33% 크림을 강력한 거품으로 휘젓는 방법은 무엇입니까?

휘핑 크림은 어린이와 성인이 가장 좋아하는 디저트입니다. 그들은 순수한 형태로 소비되며 케이크, 기타 제과 제품의 크림을 만들고 다양한 과자에 첨가하는 데 사용됩니다. 현재 특수 병에 기성품 휘핑 크림을 구입할 수 있지만 그러한 제품의 구성이 정확히 무엇인지는 알 수 없습니다.

휘핑크림이 잘 나오기 위해서는 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 지방 함량이 33%인 가장 신선한 제품을 선택해야 합니다. 지방 함량이 낮은 다른 크림은 강한 거품을 만들 수 없습니다. 그리고 만료일이 다가오면 이 멋진 크림을 망칠 수 있습니다.
• 휘핑 크림은 적절하게 식히는 것이 중요합니다. 얼리거나 따뜻하게 두지 마십시오. 그렇지 않으면 오일 분리 프로세스가 시작됩니다.

• 요리를 위해서는 금속 털과 그릇을 사용해야하며 사용하기 전에 냉동실에 넣어야합니다. 휘핑에 믹서를 사용하는 경우 해당 요소도 가능한 한 많이 냉각해야합니다.
• 요리하는 동안 크림이 담긴 용기는 찬물 그릇에 있어야합니다.
• 약 200-300 그램의 작은 부분을 이길 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 제품이 두껍게 될 수 없습니다.

완제품을 망치지 않도록 이러한 모든 팁을 고려해야합니다. 올바른 재료와 도구를 선택한 후 휘핑크림 직접 생산을 진행할 수 있습니다.

많은 셰프들은 산소 함량이 높아져 거품이 최대한 안정적이기 때문에 이 특정 요리 방법이 최고라고 주장합니다. 손으로 만든 완제품을 가능한 한 균질하게 만들려면 설탕이 아니라 크림 350ml 당 30g의 가루 설탕을 사용해야합니다.

얼음물이 담긴 대야에 있는 금속 용기에 크림과 레몬 주스를 붓습니다. 완성 된 크림의 맛을 향상시키기 위해 문자 그대로 칼 끝에 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 그릇을 약간 기울이면 원을 그리며 덩어리를 휘젓기 시작해야합니다. 크림 표면에 패턴이 나타나면 슈가파우더를 넣고 계속 섞어주세요.

일반적으로 모든 재료와 도구가 제대로 준비되었다면 손으로 휘핑크림을 만드는 과정은 5~10분 정도 걸립니다. 두 가지 일관성 크림이 있으며 취향에 따라 다릅니다. 크림을 상당히 액체 상태로 휘젓거나 안정적인 피크까지 휘핑할 수 있습니다. 따라서 크림을 준비해야 할 명확한 시간이 없습니다.

이 방법은 노동력이 덜 필요하지만 시간적으로는 제품의 수동 제조와 실질적으로 다르지 않습니다. 완제품을 고정하기 위해 원하는 경우 크림 350ml, 과립 설탕 50g 및 젤라틴을 섭취해야합니다. 물론 모래를 사용하면 휘핑 시간이 크게 증가하기 때문에 요리하기 전에 설탕을 갈아서 가루 설탕으로 바꾸는 것이 좋습니다.

냉각 크림은 최소 속도로 휘핑을 시작한 다음 점차적으로 증가시켜야 합니다. 원하는 일관성이 될 때까지 프로세스를 계속해야 합니다. 3~6분이 소요됩니다.그런 다음 설탕이나 가루 설탕을 넣고 계속 쳐야합니다. 설탕이 완전히 녹으면 크림이 완성된 것입니다.

원하는 경우 소량의 물에 녹인 젤라틴을 완제품에 첨가하여 크림이 최대한 고정되도록 할 수 있습니다. 맛과 냄새를 위해 휘핑 크림에 다양한 식품 향료를 첨가할 수 있습니다. 오렌지와 레몬 제스트는 자연적인 풍미와 매우 상쾌합니다. 바닐린과 바닐라 설탕이 자주 사용되는데, 이는 크림의 맛을 매우 즐겁게 해줍니다.

요리에 독창성을 더하기 위해 식용 색소를 자주 사용하여 완성된 요리의 색을 알아볼 수 없을 정도로 바꿉니다. 이 효과는 매우 흥미로운 케이크와 패스트리가 유색 휘핑 크림으로 장식된 제과에 사용됩니다.

크림을 올바르게 사용하는 방법은 아래를 참조하십시오.