집에서 꿀의 자연성을 확인하는 방법은 무엇입니까?

옛날 옛적에 100년의 경계를 넘은 사람들은 아무도 놀라지 않았습니다. 오늘날, 100세 노인은 손가락으로 셀 수 있습니다. 환경뿐만 아니라 우리가 먹는 것도 변했기 때문입니다. 화학 물질의 출현, 값싼 대체품은 신체에 해를 입히고 완제품의 맛에 큰 영향을 미치므로 자신에게 가장 좋은 것만 찾으려고 노력하는 것이 중요합니다. 간단한 방법으로 꿀과 같은 제품의 자연스러움을 쉽게 확인할 수 있습니다.

꿀은 그 창조와 그 덕분에 살아가는 작은 일꾼들의 선물로 인간에게 주어진 가장 오래되고 가치 있는 제품입니다. 꿀벌은 꿀과 작물에서 발견되는 특수 효소에서 얻은 꿀을 처음으로 섭취했습니다. 놀랍게도 벌은 일생 동안 단 5g의 꿀을 만들 수 있으므로 이 제품은 당연히 값을 매길 수 없는 것으로 간주될 수 있습니다.

3,500년 이상 전에 사람들은 그 놀라운 맛을 이해하고 높이 평가했습니다. 연대기의 치료사는 치유 팅크의 준비 방법과 꿀 치료 방법을 설명했습니다. 나중에이 제품은 화장품뿐만 아니라 요리에 특별한 매력을 부여하기 위해 요리에 널리 사용되기 시작했습니다. 수세기 전의 존재에도 불구하고 그 인기는 퇴색되지 않았지만 과학자들의 연구 덕분에 강화되었습니다.

수많은 전문가의 작업 끝에이 호박색 제품의 놀랍고 복잡한 구성이 밝혀졌습니다. 그것을 사용함으로써 우리 몸은 다음을 얻습니다.

• 사하라
• 탄산수;
• 비타민(티아민, 리보플로빈, 아스코르브산 등);
• 효소(아밀라아제, 카탈라아제 등);
• 엽산 및 판토텐산;
• 아연, 알루미늄, 염소 및 주기율표의 기타 요소.

인체에는 일반적인 강화, 강장제 효과가 있기 때문에 위의 각 요소가 필요합니다. 물론 여기의 주요 조수는 설탕입니다. 왜냐하면 포도당 / 과당을 분해 할 때 사람이 엄청난 양의 에너지를 받기 때문입니다.

독창적인 양봉가들이 만든 다양한 종류의 꿀에도 불구하고, 각각의 꿀에는 상당한 양의 탄수화물이 있습니다. 여기서 40%는 과당이고 35%는 포도당입니다. 이러한 탄수화물은 인체에 빠르게 흡수되며 위장관에 심각한 부담을 주지 않습니다. 올바르게 사용하면 꿀이 식단의 일부가 될 수 있습니다.

꿀벌이 생산하는 제품의 모든 장점에도 불구하고 모든 사람에게 만장일치로 권장하는 것은 불가능합니다. 소비 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 간경화;
• 담낭의 돌;
• 위장의 산도 증가;
• 수술 후 기간;
• 알레르기.

발진, 가려움증 및 기타 문제와 같은 알레르기 반응은 제품 자체가 아니라 준비 성분에 의해 발생한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 꿀벌이 열심히 모은 꽃가루는 알레르기의 주요 원인입니다.

꿀벌의 천연 제품은 아름답고 유용합니다. 그러나 적절한 보관만이 고유한 물질의 수많은 구성을 가능한 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다.

꿀을 보관하기에 이상적인 장소는 다음과 같은 기준을 충족해야 합니다.

• 마른;
• 추운;
• 햇빛이 없는.

이와 관련하여 지하실이나 지하실이 가장 적합합니다. 그러한 조건이없는 경우 꿀은 실온에서 밀폐 된 캐비닛에 보관할 수 있지만 강한 냄새가 나는 제품 및 난방기구에 가까이하지 마십시오. 냉장고 선반도 좋은 해결책이 될 것입니다.

숙련된 양봉가에 따르면 벌집에서 꿀의 유통기한이 가장 길다고 합니다. 열심히 일하는 꿀벌이 건물을 환기시켜 +5 ~ +15도의 이상적인 온도를 만듭니다. 더 높은 비율은 꿀의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 답답한 방에서는 제품이 빨리 어두워지고 맛이 쓴 뒷맛으로 채워집니다. 또한 부적절하게 보관하면 구성의 미량 요소가 변환됩니다. 유용한 요소 대신 독성 요소가 나타납니다.

전문가들은 뜨거운 차에 호박의 진미를 더하거나 반죽에 휘젓는 것을 권하지 않습니다. 이 사용으로 맛과 향은 그대로 유지되지만 이점은 0이 됩니다. 꿀은 별도로 사용하거나 25도 이하의 온도에서 액체에 녹일 때 사용하는 것이 가장 좋습니다.

유통 기한은 제품의 독창성을 나타내는 또 다른 지표입니다. 따라서 위의 규칙에 따라 꿀을 유리, 나무 또는 토기에 보관하면 1년 동안 모든 유익한 특성(액체 또는 설탕에 절인 농도에도 불구하고)을 유지합니다.물론 서늘한 곳에서 5년 보관 후 섭취할 수 있지만 대부분의 성분이 소실됩니다. 아파트 보관 기간은 6개월을 넘지 않아야 하므로 좋은 조건이 없는 경우 "예비" 제품을 구입해서는 안 됩니다.

실제 제품을 얻는 기술은 복잡하므로 판매자는 점점 더 모호한 제품 획득 방법에 의존하려고합니다. 현대 기술을 통해 천연 꿀과 매우 유사한 빠른 제품을 얻을 수 있지만 고유한 비타민과 미네랄 성분이 없습니다.

다음과 같은 경우 꿀 위조가 가능합니다.

• 합성 생산;
• 바디 웨이;
• 미성숙 제품의 조기 수확;
• 꿀벌에게 설탕을 먹이기.

대형 슈퍼마켓과 "개인 거래자" 모두에서 품질이 낮은 제품을 만날 수 있습니다. 불행히도, 그들과 다른 사람들은 추가 이익을 찾아 저축하는 법을 배웠습니다. 상점 선반에서 자연 이름이 "꿀"인 합성 제품을 점점 더 많이 볼 수 있습니다.

위조의 합성 방법은 다양한 풍미와 풍미를 기반으로 합니다. 당밀에 첨가하면 점성이 있는 호박색 제품이 탄생하며 놀랍게도 천연 "친척"과 유사합니다. 물론 비타민과 기타 유용한 물질은 없지만 경험이 풍부한 꿀 제품 시식자만이 맛으로 구별할 수 있습니다.

산업적 방법은 가장 투명하고 쉽게 감지할 수 있는 방법 중 하나입니다. 사실 파렴치한 판매자는 구성에 대한 정확한 표시없이 대형 슈퍼마켓에 판매용 상품을 보내는 것을 두려워합니다.

바디 꿀은 저품질 제품의 또 다른 변형입니다. 파렴치한 양봉가들은 꿀을 설탕 시럽으로 희석하여 꿀벌의 일을 가장합니다. 동시에 비타민이 저장된 신선한 꿀뿐만 아니라 70도까지 예열 된 작년 제품도 희석 할 수 있습니다. 이러한 꿀 제품은 정직한 제조업체의 제품과 전례없는 유사성뿐만 아니라 짧은 시간 동안만 눈에 띄는 외관, 점성 질감을 얻습니다.

벌집에서 숙성되지 않은 설익은 제품은 슈퍼마켓과 작은 개인 상점의 선반에서 볼 수 있습니다. 부주의 한 판매자가 빗에서의 성숙 / 풍화 단계를 건너 뛰었기 때문에 여전히 액체로 채워져 있습니다. 이 경우 양봉가는 액체 호박의 진미를 능숙하게 사용하여 이익을 두 배로 늘립니다.

설탕 위조 방법의 이름은 그 자체로 말합니다. 이 경우 양봉가는 열심히 일하는 꿀벌을 풀어서 초원과 꽃을 수분시켜 설탕을 먹이는 데 서두르지 않습니다. 동시에 제품을 얻는 속도는 여러 번 증가하지만 이점은 0과 같습니다. 꿀벌은 벌통의 인질이 되고 복잡하고 흥미로운 양봉가 직업은 이익을 얻는 방법일 뿐입니다.

꿀에 관한 오늘의 통계는 매우 슬프다. 이 제품은 와인과 동일한 규칙으로 위조되며 러시아 시장에서 저품질 ​​제품의 점유율이 30 %에 도달했습니다.불행히도 대부분의 경우 구매 후에야 품질을 확인할 수 있지만 매장에서 선택하는 단계에서도 몇 가지 명백한 징후가 의심 될 것입니다.

양질의 제품은 빠르게 결정화되므로 겨울이나 초봄에 선반에서 투명한 액체 꿀을 발견하면 구매에 대해 진지하게 생각해야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 이 제품은 설탕 시럽 또는 가열로 만들어졌을 가능성이 있습니다.

실제 액체의 진미와 위조에 혼동되지 않도록 펌핑 타이밍을 기억하는 것이 좋습니다. 따라서 5월의 날씨가 화창하면 이번 달에 첫 수확을 얻을 수 있습니다. 동시에 희귀한 양봉가는 5월 꿀을 수집하기로 결정합니다. 5월 꿀은 이미 다음 달에 노동의 가장 풍부한 열매를 가져올 준비가 될 꿀벌의 음식이 되기 때문입니다. 이로부터 첫 번째 수확은 6월에 가장 자주 수확됩니다. 결정화는 3개월 보관 후(평균) 발생해야 합니다.

전문가들은 날씨가 좋고 꽃이 많이 피는 계절에 두 번 빗을 비울 것을 권장하지만 양봉가는 네 번 빗을 채울 수 있습니다. 7월/8월 제품은 많은 육종가에게 접수됩니다. 9 월에는 꿀벌 식민지가 월동을 적극적으로 준비하고 있기 때문에 수집이 더 이상 불가능하므로 여름부터 꿀이 액체 상태에서 결정화 된 상태로 전환되는 것을 계산하는 것이 중요합니다.

액체 상태 다음의 두 번째 의심스러운 징후는 다양한 맛과 냄새로 간주 될 수 있습니다.

의심스러운 목록의 또 다른 기준은 저렴한 비용입니다. 정직한 양봉가가 일을 회수하는 것이 중요하기 때문에 천연 제품은 비싸야 합니다. 오늘날 인공 위조 비용이 2 배 감소하면 진미의 평균 가격은 킬로그램 당 800 루블입니다.

너무 묽은 점도는 때때로 자연스럽긴 하지만 잘못된 제품의 명백한 신호입니다. 제품이 운송 중에 거품이 생기면 많은 거품이 나타납니다. 아마도 덜 익은 꿀을 소비자에게 판매하려고 할 것입니다. 그 구성은 덜 포화되었지만 여전히 비타민과 미네랄로 가득 차 있기 때문에 모든 종 중에서 가장 무해한 것으로 간주됩니다. 설익은 꿀의 문제점은 보관 2개월 후의 시큼한 맛에 있기 때문에 유리한 선택은 하지 않는 것이 좋습니다.

전문가들은 최대한의 정보를 포함하고 있기 때문에 제품의 일관성, 맛 및 냄새를 주의 깊게 살펴보는 것이 좋습니다. 구매 단계에서는 허니페어에서만 가능합니다. 양봉가의 축적은 건강한 경쟁을 만들고 소비자에게 초점을 맞추며 엄격한 감독은 제공되는 제품의 품질을 모니터링합니다.

양봉가들이 공급하는 제품의 자연스러움은 가정에서도 여러 즉석에서 확인할 수 있습니다. 따라서 간단한 테스트를 통해 다음을 결정할 수 있습니다.

• 물과 설탕 시럽의 존재;
• 인공 증점제의 존재;
• 미성숙한 제품.

그러나 전문가 그룹의 참여 없이는 꽃가루/과즙에서 자연적으로 생성된 꿀과 설탕을 연료로 꿀벌이 일한 제품을 식별하기 어렵습니다. 실제 제품인지 아닌지는 실험실에서 구성을 철저히 분석해야만 결정할 수 있습니다.

꿀의 품질을 결정하는 몇 가지 간단하고 효과적인 방법이 있습니다.

인기 있는 위조 인식 방법:

• 숟가락에 제품을 "감기";
• 종이 한 장을 사용하여;
• 빵 한 조각으로;
• 요오드;
• 식초;
• 청금석 연필;
• 화학 연필;
• 철사;
• 물에 섞는 것;
• 암모니아;
• 그릇에 물.

열심히 일하는 꿀벌은 쉬지 않고 날개로 빗을 환기 시켰기 때문에 좋은 꿀은 두껍고 점성이 있어야합니다. 제품이이 품질에 어떻게 부합하는지 확인하려면 간식으로 숟가락을 수평 위치로 돌리면 충분합니다. 액체 성분은 배수되지만 실제 성분은 배수되지 않습니다. 이러한 실험 후 숟가락을 수직으로 돌리고 제품을 얇은 물줄기가 용기로 떨어지는 것을 관찰합니다. 이상적인 옵션 - 꿀이 언덕을 형성하고 서두르지 않고 그릇에 쏟아 붓습니다.

치료의 액체는 종이 또는 신문을 사용하여 다른 방법으로 확인합니다. 이렇게 하려면 제품 한 방울을 종이 표면에 적용해야 합니다. 미성숙한 제품이나 희석제를 사용하면 표면에 빠르게 퍼져 자연스러운 젖은 자국이 남습니다.

빵 한 조각으로 가짜 꿀과 천연 꿀을 구별할 수 있습니다. 이를 위해 작은 조각을 제품이 담긴 용기에 10분 동안 넣은 다음 제거합니다. 부드러워진 조각은 위조의 표시이고 딱딱한 조각은 천연 제품의 표시입니다.

몇 방울의 요오드는 농축 불순물의 존재를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 이를 위해 꿀 제품을 요오드와 함께 작은 접시나 플라스크에 붓습니다.실제 제품은 그러한 이웃에서 색상이 변하지 않으며 가짜 제품은 파란색으로 변하거나 자주색 흔적으로 덮여 있습니다. 실험 중 황변은 품질이 좋지 않다는 신호가 아닙니다.

식초로 확인하는 것은 요오드 실험과 유사합니다. 증점제(이 경우 분필)도 여기에서 발견되기 때문입니다. 이 경우 설탕에 절인 꿀 또는 액체 꿀을 소량의 따뜻한 물로 희석 한 다음 식초 에센스를 첨가 한 후 반응을 모니터링합니다. 혼합물이 쉿 소리를 내면 판매자의 부정직에 대해 이야기하는 것이 안전합니다.

청금석 연필은 약국에서 찾을 수 있는 제품입니다. 그것을 확인하려면 5-10 % 꿀 용액을 준비한 다음 연필을 담그면 충분합니다.

지울 수 없는 연필로 확인하는 것은 구매 단계에서 가짜를 식별하는 훌륭한 방법이 되었습니다. 실험을 수행하려면 종이와 함께 박람회에 가져 가면 충분합니다. 꿀 한 방울을 종이 표면에 얇은 층으로 바르고 연필로 그 위에 그려야합니다. 몇 초간 기다리면 보라색-파란색 얼룩이 나타나 물이나 시럽의 존재를 알 수 있습니다.

불은 설탕 꿀 제품을 결정하는 효과적인 방법이지만 시장에서 도움을 받아 실험을 준비하는 것은 거의 불가능합니다. 그것을 단순화하기 위해 기존의 라이터로 뜨겁게 달궈진 스테인레스 스틸 와이어가 도움이 될 것입니다. 그녀는 치료가 담긴 용기에 담근다. 끈적 끈적한 설탕이없는 깨끗한 와이어는 좋은 신호입니다.

제품과 함께 항아리를 구입하면 추가 장비없이 불순물의 존재에 대한 실험을 수행 할 수 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 한 숟가락의 꿀을 저어 한 시간 동안 그대로 두십시오.위조품은 항상 잔류물을 남깁니다.

물엿 또는 인공 꿀의 식별은 암모니아를 사용하여 수행할 수 있습니다. 테스트를 위해 꿀 제품을 1 : 2의 비율로 물로 희석 한 다음 몇 방울의 암모니아로 흔듭니다. 갈색 색조의 모양은 낮은 품질의 구매를 나타냅니다.

놀랍게도, 많은 위조 탐지 방법이 일반 물로 가능합니다. 따라서 다음 경험을 위해서는 바닥에 소량의 과자가 있는 접시가 필요합니다. 위에서 찬물 3 큰술을 부은 다음 수평으로 회전하기 시작합니다.

종종 꿀 한 병을 구매하는 것은 자발적이므로 장치가 하나도 없을 수 있습니다. 올바른 구성의 고품질 제품을 선택하면 각 판매자가 제공해야 하는 보관 조건 및 특성에 도움이 됩니다.

오늘날 한 식물의 꽃가루로 만든 제품을 찾는 것은 불가능합니다. GOST에 따르면 꿀은 구성 성분의 40%가 한 식물 종에서 추출되는 경우 단꽃이라고 할 수 있습니다.

기술적 특성에는 구성이 포함됩니다. 앞서 언급했듯이 첨가물이나 향미료가 포함되어서는 안됩니다. 유일한 표시는 소량의 왁스 또는 꽃가루일 수 있습니다.

꿀을 확인하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.