크림으로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까?

크림은 요리에 널리 응용된 귀중한 식품입니다. 덕분에 다양한 소스, 짭짤한 요리 및 맛있는 디저트를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 크림을 올바르게 선택하고 사용하는 것입니다.

상점 선반에서 지방 함량의 비율이 다른 이 제품을 볼 수 있습니다. 이것은 10 %, 20, 심지어 60입니다. 소위 저지방 크림 (10 ~ 14 %), 저지방 함량 (15 ~ 19 %) 제품, 고전적인 지방 함량 크림 (20 -35%)가 판매됩니다. 포장에 35 ~ 50 %의 숫자가있는 지방 제품을 구입할 수도 있습니다. 지방 함량이 높은 크림은 적절한 명칭을 가질 수 있습니다(최대 60%).

또한 이 제품은 저온 살균 또는 살균될 수 있습니다. 멸균 크림은 끓여서 얻습니다. 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 그들은 밀폐되어 있으며 구운 우유와 같은 맛이 납니다. 살균된 제품과 달리 살균된 제품은 3일 동안 사용할 수 있습니다. 삶은 우유 맛입니다. 또한 오늘 판매 중에 다양한 맛(초콜릿, 바닐라 등)의 크림을 찾을 수 있습니다.

선반에서 종종 드라이 크림을 찾을 수 있습니다.그들은 또한 식물 기원의 물질을 포함합니다. 실제와 같은 맛이 나지만 실제로는 우유에서 추출한 제품과 아무 관련이 없습니다. 그들은 저렴하고 오랫동안 악화되지 않습니다. 따라서 식품 생산에 쉽게 사용됩니다. 통조림 크림은 "가짜 크림 분말"의 또 다른 형태입니다. 그들은 또한 식물성 및 합성 성분을 함유하고 있습니다. 이 모든 것이 제품의 긴 수명을 보장합니다.

집에서 만든 크림 만 품질을 즉시 평가할 수 있습니다. 여기에서 제품이 좋은지 여부를 즉시 확인할 수 있습니다. 포장을 뜯은 후 귀가 후 매장 부분 확인이 가능합니다. 좋은 제품은 의심스러운 덩어리와 박리를 포함하지 않습니다. 일반 크림의 맛은 달콤해야 하며 색은 흰색 또는 크림색이어야 합니다.

저온 살균된 제품은 빨리 시어지지만 이런 일이 발생하면 계속 사용할 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 그것에서 예를 들어 반죽을 만들 수 있습니다. 멸균 크림은 버릇이 생기면 쓴 뒷맛이 두드러집니다. 이것은 제품에서 부패 과정이 시작되었음을 나타냅니다.

좋은 소스는 점심이나 저녁을 준비하는 성공의 절반입니다. 크림 소스는 많은 요리에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 저지방 크림 8 큰술;
• 밀가루 (밀) 한 스푼;
• 버터 한 스푼;
• 소금;
• 검은 후추 (땅).

마른 프라이팬에 밀가루를 튀기고 기름을 넣고 덩어리가 없도록 섞어야합니다 (털을 사용하는 것이 편리합니다).저어주는 것을 기억하면서 점차적으로 크림을 붓습니다. 원하는 만큼 후추와 소금을 추가합니다. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 생성된 혼합물을 2분 동안 끓입니다. 선택적으로 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

파스타를 베이스로 한 요리는 크림과 치즈를 사용한 소스와 잘 어울린다. 이를 위해서는 다음을 비축해야 합니다.

• 100g의 치즈 (단단한);
• 30% 크림 100g;
• 마늘 정향;
• 소금;
• 후추.

치즈는 마늘 프레스를 통해 작은 구멍, 마늘이있는 강판을 통과해야합니다. 당신이 얻는 것을 섞으십시오. 적당량의 후추와 소금을 넣고 생크림을 넣습니다. 결과 혼합물을 수조에 넣으십시오 (치즈가 녹았는지 확인해야 함). 공정을 제어해야 하며 때때로 저어주어야 합니다.

휘핑 크림 소스는 짭짤한 요리에 좋습니다. 취해야 할 것:

• 크림 한 잔 (휘핑);
• 케첩 한 스푼;
• 레몬 주스 한 티스푼;
• 소금.

균질한 구조가 얻어질 때까지 이 모든 것을 혼합하고 완성된 접시에 추가해야 합니다.

10-20 % 지방의 사워 크림에서 캐서롤 (예 : 감자)을 채울 수 있습니다. 얇게 썬 감자는 약간 튀겨야합니다. 양파 (고리)로 할 가치가 있으며 소금과 후추를 넣으십시오. 이 모든 것을 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 올려 감자가 맨 아래 층에 있고 양파가 위에 오도록하십시오. 사워 크림을 접시에 붓고 오븐에서 굽습니다.

크림은 크림 수프에 사용됩니다. 다음 성분이 필요합니다.

• 콜리플라워;
• 양파;
• 우유 반 리터;
• 20% 크림 100g;
• 100g의 버터;
• 소금과 후추;
• 파슬리와 마늘;
• 레드 캐비어.

양배추는 꽃차례로 나누어 끓여야합니다. 다른 팬에 기름을 두르고 버너를 작은 불에 올려주세요. 버터가 타지 않도록 녹일 필요가 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 기름에 보냅니다. 양파를 볶은 후 냄비에 육수, 우유, 콜리플라워, 파슬리를 넣습니다. 기호에 따라 소금과 후추를 추가하십시오. 양배추가 완전히 익으면 생크림을 넣어주세요. 버너에서 팬을 제거하고 블렌더로 내용물을 갈아줍니다. 캐비아와 함께 수프를 제공하십시오.

두꺼운 헤비 크림을 사용하면 닭고기 필레를 준비 할 수 있습니다. 취해야 할 것:

• 치킨 필렛;
• 하나의 피망;
• 지방 함량이 높은 크림 한 잔;
• 양파 머리;
• 딜과 파슬리;
• 버터 20g;
• 소금.

프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 작은 스트립으로 나눈 필렛을 소개합니다. 몇 분 동안 불을 유지하십시오.

으깬 피망을 총 덩어리에 추가하십시오. 그런 다음 소금을 넣고 3분 더 끓입니다. 그런 다음 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 이럴 땐 다진 파슬리와 딜을 넣어주세요. 테이블에 제공하십시오.

크림을 사용하면 수많은 훌륭한 디저트 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 멜론이 든 케이크. 멜론은 베이킹 과정에서 독특한 맛을 잃기 때문에 이러한 디저트는 베이킹하지 않고 준비됩니다. 여기서 한천은 안정화제로 사용됩니다.

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 멜론 1 킬로 (절반 - 무스의 경우, 반 - 위에 디저트를 장식하기 위해);
• 400 밀리리터의 요구르트;
• 백설탕 150g;
• 한천 15g;
• 백 밀리리터의 뜨거운 물;
• 35퍼센트 크림 반 리터;
• 설탕 쿠키 200g;
• 레몬 주스 두 스푼.

멜론은 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 30분 동안 뜨거운 물로 한천을 붓습니다. 한편, 멜론의 한 부분을 숟가락으로 반구 모양으로 자릅니다. 야채의 나머지 절반을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 깊은 접시에 넣으십시오. 멜론에 요구르트를 넣고 믹서기로 균질 한 덩어리로 변하십시오. 같은 주방 도구로 쿠키를 부수어 산더미 같은 부스러기를 만드십시오.

호일로 케이크 틀(분리형)을 덮습니다. 쿠키를 바닥에 붓고 탬핑하십시오. 한천을 천천히 가열하여 끓인 다음 크림(100g)을 붓습니다. 이 덩어리가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 저어 주면서 2 분 동안 요리하십시오. 나머지 크림은 거품이 날 때까지 휘젓고 슈가파우더를 넣고 다시 잘 저어줍니다.

준비한 멜론 베이스의 혼합물에 스위트 크림을 넣고 블렌더로 저속으로 올립니다. 레몬 주스를 추가하십시오. 그 후, 생성된 조성물에 한천과 크림 덩어리를 도입하고 고속(약 2분)으로 작동하는 블렌더로 발생한 일을 다시 처리합니다. 혼합물을 준비된 쿠키 부스러기와 함께 틀에 붓고 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

크림을 사용하여 차를 위한 맛있는 롤을 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 으깬 초콜릿 칩 쿠키 400g;
• 체리 설탕 시럽 5 큰술;
• 부드러운 지방 치즈 250g;
• 100g의 크림;
• 백 그램의 가루 설탕.

으깬 쿠키에 시럽을 넣고 잘 섞는다. 혼합물이 충분히 축축하지 않으면 부드러운 버터를 약간 첨가할 수 있습니다. 결과 덩어리를 비닐 봉지에 넣으십시오. 롤. 패키지의 상단을 자릅니다. 강판 치즈, 크림 및 달콤한 분말을 결합하십시오. 총채. 무슨 일이 일어 났습니까? 가방에서 펼친 덩어리 위에 바르고 롤로 굴립니다. 냉동실에 넣습니다. 몇 분 후에 디저트를 먹을 수 있습니다.

낭만적 인 디저트-크림이 든 딸기를 준비하려면 둘 다 준비해야합니다. 크림은 냉장고에서 식혀야 합니다. 몇 시간이 소요됩니다. 그런 다음 저온의 깊은 접시에 넣어야합니다. 이렇게하려면 얼음물 아래 또는 얼음 위에 그릇을 잡아야합니다.

두껍고 푹신할 때까지 블렌더로 크림을 휘젓습니다(볼륨이 두 배가 되어야 함). 그런 다음 가루 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 다시 털다. 딸기에 슈가파우더를 조금 바르고 그 위에 생크림을 발라주세요.

크림을 기본으로 수제 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 지방 함량이 30%인 고품질 천연 제품만 사용해야 합니다. 다음을 준비해야 합니다.

• 900g의 크림;
• 200g의 가루 설탕;
• 6개의 달걀 노른자;
• 바닐라 50g.

우선 바닐린은 달콤한 가루와 노른자를 섞습니다. 덩어리를 균질하게 만들기 위해 털을 사용할 수 있습니다. 크림은 끓기 시작하도록 가열 한 다음 기존의 달콤한 계란 덩어리에 추가해야합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.그런 다음 생성 된 혼합물을 스토브에 놓고 최소 열을 켜고 두꺼운 물질이 얻어 질 때까지 요리하십시오. 그 후 아이스크림을 금형으로 나누어 냉동실로 보낼 수 있습니다.

크림과 귤을 베이스로 맛있는 크림 푸딩을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 고지방 함량의 크림(최소 30%);
• 200 밀리리터의 요구르트 (천연);
• 귤 주스 (갓 짜낸 것) 약 300 밀리리터;
• 150g의 설탕과 바닐라 설탕(10g);
• 젤라틴 15g;
• 귤 펄프 반 잔;
• 물 네 스푼.

10g의 젤라틴은 3테이블스푼의 물에 담가야 합니다. 별도로 젤리를 만들려면 물 1테이블스푼에 젤라틴 5g을 담가야 합니다.

100g의 설탕, 요구르트 및 크림을 결합하고 200ml의 주스와 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 이 모든 것을 스토브에서 가열하되 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 젤라틴을 첨가하십시오. 잘 섞는다. 크림 용기에 배포하십시오. 냉장고에서 한 시간 동안 꺼내십시오.

크림에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 그들 중 일부는 금기 사항임을 명심해야합니다. 이것은 그 사람이 우유 단백질에 내성이 있다는 사실 때문일 수 있습니다.또한 지방 함량이 높기 때문에 전문가들은 이 제품을 2세 미만의 어린이에게 주지 않는 것이 좋습니다. 그들의 몸은 그러한 무거운 음식을 쉽게 소화하는 데 필요한 만큼의 효소를 아직 생산하지 못합니다.

음식에 그러한 제품을 사용하는 데 금기 사항이 없다면 가능한 한 수제 크림을 만드는 것이 좋습니다. 품질은 의심의 여지가 없습니다. 이렇게하려면 상점에서 구입하는 것이 아니라 "소 아래에서"직접 일반 마을 우유가 필요합니다. 소가 푸른 풀을 먹는 여름에 크림을 만드는 것이 좋습니다. 그러면 우유는 확실히 쓰지 않을 것입니다.

찐 또는 최소한 신선한 아침 우유는 직경이 큰 용기에 붓고 추운 장소(바람직하게는 지하실)에 두어야 합니다. 하루가 지나면 그릇 표면에 크림이 나옵니다. 우유가 두꺼울수록 크림 층이 더 두꺼워집니다. 숟가락으로 제거하는 것만 남아 있습니다. 결과 덩어리는 먹거나 다양한 요리의 구성 요소로 사용할 수 있습니다.

집에서 우유와 버터로 지방 함량이 높은 크림을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.