요거트 메이커 없이 요거트 만드는 법?

처음으로 요구르트와 같은 훌륭하고 건강한 제품은 6천 년 전에 언급되었습니다. 일부 전설에 따르면, 이 유제품은 고대인인 터키인에 의해 발명되었습니다. 또 다른 전설은 발효 유제품이 고대 그리스와 로마의 위대한 문명의 황제의 식탁에서 제공되었다고 주장합니다. 유럽 ​​국가에서 요구르트는 16세기 초 프랑스 왕 Francis First가 이 발효유 제품을 사용하여 위장병을 극복한 이후 처음 언급되었습니다.

요구르트의 대량 생산은 악명 높은 Danone 회사가 이 제품을 발표한 직후인 20세기에 이루어졌습니다. 이 발효유 제품은 다소 오래된 발명품임에도 불구하고 매년 다양한 생산 변형을 거치며, 지금도 계속해서 후속 요구르트를 직접 만들어 먹는 것이 더 건강한 생각으로 여겨진다.

유제품 매장 카운터에는 다양한 요구르트가 가득합니다. 이 제품은 자연적일 수도 있고 약간의 향미 충전제를 추가하여 내부에 과일 조각이 있거나 없거나, 맛이 있고, 지방이 많고 식이 요법이 될 수 있습니다.제조업체는이 발효유 제품을 정기적으로 사용하면 위장관의 활동을 정상화하고 신진 대사를 촉진하며 웰빙을 향상시키는 데 도움이된다고 주장합니다. 그럼에도 불구하고 집에서 만든 제품은 여전히 ​​훨씬 더 건강한 것으로 간주됩니다.

인체에 미치는 긍정적인 영향은 매우 중요합니다. 요구르트의 이점은 다음과 같습니다.

• 불가리아 간균과 호열성 연쇄상 구균의 활성화로 인해 장내 미생물뿐만 아니라 위장관의 정상화가 발생합니다.
• 이 제품은 변비와 장 질환을 섬세하게 다루는 데 도움이됩니다.
• 요구르트는 피부의 거의 모든 알레르기 반응과의 싸움에서 매우 효과적이며 표피의 상층 재생을 촉진합니다.
• 이 발효 제품을 정기적으로 사용하면 신체의 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되므로 감염성 질병 및 미생물에 대한 저항력이 증가합니다.
• 수제 요구르트를 준비 할 때 과립 설탕을 추가하는 것은 순전히 개인적인 소망입니다. 즉, 당뇨병과 같은 질병을 앓고 있거나 체중 감량을 적극적으로 시도하는 사람이 제품을 섭취 할 수 있음을 의미합니다.
• 추가 파운드의 올바른 손실에 기여합니다.

수제 요구르트의 사용은 준비와 관련된 성분에 대한 알레르기 반응의 존재 또는 개인적인 편협의 한 가지 경우에만 금기입니다. 제조 과정에서 품질이 낮은 재료 또는 멸균되지 않은 용기를 사용한 경우 이 제품으로 인해 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.후자는 유해한 미생물과 위험한 병원성 미생물의 번식에 기여합니다.

수제 요구르트를 주제로 다양한 변형이 있습니다. 아래에서는 요리와 거리가 먼 사람도 처리할 수 있는 가장 널리 사용되는 옵션을 살펴보겠습니다. 제시된 발효유 제품의 모든 레시피에는 요구르트 제조기와 같은 특수 장비가 필요하지 않습니다.

이 조리법은 매우 간단하며 어려움을 일으키지 않아야 합니다. 고품질 보온병이 필요합니다. 단열 특성이 높기 때문에 원하는 온도를 몇 시간 동안 유지하는 데 필요한 고품질 제품을 얻기 위한 주요 조건입니다.

보온병에 담긴 수제 요구르트 레시피는 신속하고 단계별로 수행해야 합니다.

• 시작하려면 염소 우유나 미리 저온 살균 처리한 우유를 끓입니다. 그 후 액체를 38도에서 40도로 식히십시오.
• 이때 발효유 제품을 준비하는 데 사용되는 모든 주방기구 및 용기를 처리해야합니다.
• 냉각 된 우유는 원칙적으로 필름으로 덮여 있습니다. 제거하십시오. 그런 다음 약간의 우유(100밀리리터 이하)를 붓고 미리 구입한 천연 요구르트와 완전히 섞습니다.이 경우 요구르트는 스타터로 사용되므로 염료, 향료 및 기타 "화학"을 포함하지 않아야 함을 잊지 마십시오. 구성에는 우유와 효모 만 포함되어야합니다.
• 그런 다음 스타터를 남은 우유에 붓고 결과 덩어리를 보온병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.
• 8시간 후, 수제 천연 요구르트를 멸균 용기에 부어 냉장고에 추가로 보관합니다. 사용하기 전에 제품을 몇 시간 동안 약간 식히는 것이 좋습니다.

그릭 요거트는 특유의 질감으로 인해 널리 알려져 있습니다. 그 질감은 가볍고 섬세한 맛이 나는 크림 치즈와 비슷하게 보일 수 있습니다. 독립 제품으로 사용하거나 케이크나 패스트리의 베이스로 사용할 수 있습니다. 조리 기술은 보온병을 사용하는 위의 조리법과 유사합니다. 그러나 온도를 유지하기 위한 수단으로 일반 유리병과 따뜻한 담요를 사용합니다.

비슷한 방식으로 필요한 온도 체계가 유지되어 제품이 발효됩니다. 6~8시간 후에 수제 요구르트를 미리 거즈 냅킨으로 덮은 소쿠리에 붓습니다.

이 조리법에는 1리터의 우유와 기성품 사워도우가 사용됩니다. 천연 효모 대체제는 모든 약국에서 구입합니다. 때때로 당신은 큰 슈퍼마켓의 카운터에서 그것을 찾을 수 있습니다. 요구르트 준비 알고리즘은 변경되지 않습니다. 유일한 예외는 재료를 변경하는 것입니다.매장에서 구입한 천연 요구르트의 대체품으로 마른 사워도우를 사용합니다.

요리할 때 삶은 우유나 초저온 살균 우유를 사용합니다. 이러한 제품은 모든 위험한 병원성 박테리아의 파괴를 나타내는 신중한 생산 공정을 거칩니다. 따라서 건조 효모의 일부를 소량의 우유에 첨가 한 후 결과 덩어리를 우유 잔해와 혼합하고 추가 산화를 위해 용기에 붓고 테리 타월에 싸서 (또는 보온병에 남겨 두십시오) .

먼저 모든 종류의 스타터와 우유를 섞습니다. 그런 다음 내용물을 미리 멸균된 유리병에 붓습니다. 멀티쿠커 그릇에 들어갈 만큼 충분히 큰 그릇을 선택하십시오. 그런 다음 천 냅킨을 그릇 바닥에 놓고 물을 붓습니다. 다음으로 미래 요구르트가 든 항아리를 놓습니다. 모드 설정 "요구르트"가 활성화됩니다. 그렇지 않은 경우 다음 15분 동안 "보온"을 선택하십시오. 60분마다 이 절차를 세 번 반복합니다. 3시간 후에 수제 요구르트를 먹을 수 있습니다.

오븐을 이용한 레시피는 멀티쿠커를 이용한 조리 기술과 비슷하다. 하지만 멀티쿠커의 행복한 주인이 아닌 사람들은 오븐을 이용해 비슷한 알고리즘을 반복할 수 있다. 유리병의 뚜껑은 포일이나 집착 필름만 사용합니다.

사워 크림은 기본으로 사용되며 12시간 동안 주입해야 합니다. 38도까지 예열 된 삶은 우유에 3 큰술의 뚱뚱한 사워 크림이 첨가됩니다. 그런 다음 모든 재료를 일반 포크나 믹서기로 천천히 섞습니다.결과 덩어리는 주입을 위해 따뜻한 곳에 보관됩니다. 12시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.

요거트 메이커가 없는 더 간단한 수제 요거트 레시피가 아래 영상에서 여러분을 기다리고 있습니다.