연유의 칼로리 함량은 무엇이며 무엇에 의존합니까?

오늘날 우리는 설탕이 든 흰색 연유가 없는 삶을 더 이상 상상할 수 없습니다. 100~150년 전 우리 조상들의 삶에 확고하게 들어섰다. 그리고 오늘날 그것은 어린이와 성인 사이에서 자연스러운 달콤한 간식으로 선두 주자입니다. 일반 연유와 유용하게 경쟁할 수 있는 과자는 거의 없기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

남북 전쟁 중 1956년 미국에서 연유를 발명하고 특허를 받았습니다. 요리사는 전투기의 힘과 에너지를 빠르게 보충하는 작업에 직면했습니다. 우유를 보존하고 귀중한 특성을 보존하는 것도 필요했습니다. 제품을 만들면 두 가지 작업을 모두 수행할 수 있습니다.

연유는 전유와 설탕을 섞어 만듭니다. 60도를 넘지 않는 온도에서 액체의 긴 증발이 있습니다. 그러한 제품만이 전체 가당 연유라고 부를 수 있습니다.

요리법을 분석한 후 제품이 지방이 많고 칼로리가 매우 높다는 결론을 내릴 수 있습니다. 어린 시절부터 우리에게 친숙한 표준 파란색과 흰색 항아리에는 380g이 들어 있으며 각 100g에는 319kcal이 들어 있습니다.

화합물:

• 단백질 - 5.8g;
• 지방 - 8.4g;
• 탄수화물 - 57g.

동시에 연유를 만드는 천연 원료 덕분에 탄수화물과 지방이 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 흰 가당 연유의 혈당 지수는 80(가능한 100 중)입니다. 이것은 혈당 수치의 증가, 단기 포만감을 의미합니다.

물론 모든 사람이 연유 한 병을 다 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 티스푼과 큰 스푼의 크기를 기준으로 이 달콤한 디저트의 칼로리 함량을 계산하는 것이 합리적입니다. 한 스푼에는 35g의 제품이 들어 있습니다. 칼로리 함량은 89.7kcal입니다. 한 티스푼에는 10-12g의 달콤한 간식이 들어 있습니다. 칼로리 함량은 31.4kcal입니다.

삶은 농축 우유는 이미 분리되어 있지만 많은 사람들에게 사랑받는 디저트는 아닙니다. 기성품을 구입하거나 집에서 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 물이 항아리 위로 약 1cm가되도록 항아리를 찬물 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 물을 끓입니다. 항아리는 2-2.5 시간 동안 끓여야하며 주기적으로 팬에 증발 된 물을 첨가해야합니다.

다이어트 중이거나 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들을 위해 저칼로리 연유 옵션이 있습니다. 100g당 칼로리 함량은 얼마나 달게 만드느냐에 따라 약 120kcal입니다. 준비를 위해 몇 가지 요리법을 고려하십시오.

삶은 연유의 칼로리 함량과 영양가를 고려하십시오. 조리 후의 칼로리 함량은 일반 흰색 연유와 크게 다르지 않고 314kcal이다.

영양가:

• 단백질 - 5.8g;
• 지방 - 8.4g;
• 탄수화물 - 54g.

분석에서 알 수 있듯이 연유를 끓이는 것은 칼로리 함량 및 기타 영양 지표에 특히 영향을 미치지 않습니다. 그러나 삶은 우유는 신선한 전유에 비해 확실히 이점을 잃습니다.

전유 200ml, 옥수수 전분 1테이블스푼, 탈지분유 약 2테이블스푼, 감미료를 블렌더로 섞습니다. 균질성을 얻은 후 혼합물을 두꺼운 벽 접시에 붓고 뚜껑 아래에서 때때로 저어 주면서 끓입니다. 8분마다 접시를 옆에 놓고 밀도를 확인하면서 약간 식히십시오. 일관성이 당신에게 적합하면 접시를 식힐 수 있습니다. 그 후에 응축 우유를 뚜껑이있는 항아리에 부어 냉장고에 넣어야합니다.

이 조리법에 따라 농축 우유를 준비하려면 지방 함량이 0.5-1 % 인 우유 약 200g, 탈지 분유 140g, 옥수수 전분 1 큰술, 감미료가 필요합니다. 모든 재료를 블렌더와 섞어 두꺼운 벽의 접시에 붓고 뚜껑 아래에서 2-2.5 시간 동안 끓입니다.

건강식품과 무관한 인공성분과 첨가물로 천연제품과 가품을 구별하는 것이 중요합니다. 설탕이 든 천연 흰색 농축 우유에 대해 이야기하면 이름에 표시된 두 가지 구성 요소 외에도 아무것도 포함해서는 안됩니다. 파렴치한 제조업체는 종종 전분, 탈지 분유, E 및 기타 첨가제를 제품에 첨가합니다. 따라서 상점에서 연유를 선택할 때 라벨에 표시된 구성을주의 깊게 읽으십시오.

제품의 지방 함량과 칼로리 함량을 감안할 때 연유는 하루에 2티스푼 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 어린 시절부터 좋아하는 맛으로 자신을 대하기에 충분할 것입니다.이 날 스포츠 훈련이나 신체 활동을 하면 받은 칼로리를 태울 수 있어 더 좋다. 시험 전, 추울 때나 직장에서 책임 있는 날에는 달콤한 간식도 도움이 될 것입니다. 다이어트 중이거나 올바른 식사를하는 사람들에게 이상적인 복용량은 하루에 2 티스푼으로 간주 될 수 있으며 일주일에 두 번 이하입니다.

천연 전유 가당 연유에는 뼈, 연골, 신경계 및 수면에 유익한 영향을 미치는 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 운동선수의 경우 이렇게 빠른 에너지 회복을 제공하는 천연물을 찾기가 어렵기 때문에 필수 불가결한 제품입니다.

그러나 꿀 통에는 연고에 파리가 있습니다. 불행히도 당뇨병 환자는 혈액 내 설탕 수치를 매우 빠르게 올리기 때문에 제품이 금기입니다. 칼로리와 탄수화물이 많기 때문에 비만인에게 연유를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 설탕은 치아를 파괴하고 체중 증가에 기여하기 때문에 건강한 사람들이 권장 소비량을 초과하는 것도 바람직하지 않습니다.

이 비디오는 집에서 연유를 만드는 레시피를 보여줍니다.