꿀의 보관 조건 및 유통기한

꿀은 고대부터 사람들이 요리, 질병 치료, 미용에 사용했기 때문에 오랫동안 그 특성으로 유명했습니다. 이 제품은 면역을 향상시키고 다양한 미생물로부터 신체를 보호하며 비타민과 미네랄로 세포를 풍부하게 해주는 효과적이고 환경 친화적인 자연 요법으로 자리 잡았습니다. 그것의 독창성은 신체에 의한 완전한 동화에 있습니다.

꿀의 이점은 인간에게 매우 중요합니다. 모든 유용한 특성을 오랫동안 보존하려면 적절하게 보관해야 합니다. 장소, 용기 및 온도 및 습도 조건을 선택하십시오.

수많은 프로그램, 영화, 과학 출판물, 신문 및 잡지의 기사가 Honey에 전념하고 있습니다. 아무도 그것의 유용성에 이의를 제기하지 않습니다. 이 진미가 건강에 긍정적 인 영향을 미친다는 것이 오랫동안 과학적으로 입증되었습니다. 천연 꿀은 액체 금이라고 할 수 있습니다. 귀중한 제품에는 매우 중요한 기능이 있습니다.

• 다양한 품종과 종. 꽃, 초원, 들판, 타이가, 산, 숲, 단물이 될 수 있으며 이것은 종 팔레트의 작은 부분일 뿐입니다. 각 품종은 구성, 색상, 향, 이점이 고유합니다.
• 맛. 꿀의 맛 특성은 열심히 일하는 꿀벌이 채집한 꿀 식물에 달려 있습니다.모두 기분 좋은 단맛으로 하나가 되어 때로는 상큼한 신맛이 스며들며 고귀한 쓴맛을 종종 느낄 수 있습니다. 주요 맛 포인트는 단맛입니다. 설탕의 양과 그 기원이라는 두 가지 요소가 그 수준에 영향을 미칩니다. 천연벌꿀의 맛과 위조, 희석 맛을 구별하기 어렵습니다.
• 사용 사례가 많습니다. 꿀은 의학, 요리, 미용 및 마사지에 널리 사용됩니다. 양봉 제품은 다양한 분야에서 응용되어 사람들에게 건강과 아름다움을 제공합니다.

• 색상 범위가 광범위합니다. 꿀은 투명에서 갈색으로 변할 수 있습니다. 색상을 올바르게 결정하면 자연광이 도움이 됩니다. 색상은 계절에 따라 다를 수 있습니다. 봄 제품은 더 가볍고 황색이며 레몬색입니다. 가을 펌핑에는 어두운 색조가 있습니다. 펌핑 직후 꿀은 더 가벼워지고 서 있으면 어두워지고 결정화되어 다시 밝은 그늘을 얻습니다.
• 영양가는 100g당 약 320kcal입니다. 꿀은 식이 제품이 아니지만 설탕이나 초콜릿 바에 비해 건강에 좋고 칼로리가 적습니다. 교활하고 월동 전에 벌통에서 모든 꿀을 퍼내는 파렴치한 양봉가가 있습니다. 추운 계절에 꿀벌은 자신의 제품을 먹어야하고 설탕 시럽을 먹이기 시작하여 꿀의 특성을 악화시켜 쓸모 없게 만들기 때문에 이것을 할 수 없습니다. 꿀의 이질적인 맛은 허용되지 않습니다. 발효가 시작되면 산이 나타납니다.

• 꿀에는 일관성이 변하는 흥미로운 과정이 있습니다. 바로 결정화입니다. 액체 상태에서 밀도가 높은 버전으로 바뀝니다. 이 표시기는 제품의 높은 품질을 나타냅니다. 오랫동안 액체 상태를 유지하는 꿀은 의심을 불러 일으킬 것입니다. 대부분 위조되어 건강에 위험하고 소비하지 않아야 함을 의미합니다.
• 방향. 진짜 고품질 꿀은 향기롭고 냄새는 쾌적하고 가볍습니다. 방향족 성분은 휘발성 방향족 물질, 에센셜 오일, 유기 화합물, 유리산과 같은 구성 성분에 의해 결정됩니다. 냄새는 다른 형용사로 특징 지어 질 수 있습니다. 강하고, 약하고, 미묘하고, 거의 감지 할 수 없으며, 향기롭고, 신랄하고, 날카 롭습니다. 적절하게 보관하면 향이 오래 지속되다가 열을 가하거나 이물질을 흡수해야만 향이 사라진다.

• 점도 - 이것은 품질과 자연 스러움의 주요 지표입니다. 품종, 습도, 보관 온도에 따라 다릅니다. 이 표시기는 숟가락으로 쉽게 결정할 수 있습니다. 꿀이 숟가락에서 빠르게 떨어지고 자주 작은 방울로 떨어지면 수분 함량이 높은 미숙한 제품입니다. 숟가락에서 얇은 물줄기로 흘러 내리면 숟가락으로 쉽게 감쌉니다. 이것은 점성이있는 일관성, 고품질 진미입니다.
• 밀도는 꿀의 품질을 나타냅니다. 높을수록 좋습니다. 많은 양봉가가 이 지표에 중심 위치를 지정하고 품질을 결정합니다. 예를 들어, 1리터의 꿀 항아리를 구입할 때 질량이 1.4-1.5kg이면 불순물이 없는 천연 꿀입니다. 밀도가 낮으면 구성에 물이 많다는 의미이며, 이는 벌집에 잘못 저장되었거나 노출이 부족했음을 의미합니다.

천연 꿀은 자연의 가장 위대한 "발명품"입니다. 인체에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 꿀벌이 가공한 꿀에는 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 아연이 포함되어 있습니다. 이러한 요소와 기타 요소는 모든 장기의 정상적인 기능을 보장하여 중요한 미네랄로 세포를 포화시킵니다. 누군가는 그것을 건강에 좋은 진미, 해로운 디저트의 대체품으로 높이 평가하고, 다른 사람들은 그것을 약으로 사용하고, 다른 사람들은 요리 걸작을 만듭니다.

유용한 미량 원소가 가능한 한 오랫동안 효과를 유지하려면 꿀을 올바르게 보관해야 합니다. 자연은 대부분을 제공했습니다. 꿀에는 부패를 방지하는 살균 물질이 포함되어 있습니다. 나머지는 개인의 몫입니다. 자연 조건이나 벌집에서 꿀은 오랫동안 특성을 유지합니다. 그러나 펌핑이 시작되고 꿀이 벌통에서 제거되면 빛, 산소가 꿀에 들어가고 외부 요인이 영향을 미칩니다. 이 순간이 보유 기간을 계산하는 시작점입니다.

이제 다양한 첨가물(딸기, 말린 과일, 견과류, 향신료)이 첨가된 꿀이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 진미는 2 개월을 넘지 않는 꽤 많이 저장됩니다.

상점에서 꿀을 구입할 때 라벨을주의 깊게 읽어야합니다. 만료일이 1년 이상으로 선언되면 이미 소비자 권리 침해로 간주되어야 합니다.제조사의 부정행위 사실을 관계당국에 신고하는 것이 좋습니다. 1년이 항상 제한적인 기간은 아닙니다. 꿀은 상하지 않을 수 있지만 시간이 지남에 따라 일부 유용성은 사라질 것입니다.

꿀은 특성을 잃지 않고 몇 가지 요소를 고려하여 저장해야 합니다.

• 온도. 에어컨이나 냉장고를 사용하여 아파트에 필요한 조건을 쉽게 만들 수 있습니다. 온도 안정성은 장기 보관의 핵심입니다.
• 햇빛 배제. 보관 장소가 어둡거나 접시가 어둡거나 불투명합니다.
• 용기의 견고성. 외국 냄새는 꿀에 빨리 흡수됩니다.
• 습도 체계. 공기 중 수분의 양은 최소입니다.

예방 조치와 이상적인 보관 조건에도 불구하고 제품이 손상될 가능성이 높습니다. 발효는 구성의 높은 수분 함량으로 인해 발생하며 이는 판매자의 부정직을 나타냅니다. 또한 꿀은 아직 미숙한 초기 펌핑으로 인해 시큼합니다.

벌집은 유익한 특성을 잃지 않는 꿀을 위한 최고의 장소입니다. 그들의 특징은 밀폐된 셀입니다. 왁스의 벽을 통해 산소의 경로가 어렵고 발효 및 산화 과정이 완전히 배제됩니다. 벌집은 천연 포장재입니다. 밀랍, 자브루스, 프로폴리스의 살균 작용으로 꿀의 치유력을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다. 꿀을 적절하게 보관하는 것은 유통기한을 늘리고 치유력을 보존하는 것입니다. 이 제품은 매우 가치 있고 독특하여 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다.

꿀벌 제품, 특히 꿀 팬은 구매 후 가장 유용한 진미를 저장할 접시, 용기, 용기에 대한 질문이 발생합니다. 전문가들은 몇 가지 일반적인 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 접시의 단단함. 습기, 먼지, 이물질이 들어가지 않아야 합니다. 균열, 주름, 칩이 없으며 뚜껑이 접시에 단단히 밀착됩니다.
• 용기의 청결도 및 건조도. 용기는 가정용 화학 물질을 사용하지 않고 철저히 세척됩니다. 소다 또는 겨자 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 용기를 여러 번 헹구고 실내에서 자연 건조합니다. 융모가 생기는 것을 피하기 위해 수건이나 냅킨으로 닦을 필요는 없습니다.

• 점토. 토기는 수세기 동안 인간에게 봉사해 왔습니다. 우리 조상들은 진흙 접시의 독특한 특성을 발견하고 거기에 꿀을 저장하기 시작했습니다. 항아리는 밀랍으로 채워져 내용물이 그대로 보존되었습니다. 생태학적 청결, 강도, 불투명도 - 이러한 특성의 조합은 꿀의 이점을 잃지 않고 오랫동안 꿀을 저장할 수 있는 능력을 결정합니다. 오늘날 도자기를 구하기가 어려워 가격이 상당히 높습니다.
• 유리. 유리 제품은 저렴한 비용과 다양한 종류로 인해 매우 인기가 있습니다. 주부들은 중성, 유해 물질 및 독소가 성분에 없기 때문에 유리와 사랑에 빠졌습니다. 재료의 유일한 단점은 햇빛의 투과입니다.제조업체는 여기서도 탈출구를 찾았습니다. 유리를 어둡게 만들어 빛이 들어오는 것을 차단할 수 있었습니다.

• 플라스틱 - 이것은 인기 있고 실용적이며 저렴한 재료입니다. 상점 선반에는 접시, 용기, 컵과 같은 플라스틱 기구가 흩어져 있습니다. 플라스틱은 저렴하여 인기를 결정합니다. 과학자들은 플라스틱 기구가 안전하지 않으며 저장된 음식을 망칠 수 있는 독성 물질을 방출한다고 끊임없이 경고합니다. 플라스틱 용기에 꿀을 구입한 후에는 즉시 다른 용기에 옮기는 것이 좋습니다.
• 목재 천연, 천연, 순수한 재료입니다. 나무 도구는 비싸지 만 내구성이 있고 안전합니다. 꿀 감정가는 나무가 꿀에 특별한 향기를 더하고 유용한 속성의 수명을 연장한다고 확신합니다. 모든 나무가 적합한 것은 아닙니다. 침엽수는 매운 냄새가 나는 에센셜 오일을 방출합니다.

• 금속. 금속 캔과 스테인리스 스틸 배럴은 양봉가들 사이에서 인기가 있습니다. 화학의 관점에서 금속은 인간에게 안전하지 않은 물질이며 시간이 지남에 따라 산화되고 중독을 유발하는 산화물을 방출합니다. 구리, 아연 및 납 불순물이 없는 금속 용기를 신중하게 선택해야 합니다.
• 벌집 꿀을 저장하는 특별한 방법입니다. 벌집은 살균된 유리병에 보관하는 것이 좋습니다. 벌집은 부분 조각으로 자르고 서로 위에 쌓이고 항아리는 뚜껑으로 단단히 닫힙니다. 그러한 진미는 1 년 조금 넘게 저장됩니다. 기간(최대 10년)을 늘리기 위해 벌집은 꿀로 채워지고 항아리는 단단함을 위해 녹은 왁스로 밀봉됩니다. 유리는 가격, 품질, 물성 면에서 최적의 용기 옵션입니다. 그것에서 꿀은 유익한 특성을 훨씬 더 오래 유지합니다.

요리를 선택한 후에는 다음 질문이 해결되어야 합니다. 꿀은 원래의 특성을 유지하고 그 이점을 잃지 않을 것입니다. 장소를 선택할 때 몇 가지 기준에 주의를 기울입니다.

• 불투명. 태양과 빛은 꿀의 적입니다. 자외선은 의약 물질을 죽이고 비타민과 미량 원소를 파괴합니다. 태양은 꿀을 설탕과 유사한 단순 탄수화물로 바꿉니다.
• 습기가 없습니다. 습도가 높으면 꿀이 시어집니다. 이 때문에 유용한 요소의 창고로서의 가치가 감소합니다. 허용 습도 - 60 ~ 75%.
• 날카롭고 특정한 냄새가 없습니다. 음식, 향기로운 품목(바니시, 페인트, 향수)은 빨리 꿀에 냄새를 줄 것입니다. 양봉 제품은 번개처럼 빠르게 외부 냄새를 흡수하는 능력으로 구별됩니다.
• 높은 온도가 없습니다. 물건을 보관하기위한 아파트에서 시원한 장소를 찾아야합니다.

기준을 분석한 후 꿀은 여러 방에서 기분이 좋을 것이라고 결론을 내려야 합니다.

• 주방 - 주부들에게 익숙한 곳입니다. 많은 사물함, 선반, 선반, 찬장이 있습니다. 꿀 장소는 빛으로부터 닫히고 라디에이터, 스토브, 에어컨, 대류기에서 제거되어야합니다.
• 식료품 저장실. 일부 아파트에는 소위 암실이 있습니다. 이것은 유용하거나 불필요한 물건의 창고에 거주자가 적응한 작은 방입니다. 꿀은 편안함을 느낄 것입니다. 가장 중요한 것은 거기에 강한 냄새가 나는 물체가 없다는 것입니다.
• 로지아 - 꿀이 든 용기가 탈구될 수 있지만 바람직하지 않습니다. 온도 변동, 햇빛 - 이 모든 것을 모니터링하고 규제해야 합니다.
• 냉장고 - 주택에서 가장 유용하고 좋은 아이템입니다.꿀에게는 최고의 장소입니다. 온도 제어, 높은 습도를 제외한 건조한 동결의 존재, 빛을 얻을 수 없음 - 이것은 냉장고의 부인할 수없는 장점입니다. 주요 뉘앙스는 제품이 담긴 용기가 단단히 밀봉되어야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 제품이 음식의 모든 냄새를 흡수합니다.
• 지하실 - 이것은 집에서 또 다른 좋은 장소입니다. 피클, 잼이 거기에 저장되어 있고 꿀과 함께 기분이 좋아질 것입니다. 지하실에서는 청결, 습기 및 냄새 부족과 같은 여러 조건을 준수해야 합니다. 지하실의 꿀은 내부에서 왁스로 처리된 나무 통에 저장됩니다.

경험 많은 양봉가들은 꿀을 가장 안전하게 보관할 수 있는 곳이 벌집임을 확신합니다. 이상적인 조건이 있습니다. 여름에는 움직이는 꿀벌의 중요한 활동 (날개를 통한 환기)로 인해 이상적인 조건이 달성됩니다. 온도는 섭씨 5도에서 15도까지 다양하며 습기와 빛이 없습니다. 겨울에는 꿀벌 "집"을 따뜻하게하여 조건도 유지됩니다. 집에서 대략적인 지표를 만드는 것이 중요합니다. 최소 보관 온도는 +5ºС, 최대 - +45ºС여야 합니다. 이 수치에서 +5 ~ +20도의 평균 값을 도출합니다.

과열되면 제품이 짙은 색을 띠고 단맛이 불쾌한 쓴맛으로 바뀝니다. 결과는 유용한 비타민과 미네랄의 파괴, 독성 물질의 형성입니다. 그런 꿀은 더 이상 먹을 수 없습니다. 감기에 걸렸을 때 뜨거운 우유나 차에 꿀을 타서 먹으면 안되며 한 입 베어물고 먹는 것이 좋다. 낮은 온도는 또한 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

추위는 일관성, 구조 및 색상의 변화에 ​​기여합니다. 마이너스 값에서는 밝아지고 단단해집니다. 서리가 유용한 특성의 손실에 영향을 미치지는 않지만.습도는 유통 기한에 영향을 미치는 또 다른 지표입니다. 습기가 많은 곳에 제품을 보관하지 마세요.

꿀은 단맛과 약효를 동시에 지닌 가장 귀중한 제품입니다. 그것은 쉽게 소화되고 많은 유용한 요소와 비타민을 함유하고 미용에 사용됩니다. 그 장점은 무궁무진합니다. 양봉가는 일반적으로 꿀의 기적적인 특성에 대해 이야기하고 제품 품질을 평가하기 위한 팁과 요령을 공유합니다. 다음은 양봉가 권장 사항입니다.

• 숟가락에서 부드럽게 흘러내리는 적당히 걸쭉한 꿀을 좋아하는 사람이 많다. 이 상태로 장기간 보관하는 경우는 드뭅니다. 일정 시간이 지나면 두꺼워지고 설탕에 절인 것입니다. 이것은 정상적인 과정입니다. 대부분의 전문가들은 만장일치로 설탕을 두려워하고 싸울 필요가 없습니다. 그 안에있는 유용한 물질은 줄어들지 않습니다. 그리고 플러스가 있습니다. 두꺼운 일관성은 발효를 방지합니다. 양봉가는 설탕에 절인 두꺼운 꿀을 좋아하지 않는 구매자에게 아카시아, 클로버, 밤의 제품에주의를 기울이라고 조언합니다.
• 두 번째 소비자 범주는 두꺼운 제품을 좋아하는 사람들입니다. 양봉가는 농도가 걸쭉해지도록 혼합하는 것이 좋습니다. 보관 온도 체계를 위반하십시오 (온도가 +5도 미만인 서늘한 곳에 두십시오).
• 종종 거품이 표면에 나타납니다. 부적절한 여과로 인한 꿀 거품, 용기에서 용기로 반복되는 붓기, 발효, 설익은 제품 밖으로 펌핑. 전문가들은 거품이 있는 꿀은 해롭고 먹을 수 없으므로 구매를 삼가라고 조언합니다.나중에 거품이 생긴 물질이 있으면 제거해야 합니다. 거품이 다시 나타나면 제품을 폐기해야 합니다.
• 때때로 꿀은 각질을 제거합니다. 이 현상은 다음과 같습니다. 표면에 액체 층이 형성되고 아래에 두꺼운 것이 형성됩니다. 다량의 물, 부적절한 보관, 미성숙 - 이것이 박리의 주요 원인입니다. 꿀이 각질을 제거했다면 최상층을 시도하는 것이 좋습니다. 신맛이 나는 경우 발효과정으로 인해 섭취를 금합니다.

다음 비디오에서 꿀 보관에 대한 몇 가지 팁을 더 배우게 될 것입니다.