꿀은 왜 발효되었고 지금은 어떻게 사용될 수 있습니까?

꿀은 일반적인 의미에서 거의 상하지 않고 최소한 특별한 보관 조건이 필요하지 않은 몇 안 되는 제품 중 하나입니다. 그의 꿀이 단 며칠 만에 변질되었다는 것이 밝혀지면 얼마나 놀랄 것입니까! 그러한 현상이 그렇게 자주 발생하지는 않지만, 이러한 가능성은 존재합니다. 품질이 낮은 제품을 사지 않으려면(또는 만들지 않으려면) 품질이 떨어지는 이유를 이해해야 합니다. 전문가들은 버릇없는 제품이라도 여전히 사용할 수 있다고 말합니다.

꿀이 신맛이 날 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않지만 여전히 신뢰할 수 있는 사실입니다. 전문가들은 이 제품이 방황하는 경우는 딱 3가지 경우라고 하는데 어떤 경우인지 알면 그런 부정적인 현상을 피할 수 있다고 합니다.

꿀은 꿀이 농축된 산물입니다. 후자는 꽃에 있으며 수분 함량이 60% 수준인 액체 주스입니다. 그러한 일관성이 꿀의 일관성과 전혀 일치하지 않는다고 가정하기 쉽습니다. 꿀벌은 물의 농도가 높으면 제품을 장기간 보관할 수 없다는 것을 이해하고 액체로 희석되지 않은 농축 영양소를 선호합니다. 결과적으로 그들은 꿀에서 대부분의 물을 추출하여 그 양을 15-20 %로 가져 와서 모든 사람이 사랑하는 두꺼운 덩어리를 얻습니다.

꿀벌이 벌집을 밀봉하기 시작할 때만 꿀을 펌핑 할 수 있습니다.이 작업으로 소규모 생산자는 제품이 준비되었다고 제안합니다. 그러나 꿀을 준비하는 데 시간이 꽤 오래 걸리는 이유는 일부 양봉가는 무지에 급급하고 다른 양봉가는 같은 시간에 꿀이 아닌 더 많은 수분 덩어리를 펌핑하기 위해 노력하기 때문입니다. 수분은 박테리아의 훌륭한 온상이기 때문에 그러한 제품이 발효되더라도 놀라지 마십시오.

결과적으로 물 자체가 표면에 모이기 시작하고 거품이 생기고 불쾌한 냄새가납니다.

꿀이 절대 시지 않는다는 주장은 대부분의 사람들이 본능적으로 필요한 조건에서 이 제품을 저장한다는 사실에 근거합니다. 호박 덩어리가 영원하기를 바라는 것으로 충분합니다. 그게 전부입니다. 즉시 악화됩니다.

어떤 경우에도 꿀을 열린 용기에 보관해서는 안 됩니다. 첫째, 두꺼운 덩어리는 공기에서 수분을 흡수할 수 있으며 과도한 수분은 꿀에 해롭다고 이미 위에서 언급했습니다. 둘째, 선험적으로 꿀에 존재하는 풍부한 수분과 당분은 박테리아의 훌륭한 온상이 되며, 이는 덮지 않은 접시에 들어가는 데 조금의 방해도 되지 않습니다.

꿀의 빠른 부패 가능성을 높이는 다른 기준이 있습니다.

• 뜨거운 태양 광선 아래 또는 단순히 온도가 20도 이상인 방에 있으면 제품의 온도가 상승하여 박테리아의 성장에 기여합니다.
• 방의 습도가 높으면 물이 닫힌 용기에 들어갈 가능성이 높아집니다. 꿀을 추출하기 위해 열리는 순간;
• 금속 용기는 꿀의 산화에 기여하고 특유의 뒷맛을 줄 수 있습니다.

부도덕한 양봉가가 꿀의 질량을 늘리기 위해 의도적으로 다른 성분으로 꿀을 희석하기 때문에 꿀이 악화될 수도 있습니다. 이러한 목적을 위해 설탕 시럽이나 같은 물을 매우 자주 사용합니다.

불행히도 가짜를 식별하는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 평평한 흰색 침전물, 검은 반점 또는 바닥에 회색 코팅과 같은 외부 부분이 있으면 위조 제품에 직면하고 있음을 나타낼 수 있습니다. 유통 기한은 최대 몇 주가 될 것이며 더 이상 그러한 발효 된 "꿀"을 복원하는 것이 불가능합니다. 그러한 혼합물에 천연 꿀이 얼마나 들어 있는지, 그리고 부피를 늘리기 위해 여기에 유해한 화학 첨가물이 첨가되었는지에 대한 질문은 여전히 ​​열려 있습니다.

다른 많은 제품과 달리 이미 변질되기 시작한 꿀도 처리 방법을 알면 대부분의 경우 회수할 수 있습니다. 그러나 전문가들은 한 가지 중요한 설명에 주목합니다. 주로 함유된 설탕을 절약하는 것이 가능하지만 다른 모든 유용한 물질은 손실되거나 그 수가 감소합니다. 그러나 맛있는 단 덩어리는 여전히 쓸모없는 쓰레기보다 낫기 때문에 제품이 여전히 부패했다면 음식에 적합한 상태로 되돌려 야합니다.

꿀 위에 거품이 이미 형성된 경우 제품을 소생시키는 첫 번째 논리적 단계는 제거하는 것입니다. 동시에, 물과 그 안에 존재하는 박테리아가 아마도 조금 더 깊이 침투하여 동일한 거품이 형성될 정도로 그 수가 많지 않다는 것을 이해해야 합니다. 이러한 부정적인 요소도 차단해야하므로 거품과 함께 꿀의 작은 최상층이 제거되어 손상되지 않은 것처럼 보입니다.

최종적으로 제품을 건조시키고 박테리아를 죽이려면 남은 덩어리를 수조를 사용하여 1시간 동안 60도까지 가열해야 합니다. 불행히도 과도한 물과 함께 모든 유용한 물질도 증발하지만이 절차는 최소한 맛을 보존하는 데 도움이됩니다. 이러한 제품은 가장 순수한 형태의 단맛이 될 것이며 신체에 어떤 이점도 기대해서는 안됩니다. 진짜 꿀과 마찬가지로 "저장된" 버전에는 금기 사항이 있습니다. 소화 장애가 있는 사람은 사용해서는 안 됩니다.

발효 과정이 자신의 몸으로 옮겨갈 수 없도록 버릇없는 제품을 순수한 형태로 먹는 것은 용납되지 않습니다. 또한 제품에 불순물이 있는 것으로 알려진 경우 뒤에 손상의 흔적이 발견되지 않더라도 사용해서는 안 됩니다. 구성에 정확히 무엇이 추가되고 어떻게 될 것인지는 아무도 미리 말할 수 없습니다. 건강 달콤한 연인에 영향을 미칩니다.

그렇기 때문에 전문가들은 꿀이 예기치 않게 상한 경우 먼저 화학 분석을 위해 불순물이 있는지 확인하고, 그렇다면 다시 활성화하지 않고 즉시 제품을 버리라고 조언합니다.

제품이 우발적이거나 의도적인 사람의 부주의로 인해 악화된 경우 복원을 시도할 수 있으며, 그런 다음 향료 및 방향성 첨가제의 형태로 섭취해야 합니다. 동시에 꿀의 모든 "마법" 속성이 사라질 것입니다. 예를 들어, 더 이상 인후 질환 치료에 도움이 되지 않습니다. 또 다른 점은 단 것을 좋아하는 사람들은 이미 영원히 잃어버린 것처럼 보이는 제품을 즐길 기회가 있다는 것입니다.

재구성된 꿀조차도 "순수한" 형태로 거의 소비되어서는 안 된다는 점에 별도로 유의해야 합니다. 결과 덩어리는 더 이상 유익한 성분의 혼합물이 아니므로 사용에는 팽만감에서 속쓰림 및 통증에 이르기까지 다양한 위장 문제가 있습니다. 제품의 사용은 복잡한 조리법의 일부로 소량만 허용됩니다.

꿀의 독창성은 꿀이 거의 남아 있지 않은 경우를 제외하고는 거의 모든 형태로 사용할 수 있다는 사실에 있습니다.

버릇없는 꿀은 맛을 유지하므로 요리에 사용하는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 가장 눈에 띄는 예는 물론 베이킹입니다. "복원 된"꿀을 사용하는 케이크 용 케이크는 천연 제품을 사용하는 일반 케이크와 거의 동일한 계획에 따라 준비됩니다. 가열 된 환원 제품 반 잔은 사워 크림 한 잔과 이전에 식초로 담금질 한 작은 숟가락의 소다와 섞입니다. 결과 덩어리가 완전히 섞인 후 계란 두 개와 밀가루 400g도 추가해야합니다.

맛에 바닐린을 첨가한 균질한 반죽을 미리 양피지를 깐 형태로 180도의 온도에서 35~45분간 굽는다. 결과 패스트리는 반으로 자르고 원하는대로 달콤한 크림에 담그십시오. 가장 일반적인 충전물은 잘 휘핑된 사워 크림으로, 사워 크림 한 잔과 같은 양의 설탕을 완전히 섞어야 합니다.

일반적인 옵션은 추가 튀김이나 베이킹을 위해 날고기를 준비할 수 있는 특별한 꿀 마리네이드를 준비하는 것입니다.

되살아난 꿀 버전으로 미드를 만들 수 있습니다. 독특한 달콤한 뒷맛이 나는 특별한 월계수입니다. 완성된 음료의 농도에 따라 1리터의 물이나 보드카에 가공된 꿀과 건포도 반 컵을 더합니다. 생성 된 혼합물을 따뜻한 곳에서 약 2 일 동안 주입 한 후 여과하고 병에 담아 서늘한 곳에서 3 개월 동안 주입합니다.

물로 만든 음료의 변형은 완성 된 형태의 크 바스와 비슷하지만 약간의 정도가 있지만 보드카 제품은 매우 강하지만 동시에 좋은 테이블에 즐거운 추가 기능을 제공합니다.

여주인은 꿀이 미용에 적극적으로 사용된다는 것을 알고 있습니다. 가공된 상한 꿀은 동일한 필요에 따라 다시 사용할 수 있지만 대부분의 영양소는 회복 과정에서 증발된다는 점을 기억해야 합니다.

많은 초보 양봉가들은 꿀을 너무 일찍 수확한 후 자주 범하는 실수에 대해 경고해야 합니다. 나중에 처리 된 경우에도 벌에게 버릇없는 꿀을 줄 필요는 없습니다. 이 곤충들이 우리가 좋아하는 형태로 제품을 수집하는 것은 당연합니다. 가공 된 형태로 여전히 달콤하고 영양가가 있지만 꿀벌에게 먹이면 일반적인 냄새와 맛에 중점을 두지 만 유용한 물질의 전체 범위를 얻지 못하면 가능한 한 짧은 시간에 죽을 수 있습니다.

꿀을 올바르게 펌핑하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.