유당이없는 우유 : 음료의 이점과 해로움은 무엇이며 어떻게 만들어 졌습니까?

오늘날 유제품 산업은 일반 우유 외에도 구매자에게 특정 요구 사항을 충족시키기 위해 다양한 가공을 거친 다양한 제품을 제공합니다. 정상화되거나 재구성된 제품 외에도 유당이 없는 우유가 판매 중이며 표시된 제품 범위 라인에서 별도의 세그먼트를 차지합니다.

대부분의 경우 유당이없는 우유는 제품이 아직 널리 보급되지 않았기 때문에 대형 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 이 제품은 합성 성분에 대한 잘못된 가정으로 인해 구매자 사이에서 일부 우려를 제기합니다. 사실,이 주제에 대해 알게되면 제품이 완전히 자연스럽고 매장의 식료품 점에 그러한 제품이 있어야 할 필요성이 인체의 여러 생리적 특성으로 인한 것임을 이해할 수 있습니다.

완벽하게 건강한 사람은 건강에 대한 위험 없이 우유와 유제품을 섭취할 수 있습니다., 락타아제 결핍증으로 진단받은 사람들은 이에 제한됩니다. 그러한 문제에 대한 무분별한 행동은 소화 문제와 소화관 장애로 가득 차 있습니다.

통계에 따르면 러시아 인구의 약 18-20%가 유당 불내증을 가지고 있습니다.

밀접하게 관련된 두 가지 문제가 있습니다. 우유 알레르기 - 우유의 단백질(단백질)에 대한 면역계의 알레르기 반응과 외부로 우유 단백질에 대한 신체의 반응으로 인해 발생하는 유당 불내증 - 유당 소화가 어려울 때, 우유에 함유된 천연당입니다. 이 실시양태에서 우유 또는 기타 유제품을 섭취한 후의 결과는 중독의 징후와 유사하며, 어떤 경우에는 피부 발진이 관찰됩니다.

유당 불내증은 신체의 특성으로 인해 당류를 소화할 수 없다는 특징이 있습니다. 유당이 위와 내장에 들어간 후에는 분열이 일어나지 않습니다. 유당은 신체의 다양한 박테리아의 번식과 발달에 유리한 환경이기 때문에 위험합니다. 이러한 기능은 위장관의 느린 성장과 기능 장애에 영향을 미치기 때문에 이 문제는 특히 어린이에게 심각합니다.

나이가 들어감에 따라 다양한 정도의 탄수화물 불내증은 각 사람의 신체에서 발생하며 노화가 진행됩니다. 어떤 경우에는 질병이 선천적이지 않지만 장 감염 후에 발생합니다.

유당이 없는 우유는 소, 양 또는 염소일 수 ​​있습니다. 판매 시 쌀, 콩 또는 코코넛 원료로 만든 이러한 유형의 유제품도 찾을 수 있습니다.

또한 일부 회사는 저유당 우유를 생산하며 이러한 제품에서 물질의 함량은 0.01% 이하입니다.맛 면에서 유당이 없는 우유는 일반 우유보다 더 달콤합니다. 이것은 분해된 물질이 더 단순한 구성 요소이기 때문에 단맛이 증가합니다.

유당이없는 우유의 구성은 일반적인 저온 살균 제품과 유사합니다. 그것은 중요한 비타민, 유기산, 미네랄 성분의 상당히 광범위한 복합체를 포함하며 그 중 베타 카로틴, 비타민 C 및 D, 콜린, 비타민 B, 핵산을 강조할 가치가 있습니다. 구성에서 중요한 역할은 칼슘과 불소, 황, 나트륨 및 인에 의해 수행됩니다. 또한 제품에는 신체의 전반적인 포만감과 근육량 발달에 중요한 단백질이 포함되어 있습니다.

지방 함량은 원칙적으로 변경되지 않고 1.5%입니다. 유당이 없는 우유는 39kcal만 함유하고 있기 때문에 저칼로리로 간주됩니다.

제품의 유통기한은 제조사에 따라 다르지만 평균적으로 제조일로부터 8일을 넘지 않습니다. 우유를 테트라 팩으로 판매하면 유통 기한이 연장되며 일반적으로 몇 개월 이내입니다.

유당이 없는 우유의 생산은 일부 국내 및 많은 외국 회사에 의해 마스터되었습니다.

오늘날 여러 현대 기술이 제품을 제조하는 데 사용됩니다.

• 유당의 발효 소화 과정. 여기에는 유당과 상호 작용하여 분해하는 전유 - 락타아제에 특수 구성 요소를 도입하는 것이 포함됩니다. 결과적으로 제품의 지방 함량이 최소값으로 떨어지기 때문에 약 98%의 유당이 분해됩니다.이런 식으로 얻은 우유는 유당이 완전히없는 제품이라고 할 수 없으므로 제조업체는 그에 따라 레이블을 지정해야합니다. 일반적으로 우유는 저유당으로 분류됩니다.
• 유당이없는 우유를 얻는 것도 특수 발효유 배양을 사용하여 수행됩니다.
• 멤브레인 여과 방법은 특수 멤브레인에서 한외 여과하여 우유를 처리하는 것입니다. 이러한 작업의 결과는 효소 함량이 0.01%인 저유당 제품의 생산입니다. 최종 단계에서 유당의 최종 제거는 특정 버섯에서 추출한 유당분해효소에 의해 발생합니다.

유당이 없는 유제품의 높은 비용에도 불구하고 건강상의 이유로 또는 다른 뉘앙스를 기반으로 제품을 사용하는 이점은 비용을 정당화합니다.

우유가 인체에 미치는 영향에 대한 객관적인 그림을 얻으려면 주요 긍정적 인 특징을 고려해 볼 가치가 있습니다.

• 우선, 제품의 주요 특징인 우유는 저자 극성이라는 점에 유의해야 합니다. 이것은 구성에 완전히 없거나 최소량의 유당이 제품 섭취 후 알레르기 반응을 유발하지 않음을 의미합니다.
• 제품 제조의 기술적 특징에도 불구하고 모든 미네랄과 비타민을 유지합니다.
• 리뷰에 따르면 우유의 포도당 함량 감소는 제품의 소화 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한, 헛배부름, 메스꺼움, 발진과 같은 부작용은 제외됩니다.
• 모유 수유 시 유당이 없는 우유를 사용하면 유아의 소화 문제 위험을 줄일 수 있습니다.
• 제품의 균형 잡힌 풍부한 구성은 식단에 도입될 때 소화 기관과 신진대사의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 근육 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.

• 비타민, 마이크로 및 매크로 요소는 심혈관 시스템의 기능에 유익한 영향을 미치고 치아, 손톱 및 모발을 강화합니다. 또한 신경계 기능이 개선되고 우유는 불면증을 없애는 데 도움이 됩니다. 건강의 주요 원천 중 유당이없는 우유에서 발견되는 칼슘을 강조하는 것이 좋습니다. 그것은 전체 유기체의 기본 빌딩 블록으로 작용하는 것으로 알려져 있습니다. 단백질은 신진 대사에 유익한 영향을 미치고 칼륨은 물 균형의 정상화에 기여합니다. 매우 중요한 것은 비타민 D이며, 그의 임무는 신체에 의한 칼슘 동화의 생산적인 과정을 보장하는 것입니다. 비타민 A는 면역력, 시력 및 건강한 피부를 강화하는 데 필요합니다. B 그룹 비타민은 조혈 기관의 기능, 신경계 유지에 필요하며, 물질은 BJU의 신진 대사에 적극적으로 참여하고 신진 대사 과정을 조절합니다.
• 우유의 칼로리 함량과 탄수화물 함량은 전유에 비해 훨씬 낮기 때문에 제품이 다양한식이 요법의 식단에 포함될 때 긍정적 인 경향을 볼 수 있습니다. 식이 요법에 유당이없는 우유를 도입하면식이 요법의 결과가 더 눈에 띄고 제품 소비를 크게 줄일 필요가 없습니다. 예를 들어, 제품이 유당이 없는 우유로 준비되는 코티지 치즈와 같은 많은 다이어트가 있습니다. 그들은 훌륭한 결과를 보여줍니다.

• 임신 중 여성에게 우유는 태아 발달에 영향을 미치는 매우 귀중한 제품입니다. 일반 우유는 소화 시스템이 특정 시간에 소화할 수 없기 때문에 불편할 수 있습니다. 이 기간 동안 저유당 또는 무유당 우유는 없어서는 안될 제품이 될 것입니다.
• 유당 불내증은 어린이와 신생아에게 흔합니다. 특히 이 소비자 부문의 경우 모유를 대체하고 성장하는 신체에 좋은 영양을 제공하기 위해 유당이 없는 혼합물이 생산됩니다. 유당이 없는 이유식의 주요 구성 요소 중에는 소화하기 훨씬 쉬운 포도당 시럽, 질병에 대한 좋은 면역에 기여하는 특정 지방산 및 뉴클레오티드 복합체가 있습니다.

유당이없는 우유는 신체에 위험을 초래하지 않는 식품 범주에 속합니다. 위생 및 위생 조치의 전체 단지를 엄격하게 준수하여 생산되는 만료되지 않은 매장 제품은 건강에 해를 끼칠 수 없습니다.

유당 함량이 낮더라도 우유는 우유 단백질에 알레르기 반응이 있는 경우 사용하지 않는 것이 좋습니다.

이와는 별도로 현대 축산에서 우유 생산량을 증가시키는 다양한 항생제 및 기타 약물의 사용과 관련된 가능한 피해에 주목할 가치가 있습니다. 이러한 물질은 일반적으로 열처리에 의해 파괴되지만 일부 성분은 여전히 ​​제품에 남아 있을 수 있습니다.그리고 락타아제 결핍으로 인해 인간의 위장관에 존재하는 효소는 단백질 기원의 호르몬을 분해하기에 충분하지 않습니다.

현재이 제품은 비교적 최근에 선반에 등장했기 때문에 바이어들 사이에서 인기가 없으며 외국 회사가 대부분 생산에 종사하고 있으며 국내 제조업체는 유사한 제품으로 만 시장에 진입하고 있습니다.

유당이 없는 우유의 주요 소비자 범주는 여전히 유당 불내증이 있는 사람들입니다. 우유는 판매되는 정상적인 상태로 섭취 할 수 있으며, 또한 음료에 첨가되는 디저트, 시리얼 또는 패스트리 제품을 기준으로 끓여서 준비 할 수 있습니다. 제품을 식단에 도입하기 전에 삶는 것은 필수 조건이 아닙니다. 이것은 제품 제조의 전체 기술주기가 방부제 조건에서 발생하므로 건강에 해로운 박테리아 또는 미생물의 존재가 배제되기 때문입니다.

또한 우유는 열처리에 매우 취약한 것으로 간주됩니다. 고온의 작용으로 일정량의 단백질이 응고되어 미네랄 염과 함께 침전되어 제품의 일부 비타민이 줄어 듭니다. 병원성 미생물은 저온 살균 중에 파괴되므로 끓일 필요가있는 요리를 요리 할 계획이 없다면 제품을 추가로 끓일 필요가 없습니다. 그리고 저온 살균은 우유 및 우유 함유 제품의 방출 및 생산 과정의 필수 단계입니다.

인체에 대한 이점은 일반 저온 살균 우유를 마시는 것과 유사하기 때문에 유당이 없는 제품을 마시는 것은 신체의 전반적인 강화를 위해 권장됩니다. 영양사는 유제품을 매일 섭취하도록 권장하지만 동시에 몇 가지 규범을 준수합니다.

연령에 따라 양과 분량이 다릅니다.

• 출생부터 1년까지의 어린이의 몸에는 전유를 식단에 넣을 수 없습니다. 예외는 유당 불내증이 있다는 것입니다. 이 경우 유당이 없는 어린이용 건조 분말(혼합물)을 사용하여 아기에게 먹이를 주는데, 아기는 소아과 의사가 지정한 규범에 따라 받습니다.
• 1 년에서 3 년까지 어린이의 일일 식단에서 우유의 양은 500ml를 넘지 않습니다.
• 3년에서 13년까지는 우유 및 유제품의 소비량에 대한 제한이 없습니다.
• 13 세 이후에 인체에서 과정이 발생하여 락타아제와 같은 효소의 함량 수준이 크게 감소한다는 것이 확인되었습니다. 이 특징을 바탕으로 신맛이 나는 저유당 제품에 집중하는 것이 가장 좋습니다.
• 성인 유기체에 대한 여러 가지 권장 사항을 확인할 수 있습니다. 최대 30 세까지 소비되는 최적의 우유 양은 2-3 잔, 30 세 이후에는 2 잔, 45 세 이후에는 최대 1 잔으로 줄어 듭니다. 하루 한 잔의 우유 또는 발효유 제품.

물론 위에 설명된 데이터는 본질적으로 참고용일 뿐입니다., 따라서 유기체의 특정 개별 특성을 고려하여 변경할 수 있습니다.소비되는 우유의 양을 결정할 때 의존해야 하는 주요 요소는 신체의 전반적인 웰빙뿐 아니라 유제품에 대한 신체의 다양한 반응의 부재 또는 존재입니다.

코티지 치즈나 치즈와 같은 발효유 제품의 경우 발효 박테리아가 이당류를 분해하기 때문에 유당의 양이 크게 줄어듭니다. 그렇기 때문에 인간에게 심각한 유당 불내증이 있는 우유 파생물이 우유에 대한 훌륭하고 완전한 대안이 될 것입니다.

유당이 없는 우유에 대한 유용한 정보를 보려면 다음 비디오를 시청하십시오.