집에서 버터를 만드는 방법?

많은 사람들이 매일 버터를 사용합니다. 그들은 그것으로 샌드위치를 ​​​​준비하고 죽이나 팬케이크의 첨가제로 사용합니다. 그리고 모든 상점에서 버터를 구입할 수 있지만 일부 사람들은 여전히 ​​집에서 요리합니다. 단순히 그것이 훨씬 더 맛있다는 이유 때문입니다. 이러한 제품은 일반 수제 우유 또는 크림으로 준비됩니다.

집에서 우유로 크림을 만들려면 단 하나의 구성 요소가 필요합니다. 이것은 전유입니다. 크림을 만드는 방법에는 수동과 분리기를 사용하는 두 가지가 있습니다.

우선 우유를 여과하고 준비된 깨끗한 용기에 부어야 합니다. 용기는 깊은 그릇이나 유리병이 될 수 있습니다. 그 후에는 냉장고에 넣고 24시간 동안 제품을 그대로 두어야 합니다.

이 시간이 지나면 우유를 제거하고 일반 숟가락으로 표면에 형성된 크림을 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 냉장고에 다시 넣거나 원래의 용도로 사용할 수 있습니다. 이런 식으로 크림을 모으면 지방 함량은 약 28%가 됩니다.

집에 분리기가 있다면 이 특정 장치를 사용하는 것이 훨씬 더 효율적입니다. 테이블의 가장 가장자리에 놓고 이를 위해 특별히 제작된 스탠드에 고정해야 합니다. 분리기 자체가 수직인 것이 중요합니다.

이 절차에는 따뜻한 우유만 적합하므로 40도까지 가열하고 조심스럽게 여과해야 합니다.그런 다음 우유 리시버에 붓고 분리기를 켜야합니다. 그런 다음 노브를 돌리기 시작하고 천천히 속도를 높여야 합니다. 삐 소리가 나면 탭을 열어야 합니다. 우유가 드럼으로 흐를 것입니다. 따라서 크림은 한 그릇에, 우유는 다른 그릇에 들어갈 것입니다. 이것은 무지방 제품이 될 것입니다.

집에서 버터를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이를 위해 보통 믹서를 사용하지만, 맛있는 제품을 손으로 휘핑할 수 있습니다.

집에서 올바른 맛있고 고품질의 버터를 요리하려면 믹서, 깊은 그릇 및 체가 필요합니다. 버터 - 크림에는 단 하나의 구성 요소가 있습니다.

제조할 때 단계별 지침을 엄격히 준수해야 합니다.

1. 작업을 시작하기 전에 크림을 약간 식힐 필요가 있습니다. 그들의 온도는 8-11도 여야합니다.
2. 준비된 용기에 식힌 크림을 붓고 최고 속도를 켜서 치십시오. 절차 자체에는 상당한 시간이 소요됩니다. 8-12분이면 충분합니다.
3. 덩어리가 두꺼워지기 시작하고 액체가 방출되면 휘핑 속도를 줄일 수 있습니다.
4. 액체가 눈에 띄지 않게 되면 믹서를 멈출 수 있습니다. 완성 된 오일은 체를 통해 여과되어야합니다. 배수되는 액체는 모든 페이스트리를 만들기에 적합합니다.
5. 기름은 준비된 그릇에 옮겨야하고 결국에는 매우 부드러워 지도록 혼합해야합니다.

기름은 냉장고나 냉동실에 넣어두시면 됩니다.

현대 기술이 전혀 없던 옛날에도 버터는 손으로 휘저었다.이 방법은 모든 것을 빨리 하고 싶어하는 사람들에게는 어필하지 않지만 기름은 매우 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 1-2 리터의 두껍고 무거운 크림을 섭취하면 충분합니다.

1. 이전 제조법에서 크림을 식혀야했다면 반대로 따뜻한 곳에 놓아야합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 부어 잘 섞기 시작해야 합니다. 이것은 오랜 시간이 걸릴 것이지만 결과는 모든 기대치를 초과할 것입니다.
2. 기름 알갱이가 나타나기 시작하면 숨을 내쉴 수 ​​있습니다. 과정이 거의 끝났습니다. 몇 분 더 섞으면 이 부스러기가 두꺼운 기름진 혼합물로 변합니다.
3. 과도한 수분을 잘 짜내고 냉장고에 넣어야합니다.

잠시 후 기름이 굳어 원래의 용도로 사용할 수 있습니다.

마을에서는 종종 사람들이 많은 양의 버터를 생산할 시간이 충분하지 않았습니다. 그들의 작업을 조금 더 쉽게하기 위해 사람들은 나무로 만든 특별한 휘젓기에 그것을 요리했습니다. 이 장치에서 이러한 기름을 요리하는 것은 가능한 한 간단합니다.

1. 우선 용기에 뜨거운 물을 부은 다음 즉시 찬물을 부어야 합니다. 그런 다음 닦아 말려야 합니다. 이것은 기름의 지방이 표면에 흡수되지 않도록 해야 합니다.
2. 다음으로 휘젓기에 크림을 붓습니다. 전체 용기의 절반만 채워야 합니다.
3. 준비된 후(휘핑 절차는 일반적으로 1시간 이상 소요되지 않음) 분리된 액체를 배출해야 합니다. 이를 위해 일반 체를 사용할 수 있습니다. 결과 오일은 추운 곳에 보관해야합니다.

식고 걸쭉해지면 본래의 용도로 사용할 수 있습니다.

기름에 아름다운 모양을 부여하려면 다소 깊은 그릇을 가지고 잠시 동안 굴릴 수 있습니다. 조금 후에 부드러운 타원형 조각을 얻을 수 있습니다.

수제 버터를 제대로 준비하고 오랫동안 유지하려면 양질의 제품을 선택해야합니다. 아시다시피 매장 제품의 품질을 알기는 상당히 어려우므로 집에서 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 좋은 제품을 선택하는 것은 훨씬 쉽습니다. 그러한 기름의 지방 함량은 각각 훨씬 높을 것이며 더 맛있습니다.

이러한 제품을 더 잘 보존하려면 40-100g의 작은 가방으로 분해해야 합니다. 이러한 1회 분량은 바로 사용할 수 있고 기름을 자를 필요가 없기 때문에 무너지지 않습니다.

그러한 제품은 단순히 냉장고에 넣으면 유통 기한이 짧습니다. 조금 늘리려면 완성 된 기름을 필름으로 싸서 용기에 넣어야합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면이 제품은 최대 8-10 개월 동안 보관할 수 있지만 냉동실에만 보관할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 냉동 버터로 베이킹 팬에 기름을 바르기 쉽기 때문에 훨씬 더 편리합니다.

위의 모든 내용에서 알 수 있듯이 누구나 집에서 버터를 요리할 수 있습니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있으며 가장 중요한 것은 선택한 옵션이 준비의 용이성과 맛 모두에서 좋아한다는 것입니다.

집에서 버터를 만드는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.