집에서 바레넷을 요리하는 방법?

신 우유 음료 및 제품은 매우 유용합니다. 발효유 제품에는 많은 이름이 있습니다. 그 중 하나는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛인 Varenets입니다. 어떤 사람들에게는이 진미가 소박한 스토브와 관련이 있습니다. 우유가 가장 잘 끓이기 때문입니다. 그러나 현대 도시 아파트의 일반적인 주방에서 집에서도 바레넷을 만들 수 있습니다.

이 발효유 음료에는 200가지 이상의 귀중한 미량 원소와 물질이 포함되어 있습니다. 인체가 지속적으로 필요로 하는 정기적인 섭취에 포함되는 것:

• 그룹 A, C, B, E, PP의 비타민;
• 철;
• 황;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 인;
• 유산균 및 비피더스균;
• 유산;
• 포화지방산.

Varenets는 종종 ryazhenka와 혼동됩니다. 그들은 유사점이 있습니다. 두 발효유 음료 모두 구운 우유를 발효시켜 만듭니다. 그러나 Varenets는 맛이 더 섬세합니다. 이 속성은 사워 크림 또는 크림을 추가하여 그에게 제공됩니다.

또한이 두 제품을 준비하기 위해 시들어가는 우유의 온도도 다릅니다. ryazhenka의 경우 거의 두 배 낮습니다.

바레넷의 품질과 칼로리 함량은 제품 준비에 사용되는 원유에 따라 다릅니다. 가장 맛있고 부드럽고 건강한 바레넷은 전지방 우유에서 얻습니다. 유지방 함량이 3.2%인 완성된 발효유 제품 100g의 칼로리 함량은 53kcal입니다. 같은 양의 Varenets에서 단백질 함량은 2.9g, 지방 2.5g, 탄수화물 4g입니다.

다른 발효유 제품과 마찬가지로 Varenets는 많은 장기와 신체 시스템의 상태와 기능을 개선하는 많은 특성을 가지고 있습니다. 개인적인 편협함과 금기 사항이없는 경우 모든 연령대의 사람들에게 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다.

• 우선, 제품은 위장관에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 장의 운동성을 자극하고 미생물을 회복시킵니다. 하루에 최소 150-200g의 Varents를 섭취하면 변비, 불규칙한 변, 위장에서 우르릉거리는 소리를 영원히 잊을 수 있습니다.
• 유제품을 사용하면 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
• Varenets는 금식일의 식단과 체중 감량을 위한 식단에 포함될 수 있습니다.
• 발효유 음료의 성분은 칼슘과 인을 포함합니다. 이로 인해 Varents를 정기적으로 사용하면 신체의 치아 및 기타 뼈 조직이 강화됩니다.
• 두 가지 미량 원소인 칼륨과 마그네슘은 심장 근육과 혈관계의 건강과 좋은 성능 유지에 매우 중요합니다. 이러한 물질은 제품에 상당히 많은 양으로 존재합니다.
• Varenets는 미용에도 사용됩니다. 이를 기반으로 얼굴과 머리의 피부를 위한 영양 마스크가 만들어집니다.

Varents는 소비에 대한 제한이 거의 없습니다. 우선, 이것은 우유 단백질에 대한 개인적인 편협입니다. 췌장염, 위궤양, 십이지장궤양, 급성위염의 악화시 지방함량이 높은 제품을 사용해서는 안됩니다. 그러나 이러한 질병의 완화 기간 동안 음료는 금기 사항이 아닙니다.

Varenets는 집에서 준비할 수 있습니다. 그러나 최종 제품의 품질과 맛은 사용된 우유의 특성에 크게 좌우된다는 점을 즉시 언급할 가치가 있습니다.국내산 소에서 나오는 것이 가장 좋습니다. 분리 및 저온살균을 하지 않는 제품이 가장 적합합니다.

물론 수제 바레네를 만들기 위해 상점에서 우유를 구입할 수 있습니다. 그러나 이 경우 지방 함량이 3.2% 이상인 것이 중요합니다. 수제 바레네의 레시피에도 포함된 크림이나 사워 크림도 지방이 없어야 합니다.

발효유 음료는 세라믹 또는 내열 유리 제품으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 법랑 냄비나 국자를 사용할 수 있습니다.

다음으로 바레넷을 만들기 위한 몇 가지 레시피가 설명됩니다.

첫 번째 옵션에서 오븐은 우유를 끓이는 데 사용됩니다.

• 2 리터의 우유를 용기에 붓고 150-170도까지 가열 된 오븐에 넣어야합니다. 오븐 문은 열려 있어야 합니다.
• 시들어가는 과정에서 우유 표면에 주기적으로 필름이 형성됩니다. 나무 숟가락이나 주걱으로 바닥까지 내려야합니다. 동시에 스튜 냄비의 전체 ​​내용물을 혼합해야합니다.
• 우유를 가열하는 과정은 우유가 끓어서 부피가 반으로 줄어들 때까지 계속됩니다. 동시에 우유는 섬세한 크림 베이지 색을 얻습니다. 이 때 오븐의 가스를 끌 수 있습니다.
• 팬을 오븐에서 꺼내고 구운 우유가 40°C로 식을 때까지 기다려야 합니다.
• 그런 다음 신선한 지방 사워 크림 50ml를 넣으십시오. 약간 산성화된 우유 크림을 같은 양으로 사용할 수 있습니다. 팬의 전체 덩어리가 혼합됩니다.
• 구운 우유와 사워 크림이 든 요리는 잘 포장됩니다. 이 상태에서 발효를 위해 스튜 냄비의 내용물을 남겨 두어야하며 12-15 시간 지속됩니다.

집에서 Varenets는 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​있습니다.

• 발효유 음료를 끓이려면 "소화" 모드를 선택하고 1리터의 우유를 5시간 동안 끓입니다.
• 우유를 40 ° C로 식히고 4 큰술을 넣으십시오. 사워 크림 또는 크림 숟가락을 섞는다.
• 이제 우리는 25-30분 동안 "난방"("따뜻함") 모드를 설정합니다.
• 프로그램 시간이 지나면 닫힌 멀티 쿠커에 제품을 6시간 더 둡니다. 맛있는 만두가 완성되었습니다.

보온병 요리도 매우 인기있는 요리법입니다.

• 냄비에 우유 1리터를 붓고 스토브에서 끓입니다.
• 끓는 물을 부은 후 유리 플라스크가 있는 보온병에 뜨거운 우유를 조심스럽게 붓습니다.
• 우유는 밀폐된 보온병에서 최소 15시간 동안 끓여야 합니다.
• 다음으로 크림 같은 베이지 색이 된 우유에 250ml의 크림 또는 사워 크림을 추가해야합니다. 그리고 사워도우에 설탕과 첨가물이 없는 천연 요구르트를 사용할 수도 있습니다. 섞기 쉽도록 미리 냄비에 우유를 붓는 것이 좋습니다.
• 덩어리를 다시 보온병에 붓고 단단히 닫습니다. 음료의 발효는 약 12 ​​시간 지속됩니다. 완성된 바레넷을 항아리에 붓고 냉장고에 보관합니다.

다음 비디오는 러시아 Varenets의 제조법을 보여줍니다.