우유 단백질 : 그것이 무엇인지, 우유의 종류와 비율

젖소는 귀중한 영양 식품입니다. 그것의 유용성은 많은 수의 비타민과 미네랄이 존재하기 때문입니다. 우유에는 인체 세포를 만드는 데 필요한 쉽게 소화 가능한 단백질이 많이 포함되어 있기 때문에 모든 사람, 어린이, 임산부, 운동선수가 매일 섭취하는 것이 좋습니다.

음식과 함께 인체에 들어가는 필수 물질 중 하나는 단백질입니다. 그것은 차례로 인체의 단백질 구성에 관여하는 아미노산의 합성에 필요합니다. 아미노산은 모든 중요한 과정에 관여합니다. 그들은 근육 조직의 형성과 근육 기능을 제공하고 신진 대사 과정과 면역 생성에 관여하며 뇌와 중추 신경계의 기능을 유지하는 데 필요합니다.

신체가 스스로 합성할 수 있는 아미노산의 일부(약 절반). 필수라고 하는 아미노산의 후반부 합성을 위해서는 단백질이 제품의 일부로 체내에 공급되어야 합니다. 이 물질은 실제로 인체의 건축 자재입니다. 머리카락, 손톱, 뼈, 내장, 피부에 존재합니다.

단백질은 식물성 식품과 동물성 식품 모두에서 얻을 수 있습니다. 그러나 식물성 단백질은 필요한 모든 아미노산을 포함하고 있지 않기 때문에 불완전한 것으로 간주됩니다. 또한 동물성 단백질은 몸에 더 잘 흡수됩니다. 따라서 의사는 필요한 물질의 결핍이 점차적으로 축적되어 신체 시스템의 다양한 장애로 이어지기 때문에 종종 채식주의 영양에 반대합니다. 수술 후 환자가 심각한 상태에서 회복 된 후 쇠약해진 어린이에게 고기 국물이 널리 권장되는 것은 우연이 아닙니다.

평균적으로 성인의 건강한 사람은 하루에 체중 1kg당 0.75-1g의 물질이 필요합니다. 이 지표의 경우 성별, 연령, 생리적 상태, 신체 활동이 고려됩니다. 일부 조건에서는 운동 선수, 육체 노동에 종사하는 사람들이이 수치를 높여야합니다. 영양의 단백질은 그 가치에 따라 4가지 등급으로 분류됩니다. 일류에 속하는 가장 귀중한 것은 계란과 우유에서 발견됩니다.

우유 단백질은 신체가 많은 이점을 얻는 쉽게 소화되는 물질입니다. 구성이 독특하여 육류 제품에 포함된 단백질을 대체할 수 있습니다. 그것은 많은 박테리아와 바이러스에 대한 항체 생산에 관여합니다. 우유 단백질은 신체에 해로운 영향을 미치는 물질을 중화하는 능력이 있습니다. 이러한 이유로 위험한 산업에서 일하는 사람들에게 우유가 제공됩니다. 우유에는 다양한 단백질이 포함되어 있습니다. 주된 것은 카제인이라고 합니다. 제품에 약 80-90%입니다. 나머지는 소위 유청 단백질입니다.

카제인은 신체에 에너지를 공급하고 호르몬 합성을 위해 모발과 손톱의 구조를 강화하는 데 필요합니다.. 혈액 응고를 개선하고 신경계를 자극합니다. 이 단백질은 우유에서 분리되어 다양한 용도로 사용됩니다. 영양가가 높기 때문에 빠른 근육 형성을 위해 운동 선수가 자주 섭취합니다. 카제인은 의학, 특히 스스로 음식을 섭취할 수 없는 환자의 정맥 영양제로 널리 사용됩니다. 단백질은 피부과 크림과 수술용 접착제에서 찾을 수 있습니다. 카제인은 산업에서도 사용됩니다. 이를 기반으로 인공 식품, 페인트, 플라스틱 및 접착제가 만들어집니다.

유청 단백질은 에너지 비용의 신속한 보충에 기여하고 신진 대사 과정을 활성화하며 내부 장기 기능의 정상화를 보장합니다. 이 물질의 구성은 근육 조직의 구성과 유사하므로 근육 회복을 개선하고 통증을 줄이는 데 도움이되며 이는 운동 선수에게 특히 중요합니다. 이러한 단백질을 정기적으로 사용하면 지방 분해가 가속화됩니다. 이것은 차례로 근육량에 영향을 미치지 않는 체중 감량 과정을 시작합니다. 유청 단백질은 콜레스테롤 생성을 정상화하고 지질 대사를 조절하며 혈액 구성을 개선하고 혈당 수치를 낮춥니다.

우유의 일반적인 평균 단백질 함량은 3.2%입니다. 이 수치는 일정하지 않으며 제품의 지방 함량에 따라 다릅니다. 더 뚱뚱한 제품에서는 단백질의 질량 분율이 약간 높습니다. 제조업체는 이 수치를 추적하며 2.8-3.4%가 될 수 있습니다. 가공되지 않은 전체 수제 우유의 경우이 지표의 한계는 2.7-4.1 %로 훨씬 더 넓습니다. 많은 요인의 영향을 받습니다. 우선, 그것은 동물의 품종입니다. 농업과 거리가 먼 사람들은 육류, 육류, 유제품 및 유제품 품종이 있다는 사실을 인식하지 못할 수 있습니다. 소의 육류 품종의 우유에는 유제품 및 육류 및 젖소의 우유보다 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 단백질 자체는 주로 카제인으로 대표되며 유청 단백질은 거의 없습니다. 또한 육류 품종은 우유를 거의 제공하지 않습니다.

단백질의 양에 영향을 미치는 다른 요인은 시기, 사료의 구성, 동물의 기능적 상태 및 조건입니다. 우리가 섭취하는 우유에는 제품 100g당 2.8-3.5g의 단백질이 포함되어 있습니다. 사람 체중 1kg당 단백질 1g을 계산할 때 제품 100ml에 10g 미만의 물질이 들어 있으면 매우 작아 보일 수 있습니다. 그러나 간단한 계산으로 250ml의 일반 유리에는 리터당 7-8.75g과 28-35g의 물질이 들어 있음을 알 수 있습니다. 우유의 칼로리 함량이 100g 당 45-65kcal에 불과하다는 점을 감안할 때 이것은 많은 것으로 나타났습니다. 또한 낮에는 단백질이 포함된 다른 음식을 섭취합니다. 균형 잡힌 식단을 통해 사람은 신체에 필요한 모든 물질을 확실히 받게 될 것입니다.

식품에서 단백질을 얻는 것은 생명 과정을 보장하는 데 매우 중요합니다. 그러나 필요한 양을 섭취한 후에도 몸이 항상 완전히 흡수하지는 않습니다.소화율은 식단, 음식 구성, 요리 준비 방법, 신체 상태와 같은 다양한 요인의 영향을 받습니다. 우유 단백질은 구성과 소화 용이성뿐만 아니라 거의 100% 소화된다는 점에서 독특합니다. 동시에, 카제인과 유청 단백질은 다르게 흡수됩니다.

신체가 카제인을 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 이것이 소화를 위해 몸에서 많은 노력이 필요한 "무거운"제품에 순위를 매기는 이유는 아닙니다. 카제인은 천천히 분해되어 순환계와 내부 장기에 아미노산을 점진적이고 균일하게 공급합니다. 장기간의 카제인 동화는 격렬한 육체 노동, 무거운 단조로운 작업 및 지적 활동에 종사하는 사람들에게 유용합니다.

이 기능은 아미노산을 일정하게 오랫동안 유지하기 위해 운동선수들이 많이 사용하는 기능입니다. 그들은 자기 전에 유제품을 먹고, 밤에 휴식을 취하는 동안 근육을 ​​회복하고 건축 자재로 공급합니다. 카제인의 이러한 특징은 위장에서 위액의 영향을 받아 오히려 큰 덩어리로 변환되고 많은 효소에 의해 오랜 시간 처리가 필요하다는 사실 때문입니다. 카제인 처리는 오래 지속되는 포만감과 관련이 있습니다. 이 기능은 체중 감량을 원하는 사람들이 사용할 수 있습니다.

아미노산의 균형 잡힌 구성과 체내 흡수에 편리한 형태로 제시되어 혈액과 내장에 유익한 물질을 즉시 공급합니다. 이 현상은 에너지 비용의 신속한 보충, 신진 대사 과정의 개선, 장기 및 시스템 작업의 정상화에 기여합니다. 유청 단백질은 힘든 육체 노동, 정신 활동 증가 후에 사람들에게 필요합니다. 대사 과정을 활성화하고 지방 분해를 촉진하는 이러한 물질의 능력은 체중을 정상화하려는 사람들에게도 적합합니다.

불행히도 모든 사람들이 우유 단백질을 소화하는 것은 아닙니다. 어떤 경우에는 알레르기 반응을 일으켜 숨가쁨, 피부 발진 및 가려움증, 소화기 장애, 피부색 저하로 나타납니다. 알레르기는 유전적 소인, 호르몬 장애, 스트레스, 병적 만성 질환에 의해 유발될 수 있습니다. 이러한 경우 우유 단백질을 대체할 수 있는 것이 무엇인지 의사와 상의해야 합니다.

비디오에서 우유에 대해 더 많이 배울 것입니다.