33% 지방이 함유된 크림: 기능 및 레시피

모든 주부는 가족을 위해 맛있는 음식을 요리하는 것이 매우 중요합니다. 케이크를 포함한 많은 디저트와 두 번째 코스를 준비하기 위해 지방이 33%인 휘핑 크림이 사용됩니다. 이러한 제품은 식료품점의 선반에서 쉽게 찾을 수 있거나 원유를 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 다음으로 휘핑크림의 조리법과 선택의 특징에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

케이크 및 기타 제과 제품의 장식 및 함침용 크림을 선택할 때 지방 함량이 최소 33-35%인 옵션을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 천연 수제 제품과 매우 유사하기 때문에 그러한 크림만이 강한 크림 같은 거품으로 휘저을 수 있습니다. 지방이 적은 옵션을 구입하면 믹서를 사용해도 채찍질하지 않습니다.

그럼에도 불구하고 27 %의 저지방 크림을 구입 한 경우 디저트 또는 두 번째 코스를 위해 채찍질 할 기회가 있지만 대부분 제품을 시작하려면 특수 안정제를 추가해야합니다. 일반적으로 전문가는 레몬 주스 또는 기성품 제과 증점제를 사용합니다.

또한 33% 매장 크림은 집에서 버터를 만들기에 이상적입니다. 생크림에 슈가파우더를 넣으면 휘핑이 아주 쉽습니다. 가장 중요한 것은 제 시간에 멈추는 것입니다. 제품의 33%의 칼로리 함량은 약 322kcal입니다. BJU의 비율: 단백질 - 2.4g, 지방 - 약 33g, 탄수화물 - 3.4g.

또한 제품의 지방 함량 외에도 제조업체가 포장에 표시해야 하는 원산지에 대해 아는 것이 매우 중요합니다. 따라서 제조업체는 식물성 크림과 동물성 크림을 생산하며 약간의 차이가 있습니다. 동물 버전은 천연 우유를 사용하지만 식물성 우유는 일반적으로 팜유, 증점제 및 안정제와 같은 불순물로 준비됩니다.

33% 지방이 함유된 크림은 휘핑하기가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 동시에 적절하게 준비된다는 것입니다. 휘핑 크림에 대한 상세하고 단계별 레시피를 고려하십시오.

• 크림이 불필요한 문제없이 휘젓기 위해서는 냉장고에 약 1 시간 반 동안 서 있어야합니다. 더 많은 것은 가능하지만 더 적은 것은 불가능합니다. 또한 전문가들은 휘핑 용기, 털 및 숟가락과 같은 작업이 수행되는 모든 장비를 냉각하는 것이 좋습니다. 여유 공간이 있으면이 모든 것을 냉동실에 넣을 수도 있습니다.
• 냉각 후 제품을 먼저 상자에서 손으로 잘 흔들어야 합니다. 이것은 팩 바닥에 가라앉은 지방이 전체 크림 덩어리와 섞이도록 하는 것입니다. 때로는 전문가가 크림을 우유로 희석하기 때문에 그러한 조리법을 사용하는 경우 우유도 먼저 흔들어야합니다.
• 선택한 감미료(과립 설탕 또는 분말 설탕)로 크림을 먼저 믹서로 휘핑한 다음 거품기로 전환할 수 있습니다. 휘핑 용기는 휘핑 기술을 방해하지 않도록 항상 기울어져 있어야 합니다.

33% 크림을 휘핑하는 것은 단계적으로 매우 중요하며 200ml의 용기에 붓습니다. 크림을 매우 큰 케이크에 휘핑해야하는 경우 생산을 여러 가지 접근 방식으로 나눈 다음 완성 된 덩어리를 혼합하는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 가루 설탕, 설탕 또는 메이플 시럽을 사용한 모든 휘핑 레시피는 준비 과정에서 동일합니다. 감미료는 맛과 크림이 휘핑되는 메인 요리의 문제입니다. 예를 들어 메이플 시럽 크림이 필요한 경우 크림 100g당 시럽 2-3티스푼을 추가하는 것이 이상적입니다.

휘핑 크림을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 실제로 하나의 제품과 믹서 만 가지고 모든 것을 강한 거품으로 치면됩니다. 그러나 블렌더는 이러한 목적에 매우 적합하지 않으며 단순히 적합하지 않습니다.

33% 제품을 휘젓는 데 최소 5-8분이 걸리므로 믹서가 자동이면 시간을 재는 것도 가능합니다. 그러나 버터를 얻지 않으려면 기존의 털로 크림을 완전히 준비하는 것이 좋습니다. 그리고 덩어리가 무성하고 통풍이 되 자마자 제품이 준비되었음을 의미합니다.

휘핑으로 "과도하게 사용"하고 버터를 얻으려는 경우 믹서를 멈추고 용기에 우유를 추가하십시오. 실온에서 우유를 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

많은 제과업자는 휘핑 크림에 가루 설탕을 선택하는 것이 가장 좋다는 데 동의하고 체로 치는 것을 기억합니다. 일반 과립 설탕도 적합하지만 매우 강한 크림 같은 거품을 생성하지 않으며 불행히도 항상 완전히 용해되지는 않습니다.

일관성이 이질적인 불순물이 포함 된 크림을 얻을 수 있기 때문에 날짜와 코코넛 설탕으로 크림을 휘젓는 것은 바람직하지 않습니다. 그러나 달콤한 수제 꿀은 매우 유용합니다.

크림을 위한 최고의 천연 증점제는 젤라틴과 레몬 주스입니다. 젤라틴은 제품 200-250ml당 8g 이하로 사용됩니다. 그리고 여기 기사가 하나 있습니다. 엘. 레몬 주스는 200-225 ml에 추가됩니다. 때로는 닭고기 또는 메추라기 단백질이 증점제로 사용되며 강한 거품으로 치고 크림과 혼합하기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 미리 식히는 것입니다.

크림 작업에 대한 유용한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

인터넷에서 "Milk River"크림과 "White City"및 "Prostokvashino"제품에 대한 긍정적 인 리뷰를 많이 찾을 수 있습니다. 거의 모든 주부들은 완벽하게 채찍질하고 매우 맛있고 향기가 좋습니다. 그러나 상점에서 그러한 제품을 선택할 때 만료 된 옵션을 우연히 발견하지 않도록 제조 날짜와 만료 날짜를 확인하는 것이 매우 중요합니다.