조리법에 따라 집에서 ayran을 요리하는 방법?

식료품점 진열대에서 Ayran이 한 번 이상 술을 마시는 것을 본 적이 있을 것입니다. 그에 대해서 뭘 알아? 그는 어디에서 왔습니까? 유용합니까? 그 구성은 무엇입니까? 그들은 어떻게 준비되어 있습니까? 그것에주의를 기울이고 정기적 인 식단에 도입해야합니까? 이 기사는 모든 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다.

기원에 대해 조금. 아이란은 오랜 역사를 가진 유명한 발효유 음료입니다. 고대 그리스인들은 우리 시대 이전에도 그것을 요리하는 방법을 알고 있었습니다. Ayran은 아시아 및 백인 요리에서 우리에게 왔습니다. 이 단어는 Karachay-Balkarian 언어에서 "선택된", "선호하는"으로 번역됩니다. 15세기 전에도 그것은 투르크 부족에서 요리되었습니다. 유목민들은 갈증뿐만 아니라 배고픔도 그 도움으로 풀었습니다. 제품 준비의 비밀은 오랫동안 비밀로 유지되었습니다. 카자흐스탄, 키르기스스탄, 코카서스의 어느 마을에도 그것을 만드는 독점적인 방법이 있습니다. 아르메니아에서는 비슷한 음료를 "탄"이라고합니다.

과학자들은 백인들 사이에서 장수의 주요 비밀 중 하나가 아이란의 사용이라고 믿습니다. 점차적으로이 음료는 코카서스와 중앙 아시아뿐만 아니라 국경을 훨씬 넘어 치유 효과로 인해 인기를 얻었습니다.요즘에는 카자흐스탄, 키르기스스탄, 코카서스, 터키, 러시아 등 다양한 국가 요리의 아이란이 있습니다. 모든 레시피에는 약간의 차이가 있습니다. 러시아에서는 지난 세기의 90 년대에 제품이 산업적으로 생산되기 시작했습니다. 요즘, 원하는 사람들은 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.

Ayran은 저칼로리 성분으로 맛있고 건강에 좋은 음료입니다. 그것은 가축의 우유로 만들어집니다. 나머지 재료는 효모, 물, 소금입니다.

전통적으로 katyk 또는 suzma가 누룩 역할을 할 수 있다고 믿어집니다. Katyk은 끓인 우유를 발효시켜 얻은 응고된 우유입니다. 수즈마는 카티크를 발효시켜 걸러낸 제품입니다. 효모, 호열성 연쇄상 구균, 불가리아 스틱도 우유를 발효시킬 수 있습니다. 사워도우를 우유에 넣고 발효를 기다려야 합니다. 생성 된 음료에 미네랄 비 탄산수와 다진 채소를 첨가하십시오.

첫 번째 준비를 위해 우유를 끓이는 것은 권장하지 않으며 katyk, suzma, 효모, 불가리아 스틱 또는 호열성 연쇄상 구균이 사워도우에 사용됩니다. ayran을 마시는 것은 더 액체로 만들어지고 음식은 두껍습니다. 두 번째 음료는 우유를 오랫동안 끓인 다음 요구르트 "맛소니"로 발효해야합니다. 완제품은 미네랄 워터로 희석됩니다. 황갈색에는 향신료, 다진 채소, 신선한 강판 오이와 소금이 들어 있습니다.

Ayran에는 철, 염소, 셀레늄, 황, 마그네슘, 요오드, 아연, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 인과 같은 다양한 미시적 및 거시적 요소가 포함되어 있습니다.귀중한 비타민 A, D, E, C 및 B군이 풍부한 강력한 치료제입니다.

단백질은 1.1g, 지방은 1.5g, 탄수화물은 1.4g이며 Ayran의 칼로리 함량은 음료 100g당 24-27kcal에 불과합니다. 비만인의 경우 영양사는 메뉴에 적극적으로 포함시킬 것을 제안합니다.

유익한 기능:

• 유기산으로 포화됨;
• 그것은 쉽게 소화되고 위장관에 유익한 미생물을 생성하여 부패 과정을 제거합니다.
• 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 변비 완화;
• 유익한 유산균의 존재로 인해 담관을 정화하고 신체에서 독성 물질을 제거합니다.
• 숙취의 영향을 줄입니다.
• 여름에는 더위가 빨리 갈증을 해소하는 데 도움이됩니다.
• 신진 대사를 자극하고 물 - 소금 균형을 조절합니다.
• 바이러스 전염병 동안 인체의 보호 기능을 활성화합니다.
• 신경계의 고갈, 힘의 상실을 나타냅니다.
• 신체의 전반적인 음색과 성능을 증가시킵니다.
• 산소로 조직과 기관을 풍부하게합니다.
• 머리카락과 피부의 상태를 개선합니다. 마스크가 피부에 영양을 공급하고 신체의 나이 반점을 밝게하고 눈 근처의 주름을 부드럽게하고 모근에 긍정적 인 영향을 미치고 비듬을 제거합니다.
• 피부염, 습진, 종기 등 다양한 피부 질환을 치료합니다.
• 운동 선수와 육체적으로 일하는 사람들에게 권장됩니다.
• 강력한 항생제로 치료하면 정상적인 미생물을 빠르게 회복시킵니다.

메뉴의 Ayran은 효과적인 체중 감량 방법이지만 저지방 음료만 섭취합니다. 효과는 2~3주 후에 나타납니다. 허리가 가늘어지고 얼굴이 신선해집니다. 소화 과정을 개선합니다. 체중 감소는 점진적이며 피부는 쾌적한 탄력을 유지하고 처지지 않습니다.

ayran으로 체중을 줄이는 두 가지 방법이 있습니다.

• 한 달 동안 저녁 식사 대신 음료 2 잔을 마 십니다.
• 일주일에 한 번, 금식일을 정하고 아이란과 탄산이 없는 물만 마십니다(하루에 1.5리터의 음료수를 4-6회 복용).

에이런은 모두에게 좋은가요? 그렇지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 당신의 몸이 그것을 어떻게 받아들이는지 이해하기 위해 그것에 대한 지식은 소량으로 시작해야 합니다. ayran이 제대로 준비되지 않고 유통 기한이 위반되면 자신을 해칠 수 있습니다. 음료가 오래되면 중독 될 수 있습니다. 금기 사항에 대해 잘 알고 있어야 합니다.

• 산도 증가, 위염, 위 및 십이지장 궤양;
• 유제품 성분에 대한 편협함.

물론 상점에서 기성품 ayran을 구입할 수 있습니다. 그러나 그러면 몸에 불필요한 방부제가 들어간 분유로 만든 음료를 마시게 될 것입니다. 따라서 집에서 만들어 보는 것이 좋습니다. 조리법은 간단하지만 나라마다 조리법이 다릅니다. 우리 부엌의 조건에 어떻게 적응시킬 수 있습니까? 여러 가지 방법이 있습니다.

제조를 위해서는 katyk 또는 suzma와 같은 전통적인 누룩이 필요합니다. 슈퍼마켓이나 약국에서 구입합니다. 온라인으로도 주문할 수 있습니다. 사워도우와 물을 2:1의 비율로 섞고 소금을 넣고 얼음을 넣어야 합니다. 제조 후 즉시 마신다. 음료를 테이블 미네랄 워터로 희석하는 것이 바람직합니다.

Ryazhenka, 사워 크림, 케 피어 및 katyk와 같은 요구르트에는 젖산 연쇄상 구균이 포함되어 있습니다. 호밀 빵에는 효모가 들어있어 음료에 제공합니다.3 리터의 우유를 팬에 붓고 끓여서 30-35도까지 식힙니다. 그런 다음 우유에 지방이 4%인 케피어 100밀리리터를 넣습니다. 우유 표면에 식빵 4장 정도를 올려 익사하지 않도록 합니다. 뚜껑으로 팬을 닫고 10-12시간 동안 따뜻하게 둡니다.

빵 조각을 제거하고 음료를 냉장고에 넣고 사용하기 전에 믹서로 미네랄 워터, 소금, 향신료 및 허브로 ayran을 치십시오.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 사워 크림 - 0.25 l;
• 끓인 물, 소금.

우유를 끓이다가 약한 불에서 5분간 더 끓이다가 타지 않도록 저어준다. 사워 크림의 살아있는 박테리아는 고온에서 죽을 수 있으므로 우유를 35-40도까지 식히십시오. 냉각 된 우유를 사워 크림과 섞으십시오.

제품을 항아리에 붓고 닫으십시오. 6시간이면 우유가 발효됩니다. 음료를 소금에 절이고 믹서로 치며 0.5 시간 동안 냉장 보관하십시오. Airan은 먹을 준비가되었습니다.

재료:

• 탄산 미네랄 워터 220ml;
• 무가당 요구르트 640ml;
• 소금 5-10g;
• 딜 그린.

푹신할 때까지 믹서로 요구르트를 몇 분 동안 치십시오. 그런 다음 요구르트에 맛을 내기 위해 미네랄 워터와 소금을 넣고 다진 딜을 넣고 혼합물을 다시 섞어야합니다. 물론 그런 레시피는 클래식 레시피와 많이 다르지만 맛도 아이란 같고 건강에도 좋다.

우유를 끓여 식힌 다음 바이오케피어 또는 바이오요거트를 첨가하십시오. 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지이 우유 혼합물을 따뜻하게 둡니다. 제품은 단독으로 또는 소스로 사용됩니다.

Ayran은 즐거운 음료이며 향신료와 잘게 잘린 허브를 첨가하면 더욱 맛있습니다: 바질, 실란트로, 딜, 민트 등. 구성에 다른 구성 요소를 추가하는 것도 허용됩니다.

• 여름 무더위에 갈증을 해소하기 위해 얼음을 넣어 식혀줍니다.
• 음료는 때때로 koumiss로 희석하는 것이 좋습니다.
• 미리 껍질을 벗긴 다진 마늘(반쪽)과 신선하거나 절인 오이는 맛을 향상시킬 수 있습니다. 음료는 소금에 절이고 잘게 잘린 허브와 섞어야합니다.
• Ayran은 딸기와 과일과 잘 어울립니다. 예를 들어, 녹색 사과 조각을 넣고 몇 시간 동안 방치합니다. Ayran은 신선한 과일 향과 맛을 얻습니다. 저녁에는 감귤 조각(만다린, 오렌지)으로 음료를 만들 수 있습니다. 그런 다음 아침에는 신선한 패스트리와 함께 멋진 아침 식사가 제공됩니다.
• 샐러드는 종종 ayran으로 맛을 낸다. 이 요리에는 ayran 70g, 파 14g, 딜 20g, 고추 0.02g이 필요합니다. 채소를 으깨고 아란, 고추, 소금과 함께 맛을 냅니다. 샐러드 준비.
• Ayran은 okroshka의 기반이 될 수 있습니다. 감자 4개와 같은 수의 계란을 삶아주세요. 그들은 냉각되고 입방체로 자릅니다. 파슬리, 딜 및 파를 잘게 자르고 작은 그릇에 옮기고 소금을 넣고 15 분 동안 방치하여 채소에 주스를줍니다. 신선한 오이 2-3개, 닥터 소시지 200g, 무 250g을 입방체로 자릅니다. 모든 구성 요소를 냄비에 넣고 1 리터의 음료를 붓습니다. Okroshka는 소금에 절이고 모든 것이 혼합됩니다. 접시는 차게 제공됩니다.
• 후추와 양파를 곁들인 시시 케밥용 고기 조각은 음료에 절인다.
• 팬케이크, 팬케이크 및 케이크 반죽이 만들어집니다.
• Ayran은 고기 요리에 맛있는 소스가 될 수 있습니다.

에이란 매장에서 구매시 생산시간 확인이 필요합니다. 공업적으로 준비된 아이란을 맛보고 싶다면 제품 구성 정보를 잘 읽어보세요. 분유 및 각종 화학첨가물을 포함하지 않아야 합니다. 보관하는 동안 아이란의 주요 유백색 부분에서 물이 분리되므로 먹기 전에 흔들어야합니다. 제품은 하루 동안만 냉장고에 보관됩니다.

고품질의 아이란을 직접 준비하려면 우유, 케피어, 사워 크림 또는 "바이오"라고 표시된 농장에서 만든 요구르트를 구입해야 합니다. 항생제와 가루 사워 크림이 든 우유는 집에서 양질의 건강 음료를 만드는 데 적합하지 않습니다. 인터넷에서 사람들은 그 속성을 칭찬하고 긍정적으로 평가합니다. 기분 좋은 특유의 맛, 여름에 시원한 효과, 심장 기능과 전신 상태를 개선하는 능력, 그리고 그것으로 체중을 줄이는 능력이 있습니다.

사람에게 모든 발효유 제품은 매우 귀중하고 유용합니다. 그러나 ayran은 치유력으로 인해 그 중 첫 번째 영광을 차지합니다. 이것은 장수의 밤이며 인체에 대한 치유 효과는 수세기 동안 확인되었습니다. 훌륭한 제품을 한 모금 마시면 상쾌하고 상쾌한 에너지로 가득 차고 기분이 좋아집니다. 그것은 많은 질병으로부터 사람을 보호하는 수단입니다.

tan이 ayran과 어떻게 다른지에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.