쿠미스를 요리하는 방법?

쿠미스는 암말의 우유로 만든 발효유 음료입니다. 쿠미스는 알코올성 생화학적 발효 반응으로 만들어집니다. 이 과정을 위해 불가리아 및 호산성 유산균과 효모와 같은 물질이 특별히 발명되었습니다.

제품은 소량의 거품이 있는 흰색 액체입니다. 그것은 약간 신맛이 나기 때문에 다른 나라의 주민들에게 매우 인기가 있습니다. 전통적인 조리법은 독점적으로 암말의 우유를 사용하는 것입니다.

그러나 오늘날 그러한 음료를 만들기위한 상당히 많은 다른 옵션이 축적되었습니다. 예를 들어, 암말의 우유는 소, 염소, 심지어 낙타의 우유로 대체됩니다. 이 제품은 숙성 기간이 있습니다. 장기간 보관하면 음료의 전반적인 정도가 높아집니다.

의학 연구에 따르면 음료는 인체에 ​​98% 흡수됩니다. 이 음료의 큰 인기는 인체가 음주로부터 받는 유용한 특성이 상당히 많기 때문입니다. 예를 들어, koumiss는 다른 발효유 음료 중에서 치유 성분을 가지고 있습니다. 요오드, 철, 비타민 B, 발효된 살아있는 박테리아, 식물성 지방, 구리, 이질, ​​결핵균 및 장티푸스 퇴치를 돕는 항생제 요소가 부여됩니다.

쿠미스에 함유된 살아있는 박테리아의 존재는 담낭, 위의 활동을 정상화하고 위장관의 미생물을 개선하고 신경계를 진정시키는 데 도움이되며 수면을 정상화합니다. 또한 음료는 우울증과 무관심을 완화하고 심장 혈관계의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 종종 음료는 의사가 소화성 궤양 질환을 예방하기 위해 처방합니다.

저칼로리 함량으로 인해 koumiss는 여분의 파운드로 어려움을 겪고 있는 사람들을 위한 건강한 다이어트 음료입니다. 메인 식사 전에 쿠미스 한 컵을 사용하면 식욕을 줄이는 데 도움이 됩니다.

제품에 약간의 완하제 효과가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 변비 치료제로 사용되지는 않지만 위장관 정화에 좋습니다. 쿠미스 한 잔 덕분에 배고픈 충동과 갈증을 효과적으로 해소할 수 있습니다. 적당한 양을 정기적으로 사용하면 다양한 식품에서 단백질을 더 잘 흡수할 수 있습니다.

봄과 가을에 인체에 취약한 각기병에 저항합니다. 만성 기관지염, 빈혈 및 furunculosis와 같은 질병의 치료제로 의사가 처방합니다. Koumiss는 특히 질병 후 여성의 건강에 매우 유용합니다. 이전 신체 상태로 돌아가는 데 도움이 됩니다. 그것은 독성에 저항하고 유방의 탄력을 보존합니다.

그러한 음료가 가져다주는 상당한 이점에도 불구하고 여전히 많은 금기 사항이 있습니다. 우선, 쿠미스 남용은 헛배부름, 설사, 팽만감 및 위장 불편을 유발할 수 있습니다.어떤 경우에도 아기에게 쿠미스를 주어서는 안 되며, 임산부는 규정된 1일 허용량(400ml)을 초과해서는 안 됩니다. 알레르기 반응이 잦은 사람은 이 제품의 사용을 자제하는 것이 좋습니다. 의사가 치료제 또는 예방제로 처방한 쿠미스는 3주 동안 섭취해야 하지만 그 이상은 섭취하지 않아야 합니다.

음료는 종종 숙성 기간에 따라 여러 범주로 분류됩니다. 예를 들어, 약한 쿠미스는 10-15시간 이상 주입되지 않은 음료입니다. 평균 쿠미스는 72시간 전에 만들어진 음료다. 이 음료는 일주일 이상 양조되었을 때 강한 것으로 간주됩니다.

쿠미스의 마지막 버전은 이미 약간의 취기를 유발할 수 있는 저알코올 버전입니다. 따라서 자동차나 다른 차량을 운전하는 동안 이 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 집에서 koumiss를 만들어야한다면 생산 기술에 따라 몇 가지 권장 사항을 따라야합니다.

젖소와 함께. Cow koumiss는 종종 효과적인 숙취 치료제로 사용됩니다. 그 구성은 음료가 쉽게 소화되도록 돕고 에너지와 영양가가 뛰어납니다.

음료를 준비하려면 다음 재료를 획득해야 합니다.

• 끓인 따뜻한 물 1컵;
• 생 효모 5g;
• 소량의 지방을 함유한 1리터의 우유;
• 마시는 케 피어 3 큰 스푼;
• 과립 설탕 3 작은 스푼.

고품질의 소쿠미스를 얻기 위해서는 아래 알고리즘을 따르는 것이 좋습니다.

• 우선, 과립 설탕과 끓인 물을 넣고 우유를 끓여야합니다. 그 후에 액체를 약 25도까지 식힐 필요가 있습니다.
• 그런 다음 얇은 시내에서 케 피어를 마시는 것을 부어 10 시간 동안 주입해야합니다. 고온에서의 산화 과정이 훨씬 빠르다는 점은 언급할 가치가 있습니다.
• 그 후, 내용물을 교반하고 거즈 냅킨 또는 미세 스트레이너로 여과한다. 필터링 프로세스는 필수 단계가 아닙니다. 사용하는 동안 사람이 응고의 존재에 당황하지 않으면 긴장을 건너 뛸 수 있습니다.
• 생 효모는 미리 첨가된 과립 설탕 1티스푼과 함께 따뜻한 끓인 물에 저어줍니다. 그 후에 혼합물을 5-10분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 효모가 거품을 일으키기 시작할 것입니다. 거품이 나타나면 효모가 우유 덩어리에 첨가되고 혼합물이 완전히 혼합됩니다.
• 그런 다음 결과 koumis를 깨끗한 병에 붓습니다. 어떤 경우에도 병을 완전히 채우면 안됩니다-뚜껑에서 액체까지 2cm의 거리를 남겨 두어야합니다.구성의 효모는 병 벽에 koumiss의 강한 압력으로 코르크가 날아갈 수 있습니다. 병이 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오. 제품을 2-3 시간 동안 양조해야하며 냉장고에 보관하기 위해 음료를 제거 할 수 있습니다.
• 음료의 강도는 유통 기한의 영향을 받습니다. 즉, 쿠미스는 오래 노출될수록 맛이 강해진다. 냉장고에 3일 보관하면 음료의 도수가 4도 올라갑니다.
• 쿠미스를 마시고 싶다면 병을 천천히 열어야 합니다. 사실 가스 함량이 높으면 폭발할 수 있습니다. 병을 냉장고에 다시 넣어야 할 때는 병을 가볍게 눌러 과도한 가스가 빠져나갈 수 있도록 해야 합니다.

염소 우유. 염소 우유로 쿠미스를 만드는 요리법을 통해 갈증을 상쾌하게하고 해소 할 수 있습니다.

필요한 재료:

• 꿀과 과립 설탕 50g;
• 염소 우유 1리터;
• 마시는 케 피어 50ml;
• 차가운 끓인 물 200ml:
• 압축 효모 5g.

음료 준비 레시피는 다음과 같습니다.

• 첫 번째 단계는 염소 우유를 완전히 끓이는 것입니다. 버너는 중간 열에 있어야 합니다. 그런 다음 끓인 물을 우유에 추가해야 합니다. 그 후 꿀 50g을 섞어 액체를 실온으로 식힐 필요가 있습니다.
• 마시는 케 피어는 결과 덩어리에 얇은 흐름으로 부어지고 내용물은 뚜껑으로 단단히 닫힙니다. 용기는 큰 테리 타월로 싸서 5-6 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
• 시간이 지나면 결과 덩어리를 믹서 또는 블렌더로 몇 분 동안 완전히 치십시오. 신 우유 표면에 생긴 응고는 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 액체를 미세한 스트레이너나 거즈를 통해 여과해야 합니다. 냅킨은 4겹으로 접는 것이 바람직합니다.
• 압축 효모는 따뜻한 끓인 물에 녹이고 믹서기로 철저히 치십시오. 일관성은 시각적으로 두꺼운 사워 크림 제품과 유사해야합니다. 과정의 속도를 높이려면 약간의 과립 설탕을 첨가하는 것이 허용됩니다.그런 다음 결과 덩어리가 신 우유와 결합됩니다. 이 혼합물이 혼합되면 이산화탄소와 알코올이 생성됩니다.
• 준비가 완료되면 제품을 깨끗한 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 음료를 주입하는 데 시간이 필요하다는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하려면 2-3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 이산화탄소는 계속 생성됩니다. 병을 가장자리까지 채우는 것이 바람직하지 않다는 것을 잊지 마십시오.
• 병에서 발효 과정이 시작되면 쿠미스는 하단 냉장실이나 찬물로 채워진 용기에 넣어야 합니다. 음료는 차갑게 제공하는 것이 좋으며 병은 천천히 조심스럽게 열어야 합니다.

집에서 쿠미스를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.