 특정 프로세스의 시작으로 이어지고 방부 효과에 영향을 미칩니다.

이러한 이유로 다른 온도로 가열하면 어떻게 되는지 알아야 합니다. 온도가 +40 +45도까지 증가하면 영양 및 치유 특성이 미미하게 감소하고 꿀이 덜 가열 될수록 살균 및 면역 조절 특성이 높아집니다. 그러나 효소가 가열되고 일부 비타민이 파괴되면 이동성 금속 이온이 방출됩니다. 그리고 이것은 생물학적 촉매의 작용을 활성화시킵니다. 동시에 세포 활동이 정상화됩니다.

따라서 최대 40도까지 가열하는 것은 꿀 덩어리와 그 이점에 대해 그렇게 끔찍하지 않습니다. "라이브"속성은 15-25도 C (실 t) 이하의 온도에서 보존됩니다. 그러나 가열된 조성물을 피부 및 모발용 마스크로 먹거나 사용할 수 없다는 것을 의미하지는 않는다.

전통 의학은 꿀과 함께 뜨거운 차의 효과를 입증하는 반면 과학자들은 뜨거운 차가 따뜻한 음료에 불과하다고 믿기 때문에 논쟁하고 한쪽을 취하는 것은 어렵습니다. 그러나 꿀차를 사용하면 실제로 빠른 회복에 기여한다는 사실을 알 수 있습니다. 피부와 모발을 위한 따뜻한 마스크에 대해서도 마찬가지입니다. 차가운 제형은 정기적으로 사용하는 것만큼 효과적이지 않습니다.

80도 이상의 온도로 가열하면 하이드록시메틸푸르푸랄의 농도가 증가합니다. 체내에 축적될 수 있고 실질적으로 배설되지 않는 발암물질입니다.

꿀은 가열하면 치명적인 독으로 변하지 않지만 온도가 크게 증가하면 에너지 가치가 손실됩니다. 따라서 1잔에 꿀을 섞지 않고 뜨거운 우유나 차를 따로 마시는 것이 더 효과적인 해결책입니다. 한 사람이 가열 된 제품을 대량으로 (하루에 약 6kg) 먹을 수 없기 때문에 독극물을 중독시키는 것은 즉시 불가능합니다. +50도의 온도에서 꿀은 향을 잃고 살균 특성을 완전히 잃습니다. 그리고 여기에서 양봉가에게서 구입한 제품이 상점 패키지에 병에 담긴 제품보다 더 효과적이고 유용한 이유가 분명해졌습니다.

오늘날 꿀은 다양한 방식으로 가열됩니다.그러나 모든 방법이 건강에 해를 끼치 지 않고 유용한 속성을 최대한 저장할 수있는 것은 아닙니다. 하이드록시메틸푸르푸랄의 공급원은 과당이며, 이는 조성물에 있습니다. 부적절한 가열로 독소의 형성이 가속화됩니다.

가능한 것과 불가능한 것을 이해하려면 꿀 가소성을 만드는 다양한 기술의 뉘앙스를 배우는 것이 좋습니다. 수욕은 치유력을 유지하면서 두꺼운 제품을 녹이는 보다 부드럽고 정확한 방법으로 간주됩니다. 최대 온도 제한은 +35 +40도입니다. 넓은 용기에 깨끗한 물로 채웁니다.

천연 천이나 수건을 바닥으로 내린 다음 꿀이 든 용기를 내려서 스토브에 놓습니다. 수온이 요리 온도계를 사용하는 +40도를 초과하지 않는지 주의 깊게 모니터링하십시오. 스토브를 최소 표시로 설정하고 꿀이 녹을 때까지 덩어리를 계속 저어줍니다. 이것은 꿀을 천천히 고르게 녹일 것입니다.

또 다른 가열 옵션은 배터리 근처에서 얼어붙은 덩어리를 가열하는 것입니다. 사실,이 방법은 다른 방법에 비해 가장 느리지 만 효과적이고 해롭지 않으며 꿀의 모든 이점을 저장할 수 있습니다. 따라서 서서히 녹으면서 유해물질을 배출하지 않습니다. 설탕에 절인 제품이 든 항아리는 10 ~ 40cm의 거리에서 라디에이터 근처에 놓습니다.

나열된 두 가지 방법 외에도 온도 조절기가 있는 전기 오븐이 가열에 사용됩니다. 여름에는 햇볕에 목욕을 한 발코니에 꿀 한 병을 둘 수 있습니다. 단, 직사광선은 피해야 합니다.

꿀의 저장이 정확해야 함을 고려하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 설탕이 되고 걸쭉해질 뿐만 아니라 발효될 수도 있습니다. 올바르게 보관하면 치유력을 잃지 않습니다. 용기는 유리가 아니어야 합니다. 두꺼워지면 깨지지 않고 항아리에서 꿀을 꺼내기가 어렵기 때문입니다.

에나멜, 세라믹 또는 나무 용기가 보관에 적합합니다. 공기와 습기를 차단하기 위해 뚜껑이 필요합니다. 꿀이 냄새를 흡수하는 것을 방지하려면 항아리를 소다수로 씻어야 합니다. 꿀을 저온에서 추위에 영구적으로 그리고 오랫동안 저장하는 것은 바람직하지 않습니다. 이는 조성물의 일관성과 유용한 품질에도 영향을 미치기 때문입니다.

그러나 특정 유형의 꿀의 산도는 다르기 때문에 조성물에 존재하는 효소의 작용에 따른 생화학 적 과정이 지속적으로 발생합니다. 몇 시간 동안 +50도까지 가열하면 효소 수의 감소와 함께 5-hydroxymethylfurfural의 양이 증가합니다.

고온에서는 꿀이 어두워집니다. +60도 C 이상의 온도에서 열처리를 거친 제품은 과열 된 것으로 간주됩니다.종종 파렴치한 판매자는 판매를 위해 꿀을 녹여 구매자가 액체의 일관성을보고 제품을 갓 펌핑 한 것으로 간주 할 수 있습니다. 신선도를 외부에서 결정할 수 있습니다. 다양성에 관계없이 신선한 제품에는 수분 구조가 없습니다. 점성이 있고 뚜렷한 꽃 냄새와 맛이 있습니다.

오늘날 각 제품은 신체에 해를 끼치거나 이익이 되는지에 대해 엄격한 테스트를 거칩니다. 꿀도 예외는 아니다. 그러나 연구에 따르면 가열이 신체의 중독을 유발한다는 과학적으로 입증된 증거는 없습니다. 가열 된 꿀이 필요한 많은 전통 의학 요리법이 있습니다.

동시에 World Wide Web에 남겨진 수많은 리뷰에 따르면 치유력을 높이고 빠른 회복을 촉진하는 것은 뜨거운 음료에 꿀을 첨가하는 것입니다. 신선할수록 더 효과적이라는 점에 유의하십시오. 화장품에서의 사용은 또한 꿀을 녹이고 다른 마스크 구성 요소와 결합하기 위해서가 아니라 치료 효과를 위해 꿀을 가열해야 할 필요성을 나타냅니다. 꿀 마스크는 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 효과가 감소합니다. 동시에 다음과 같이 표시됩니다. 가닥과 뿌리에 따뜻한 꿀 성분을 정기적으로 적용하면 고급스러운 머리카락을 얻고 자연스러운 아름다움과 활력을 회복 할 수 있습니다.

가열된 꿀이 위험한지 확인하려면 다음 비디오를 참조하십시오.