크림 대신 무엇을 할 수 있습니까?

많은 주부들은 다양한 상황에서 크림을 대체할 수 있는 다른 제품에 대해 생각합니다. 미식가는 자신의 대체품을 만드는 방법, 기존 레시피 및 요리 리뷰에 관심이 있습니다.

크림은 이미 서있는 우유 위에 쌓인 액체 중 가장 기름진 부분입니다. 저온 살균 제품은 원래만큼 두껍지 않습니다. 크림은 영양가가 높습니다.

이 제품에는 엄청난 양의 비타민, 레시틴, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 유기산이 포함되어 있습니다. 크림의 지방 함량은 8%에서 35%까지 다양합니다. 따라서 칼로리는 119에서 337, 단백질은 2.2에서 2.8, 탄수화물은 3.2에서 4.5입니다. 인체는 제품을 쉽게 흡수합니다.

종종 뚱뚱한 크림은 제과, 다양한 달콤한 크림을 준비하는 데 사용됩니다. 이를 위해 지방 함량이 20% 이상인 제품이 사용됩니다. 크림이 두꺼울수록 휘핑이 잘 됩니다. 휘핑할 때 액체는 안정된 형태의 기단으로 변합니다. 휘핑크림은 디저트, 무스에 추가됩니다. 그들은 케이크, 패스트리, 달콤한 롤 및 파이를 굽고 장식하는 데 필요합니다. 요리는 절묘한 맛과 매력적인 모양을 얻습니다.

크림 대신 우유와 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 가까이에있는 Ryazhenka, kefir, 요구르트도 이러한 목적에 적합합니다. 제품은 연유로 대체할 수 있습니다. 휘핑크림 대용으로 훌륭하며 달콤한 요리, 디저트에 첨가하기에 좋습니다. 레몬 주스 1 티스푼과 함께 1.5 컵의 농축 우유를 믹서로 때려야합니다.

사워 크림과 요구르트는 같은 비율로 혼합되어 케이크에 사용할 두꺼운 크림을 얻습니다. 커스터드는 때때로 휘핑 제품으로 대체됩니다. 달콤한 크림, 소스 및 비스킷 케이크를 만들 때는 크림 대신 사워 크림을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 단백질과 지방 함량이 크림과 비슷합니다. 사워 크림은 우유 단백질과 아미노산으로 포화되어 있습니다. 완성 된 요리는 약간 신 맛을 얻습니다.

크림과 함께 달콤한 카라멜 크림은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다. 크림 대신 사워 크림 300ml를 넣고 버터 150g, 설탕 한 잔, 바닐린을 조금 넣으면 엄청나게 맛있고 두꺼운 카라멜 크림을 얻을 수 있습니다. 아름다운 컬, 패턴, 꽃이 케이크 표면에 퍼지지 않습니다.

일반 우유는 소스와 반죽에 크림 대신 사용할 수 있습니다. 열처리 후 신맛이 없습니다. 사워 크림과 달리 응고되지 않습니다. 접시 밀도를 높이기 위해 크림이 필요한 경우 밀가루 또는 옥수수 전분으로 우유를 두껍게해야합니다.

과체중인 사람들은 헤비 크림을 코코넛 제품으로 대체하는 것이 좋습니다. 코코넛 플레이크는 1 : 2의 비율로 끓는 물에 부어 믹서로 치십시오.그런 다음 우유 혼합물을 변형해야합니다. 제품의 맛은 일반 크림과 비슷하지만 훨씬 적은 킬로칼로리를 함유하고 있습니다. 채식 파스타 제조의 경우 제품을 아보카도 크림으로 대체합니다.

최고의 버터 기름은 크림에서 나옵니다. 녹은 지방은 섬세하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 제품은 투명하고 침전물이 없습니다. 오랫동안 보관됩니다. 크림 대신 버터가 유용합니다. 버터 조각을 뜨거운 물의 4분의 1이 채워진 용기에 넣습니다. 용기를 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 소금은 제품 1kg당 2티스푼의 비율로 버터 기름에 첨가됩니다. 제품을 주입한 다음 투명한 지방층을 깨끗한 그릇에 붓습니다.

크림은 집에서 준비할 수 있습니다. 시간이 많이 걸리지 않습니다.

단계별 지침:

• 강판 냉동 버터(350g)와 우유(2컵)의 혼합물을 수조에 넣습니다.
• 가열되면 일정한 교반이 필요합니다.
• 가열 후 균질한 일관성이 얻어질 때까지 액체를 믹서에서 휘핑합니다.
• 그런 다음 제품을 필름으로 덮고 냉장고에 12시간 동안 방치합니다.
• 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 우유 혼합물을 다시 치며 점차적으로 가루 설탕을 붓습니다.

가벼운 크림의 경우 버터를 마가린으로 대체할 수 있습니다.

믹서로 채찍질 한 다층 거즈를 통해 잘 변형 된 사워 크림은 크림 대신 사용할 수 있습니다. 거즈로 묶인 중간 지방 사워 크림은 액체가 흐르는 용기 위에 밤새 매달려 있습니다. 아침에 깨끗한 그릇에 사워 크림을 계량합니다.휘핑 크림보다 약간 더 밀도가 높아 아이스 커피, 칵테일, 딸기, 케이크 등의 장식용으로 좋습니다.

연유는 버터와 1 : 1의 비율로 혼합됩니다. 연유의 크림 대체물을 사용할 때 설탕은 달콤한 패스트리에 필요한 것보다 적게 부어집니다. 이러한 제품은 반죽에 부드러운 파쇄성, 파쇄성을 제공합니다.

코티지 치즈의 표준 팩은 분유(4 큰술)와 혼합되고 두꺼운 크림의 농도로 휘핑되어 수프, 캐서롤, 그레이비에 추가됩니다. 수플레를 만들 때 우유(0.5컵)와 슈가파우더(200g), 으깬 지방 코티지 치즈를 섞어 만드는 대용품을 사용합니다. 젤라틴으로 두꺼운 혼합물을 만들 수 있습니다. 액체 한 잔당 20g.

맛있는 베샤멜 소스를 준비하기 위해 크림 대신 우유를 사용하고 다음과 같이 행동합니다.

• 버터 50g을 녹이고 같은 양의 밀가루를 넣고 조금 튀겨야합니다.
• 그런 다음 점차적으로 1 리터의 우유를 추가해야합니다.
• 5 분 후에 혼합물을 소금에 절이고 약간의 설탕, 으깬 육두구 및 후추를 부어야합니다.
• 제품을 끓여야하며 그 후에 더 많은 버터 (50 그램)가 낮아집니다.

이 소스는 파스타, 고기 및 야채 요리와 잘 어울립니다.

퍼지는 크림 대신 우유를 섭취하여 만듭니다.

• 0.5kg의 설탕을 우유에 붓고 가열하여 액체가 끓는 것을 방지하고 주기적으로 팬의 내용물을 저어줍니다.
• 덩어리를 저어주는 것을 멈추지 않고 꿀 1 큰술을 넣으십시오.
• 완성 된 뜨거운 혼합물의 조각을 냉각 된 끓인 물에 담그십시오.
• 손바닥으로 볼을 굴린다.
• 볼이 손바닥에 달라붙는 것을 멈추면 제품이 준비된 것입니다.

최근 몇 년 동안 인기를 얻은 치즈 케이크는 크림을 지방 비 산성 사워 크림으로 대체하여 얻습니다.

• 젤라틴 (20g)에 냉각 된 끓인 물 (100ml)을 부어 한 시간 동안 주입합니다.
• 으깬 설탕 쿠키(300g)는 녹인 버터(100g)와 혼합됩니다.
• 결과 균질 덩어리를 준비된 금형에 넣고 20-25 분 동안 냉장고로 보냅니다.
• 젤라틴은 가열되지만 끓이지 마십시오.
• 휘핑된 사워 크림은 저지방 코티지 치즈와 젤라틴과 혼합됩니다.
• 생성 된 혼합물로 비스킷베이스를 덮으십시오.
• 냉장고에 3시간 더 보관합니다.

크림 대신 우유로 약간 희석 된 사워 크림을 첨가 한 후에도 향긋하고 매우 맛있는 버섯 수프를 얻습니다.

• 잘게 잘린 버섯 (200g);
• 야채 마가린에 7-10분 동안 볶습니다.
• 점차적으로 밀가루 (25g)를 첨가하십시오.
• 우유로 희석 한 사워 크림을 끓는 물에 붓습니다.
• 튀긴 버섯이 거기에서 낮아집니다.
• 소금, 후추를 넣으십시오.
• 서빙하기 전에 수프는 채소로 장식되어 있습니다.

수많은 요리 리뷰에 따르면 여러 가지 이유로 크림을 다른 제품으로 교체해야 합니다.

• 크림으로 요리를 준비할 때 근처에 재료가 없었습니다.
• 유제품에 대한 개인적인 편협함;
• 채식주의 지지자;
• 체중 감량을 원하는.

채식주의자와 유당과 카제인에 알레르기가 있는 사람은 식물성 크림의 이점을 누릴 수 있습니다. 기존의 유제품과 달리 코코넛과 팜 크림은 유통 기한이 깁니다.

다른 미식가는 제품을 교체하는 것이 좋습니다.

• 파스타와 소스 - 버터로 희석한 우유;
• 수프에 - 우유로 희석 한 사워 크림;
• 케이크 크림 - 연유;
• 달콤한 패스트리 - 버터가 든 농축 우유.

우유와 버터로 지방 함량이 높은 크림을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.