유청: 응용 및 조리법

확실히 많은 사람들이 유청을 시도했습니다. 최근에이 제품은 특히 인기가 높아 요구르트와 우유 옆에 많은 상점에서 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 유청이 유용하다는 것을 알고 있지만 얼마인지 아는 사람은 거의 없으며 실제로는 의학에서도 사용됩니다. 이 기사에서 우리는 이 식품, 그것이 어떻게 만들어지고 어떻게 사용하는 것이 가장 좋은지에 대해 조금 더 이야기할 것입니다.

우선, 그것이 어떤 종류의 음료이고 어디에서 왔는지 알아 봅시다. 유청은 우유가 응고되고 걸러진 후에도 남아있는 녹색의 탈염 액체입니다. 치즈, 코티지 치즈, 치즈 등과 같은 다양한 발효유 제품의 생산에서 얻어진다.

우유에는 두 가지 유형의 단백질이 있습니다. 카제인과 유청 단백질이 서로 분리되어 유청을 얻습니다.

유청에는 치즈, 커드 및 카제인의 세 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 치즈 생산 과정에서, 두 번째는 코티지 치즈, 페타 치즈, 요구르트 등의 제품 생산 과정에서, 세 번째는 카제인 생산 과정에서 추출된다.

그들의 주요 차이점은 맛입니다. 치즈는 단 맛, 코티지 치즈는 신맛, 카제인은 중간 맛이 있습니다.또한 구성, 칼로리 함량, 단백질, 지방, 탄수화물 및 다양한 미네랄과 비타민의 함량이 다릅니다. 모든 유형의 혈청이 유용하지만 방법이 다릅니다. 코티지 치즈는 위장병에, 치즈 커드는 피부 문제에, 카제인은 면역 체계를 더 잘 강화시킵니다. 그렇지 않으면 차이가 미미합니다.

또한 유청은 짠맛이 나므로 염분이 없습니다. 그들은 맛만 다릅니다. 첫 번째는 치즈와 더 비슷하고 두 번째는 코티지 치즈입니다.

예방적으로 혈청은 작용이 약하고 안정적으로 작용하며 효과가 장기적이기 때문에 약물이나 의약품 또는 근방 의약품보다 훨씬 유용합니다. 내장, 심혈관계, 피부 등과 관련된 다양한 질병의 예방 및 치료를 위해 일주일에 2~3회 마시는 것이 좋습니다.

이에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

• 유청은 소화관에 매우 유익한 효과가 있으며 위염, 췌장염 및 장 염증과 같은 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 위장의 산도를 낮추고 미생물을 개선하며 장을 정화하는 데 도움이되며 장기간 사용하면 변을 정상화하고 심지어 상처와 궤양을 치료합니다.
• 또한 비뇨 생식기 및 내분비 계통의 문제에 대처하는 데 도움이되며 정기적으로 사용하면 신장과 부신의 기능을 정상화하는 데 도움이됩니다.
• 당뇨병 치료의 가능성을 높입니다.
• 우유 유장은 독소, 염분 및 콜레스테롤의 몸을 완전히 정화하는 데 도움이됩니다.
• 또한 갈증을 잘 풀어주고 에너지로 몸을 채워줍니다.
• 또한 혈압을 정상화합니다.정기적인 유청 섭취는 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 심지어 심장 허혈을 예방하는 좋은 방법입니다.

• 음료는 혈액 세포의 형성 및 발달 속도를 증가시키기 때문에 빈혈에도 권장됩니다.
• 혈청은 세로토닌 생성을 증가시켜 감정 상태를 정상화하고 스트레스, 만성 피로, 수면 장애 및 과민 반응에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 피부 상태를 개선하고 일광화상을 예방합니다.
• 유청이 풍부한 칼슘은 피부를 매끄럽게 하고 셀룰라이트를 없애는데 도움을 줍니다.
• 모근을 강화하고 비듬을 치료하며 모발을 볼륨있고 윤기있고 굵게 만들어줍니다.
• 식욕을 잘 감소시키므로 다이어트를 하는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
• 유청은 관절염이나 관절염과 같은 관절 질환의 치료에도 사용됩니다.
• 무엇보다도 유청은 면역 체계를 강화합니다.

이것들은 모두 유청의 긍정적인 특성입니다. 그러나 유장은 약이 아니므로 보조제 또는 예방제로만 사용해야 한다는 것을 잊지 마십시오.

이미 언급했듯이 유청은 배고픔을 만족시키는 능력 때문에 다이어트 중에 사용됩니다. 그러나 그림을 따르면 이것 외에도 영양가도 중요합니다.

칼로리 측면에서 유청은 가장 엄격한 식단에도 적합한 저칼로리 제품입니다. 제품 100g에는 약 20칼로리가 포함되어 있습니다.

100g의 제품은 94.7g의 물, 3.5g의 탄수화물, 0.8g의 단백질 및 0.2g의 지방으로 구성되어 있습니다. 이를 바탕으로 유청은 단백질과 탄수화물이 풍부하기 때문에 스포츠 음료라고 부를 수도 있습니다.

또한 유청에는 많은 비타민, 미네랄 및 영양소가 포함되어 있습니다. 그것은 그룹 B의 비타민과 C, E, PP 및 H를 포함합니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철 및 건강한 신체에 필요한 기타 많은 미네랄을 포함합니다. 또한 구연산에서 부티르산에 이르기까지 다양한 산을 함유하고 있습니다.

또한 다량의 유청에는 베타-락트알부민(모든 단백질의 65%), 알파-락트알부민(25%) 및 알부민(8%)이 포함되어 있습니다.

유청의 모든 이점에도 불구하고 과도하게 섭취하면 해로울 수도 있습니다. 음료의 일일 권장 섭취량은 1리터입니다. 이러한 볼륨은 확실히 몸에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 이 비율을 초과하더라도 당신에게 무슨 일이 일어날 것 같지 않습니다. 당신을 위협하는 최대는 위장이 약한 경우 잦은 화장실 여행이나 팽만감입니다.

유청 사용에 대한 특정 의학적 금기 사항이 있습니다. 유청을 마시지 않는 이유.

1. 유당 불내증. 유청에는 최대 5%의 유당이 함유되어 있어 유당 불내증이 있는 사람들에게 매우 해로울 수 있습니다.
2. 베타 락토글로불린에 대한 알레르기. 이 알레르기가 있는 사람은 유청을 마시지 않는 것이 좋습니다.하지만 정말 해보고 싶다면 소량부터 시작해야 하고, 몸이 어떻게 반응하느냐에 따라 증량할지 말지를 결정해야 한다.
3. 임신. 임신 중에 유청을 마시는 것은 매우 유용하지만 이전에 시도한 적이 없다면 조심하고 점진적으로 시작해야 합니다. 이 기간 동안 신체가 약해지고 알레르기의 위험이 매우 높기 때문입니다.
4. 어린 나이. 6세 미만의 어린이에게 혈청을 투여할 때는 주의해야 합니다. 아이의 몸은 이제 막 형성되고 있기 때문에 어린 나이에 과도한 유청 섭취는 알레르기를 유발할 수 있습니다.
5. 속이 울렁거렸다. 이 음료는 약간의 완하제 효과가 있으며 그 자체로 나타나려면 일반적으로 많이 마셔야합니다. 하지만 소화불량이 있다면 최대한 조심해야 합니다.

이미 언급했듯이 유장은 치즈, 코티지 치즈 및 기타 발효유 제품 생산의 부산물 중 하나입니다. 우유 응고 후 카제인이 유청 단백질에서 분리되어 유청이 얻어집니다.

이를 달성하기 위해 특수 박테리아가 일반적으로 우유에 추가됩니다. 이것이 가장 쉬운 방법이지만 모든 산 또는 단백질 분해 효소도 이를 위해 사용할 수 있습니다. 이 효과의 결과로 젖산이 형성되어 카제인의 접힘 및 분리가 발생합니다.

모든 자연을 사랑하는 많은 사람들은 유청이 집에서 독립적으로 준비될 수 있다는 것을 알고 있습니다.이러한 음료는 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 건강합니다.

건강한 생활 방식과 천연 제품의 팬이라면 집에서 유청을 만드는 조리법이 있습니다.

1. 일반 우유에서 유청을 얻을 수 있습니다. 염소 우유보다 더 지방이 많기 때문입니다. 그러나 그렇지 않은 경우 지방 함량이 2.5%인 젖소 우유로도 만들 수 있습니다.
2. 살아있는 유산균도 필요합니다. 그들을 찾는 가장 쉬운 방법은 요구르트 또는 비피도박테리아가 있는 케피어에 있습니다.
3. 우유를 35도까지 가열하고 우유 1리터당 3테이블스푼의 비율로 요구르트(또는 케피어)를 첨가합니다.
4. 결과 제품을 담요 또는 따뜻한 담요로 싸서 두부 덩어리가 형성 될 때까지 8 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 그런 다음 깊은 그릇을 가지고 그 안에 소쿠리를 넣고 위에 더 많은 치즈 천을 놓고 여러 층으로 접은 다음 그것을 통해 덩어리를 변형시킵니다. 유청의 상당 부분이 즉시 그릇에 들어갑니다. 하지만 전부는 아닙니다.
6. 최대 제품을 얻으려면 거즈의 가장자리를 함께 묶고 밤새 방치하여 모든 유청이 응유에서 흘러나오도록 해야 합니다.

우유에서만 유청을 얻는 더 쉬운 또 다른 방법이 있습니다.

1. 우유는 스튜 냄비에 부어서 신맛이 나도록 하루 동안 배터리 또는 태양에 넣어야합니다.
2. 그 후에 신 우유를 불에 태우고 끓여야합니다.
3. 끓는 즉시 스토브에서 제거해야합니다.
4. 제품을 식히십시오.
5. 그런 다음 첫 번째 요리 옵션에서 이미 익숙한 방식으로 변형하십시오.

결과 유청은 첫 번째 버전과 마찬가지로 유용하지만 맛과 일관성에서 열등할 수 있습니다.

아는 사람은 거의 없지만 유청은 맛있고 건강에 좋은 음료일 뿐만 아니라 많은 식품의 중요한 성분이기도 합니다. 다음은 찾을 수 있는 주요 제품의 목록입니다. 그러나 이것조차도 당신을 놀라게 할 것입니다.

1. 갈색 치즈;
2. 리코 타 치즈;
3. 빵;
4. 호두 까는 기구;
5. 베이커리 제품;
6. 동물 사료;
7. 생물 첨가물;
8. 크 바스;
9. 탄산음료;
10. 화장품.

많은 사람들이 유청은 그냥 음료수라고 생각하고 다른 용도로는 사용할 수 없다고 생각하지만 잘못된 생각입니다.

예를 들어, 모근을 강화하고 모근에 대한 다양한 문제를 제거하려면 혈청으로 머리카락을 씻어야합니다. 샤워를 하는 동안 샴푸를 바르듯이 머리에 바르고 머리에 조심스럽게 문지르며 천천히 헹구어 냅니다. 그것으로 정기적인 샴푸를 하면 비듬과 갈라진 끝을 빨리 없애는 데 도움이 됩니다. 수시로 머리에 뿌리거나 머리 끝을 문질러도 좋다.

압축으로도 사용됩니다. 유청 압축은 아픈 관절과 정맥류를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.상처, 궤양 및 화상 치료도 시행됩니다. 유청 압축을 사용하면 치유 과정을 크게 가속화할 수 있습니다. 또한 머리에 유청 압축을 가하면 편두통의 통증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

미용에서 유청은 종종 안면 마스크를 만드는 데 사용됩니다. 여드름에서 건조에 이르기까지 많은 피부 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 혈청을 돕고 셀룰 라이트와 싸우십시오. 그들은 또한 유청 목욕에 대해 잘 이야기하지만, 당신은 그것을 욕조 전체에 채울 필요가 없습니다. 전체 물의 양은 두세 잔이면 충분합니다.

그것을 사용하는 전통적인 방법을 잊지 마십시오. 대부분의 경우 유청은 위장관을 치료하기 위해 의약 목적으로 마십니다. 그러나 또한 심혈관 계통의 다양한 질병 예방에도 도움이됩니다. 유청은 또한 당뇨병 퇴치에도 도움이 됩니다. 이스라엘 과학자들은 하루에 한 잔의 유청을 세 끼로 균등하게 나누어 섭취하면 신체의 포도당 수준에 유익한 영향을 미친다는 것을 입증했습니다.

체중 감량을 위해 마실 수도 있습니다. 유청은 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 배고픈 느낌을 무디게 하고 훈련을 위해 몸에 활력을 줍니다. 여기에 인체에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 추가하면 올바른 복용량을 선택하면 유청이 다이어트 중 식단의 기초가 될 수 있습니다.

요리에도 사용할 수 있습니다. 유청은 반죽을 위한 훌륭한 스타터입니다. 파이, 팬케이크 및 만두를위한 반죽은 매우 부드럽고 칼로리가 훨씬 적습니다. 그들은 또한 과일 칵테일, 젤리, 크 바스 및 심지어 맥주와 같은 다양한 음료를 만듭니다. 젤리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 유청은 고기를위한 훌륭한 매리 네이드이며 그 후에 독특한 맛과 향을 얻습니다.

우유 유청은 오랫동안 친숙한 많은 요리에 새로운 맛을 줄 수 있습니다. 예를 들어 냉장고의 물을 대체하거나 샐러드 드레싱으로 사용하거나 시리얼과 뮤즐리의 기초로 사용할 수 있습니다. 요구르트, 쉐이크 및 스무디를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 우유와의 유사성으로 인해 절대적으로 모든 요리에서 하나를 다른 것으로 대체 할 수 있습니다.

음, 가장 예상치 못한 응용 프로그램 중 하나는 작물 생산입니다. 누가 그런 생각을 했을까 유청은 훌륭한 식물 영양 식품입니다.

집에서 만든 유청은 단단히 밀폐된 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 최소 한 달 동안 보관됩니다.

구매한 유청은 유통기한에 의존하는 구매자가 많은데 이는 잘못된 것이다. 병에 인쇄된 유통기한은 개봉하는 순간까지입니다. 그 후에는 3-4 일 이상 보관할 수 없습니다.

혈청을 냉장고 외부에 보관하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 따라서 매우 빨리 상할 것이고 상한 음료를 마시면 심각한 식중독으로 병원에 입원할 수 있습니다.

특정 물건이나 제품을 구매할 때 가장 중요한 주장은 아마도 다른 구매자의 리뷰일 것입니다.그것들을 공부한 후에는 제품이 설명과 정말 일치하는지 이해할 수 있고 다른 사람의 경험에서 장단점을 배울 수 있습니다.

건강한 라이프 스타일과 건강한 영양에 전념하는 수많은 포럼과 웹 사이트의 사용자를 믿는다면 유청 - 이것은 정말 맛있고 건강한 제품입니다.

누구나 예외없이 즐거운 맛과 신선함에 주목합니다. 사실, 대부분은 순수한 형태로 사용하지 않고 다양한 요리에 첨가합니다. 그들은 팬케이크, okroshka 및 유청으로 만든 샐러드에 대해 특히 잘 말합니다.

유청을 사용하는 색다른 방법을 이미 시도한 사람들은 "그들이 말하는 모든 것이 사실"임을 확인합니다. 압축은 다양한 문제에서 실제로 도움이되며 그녀가 공급하는 꽃은 질병을 두려워하지 않습니다.

복통 때문에 유청을 마실 수 없는 사람들도 있습니다. 이것은 개인의 편협함의 결과입니다. 같은 생각이 든다면 유청을 마시지 말아야 합니다.

유청을 사용하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.