집에서 버터를 만드는 방법?

녹은 버터는 종종 요리에 사용됩니다. 달콤한 맛과 섬세한 견과류 향이 있습니다. Ghee는 요리뿐만 아니라 미용 및 의학에도 사용됩니다. 그리고 인도, 파키스탄에서는 기(ghee)라고 불리는 이 제품은 일반적으로 장수의 상징이며 많은 의식 행사에 사용됩니다. 슬라브인들 사이에서 버터 기름도 매우 인기가 있었지만 나중에 과분하게 잊혀졌습니다. 그리고 수년에 걸쳐 그 인기가 증가하기 시작했다는 것은 대단한 일입니다.

시골 주민들이 이 훌륭한 제품을 요리에 다시 사용하고 있을 뿐만 아니라 도시 거주자들도 점점 더 집에서 버터 기름을 준비하고 있습니다. 집에서 직접 손으로 만드는 버터는 마트에서 파는 버터와는 확연히 다릅니다. 수제 제품에는 첨가물과 방부제가 전혀 없습니다. 그리고 적절하게 준비된 버터 버터는 냉장 장치 없이도 최대 1년 동안 보관할 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 그러나 그것이 실제로 어떤 종류의 제품이고 요리하는 방법에 대해 생각하는 사람은 거의 없었습니다.

Ghee는 100% 순수 유지방입니다. 이 제품은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있지만 나중에 자세히 설명합니다. 그 동안 우리는 그 유용성과 유해성을 분석할 것입니다.

버터를 약한 불에서 꽤 오랜 시간 녹여 버터를 만든다. 놀랍게도 모든 지방 함량과 칼로리 함량으로 버터는 매우 유용한 제품입니다. 인체에 필요한 비타민 PP와 A를 함유하고 있으며, 오일에 함유된 미량원소는 심장 기능을 향상시키고 혈관(칼륨, 마그네슘)에 탄력을 줍니다. 또한 피부의 질감을 효과적으로 젊어지게하고 영양소로 포화 시키므로 미용에도 사용됩니다.

이 오일에는 또 다른 특징이 있습니다. 섭취하면 항산화제가 되어 종양학 질환에 기여하는 자유 라디칼을 신체에서 제거합니다.

그러나 불행히도 금기 사항이 있습니다. 간 질환이 있는 사람, 췌장염은 기름을 남용해서는 안 됩니다. 과체중이신 분들도 이 제품의 과도한 섭취를 삼가해 주시기 바랍니다. 그럼에도 불구하고 매우 높은 칼로리(100g당 880kcal 이상)입니다.

버터 기름을 요리하는 과정은 꽤 오랜 시간이 걸리지만 특별히 어렵지는 않습니다. 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 그것은 약간 열매가 많은 뒷맛과 달콤한 색조가있는 정말 멋진 호박색으로 밝혀졌습니다. 우리는 단계적으로 버터 기름을 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

가스 또는 전기 스토브에 기름을 녹이면 양질의 제품을 얻을 수 있습니다.

1. 우선, 모든 접시 중에서 벽이 가장 두꺼운 접시를 선택하십시오(알루미늄으로 만들어지지 않은 경우 기름이 타는 것입니다). 이것은 용융이 고르게 일어나기 위해 필요합니다.
2. 그런 다음 최고 지방 버터, 이상적으로는 집에서 만든 (국가) 소의 버터를 섭취하십시오.그러나 버팔로가 있다면 그렇게 할 것입니다. 버터를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 통해 약간 얼린 상태로 통과하십시오.
3. 그런 다음 냄비에 모든 것을 넣고 천천히 불을 켭니다.
4. 기름이 녹기 시작하면 특유의 거품이 표면에 나타나기 시작합니다. 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다. 이것은 모든 유해한 불순물과 불필요한 폐기물(버터밀크)을 각질 제거합니다. 바닥에 침전물이 생길 수 있으니 흔들리지 않도록 잘 저어주세요.
5. 기름이 가벼워지기 시작하고 투명해지면 작업이 끝나가고 있다고 가정할 수 있습니다.

전체 프로세스는 1시간 또는 1시간 30분이 소요됩니다. 끊임없이 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 버터가 더 이상 형성되지 않고 녹은 버터가 호박색으로 변하면 스튜 냄비를 불에서 끌 수 있습니다. 오일을 약간 조심스럽게 식히고 침전물이 섞이지 않도록 주의하면서 완성된 제품을 깨끗한 보관 용기에 붓습니다.

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물론 부엌에서 기술 발전의 도래와 함께 멀티 쿠커는 안주인의 주요 조수가되었습니다. 이 멋진 골재와 크리미한 버터 버터는 요리할 수 있습니다. 우리가 지금 이야기 할 특정 일련의 행동 만 따르면됩니다.

1. 우리는 멀티 쿠커에서 그릇을 가져 와서 지방 비율이 높은 잘게 자른 버터를 가져옵니다.
2. 슬로우 쿠커를 소화 모드로 놓고 기름을 가열합니다. 어떤 경우에도 뚜껑을 닫지 마십시오.
3. 오일이 녹으면 모드를 100도로 낮추십시오. 그것을 완전히 녹일 필요가 있습니다. 이것을 위해 우리는 2 ~ 2 시간 30 분 동안 시들합니다. 작은 구멍이 있는 홈이 있는 스푼으로 거품을 정기적으로 제거하십시오.
4. 오일이 꿀-노란색으로 변하면 오일이 완전히 준비되었다는 신호입니다.침전물을 흔들지 않고 그릇을 조심스럽게 제거하고 거즈 층으로 덮인 소쿠리를 통해 기름을 걸러냅니다. 우리는 이것이 끓는 기름이고 화상이 매우 고통스러울 수 있다는 것을 잊지 않고 모든 것을 매우 조심스럽게 합니다.
5. 깨끗하고 마른 접시에 기름이 굳었을 때 꺼내기 쉽도록 입이 넓은 그릇에 붓는다.

오븐에서 버터 버터를 요리하는 과정은 다른 방법과 크게 다르지 않습니다. 그러나 중요한 이점이 있습니다. 항상 주위에 있을 필요가 없으며 기름이 타기 시작하지 않는지 확인합니다(스튜 냄비의 경우와 같이). 그리고 거품을 항상 제거할 필요는 없습니다(슬로우 쿠커의 경우처럼). 그러나 이 방법에도 단점이 있습니다. 시간이 많이 걸립니다. 3~4시간이 소요될 수 있습니다.

• 오븐을 150도까지 예열하십시오.이 온도에서 제품을 가열합니다.
• 버터를 조각으로 잘게 자르고 약간 얼린 후 거친 강판에 갈 수 있습니다.
• 우리는 그것을 넓은 접시로 내립니다 (내열 유리 또는 점토로 만든 도자기가 적합합니다).
• 오븐을 닫으십시오.
• 오븐의 온도가 안정적인지 확인해야 합니다.
• 세 시간을 기다립니다.

기름이 탄 호박색 음영을 얻고 투명 해지면 제품이 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 접시가 기름지고 미끄럽기 때문에 다시 조심스럽게 오븐에서 꺼냅니다. 우리는 빵 껍질과 같은 거품을 제거합니다. 제품을 마른 그릇에 붓습니다.

전자레인지에서 버터를 조리하는 과정은 이전과 다르며 2단계로 진행됩니다. 먼저 100도 온도 유지를 담당하는 주방 보조 모드를 결정해야 합니다. 많은 단위는 온도 조건 범주의 이름을 다르게 지정합니다. 아마도 "해동"이 될 것입니다.

또한 모든 것이 영구적입니다. 지방 함량이 가장 높은 제품을 잘라서 적당한 크기의 전자레인지용 그릇에 담아야 합니다. 상단 가장자리에 2 ~ 3 센티미터의 여백이 있다는 사실을 고려하십시오. 접시는 내열 유리로 만들어야 합니다.

우리는 100도 모드를 선택하고 5 분 동안 전자 레인지를 켭니다. 우리는 열어 본다. 버터 기름이 녹기 시작하면 절차를 계속하고 그렇지 않으면 온도를 높여야합니다. 이러한 방식으로 요리에 적합한 모드를 찾으면 작업이 즉시 빨라집니다. 우리는 온도를 결정했습니다 - 30분 동안 설정. 그리고 오븐이 소리 신호로 부를 때 올라와야합니다.

제품이 상온으로 식으면 볼을 흔들지 말고 냉장고에 넣어주세요. 그런 다음 조심스럽게 기름에 구멍을 뚫고 제품을 저어주지 않고 그릇 바닥에서 액체를 배출하십시오. 액체가 접시 바닥에서 떨어지지 않을 때까지 이 단계를 여러 번 반복합니다. 침전물이 한 방울도 나오지 않으면 버터가 완성된 것입니다.

버터를 오래 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 단백질 거품이없고 잘 증발 된 물과 침전물없이 적절하게 준비된 밀폐 포장 된 접시는 어두운 곳에서 실온에서 9 개월 이상 보관할 수 있습니다. 그리고 냉장고에서도 1년 또는 2년 이상 완전히 보관됩니다. 인도에서는 버터 기름이 오래될수록 건강에 좋다고 믿어집니다.

다양한 향신료를 첨가하여 버터 기름을 준비하는 여러 국가 인도 방법이 있습니다. 그리고 이러한 첨가제는 이미 이 기적의 치료법을 적용할 위치를 나타냅니다. 다양한 향신료와 결합하면 오일의 맛과 치유력이 바뀝니다.따라서 아몬드와 카다멈의 존재는 신경계에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다. 생강은 오랫동안 강력한 최음제로 자리 잡았습니다. 다양한 품종의 고추가 버터 기름에 데우는 힘을 줍니다.

Ghee는 항상 많은 팬을 보유하고 있지만 어느 시점에서 과도하게 잊혀졌습니다. 새로운 수입 트랜스 지방으로 대체되었습니다. 그리고 유용한 모든 것이 돌아오는 것이 좋습니다. 점점 더 많은 사람들이 천연 제품의 사용을 선호함에 따라 버터 기름에 대한 많은 긍정적인 리뷰를 찾을 수 있습니다. 식단에서 식물성 지방을 버터 기름으로 대체한 사람들의 리뷰에 따르면 웰빙이 크게 향상되었습니다.

많은 사람들이 버터 기름 마사지 세션을 받았고 또한 건강이 크게 개선되었음을 알아차렸습니다. 이 마사지는 피부의 탄력을 증가시켜 광채, 젊음 및 광채를 회복시킵니다. 모낭에서도 같은 기적이 일어납니다. 적어도 한 달에 한 번 흰 후추로 버터 기름을 두피에 문지르면 머리카락이 건강하고 윤기가납니다.

사용이 매우 간단하지만 효과적인 관절을 압박하여 통증을 완화하고 이동성을 높입니다. 압축하려면 버터 기름을 약간 따뜻하게하여 아픈 부위에 바르고 거즈 층으로 덮고 집착 필름으로 싸야합니다. 절차는 밤에 가장 잘 수행됩니다. 아침이 되면 기름이 흡수되어 상당한 안도감을 느낄 것입니다. 지속 가능한 효과를 위한 이러한 절차의 세션은 최소 10일 동안 수행되어야 합니다.

이것이 일반 버터 기름의 도움으로 삶을 크게 향상시킬 수 있는 방법입니다.

집에서 버터 기름을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.