크림을 두껍게하는 방법?

휘핑 크림은 홈메이드 패스트리와 케이크를 위한 맛있는 크림의 기초일 뿐만 아니라 요리의 걸작을 장식하는 방법이기도 합니다. 많은 주부들은 완제품을 사지 않는 것을 선호하지만 유해 물질이 없는지 확인하기 위해 스스로 두들겨 맞습니다. 불행히도 최고의 크림도 항상 푹신한 거품으로 굳는 것은 아니므로 집에서 크림을 두껍게 만드는 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

증점제를 추가하지 않으면 지방 함량이 33% 이상인 제품만 이길 수 있습니다. 먼저 냉장고에서 하룻밤 숙성시킵니다. 믹서의 털뿐만 아니라 조작을 수행하려는 용기도 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 냉장고에서 접시를 꺼낸 후 키친타월로 닦고 크림 300g을 붓는다. 슈가파우더 3테이블스푼을 넣고 믹서의 가장 낮은 속도로 치기 시작하여 점차 가장 높은 속도로 증가시킵니다. 7분 후 믹서를 끄면 휘핑크림이 완성됩니다. 휘핑하는 과정에서 이미 가루를 넣는 것을 추천하기도 하는데, 끓기 직전의 상태로 약한 불로 서서히 가열해 주면 크림의 지방함량을 높일 수 있다.

가열된 제품은 실온으로 식힌 다음 냉장고에 넣어야 합니다. 몇 시간 후 가공 크림은 여러 층을 형성합니다. 위쪽은 원래 원료의 더 뚱뚱한 변형이고 아래쪽은 우유와 유사한 액체입니다. 혼합물의 최상층을 별도의 그릇에 조심스럽게 붓고 위에서 설명한 대로 치십시오.

제품의 밀도를 높이는 또 다른 방법은 수조에서 수분을 증발시키는 것입니다. 이렇게하려면 크기가 다른 두 개의 팬이 필요합니다. 큰 쪽은 물을 붓고, 다른 쪽은 첫 번째 쪽 안에 넣고 생크림으로 채우고 설탕은 제품 2리터당 1kg의 비율로 첨가합니다. 이 구조물을 약한 불에 놓고 가끔 저어주면서 1-2시간 동안 요리하십시오.

20% 이하의 지방 함량으로 크림을 만들기에 충분한 두께의 크림은 증점제 없이는 효과가 없습니다. 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 8g의 봉지에 포장되어 있으며 300g의 크림을 제공하도록 설계되었습니다. 크림을 얻는 절차는 위에서 논의한 것과 유사하지만 가루 설탕 대신에 증점제 향 주머니의 전체 내용물을 크림이 담긴 용기에 부어야합니다.

상점에서 구입한 증점제를 신뢰하지 않고 천연 제품만 사용하고 싶다면 다음 레시피 중 하나를 시도해 볼 수 있습니다.

상업용 증점제는 일반적으로 두 가지 구성 요소만 포함합니다.

• 인산 전분으로 알려진 변형된 다양한 전분;
• 가루 설탕.

따라서 일반 감자 전분을 사용하여 매장 구성의 직접적인 유사체를 만들 수 있습니다.먼저 위에서 설명한대로 크림을 식힌 다음 제품 300g 당 전분 1.5 큰 스푼의 비율로 전분과 혼합해야합니다. 우리는 더 많은 지방 크림을 휘젓을 때와 같은 양의 가루 설탕을 첨가합니다.

일반 젤라틴으로 크림을 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 사실,이 경우의 일련의 작업은 완전히 다르며 비율을 매우 정확하게 관찰해야합니다. 젤라틴이 충분하지 않으면 원하는 일관성을 얻을 수 없으며 과다 복용하면 젤리가 아닌 젤리가됩니다. 휘핑 크림.

먼저 젤라틴 티스푼과 크림 한 컵을 섞어서 20분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 후에 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 가열해야합니다. 스토브에서 꺼낸 후 혼합물을 식혀야 합니다.

그런 다음 약 2컵의 유제품을 휘젓기 시작하고 준비된 젤라틴 혼합물을 용기에 점차적으로 추가합니다. 제품에 필요한 송장을 받을 때까지 절차를 계속하십시오.

크림의 밀도를 높이는 또 다른 방법은 레몬 주스를 첨가하는 것입니다. 정확한 비율은 유제품 1리터당 주스 1티스푼입니다. 표시된 복용량을 초과하면 크림의 신맛이 확연하게 나타나므로 피하는 것이 좋습니다.

완성된 제품은 냉장고에 보관하고 낮에는 케이크나 다른 요리에 사용해야 합니다.

집에서 크림을 두껍게 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.