꿀은 어떻게 녹일 수 있으며 치유력을 잃지 않고 어떻게 할 수 있습니까?

꿀은 없어서는 안 될 필수품으로 미용, 약, 요리에 사용되기 때문에 다양한 용도로 사용이 가능합니다. 그것의 주요 이점은 다소 긴 유통 기한에 있습니다. 그러나 액체 꿀은 오랫동안 모양을 유지할 수 없으며 시간이 지남에 따라 두꺼워지기 시작합니다. 결정화가 발생합니다. 따라서 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 꿀이 어떻게 녹을 수 있는지 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

결정화는 액체 물질이 고체가 되기 시작하는 자연 현상입니다. 꿀이 액체에서 두껍게 변하는 것은 자연스러운 방식으로 수행되어 제품의 자연 스러움을 나타냅니다. 가장 중요한 것은 결정화 과정이 꿀의 영양적 특성과 유익한 특성에 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 액체 꿀은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 용도로 쉽게 사용할 수 있기 때문에 많은 사람들이 액체 꿀을 좋아합니다. 불행히도 액체 버전은 매우 쉽게 위조될 수 있으므로 고체 꿀을 선택하는 것이 좋습니다. 특히 필요한 경우 항상 녹일 수 있기 때문입니다.

가짜를 얻지 않으려면 결정화를 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다. 따라서 이 프로세스는 일관성에 따라 다음 유형이 될 수 있습니다.

• 매끄러운, 균질한 구조의 지방과 같은 덩어리;
• 세밀한 - 결정의 크기는 0.5mm입니다.
• 거친 입자 - 결정의 크기는 0.5mm 이상입니다.

설탕을 넣는 시간은 제품에 존재하는 포도당과 과당의 양, 비율에 따라 다릅니다. 꿀의 종류에 따라 이러한 성분의 양이 다르기 때문에 결정화 과정에도 시간이 걸립니다. 제품에 포함된 포도당이 많을수록 더 빨리 설탕이 됩니다. 따라서 아카시아 꿀에는 더 많은 과당이 포함되어 있기 때문에 오랜 시간 동안 액체 상태를 유지하며 때로는 계절 내내 액체 상태를 유지합니다. 헤더를 고려하면 결정화 과정은 제품이 벌집에서 펌핑 된 직후에 발생합니다.

제품의 저장은 또한 설탕의 비율에 영향을 미칩니다. 공기 온도, 부피, 제품이 보관되는 용기의 재질, 모양, 위치 및 기타 요소를 고려해야 합니다.

따라서이 진미를 나무 식기에 보관하면 액체 상태가 더 오래 유지되지만 금속 식기를 사용하면 반대 효과가 있습니다. 진미를 직사각형 모양의 용기에 넣으면 결정화 과정이 벽에서 시작되어 점차적으로 중앙으로 "가게"됩니다. 넓은 접시를 사용하면 표면에만 흰색 플라크가 형성됩니다.

기온을 고려할 때 꿀의 응고는 기온이 +14°C 이상일 때 활발하게 일어난다. 실온은 결정의 크기에 직접적으로 의존하기 때문에 결정 형성에 중요한 역할을 합니다. 결정은 다음과 같을 수 있습니다.

• 큰 입자의 당화;
• 중간 - 세립;
• 작은 - 기름진.

설탕을 입히는 과정은 꿀이 두꺼워지기 시작하고 희끄무레 한 색조를 얻고 원래 색이 더 밝은 색으로 변한다는 사실에서 나타납니다. 농축 속도에 영향을 미치는 주요 원인에 대해 더 자세히 알아볼 가치가 있습니다.

이 진미에서 설탕 수준에 영향을 미치는 주요 요소는 포도당 함량입니다. 위에서 언급했듯이 많은 양의 포도당이 결정화 과정을 담당하는 반면 과당은 꿀이 오랫동안 액체 상태를 유지하도록 합니다.

예를 들어, 해바라기 또는 메밀의 꿀은 구성에 높은 수준의 포도당을 함유하고 있으므로 결정의 형성은 채취 후 빠르면 3주 후에 시작됩니다. 유채의 진미를 고려한다면 2주만 있으면 충분하며 제품이 두꺼워지기 시작할 것입니다. 메이나 아카시아 같은 꿀에는 과당이 40% 이상 함유되어 있어 2년 후에도 결정화 과정이 시작될 수 있습니다.

이 디저트의 물의 양도 중요한 역할을 합니다. 꿀의 수분 함량이 높을수록 액체 상태가 더 오래 유지됩니다. 예를 들어, 장마철에 꿀을 채취했다면 제품의 수분이 평소보다 많아집니다.

저장 중 공기 온도는 꿀 농축 과정뿐만 아니라 제품의 유통 기한에도 영향을 미칩니다. 낮은 공기 온도는 꿀의 농축을 늦추고 반대로 높은 온도 조건은 이 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.

예를 들어 메밀이나 해바라기 꿀에는 왁스와 꽃가루가 추가로 포함되어 있어 결정화 과정만 가속화합니다.

자연적인 원인에는 기상 조건, 수집 장소, 꿀 공장도 포함됩니다. 그러나 꿀이 액체 형태로 더 오래 머물도록 다양한 조치를 취하는 양봉가와 파렴치한 판매자 모두에게 의존하는 부자연스러운 것을 고려할 가치가 있습니다. 양봉가에 대해 이야기하면 제품이 아직 미성숙하지만 이미 벌집에서 제거 된 경우가 있습니다.

이러한 제품에는 많은 양의 물이 포함되어 있으므로 유용성이 떨어지고 오히려 빨리 악화되기 시작합니다. 일부 양봉가는 더 빨리 영양을 공급하기 위해 의도적으로 꿀에 물이나 다양한 첨가제를 첨가합니다. 예를 들어, 덱스트린을 첨가하면 인공 유형의 다당류로 작용하기 때문에 결정화 과정을 늦출 수 있습니다. 때로는 진미를 더 잘 표현하기 위해 과열되어이 귀중한 제품의 유용한 특성을 크게 줄입니다.

많은 사람들이 진짜 꿀이 결정화되는지 여부에 관심이 있습니다. 이 제품의 설탕이 단순히 버려지는 이유가되므로이 문제에 대해 더 자세히 논의 할 가치가 있습니다. 따라서 천연 꿀은 자연 자체로 내려 놓기 때문에 확실히 결정화됩니다. 제품이 결정을 형성하기 위해 서두르지 않으면 걱정할 가치가 있습니다. 이는 많은 첨가제가 포함되어 있기 때문에 진미가 자연스럽지 않다는 것을 나타낼 수 있습니다.

위에서 또 다른 질문이 생깁니다. 언제 꿀이 두꺼워지기 시작해야합니까?조기 결정화는 맛있는 간식의 자연스러움과 유용한 특성을 입증합니다. 꽃가루가 많이 들어있다는 뜻입니다. 오늘날 꽃가루에 의존하는 다양한 종류의 꿀이 있습니다.

예를 들어, 5월 꿀이나 꽃 꿀은 설탕이 빨리 녹는 경향이 있습니다. 블루베리 꽃에서 꿀을 채취했다면 채취 후 3주 이내에 제품이 결정화되기 시작합니다. 세이지 제품은 한 달 후에 걸쭉해질 수 있습니다. 농축 과정은 농축 제품의 이점이 훨씬 더 오래 지속되기 때문에 자연이 꿀의 유익한 특성을 가능한 한 오랫동안 보존하려고 한다는 것을 보여줍니다.

친숙한 양봉가가 있다면 5 월 꿀을 사는 것이 좋습니다. 익숙하지 않은 판매자에게 가면 먼저이 제품의 자연 스러움의 징후를 연구해야합니다. 예를 들어, 냄새뿐만 아니라 맛도 보아야 첨가물과 불순물 없이 천연 성분만 있는지 확인할 수 있습니다.

집에서 꿀을 올바르게 녹일 수 있습니다. 이 제품을 45-50도 이상으로 가열하면 유용한 특성의 주요 양이 손실되므로 전자레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

용융 공정을 올바르게 수행할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

이 방법을 사용하면 건강한 치료의 모든 특성을 저장할 수 있습니다. 큰 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 더 작은 직경과 크기의 다른 냄비에는 물을 부을 가치가 있습니다.작은 냄비가 큰 용기의 벽이나 바닥에 닿지 않아야 합니다. 걸쭉한 꿀이 든 유리병은 더 작은 냄비에 넣어야 합니다.

온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 일반 거리 온도계도 사용할 수 있습니다. 물의 온도를 조절할 수 있게 해줍니다. 그들은 +50°C를 초과하지 않도록 작은 냄비의 물을 측정해야 합니다. 물이 이 온도에 도달하면 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 수온이 +40도 아래로 떨어졌지만 꿀이 필요한 일관성을 얻지 못하면 불을 다시 켜고 절차를 계속할 가치가 있습니다.

일반적으로 설탕에 절인 꿀 300g을 수조에 녹이려면 약 40-50 분이 소요되며 가열은 2 번 수행됩니다. 가열 과정의 속도를 높여야 하는 경우 작은 팬을 버려야 합니다. 유리병은 병이 팬 바닥에 닿지 않도록 특수 스탠드에 놓습니다.

이 옵션은 불에 가열하지 않고 이전 옵션과 매우 유사합니다. 뜨거운 물로 꿀을 쉽게 녹일 수 있습니다. 간식 한 병은 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣어야하며 목욕, 대야 또는 일반 냄비를 사용할 수 있습니다. 공정은 여기서 끝나지 않습니다. 물의 온도를 모니터링해야 하기 때문에 제품이 녹을 때까지 유지해야 합니다. 하나의 절차로 충분하지 않으면 여러 번 반복할 수 있습니다. 평균적으로 탈결정화에는 6~8시간이 걸립니다.

난방 라디에이터를 사용하면 꿀을 아주 빨리 녹일 수도 있습니다.제품이 유리 병에 있어야하며 3 리터를 섭취 한 다음 배터리 근처 또는 위에 놓을 수도 있습니다. 또한 용기는 담요로 덮어야 합니다. 잠시 후 꿀을 완전히 섞어 다른 쪽과 함께 라디에이터로 돌려야합니다. 이런 식으로 꿀은 몇 시간 만에 액체가 됩니다. 진미는 점차 액체 상태를 얻습니다.

Decrystallizer는 일반적으로 양봉가가 진미를 액체 상태로 만들기 위해 사용합니다. 이 장치는 저렴하지 않으므로 일반적으로 양봉장에서 사용됩니다.

태양 광선은 결정화의 자연스러운 변형입니다. 유리병에 담긴 꿀은 직사광선이 닿도록 놓아야 합니다. 그러나 태양이 유익한 특성의 진미를 박탈하지 않도록 항아리를 촘촘한 천으로 감쌀 필요가 있습니다. 프로세스를 빠르게 진행하려면 주기적으로 항아리를 돌려야 합니다. 평균적으로 이 프로세스는 8시간에서 며칠이 걸립니다. 시간은 온도에 직접적으로 의존합니다.

햇빛으로 꿀을 가열하는 것은 일반적으로 햇볕이 잘 드는 지역에서만 적합합니다.

이 장치를 사용하면 일관성을 빠르게 가열할 수 있습니다. 많은 사람들은 꿀이 매우 높은 온도로 가열되기 때문에 제품이 유익한 특성을 잃는다고 주장합니다. 그러나 간단한 규칙을 따르면이 진미는 모든 속성을 유지합니다.

• 접시는 내열 유리로 만들어야합니다.
• 500-600W의 전력에서 가열은 최대 2분 동안 수행되어야 합니다.
• 용융 과정이 끝나면 용기를 전자 레인지에서 즉시 제거해야합니다.
• 그 후 가열 된 제품을 고르게 분배하기 위해 꿀을 완전히 혼합해야합니다.

이 방법은 매우 흥미롭고 효과적이며 꿀의 유익한 특성을 저장할 수도 있습니다. 그것으로 당신은 감기에 대한 양질의 치료법을 만들 수 있습니다. 이 프로세스는 다음과 같이 수행해야 합니다.

• 신선한 레몬을 가져다가 조각으로 잘라야합니다.
• 꿀 1테이블스푼에는 레몬 1조각이 필요합니다.
• 레몬의 양을 계산하고 꿀 항아리에 넣어야합니다.
• 레몬 주스와 접촉하면 꿀이 녹기 시작합니다.
• 몇 시간 안에 건강한 칵테일이 준비됩니다.

3리터짜리 병에서 약간의 설탕에 절인 제품을 수집해야 하는 경우, 그런 다음 두 가지 옵션을 사용할 수 있습니다.

• 보통 꿀은 숟가락으로 꺼냅니다. 파손을 방지하고 공정을 용이하게 하려면 스푼을 예열하는 것이 좋습니다.
• 상당히 따뜻한 물이 담긴 용기에 병을 내려야 합니다. 이렇게 하면 설탕에 절인 꿀이 약간 부드러워집니다. 이 방법은 제품에 완전히 안전합니다.

액체 꿀을 더 좋아한다면 다음을 고려해야합니다. 다음과 같은 천연 꿀의 농축 과정을 늦추는 방법:

• 당신은 당신이 먹을 수있는 것보다 더 많은 꿀을 사지 않아야합니다.
• 직사광선을 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
• 이상적인 온도 체계 - -10 ~ +5도;
• 최적 습도 - 60–80%;
• 때때로 진미를 철저히 혼합해야합니다.
• 디저트가 두꺼워지면 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 녹이고 최적의 공기 온도에서 보관해야 합니다.
• 올바른 온도 체계를 준수하면이 진미를 냉장고에도 보관할 수 있습니다.

꿀을 저장하기 위한 요리의 선택은 큰 역할을 합니다. 올바른 요리를 선택하면 제품의 결정화 과정을 늦출 수 있습니다. 이상적인 선택은 유리 항아리, 나무 및 도자기 도구, 토기 냄비, 법랑 제품입니다.

유익한 특성을 잃지 않고 꿀을 적절하게 녹이는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.