베이킹에서 버터를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

버터나 마가린이 없으면 달콤한 페이스트리가 완성되지 않습니다. 다양한 이유로 현대 주부들은 베이킹에서 버터를 대체하는 방법에 대해 점점 더 생각하고 있습니다. 베이킹을 맛있고 건강하게 만드는 데 어떤 제품이 도움이 될까요? 모든 답은 우리 자료에 있습니다.

버터는 수십 년 동안 많은 사람들이 즐겨 사용하는 제품임에도 불구하고 현대 주부들은 베이킹에 버터를 사용하지 않는 경향이 있습니다. 레시피에서 버터를 제거하면 완성된 요리의 칼로리 함량을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 이점과 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 과일과 야채 퓌레도 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 맛있고 건강한 대용품 덕분에 컵 케이크, 머핀 및 파이가 가볍고 가벼워집니다. 그건 그렇고, 쿠키 또는 파이에 이러한 퓌레를 사용하면 이것이 맛에 부정적인 영향을 미칠 것을 두려워해서는 안됩니다.

즙이 많고 신선한 사과 퓌레는 머핀이나 케이크 베이스의 버터를 대체하는 데 좋습니다. 이렇게하려면 이유식 부서에서 판매되는 기성품 퓌레를 사용하는 것이 가능합니다. 그리고 스스로 할 수 있습니다. 반죽을 최대한 부드럽고 균일하게 만들려면 완성된 사과 소스에 덩어리가 없어야 합니다. 이러한 과일 덩어리를 사용하면 표시된 양의 기름의 절반을 안전하게 교체하거나 반죽에 으깬 감자 만 넣을 수도 있습니다. 그것을 기억하는 것이 중요합니다 퓌레는 기름만큼 많은 그램이 필요합니다. 케이크에 200g의 버터가 필요하면 따라서 같은 양의 퓌레로 대체 할 수 있습니다.

조리법에 으깬 신선한 바나나를 사용할 수도 있습니다. 그러나 여기서 다음 사실을 고려하는 것이 중요합니다. 바나나 퓌레는 반죽을 조금 더 무거워지게 하기 때문에 표시된 양의 버터를 반으로 대체하는 것이 좋다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않고 너무 조밀하고 젖게됩니다. 많은 사람들이 아보카도의 맛과 이점 때문에 녹색과 건강에 좋은 이국적인 과일을 좋아합니다.

아보카도의 지방 덩어리는 쇼트 브레드 또는 다른 반죽의 버터를 완전히 대체할 수 있습니다. 이 이국적인 과일의 퓌레에는 정확히 절반이 필요합니다. 즉, 200g의 버터 대신 반죽에 100g의 퓌레를 넣습니다. 그건 그렇고, 반죽을 좋은 색으로 만들려면 아보카도와 코코아를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일은 반죽에 녹색 색조를 주지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.

또 다른 유용한 대용품은 자두 퓌레입니다. 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 이 퓌레는 초콜릿이나 코코아를 포함한 조리법에 적합합니다. 자두는 버터를 완전히 대체할 수 있습니다. 비율은 일대일로 준수해야 합니다.

그건 그렇고, 과일 외에도 야채 퓌레를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 호박이라면. 그 자체로이 야채는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 종종 패스트리에 추가됩니다. 미리 삶거나 구울 필요가 없으며 생과일을 사용하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 균질한 덩어리 상태로 철저히 연마하는 것입니다. 더 작고 어린 호박을 선택하는 것이 좋습니다.그런 다음 껍질과 함께 과일을 갈 수 있습니다.

브라우니와 같은 초콜릿 머핀은 이 퓌레 덕분에 섬세하고 공기가 잘 통하는 질감을 얻습니다. 그리고 어두운 호박을 사용하면 반죽이 훨씬 부드러워집니다. 호박 퓌레를 사용할 수도 있습니다. 완제품이 없으면 필요한 양의 호박을 물에 삶거나 찐 다음 퓌레로 자릅니다. 머핀과 컵케이크는 이 퓌레와 잘 어울립니다. 베이킹은 쾌적한 밝은 색을 띠고 반죽은 매우 통풍이 잘됩니다. 그건 그렇고, 호박의 맛은 전혀 느껴지지 않습니다.

일반 버터는 다른 버터로 대체할 수 있습니다. 칼로리가 적고 유용합니다. 예를 들어, 많은 주부들은 조리법에 버터 버터만을 사용합니다. 기성품을 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 버터를 삶는 과정에서 불필요하고 유해한 불순물이 모두 제거됩니다. 결과적으로 더 이상 건강에 악영향을 미치지 않는 순수한 제품이 남습니다. 버터 기름을 사용하여 표시된 비율을 약간 줄여야합니다. 예를 들어, 조리법에 150g의 버터가 있으면 녹은 버터에는 120g이 필요합니다.

버터로 굽는 것은 종종 위가 무거워지거나 속 쓰림을 유발합니다. 이 경우 해바라기 기름으로 대체 할 수 있습니다. 덕분에 반죽이 더 부드러워집니다. 정제되고 정제된 오일을 선택하면 베이킹 맛이 그대로 유지됩니다. 식물성 기름은 머핀, 머핀 및 쇼트크러스트 페이스트리에도 적합합니다. 조리법에 100g의 버터가 표시되면 70mg의 식물성 기름으로 교체하십시오.

일반적인 유제품을 코코넛 오일로 대체할 수도 있습니다. 하나씩 사용해야 합니다.정제되지 않은 제품을 사용하면 베이킹에 독특한 향이 나는 것을 기억할 가치가 있습니다. 물론 이것은 쇼트 브레드 쿠키와 같은 달콤한 패스트리를 만드는 경우에만 좋습니다. 그리고 나머지 베이킹에서는 코코넛 향이 우세하여 예상 결과를 망칠 수 있습니다.

양질의 견과류로 만들고 유해한 첨가제를 첨가하지 않은 땅콩 버터는 베이킹에 잘 사용될 수 있습니다. 컵케이크나 머핀은 아주 맛있습니다. 이 대안은 땅콩의 향에 무관심하지 않은 모든 사람에게 어필할 것입니다.

때때로 손에 버터가 없어 주부들은 맛있는 디저트를 굽기 위해 다양한 트릭을 사용합니다. 예를 들어, 누락된 재료는 마요네즈 또는 천연 요구르트로 대체됩니다. 마요네즈는 같은 비율로 섭취할 수 있으며 요구르트에는 절반의 기름이 필요합니다.

마지막으로 유용한 팁이 있습니다. 향긋하고 맛있는 패스트리에 무관심하지 않은 모든 사람들에게 유용할 것입니다.

• 바나나 퓌레는 과자에 적합합니다. 예를 들어, 빵, 달콤한 파이 또는 수제 빵. 효모 덕분에 그런 퓌레가 든 반죽은 확실히 올라가고 너무 조밀하지 않습니다.
• 기름을 식물성 퓌레로 교체하기로 결정했다면 1:1 비율을 고수해야 합니다.
• 집에 올리브 오일이 있으면 버터 나 해바라기 대신에 아주 적합합니다. 정제되지 않은 것은 빵이나 짭짤한 페이스트리에 사용할 수 있고, 빵이나 쿠키에는 정제할 수 있습니다.
• 쇼트크러스트 페이스트리에서는 버터 비율의 절반을 코티지 치즈로 대체할 수 있습니다.결과적으로 반죽은 맛있고 부서지기 쉽습니다. 코티지 치즈는 먼저 갈아야합니다.
• 두유로 만든 마가린이 있으면 1:1 비율을 관찰하면서 베이킹에 사용할 수 있습니다.
• 혼합 으깬 감자는 베이킹에 버터 대신 사용할 수 있습니다. 예를 들어 호박과 사과 또는 사과와 바나나.

베이킹에서 버터를 교체하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.