버터 : 응용 프로그램의 구성, 유형 및 기능

버터는 우리 식탁에서 가장 많이 찾는 제품 중 하나입니다. 천연 제품은 인간의 건강에 매우 중요합니다. 100% 소 버터는 현대 상점에서 거의 찾을 수 없습니다. 매우 유용한 속성을 가지고 있습니다. 제품의 15-20g만이 많은 비타민의 일일 복용량의 1/3을 제공합니다. 그것은 적절한 뼈 성장을 위해 시력 기관의 양질의 작업에 필요한 것으로 간주되는 사람에게 중요한 모든 영양소를 포함하여 표피와 모발이 모두 더 건강 해집니다.

이 제품은 우유로 만들어졌습니다. 이것은 유지방베이스의 특수 농축 물입니다 (78 ~ 82.5 %,이 제품이 녹으면 99 %).

리얼 버터는 크림으로 만든 제품으로 지방 함량이 82.5%에 불과하다. 모든 종류의 유화제, 첨가된 방부제, 향료, 식용 색소 및 기타 대중적인 첨가제는 제품의 천연 염기를 대체하는 데 사용되며 소비자에게 동물성 기름이 아니라 기껏해야 마가린이나 스프레드를 선택하고 있음을 알립니다. .

다른 회사의 지방 함량이 82%인 제품은 밀도 측면에서 크게 다를 수 있습니다.종종 제품은 매우 단단하고 때로는 너무 부드럽습니다. 여기서 밀도는 제품 자체의 지방 질량 분율인 MJ에 따라 달라집니다. MZD가 높을수록 제품의 밀도가 낮아집니다. 유제품 생산에서이 지표는 특수 공식에 따라 계산되며 확립 된 표준을 준수해야합니다.

가벼운 유형의 오일은 인간에게 해롭고 때로는 위험한 트랜스 지방을 함유하고 있기 때문에 일반적으로 훨씬 저렴합니다.

품질의 제품은 일류 크림으로 만들어집니다. 그들은 우수한 맛과 치유력으로 구별되며 지방산, 비타민 및 기타 유용한 요소를 함유하고 있습니다. 녹는점이 32-35도이고 응고점이 15-25도입니다.

그들은 단백질과 탄수화물, 다양한 미네랄 성분과 액체를 모두 포함합니다. 천연 제품은 칼로리가 적당히 높으며(100g당 약 73kcal) 완벽하게 흡수됩니다.

제품의 우유 성분이 오랜 시간 쾌활함과 활력을 줍니다. 따라서 버터 층이 작은 빵은 항상 최고의 아침 식사로 간주되었습니다. 이 제품은 우리 몸을 크게 강화시킵니다.

생성물의 조성은 50 내지 150개의 지방산 염기일 수 있다. 대부분 포화 상태이지만 불포화 상태도 있습니다. 후자는 신체에서 "유해한"콜레스테롤을 제거하고 시각 기관과 신경계의 기능을 돕고 점막을 더 건강하게 만드는 능력이 있습니다.

• 비타민 A (다른 이름은 레티놀) 면역 체계가 다양한 종류의 유해한 미생물 및 바이러스로부터 몸을 보호하는 데 도움이, 그것은 심각한 항산화 제입니다. 레티놀은 소화 시스템의 다양한 궤양과 침식을 더 빨리 치료하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 E 성 호르몬 생성을 돕고 손상된 조직을 회복시키며 항산화제이기도 하며 표피, 헤어라인의 건강한 모습을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 D 신진 대사에 참여하고 뼈와 관절의 조직을 형성하는 데 도움이되며 성장 비타민이라고도합니다.
• 비타민 K 혈액 응고 수준에 영향을 미칩니다. 우유의 지방 기반은 인체가 칼슘을 적절하게 흡수하도록 합니다. 이는 모든 근육의 활동과 강한 뼈 조직 생성에 매우 중요한 구성 요소입니다. 높은 칼로리 함량은 양질의 에너지원을 필요로 하기 때문에 회복 중인 모유 수유모의 식단에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다.

또한 미네랄 화합물의 거대한 목록에 대해 기억해야합니다. 그 중 나트륨과 마그네슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, ​​철을 볼 수 있습니다.

이 제품의 일부로 각 그램의 5분의 1이 탄수화물 성분이며 천연 당류의 형태로 표현됩니다. 전문가들은 소 버터를 상당히 고칼로리 제품으로 언급하며 100g에서 82%가 지방 기반으로 채워질 것입니다. 단백질 - 최대 1g, 콜레스테롤 - 약 200mg. 회분과 식이 섬유뿐만 아니라 오메가 산도 있습니다.

허용된 표준에 따라 제품은 저온 살균된 크림으로 생산되어야 합니다(사워도우 포함 또는 제외) 따라서 다음과 같은 오일 아종을 구별할 수 있습니다.

• 달콤한 크림 (열 처리 크림에서);
• 사워 크림(특수 발효로 발효되고 동시에 저온 살균된 크림에서 유래)은 제품에 밝은 풍미 노트와 놀라운 향을 제공합니다.

이 분류 내에서 우유 제품의 출시는 소금을 사용하거나 사용하지 않고 발생할 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 유형의 오일을 찾을 수 있습니다.

• 짠;
• 소금없이.

다른 오일도 지방의 양이 다릅니다. 맛있는 "차" - 50% 중량, 향기로운 "샌드위치" - 61%, 영양가 있는 "농민" - 72.5%, 신선한 "아마추어" - 80%, 우수한 "볼로그다" - 82.5%, 가장 자연스러운 "전통" - 82.5%.

제품이 출시되면 추가할 수 있습니다.

• 일반 소금, 염료, 박테리아 요소 및 박테리아 농축 물과 같은 지방 유형의 오일 생산용.
• 지방 함량이 낮은 제품 - 염료, 특수 향료, 비타민, 기타 첨가제 및 일정량의 유산균.

온갖 맛의 버터는 최고의 크림, 코코아 가루, 약간의 꿀, 설탕 및 향긋한 바닐린으로만 생산되며 100% 과일 또는 베리 주스가 추가됩니다.

녹은 품종도 암소 버터에서 생산됩니다. 75-80도에서 유지방에서 녹으면서 다양한 불순물을 즉시 제거합니다.

버터는 두 가지 방법으로 만들어집니다. 이 목적을 위해 특별히 준비된 크림의 30-45%는 "버터 생산자"라는 특수 장치에서 휘젓고 지방 함량이 높은 크림은 "버터 형성자"라는 특수 디자인으로 변환됩니다.

버터는 우리에게 친숙한 소의 우유로 만들어질 뿐만 아니라 많은 주에서 염소와 야크, 말과 양, 버팔로 및 기타 동물의 우유로 만들어집니다.

기존의 각 오일 종류에는 추가 불순물과 익숙하지 않은 향이 없이 고유한 맛이 있습니다.

특별한 유형의 오일이 있습니다.

• 식물성 제품(해바라기유)과 혼합 시;
• 지방이 없을 때(지방이 거의 없음);
• 재결합될 때(분유에서 재구성).

오일 포장에는 항상 등급이 표시되어 있습니다. 우리 테이블에 익숙한 제품의 지방 함량은 82.5%입니다. 78%는 "아마추어 오일"을 보유하고 있으며 72.5%는 비교할 수 없는 "농민"을 보유하고 있습니다. 이 수준이 70% 미만이면 오일이 아니라 결합 제품이 됩니다.

100% 천연 크림 제품에는 식물성 지방이 포함되어 있지 않습니다. 크림과 우유 자체 만 있어야합니다. 구성에 손바닥 성분이 있으면 마가린입니다.

겨울에 리얼 크림으로 만든 제품은 밝은 백설공주입니다. 그러나 여름에 만든 제품은 아름다운 노란색을 띠게 될 것입니다. 이는 소가 갓 깎은 풀을 먹기 때문입니다. 비천연 첨가제만이 겨울에 제품에 노란색을 줄 수 있습니다.

냉각된 제품은 가능한 한 플라스틱이어야 하며 빵에 바르기 쉬워야 합니다. 칼의 맹공격으로 부서지기 시작하고 부서지기 시작하면 제품에는 천연 성분 만 포함 된 것이 아닙니다.

냄새로 구매한 제품의 품질을 알 수 있습니다. 어떤 현대적인 조미료도 진정으로 진짜 크림 같은 제품의 냄새를 만들 수 없습니다. 그것은 다양한 불순물이 없는 가장 순수하고 약간 인지할 수 있는 크림 같은 향을 가지고 있습니다. 포장을 통해 제품의 냄새를 맡을 수 있다면 포장에 과도하게 맛을 낸 값싼 가짜가 분명히 들어 있을 것입니다.

무게로 기름을 구입하는 경우 먼저 창에서 잘린 부분을주의 깊게 살펴보십시오. 우수한 버터는 광택이 있는 조밀하고 건조한 질감에서 천연이 아닌 버터와 다릅니다. 제품에 작은 물방울이 보일 수 있습니다.

제품의 성분을 읽을 수 없다면 즉시 구매를 중단하는 것이 가장 좋습니다. 오일 이름에 "extra" 또는 "special"과 같은 아름다운 접두사가 있으면 결합된 제품이 있음을 나타냅니다.

샌드위치용 라이트 버터를 구입할 때 성분을 연구하십시오. 우유가 50% 이상이면 유제품과 식물성 혼합물이 되며, 50% 미만이면 우유 혼합물보다 식물성으로 간주되어야 합니다. 또한 특정 유형의 오일에 대해 온라인에 남기는 소비자 리뷰를 읽어야 합니다.

오늘날 크림 제품은 많은 분야에서 사용됩니다.

• 의학에서. 이 산업에서 영양을 공급하고 부드럽게 하고 따뜻하게 해주는 성분의 역할을 합니다. 그것은 잘 알려진 크림, 연고, 음료, 다양한 상처 치유 압축에서 발견됩니다. 민속 치료사는이 제품으로 인상적인 수의 심각한 질병을 치료합니다. 이들은 피부 문제뿐만 아니라 위장, 기관지염 및 다양한 감염의 중단입니다. 오일을 더욱 유익하게 만들기 위해 종종 우유나 꿀에 오일을 첨가하고 알로에 주스로 희석하거나 견과류, 베리 또는 과일 주스를 첨가합니다.
• 요리에. 튀긴 경우가 많습니다. 그것은 에어 크림, 맛있는 디저트 및 영양가 있는 소스에서 끊임없이 발견되는 반죽에 도입됩니다. 빵에 바르면 소세지, 치즈 조각과 완벽하게 결합됩니다.기름은 많은 식용 제품을 더 맛있게 만들 수 있습니다.
• 미용에서. 제품은 종종 크림, 수제 로션 및 공장에서 만든 제품에 존재합니다. 이 제품이 포함된 마스크는 피부의 젊음을 연장하고, 피부를 더 부드럽게 만들고, 수분 균형을 유지하고, 벗겨짐 및 경미한 찰과상을 완화할 수 있습니다. 또한이 제품은 모발 관리에 사용됩니다. 그것을 체계적으로 사용하면 건조한 모발, 빈번한 손실, 취성 및 비듬에 신속하게 대처할 수 있습니다.

기름은 적어도 매일 먹을 수 있지만 7세 미만 어린이의 경우 10g, 성인 및 청소년의 경우 15-30g을 초과하지 않는 양으로만 섭취할 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 빵에 버터를 바르는 것입니다. 이 형태에서는 제품이 더 잘 흡수되기 때문입니다. 샌드위치를 ​​좋아한다면 버터 위에 치즈나 소시지를 올려도 좋다.

전통적인 요리를 더 영양가있게 만들기 위해 기름도 구성에 포함됩니다. 그들은 종종 야채 또는 과일 샐러드로 맛을 냅니다.

경험이 풍부한 전문가들은 궤양이나 위염이 나타나기 시작한 사람들에게 이 제품을 사용할 것을 권장합니다. 이러한 질병으로 하루에 20g의 버터를 섭취해야합니다.

이 다용도 제품은 어린이 식단에 포함될 수 있습니다. 버터는 많은 소아과 의사들에게 1세부터 아이들을 위한 훌륭한 에너지원이라고 합니다.

이 제품을 매일 섭취하면 모든 대사 과정의 속도가 향상되어 소화관의 성능이 향상됩니다. 오일은 신경계와 뇌 조직이 질적으로 형성되도록 합니다.

천연 오일은 아직 성장하지 않은 몸을 각종 질병으로부터 보호하기 때문에 아기들은 아주 어릴 때부터 천연 오일을 조금씩 섭취해야 합니다. 이 제품은 아기의 지적 발달 수준에 큰 영향을 미치며 도움으로 시력이 강화됩니다.

여성을 위한 카우 버터의 이점은 분명합니다. 이 혜택은 다음에서 비롯됩니다.

• 콜레스테롤. 여성 호르몬의 균형을 적절한 수준으로 유지하는 데 도움이되지만 부족하면 월경과 불임이 사라집니다.
• 엽산. 표피, 모발 및 손톱의 모양을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 지질. 세포에 축적된 지방은 바람이나 서리로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 칼슘. 그것의 존재는 임산부와 모유 수유 중 여성에게 중요합니다.

지방유는 통풍에 매우 유용하지만 엄격하게 정의된 양으로 먹을 수 있습니다.

많은 유형의 당뇨병 제품이 권장될 뿐만 아니라 필요하기도 합니다. 인체는 지방 없이는 할 수 없습니다. 이러한 구성 요소는 중요한 것으로 간주되며 대부분의 경우 대체할 수 없습니다. 버터와 같은 식물성 기름은 혈당 수치를 높이지 않습니다. 단백질과 함께 지방은 포만감을 주어 식사 후에도 오랫동안 지속됩니다.

우유에 알레르기가 있는 사람은 식단에 천연 버터를 포함할 때 매우 주의해야 하며, 우유에 매우 알레르기가 있는 사람은 이 제품을 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 식물성 기름으로 성공적으로 대체 할 수 있습니다.

버터 품질 확인 방법은 아래 영상을 참고하세요.