크림 꿀 : 제품 기능 및 조리법

우리나라의 많은 주민들은 꿀을 좋아합니다. 기성 세대는 습관적으로 이 진미로 차를 마시고 감기로 취급하는 반면, 젊은이들은 그것을 스무디에 추가하고 조리법에서 일반적인 감미료를 대체합니다. 그러나 꿀에 설탕에 절인 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러한 제품을 사용하는 것은 매우 불편합니다. 경화된 제품을 캔에서 긁어낼 수 없는 상황은 누구나 겪었습니다.

액체 양봉 제품을 사용하는 것도 그리 편리하지 않습니다. 끊임없이 엎질러질 위험이 있어 주변의 모든 것을 더럽힙니다. 마지막으로, 평범한 꿀은 시간이 지남에 따라 지루해지며 새롭고 놀라운 것을 원하기 시작하지만 일반적인 꿀 기준입니다. 아마도 지난 세기 초에 캐나다에 특이한 제품 인 크림 꿀이 등장한 것은 이러한 이유 때문일 것입니다.

사실 크림 꿀은 간단한 기술로 가공한 일반 꿀입니다. 활성 휘핑 및 산소 포화 덕분에 제품은 버터 또는 크림과 유사한 섬세한 구조를 얻습니다. 우리는 필요한 조건을 준수하면서 덩어리를 치고 양조하도록 하기만 하면 된다고 말할 수 있습니다. 휘핑 덩어리는 훌륭한 맛을 유지할뿐만 아니라 편리한 모양을 취합니다. 토스트 또는 롤빵에 바르고 차에 첨가하거나 디저트로 숟가락으로 간단히 먹고 다른 제품과 혼합하여 제조에 사용할 수 있습니다. 제과의 걸작.

이러한 제품은 매우 매혹적인 외관, 진주 빛 음영 및 우수한 일관성을 가지며 손을 더럽히지 않고 달라 붙지 않으며 반점을 남기지 않습니다. 마지막으로 액체 꿀과 달리 숟가락에서 떨어지지 않아 매우 편리합니다. 예를 들어, 크림 수플레 샌드위치를 ​​만들어 자신이나 다른 사람이 더러워지는 것을 두려워하지 않고 직장에 가지고 갈 수 있습니다.

꿀 가공은 자연 스러움, 유용성, 비타민, 의약 품질과 같은 원래의 장점을 박탈하지 않으므로 크림을 사용한다고해서 전통 제품의 감정가가 어떤 식 으로든 제한되지 않습니다. 수플레는 보관하기 쉽고 사용하기도 편리합니다. 다양한 향신료, 딸기, 견과류 또는 과일이 추가되며 완전히 새로운 진미를 빠르게 얻을 수 있습니다. 마지막으로, 시간이 아무리 지나도 수플레는 상태를 바꾸지 않습니다. 빵 껍질로 덮이지 않고 굳지 않고 설탕이 되지 않습니다. 색상은 동일한 빛을 유지하고 일관성은 밝기를 잃지 않습니다.

크림 꿀은 1928년 캐나다에 등장했습니다. 점차적으로 그는 일반 설탕에 절인 꿀을 거의 먹지 않고 비교적 최근에 러시아 시장에 도달 한 미국인과 유럽인의 마음을 사로 잡았습니다.

꿀 휘핑 기술을 올바르게 사용하면 구성이 변경되거나 손실되지 않습니다. 즉, 원래의 신선한 제품에 포함된 이점은 어디에도 사라지지 않습니다. 크림 수플레를 사용하면 심장과 위장에 유익한 영향을 미치고 면역 체계를 강화하며 인후통을 치료하고 신경을 진정시키고 사람에게 많은 보너스를 가져다 줄 것입니다. 물론, 꿀에 알레르기가 있는 경우 크림 친척에게서 멀리 떨어져 있어야 합니다. 아무런 이점이 없습니다.

리뷰에 따르면 이 건강한 제품은 몇 가지 간단한 재료를 추가하여 더 건강하게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 간 생강 뿌리를 완성된 덩어리와 혼합하면 감기에 대한 강력한 치료제가 됩니다. 크림 꿀과 프로폴리스를 함께 사용하면 유익한 효과도 크게 높일 수 있습니다. 마지막으로 로열 젤리가 든 흰색 크림 같은 물질은 많은 질병에 대한 구원이 될 것입니다.

마지막 제품은 다음과 같이 준비됩니다. 가벼운 다양한 꿀을 취하고 7g의 의료 보조제가 주요 양봉 제품의 항아리에 떨어지는 비율로 로얄 젤리를 첨가합니다. 기포가 형성되지 않도록 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 매우 유용한 단맛이 출구에서 기다립니다.

유해한 특성은 크림 꿀 자체에는 없습니다. 당연히 알레르기가 있는 사람이 금지된 제품을 사용하기로 결정한 경우에는 적용되지 않습니다. 수플레는 과체중뿐만 아니라 당뇨병 환자에게도 권장되지 않습니다. 그러나 요리 기술을 위반 한 경우 꿀이 과열되고 감미료가 혼합 된 값싼 품종이 사용되면 자연스럽게 문제가 발생할 수 있습니다.위의 모든 상황은 휘핑 된 꿀 덩어리에 모든 귀중한 물질이 박탈되었다는 사실로 이어집니다. 일반적으로 이것은 건강에 해롭지 않지만 기분을 크게 망칩니다. 그러나 부도덕한 제조사에 화학성분이 개입될 경우 문제가 되는 결과도 예상된다.

불행히도 꿀을 살 때 진짜인지 가짜인지 판별하는 것은 거의 불가능합니다. 따라서 크림 수플레를 직접 만들거나 신뢰할 수있는 공급 업체에서만 구입할 가치가 있습니다. 크림 꿀을 이미 구입했지만 여전히 그것이 무엇으로 구성되어 있는지 알고 싶다면 간단한 테스트를 수행할 수 있습니다. 약간의 덩어리를 유리에 넣은 다음 찬물을 부었습니다. 나무 숟가락으로 잘 섞어서 하루 동안 그대로 두십시오. 물이 거품이나 필름이없는 시럽으로 변하면 제품은 천연 ​​물질로만 만들어집니다.

휘핑 꿀은 만들기가 매우 쉽습니다. 그 순간에 신선한 액체 제품이 아직 결정화되기 시작하지 않은 경우 기계적 작용, 즉 일반적인 교반을 제공해야 합니다. 따라서 구조의 결정이 부서지기 시작하고 덩어리 자체가 경화를 멈추고 점도를 잃기 시작합니다. 크리밍이 진행되는 동안 내부에 산소가 유입되어 제품의 부피가 증가할 수 있습니다. 또한 맛이 약간 변할 수 있지만 더 나은 경우에만 더 포화되고 부드러워지며 과도한 단맛은 균형 잡힌 것으로 바뀝니다. 결과는 크림을 닮은 가볍고 가볍고 균질한 덩어리입니다.

집에서 크림 꿀을 만드는 것은 아주 쉽습니다. 이 요리의 가장 인기 있는 요리법은 캐나다에서 직송되는 고전적인 요리법으로 Dice scheme이라고 합니다. 벌집에서 갓 나온 신선한 꿀을 적절한 접시에 붓고(재료는 반응을 일으키지 않아야 함) +14도의 온도가 유지되는 공간에서 10일 동안 방치합니다. 이 기간이 지나면 +28도의 온도에 놓이며 부드러워질 때까지 유지됩니다. 그런 다음 동일한 온도 영역에서 꿀을 원하는 밀도로 구타하지만 온도를 높이지 않도록 크게 돌리지는 않습니다. 따라서 자신의 손으로 맛, 향 및 특성을 잃지 않고 오랫동안 저장할 수 있는 엄청나게 식욕을 돋우는 제품을 만들 수 있습니다. 박리로 발효를 두려워 할 필요가 없습니다. 크림의 색상은 흰색입니다.

또 다른 기술에 따르면 신선한 꿀은 침전된 꿀과 혼합됩니다. 동시에 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 신선한 꿀 9인분의 경우 정착된 꿀 1인분과 +26도에서 +28도까지 다양한 온도 체제가 있습니다. 약 2주 동안 완성된 혼합물을 온도가 +14도인 공간으로 꺼냅니다. 지정된 기간이 지나면 화이트 크림 수플레를 픽업할 수 있습니다.

마지막으로, 크림 꿀의 새로운 부분을 얻는 가장 빠른 방법은 이전 부분이 조금 남아있는 경우입니다. 비율도 9:1 즉 생크림 9개와 기성크림 1개입니다.신선한 액체 제품을 잔류물과 함께 용기에 붓고 혼합물을 몇 시간 동안 교반합니다. 이 경우 +12도에서 +14도 사이의 온도가 반드시 관찰됩니다. 4시간 후에는 이미 크림 같은 덩어리가 있어야 합니다.

이와는 별도로 수플레 휘핑 문제에 대해 언급 할 가치가 있습니다. 물론 오랫동안 손으로 작동하지 않을 것입니다. 따라서 믹서, 털 또는 반죽 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 특별한 익스트림 스포츠의 경우 드릴의 노즐이 적합합니다. 가장 중요한 것은 프로세스 중에 장치가 가열되지 않도록 해야 한다는 것입니다. 이를 위해 일시 ​​중지할 수 있습니다. 기억해야 할 주요 사항은 교반을 시작하기 전에 액체 제품이 어두워야 한다는 것입니다. 또한 꿀의 기포와 직접 접촉해서는 안됩니다.

오늘날 다양한 천연 첨가물을 함유한 크림 꿀이 시장에서 매우 인기를 얻고 있습니다. 수플레는 옛 것을 잃지 않고 새로운 유용한 특성을 부여받았으며, 또한 특이한 색조로 착색되어 맛을 변화시킵니다. 당연히 집에서도 같은 제품을 만들 수 있습니다. 허니 크림은 정원 및 산림 베리(라즈베리, 딸기 또는 블루베리) 또는 견과류(호두 또는 잣)로 만드는 것이 좋습니다. 수플레와 레몬, 생강, 프로폴리스를 결합하면 감기에 효과적이고 맛있게 대처할 수 있는 훨씬 더 건강한 제품을 만들 수 있습니다. 또한 항상 향신료를 실험 할 수 있습니다. 크림 꿀의 변형에는 인삼, 린든 또는 목화 "기초"를 섭취하는 것이 좋습니다.

베리 및 기타 혼합물은 간단한 조리법에 따라 만들어집니다. 타사 제품을 조심스럽게 갈아서 휘핑한 흰 꿀과 섞습니다. 예를 들어, 설탕에 절인 장미 꽃잎을 믹서기로 갈아서 으깬 딸기를 넣을 수 있습니다.

휘핑 꿀 덩어리를 완벽하게 준비하는 데 도움이되는 간단한 것들을 기억할 가치가 있습니다. 고품질 꿀을 사야합니다. 풍미, 박하 및 기타 재료를 첨가하여 복용해서는 안됩니다. 따라서 생산자는 발효되거나 덜 익은 꿀을 위장하려고 할 수 있습니다. 항아리의 내용물을 확인하고 냄새를 흡입하는 것도 중요합니다.

크림 꿀을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.