크림에 몇 칼로리가 있습니까?

크림은 모든 요리의 맛을 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 순수한 형태로 마시는 사람은 거의 없으며 커피 나 차에 더 자주 첨가되고 크림 소스와 수프가 준비되고 반죽에 넣고 디저트를 위해 크림에 휘핑됩니다. 우리는 지방 함량과 칼로리 함량의 정도에 따라이 제품이 무엇인지 알아낼 것입니다.

크림은 전유의 최상층인 발효유 제품입니다. 그것을 얻으려면 우유를 서늘한 곳에 몇 시간 동안 노출시키지 않고 (움직이지 말고 섞지 말고) 두어야합니다. 라이터 크림이 위로 올라갑니다.

제품은 이전에 이렇게 준비되었습니다. 우유에 크림 같은 층이 나타난 후 별도의 용기에 부었습니다. 거기에서 이름이 유래했습니다. 그러나 지금도 이런 식으로 크림을 얻을 수 있습니다. 그러나 산업 조건에서 제품은 분리에 의해 다른 방식으로 얻어집니다. 우유는 고속으로 휘핑되고 동시에 가열되어 크림이 우유에서 빠르게 분리됩니다. 원래 제품이 뚱뚱할수록 크림 덩어리가 더 포화됩니다.

크림의 에너지 값은 구성에 얼마나 많은 지방이 포함되어 있는지에 따라 결정됩니다. 판매시 3 가지 유형의 크림을 찾을 수 있습니다.

• 저지방(8-12%);
• 중간 지방(20%);
• 지방 (지방 함량 - 30 %).

칼로리 함량이 가장 낮은 제품은 10% 크림입니다. 즉, 제품 100g에서 지방은 구성의 10%를 차지합니다. 칼로리 함량 - 100g 당 118.2kcal BJU는 다음과 같습니다 - 3.1 / 10 / 3.8 (g). 크림은 거의 다이어트 제품이라고 할 수 없지만 다이어트 중이고 거부 할 수 없다면 물론 10 % 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

평균 지방 함량이 있는 제품은 20% 크림입니다. 평균적으로이 옵션의 칼로리 함량은 100g 당 206kcal입니다.20 % 지방의 지표는 20g이 지방임을 의미하지만 단백질과 탄수화물의 함량은 약간 변경됩니다. 단백질의 양은 이전 제품과 비교하여 2.78g으로, 탄수화물은 3.65g으로 감소합니다.

지방 함량이 22 % 인 크림은 자체 준비로 얻은 제품이기 때문에 일반적으로 수제라고합니다. 수제 크림의 에너지 가치는 265kcal입니다.

중간 지방 크림은 일반적으로 육체적 정신적 스트레스가 증가하는 저체중에게 권장됩니다. 이 제품은 힘든 훈련, 장기간의 질병 후에 유용할 수 있습니다.

상점에서 종종 33%의 제품을 찾을 수 있습니다. 100g 당 칼로리 수는 323입니다.단백질 - 2.21g, 탄수화물 - 3.9g 이러한 제품은 먹을 수 있지만 요리에 훨씬 더 광범위하게 사용됩니다. 일반적으로 수프, 소스에 첨가되며 휘핑에 적합합니다.

일반적으로 에어로졸 캔으로 판매되는 휘핑 크림도 있습니다. 그들은 케이크, 디저트, 음료를 장식하는 데 사용됩니다. 원심 분리기를 사용하여 전유에서 공장에서만 이러한 제품을 준비하는 것이 가능합니다. 놀랍게도 휘핑 크림의 칼로리 함량은 상대적으로 낮습니다. 256kcal입니다.

가장 높은 칼로리는 드라이 크림입니다. 그들은 음료에 첨가되거나 물로 희석되는 백색 분말입니다. 그들은 정규화 된 크림의 특수 분무기 및 히터에서 건조하여 얻습니다.

건조 제품의 지방 함량은 42%이고 에너지 값은 579kcal/100g입니다.과체중, 비만인 사람에게 적합하지 않다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 또한 위험은 높은 칼로리 함량뿐만 아니라 그러한 제품에 방부제 및 기타 유사한 첨가제가 존재하는 경우에도 발생합니다. 그들은 차례로 대사 장애를 일으켜 과체중이 나타날 수도 있습니다.

동물성 원료가 아닌 식물성 원료로 드라이 크림을 만드는 것도 가능하다. 이 경우 완성된 분말의 지방 함량은 35%로 감소하고 칼로리 함량은 543kcal로 감소됩니다.

전문점과 대형 슈퍼마켓에서는 지방 함량이 29%, 칼로리 함량이 510kcal인 것이 특징인 두유를 찾을 수 있습니다. 식물성 저칼로리 건조 분말은 70kcal / 100g의 칼로리 함량과 4%의 지방 함량을 가지고 있기 때문에 최소 지표를 자랑합니다.

날씬한 몸매를 추구하기 위해 많은 사람들이 지방 섭취를 거부합니다. 이러한 행동은 "나쁜" 콜레스테롤인 트랜스 지방과 관련하여 정당화됩니다. 그러나 "좋은" 지방은 신체의 대사 및 호르몬 과정에 필수적입니다.

크림의 특징은 지방이 쉽게 소화된다는 것입니다. 또한 지방으로만 흡수되는 지용성 비타민 A, E 등을 함유하고 있습니다. 일부 미네랄(칼슘, 인 등)도 더 나은 흡수를 위해 지방이 필요합니다.

따라서 크림에서 지방을 완전히 제거하는 것은 불가능합니다. 그러나 휘핑으로 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 두꺼운 일관성으로 인해 제품의 부피가 잘 팽창하지만 칼로리 수는 동일하게 유지됩니다.요리의 "형식"이 허용하는 경우 레시피에 필요한 양을 약간 줄인 후 크림 성분을 치십시오.

크림이 두꺼울수록 휘핑이 잘 됩니다. 따라서 30 % 지방이 함유 된 크림 반 컵에서 휘핑하면 전체 유리를 얻을 수 있습니다.

위의 내용을 요약하면 비만이나 콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 경우이 제품을 거부하는 것이 좋으며 나머지는 적당히 섭취하면 해를 끼치 지 않는다는 결론을 내릴 수 있습니다.

우유와 버터로 지방 함량이 높은 크림을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.