집에서 우유로 요구르트를 만드는 방법?

요구르트는 건조한 여름날 청량 음료로 러시아에서 오래 전에 발명되었습니다. 오늘날이 기적의 제품은 치료제로 사용됩니다. 유제품을 발효시켜 만듭니다. 요구르트는 완벽하게 소화되고 빠르게 소화됩니다. 이 제품의 용도는 무엇이며 준비 방법은 아래에서 고려할 것입니다.

요구르트는 발효유 음료로 현재 공복 다이어트의 훌륭한 치료제로 사용됩니다. 대부분의 전문가들은 이 음료를 정기적으로 섭취하면 비만과 심장마비의 위험을 줄일 수 있다는 데 동의합니다. 건강한 식단을 고수하는 사람에게 요구르트를 식단에 추가하면 많은 이점이 있습니다. 우선, 짧은 시간이 지나면 췌장의 활동이 좋아지고 장관의 연동 운동이 활성화됩니다.

즉, 장벽의 정확한 수축이 자극됩니다. 이것은 음식의 비타민이 흡수되고 나머지는 신체에서 배설되는 올바른 소화 과정을 보장합니다. 그리고 구성에 포함 된 많은 유용한 물질로 인해이 제품을 단순히 대체 할 수 없습니다.

현재까지 이 발효유 제품의 세 가지 주요 유형을 찾을 수 있습니다. 모두 요리에 사용되는 우유의 종류와 젖산 효모의 종류가 다릅니다. Mechnikov 음료는 강력하게 뚜렷한 항균 효과와 함유 된 미량 원소의 양으로 구별됩니다. 우크라이나 응고 우유 또는 발효 구운 우유는 구운 우유 및 크림과 같은 제품을 추가하여 만듭니다.

이 제품은 풍부한 크리미한 색조와 섬세한 맛이 특징입니다. 이 옵션은 지방 비율이 가장 높으며 4%에서 8%까지 다양합니다. 상당히 많은 양의 미네랄이 포함되어 있습니다. 위염, 죽상 동맥 경화증과 같은 질병으로 고통받는 사람들과 심각한 육체 노동과 관련된 사람들을 위해 우크라이나 응고 우유를 식단에 추가하는 것이 좋습니다.

이 맛있고 건강한 음료를 준비하기 전에 재료 준비에 관한 몇 가지 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다. 응고 우유를 준비하려면 먼저 끓여서 식혀야하는 신선한 유제품을 독점적으로 사용해야합니다. 요리 과정에서 에나멜, 유리 또는 점토로 만든 요리 만 사용할 수 있습니다.사워도우 사워도우의 경우 지방 함량이 가장 높은 사워 크림을 구입하는 것이 좋습니다. 실수로 우유를 냉장고에 넣는 것을 잊어 버리면 신맛이납니다. 설사와 복통을 유발할 수 있으므로 그러한 제품을 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이 상황에서 올바른 결정은 반죽을 반죽하기 위해 신 우유를 사용하는 것입니다.

영양과 영양이 가장 많은 응고유를 만들기 위해 사워도우를 첨가한 우유를 뜨거운 물이 담긴 용기에 보관합니다. 요구르트를 스타터로 사용할 때 모든 종류의 맛과 식용 색소가 포함되어 있지 않다는 사실에 주의하십시오. 유통 기한이 긴 멸균유는 이 발효유 제품의 제조에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제조된 제품은 밀폐용기에 담아 냉장실에 3일 이상 보관하지 마십시오. 수제 발효유 제품은 일반적으로 우유로 제조됩니다. 이러한 이유로 몇 가지 예방 조치를 취해야 합니다. 그들은 당신과 당신의 가족이 장 감염의 원인이 될 수 있는 제품을 먹지 않도록 구할 것입니다.

그리고 제품의 저온 살균과 유익한 박테리아의 유익한 효과만이 사람을 감염으로부터 보호할 수 있습니다. 그렇기 때문에 이전에 저온 살균을 거친 유제품을 구입하는 것이 좋습니다.저온 살균 우유가 아닌 발효유 음료를 준비하기로 결정할 때 가축에 백신 접종을 하고 정기적으로 수의사의 검진을 받는 것이 좋습니다. 또한 양질의 음식을 먹고 필요한 보살핌을 받습니다.

낯선 사람에게서 집에서 만든 우유를 구입할 때 위험을 감수하지 마십시오. 집에서 직접 저온 살균 절차를 수행하십시오. 이렇게 하려면 타거나 산화되지 않는 용기를 사용해야 합니다. 나중에 발효유 제품을 얻는 데 사용될 우유는 85도까지 가열하고 10분에서 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 95도 이상의 온도에서 - 최소 5분을 견디십시오. 본질적으로이 단계의 재료 준비 작업은 끝납니다.

첫 번째 조리법의 경우 1리터의 우유(가급적 저온 살균 처리)와 지방 비율이 높은 사워 크림 4테이블스푼이 필요합니다.

요구르트를 준비하려면 특정 알고리즘을 따르는 것이 좋습니다.

• 우선, 에나멜 그릇에 우유를 완전히 끓인 다음 25도까지 식힐 필요가 있습니다.
• 그런 다음 필요한 양의 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 밀폐되도록 그릇을 뚜껑으로 덮으십시오.
• 앞으로 몇 시간 동안 접시 내부의 온도를 일정하게 유지해야 합니다. 이렇게 하려면 뜨거운 물로 채워진 깊은 용기에 기구를 넣으십시오. 물이 식으면 가열된 새로운 물을 추가하십시오.이것은 건강한 신 우유 제품이 이전에 혼합 된 유제품의 발효 과정을 유발하기 위해 필요합니다.
• 잠시 후 접시를 꺼내 몇 분 동안 식히십시오. 보관 시에는 냉장실에 보관된 유리 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 맛있고 건강한 음료가 준비되었습니다.

사워도우를 사용하여 발효유 제품을 얻으려면 우유 3리터, 원하는 사워도우 2테이블스푼, 설탕 2테이블스푼이 필요합니다.

요리 과정을 고려하십시오.

• 우선 스토브에서 우유를 완전히 끓입니다. 필요에 따라 생성된 필름을 제거하는 것이 바람직합니다.
• 또한 우유는 약 40도까지 냉각됩니다.
• 그런 다음 설탕 2테이블스푼과 선택한 스타터를 우유에 첨가합니다. 모든 내용물을 균질한 덩어리로 완전히 혼합하고 유리 용기에 붓습니다.
• 따뜻한 테리 타월이나 오래된 담요로 유리 용기를 감싸는 것이 매우 중요합니다. 미래의 요구르트는 배터리 근처 또는 다른 따뜻한 장소에 두는 것이 좋습니다. 내용물이 완전히 식을 때까지 기다린 후 음료를 마실 수 있습니다.
• 다음 4일 동안 음료를 하단 냉장고 구획의 단단한 뚜껑 아래에 보관하는 것이 허용됩니다.

부드러운 요구르트를 얻는 가장 쉬운 방법 중 하나는 전지방 요구르트 레시피를 사용하는 것입니다. 조리법에 따르면 우유 3리터와 전지방 요구르트 한 잔이 필요합니다.

후자에 음식 색과 향이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

• 먼저 법랑으로 만든 그릇에 우유를 끓입니다. 그런 다음 필요한 온도로 식히십시오. 온도를 확인하려면 손가락으로 우유를 만지십시오. 뜨겁지 않아야 합니다.
• 그런 다음 지방이 많은 천연 요구르트 한 잔을 넣고 완전히 섞은 다음 단단히 덮습니다.
• 응고된 우유를 두꺼운 담요로 싸서 뜨거운 라디에이터 옆에 둡니다.
• 8시간이 지나면 음료를 마실 수 있습니다. 완전히 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 보관하십시오.

요구르트는 건강하고 맛있는 음료로뿐만 아니라 많은 요리의 재료 중 하나로 사용됩니다. 다음은 요구르트를 사용한 가장 흥미롭고 군침 도는 레시피입니다.

성분 : 응고 우유 - 500 밀리리터, 신선한 호박 - 750 그램, 마늘 5 정향, 식물성 기름, 후추, 딜.

먼저 호박을 조심스럽게 청소하고 두께가 1cm를 초과하지 않는 작은 원으로 자릅니다. 미리 소금에 절인 끓는 물에 끓입니다. 야채가 익으면 꺼내서 식혀주세요. 호박의 맛을 좋게 하려면 강황을 조금 넣는 것이 좋습니다. 한편, 요구르트는 다진 마늘 정향과 잘게 썬 딜과 섞입니다. 결과 소스는 이미 냉각 된 호박 위에 부어집니다. 음식은 뜨겁고 차갑게 제공됩니다.

성분 : 닭고기 달걀 - 2 개, 밀가루 - 400 그램, 요구르트 - 유리 1 개, 과립 설탕 - 유리 1 개, 바닐린, 베이킹 소다 - 큰 스푼, 좋아하는 과일 및 열매.

먼저 단백질에서 달걀 노른자를 분리해야 합니다. 과립 설탕이 첨가 된 단백질은 거품이 얻어 질 때까지 완전히 휘젓습니다. 노른자를 갈아서 단백질 거품과 결합하고 잘 섞습니다. 블렌더를 사용하면 내용물을 3분 안에 촘촘한 희끄무레한 거품으로 만들 수 있습니다. 응고 된 우유 한 잔, 베이킹 소다 및 바닐린이 생성 된 거품에 첨가됩니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하기 시작한 다음 반죽을 반죽하십시오. 그 일관성은 꽤 흐려질 것입니다.

미래의 파이를 위해 미리 준비된 양식에 식물성 기름을 바르십시오. 이렇게하면 용기의 벽에 달라 붙고 베이킹 중에 타는 것을 방지 할 수 있습니다. 장벽 역할을 하고 케이크가 타는 것을 방지하는 빵 부스러기를 사용하는 것은 허용됩니다.다음으로 미리 자른 과일과 열매를 틀 바닥에 고르게 깔아줍니다.

결과 반죽으로 양식을 채우십시오. 반죽을 예열된 오븐에 15~20분 동안 넣습니다. 온도는 150도를 초과해서는 안됩니다. 케이크의 준비 상태를 확인하려면 일반 이쑤시게가 도움이 될 것입니다. 20분 후에 부품을 피어싱합니다. 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 케이크가 완성된 것입니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 살짝 뿌린다.

집에서 우유로 요구르트를 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.