살균 우유와 살균 우유의 차이점은 무엇입니까?

우유는 모든 사람의 식품 바구니에서 없어서는 안될 부분입니다. 유제품이 없는 일일 메뉴는 상상하기 어렵습니다. 우선, 우유는 어린 아이들의 식단의 대부분을 차지합니다. 그러나 어른들은 그러한 제품을 즐기는 것을 싫어하지 않습니다.

오늘날 슈퍼마켓과 상점의 선반에서 다양한 종류의 우유를 찾을 수 있습니다. 일반 구매자들 사이에서 특히 관심을 끄는 것은 저온 살균 및 멸균 제품입니다.

차이점은 무엇입니까? 어떤 특징적 차이점을 식별할 수 있습니까? 어느 것이 더 좋고 더 유용합니까? 스스로에게 이러한 질문을 던졌다면 이 기사는 당신을 위한 것입니다. 이 자료에서 모든 답을 찾을 수 있습니다.

우유는 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인과 같은 인체에 필요한 엄청난 양의 미량 원소를 포함하는 다소 유용한 제품이라는 것을 모두 알고 있습니다.

그러나 유용한 구성 요소 및 구성 요소 외에도 많은 병원성 및 유해 유기체가 포함될 수 있습니다. 열 (살균 또는 살균)의 도움으로 처리 과정이 수행되는 것은 파괴를위한 것입니다.

또한 저온 살균 또는 멸균 우유가 신선한 우유보다 유통 기한이 길어 공급 업체와 판매자에게 유리하다는 것은 비밀이 아닙니다.

살균 또는 저온 살균의 도움으로 제품의 가치를 보존하고 중독의 위험을 최소화할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

직접 살균 과정을 거치기 전에, 우유는 준비 단계를 거칩니다.

• 따라서 우선 모든 종류의 오염 물질로부터 제품을 청소합니다. 이렇게 하려면 필터나 다른 클리너를 사용하십시오.
• 그 후 냉각이 시작되고 그 다음에야 저온 살균 절차가 진행됩니다.

저온 살균 우유가 가열됩니다.

중요한! 병원성 박테리아의 사멸과 함께 생물학적 및 화학적 구조의 심각한 변화가 발생하지 않도록 온도의 균형을 유지하는 것이 필요합니다. 제품이 본래의 성질을 잃는 것은 불가능합니다.

일반적으로 간단한 규칙을 따라야 합니다. 온도가 높을수록 노출 시간이 짧아야 합니다.

저온 살균에는 여러 유형이 있습니다.

• 긴(30분 동안 65도);
• 빠름(20초 동안 75도);
• 순간(셔터 속도 없이 90도).

살균 - 고온(100도 이상)에 노출.

살균하는 동안 미세한 유기체(포자 또는 영양으로 번식)가 사라집니다. 멸균 우유는 더 안정적이고 더 오래 지속됩니다.

이 절차의 명백한 단점은 제품의 생물학적 가치가 눈에 띄게 감소한다는 것입니다.

위의 내용을 바탕으로 우리는 요약하고 식별하려고 노력할 것입니다. 살균 우유와 살균 우유의 차이점.

• 살균과 살균의 첫 번째 차이점은 실제 처리 과정입니다. 위에 설명되어 있습니다.
• 멸균 우유에는 미생물이 전혀 없습니다. 유익한 박테리아와 유해한 박테리아가 모두 고온의 영향으로 죽습니다. 반대로 저온 살균 우유에는 유익한 박테리아가 남아 있고 질병을 일으키는 박테리아 만 파괴됩니다.
• 스토리지 측면에서 상당한 차이가 관찰됩니다. 따라서 멸균 된 우유는 약 1 년 동안 보관할 수 있고 저온 살균을 할 수 있습니다 - 2 주 이상.
• 또 다른 중요한 지표는 영양가입니다. 저온 살균을 거친 우유에서는 멸균 우유보다 훨씬 적습니다.

저온 살균 또는 살균 우유를 선택하는 것은 모든 사람의 개인적인 문제입니다. 그러나 이러한 유형을 구별하고 어떤 선택을 하고 있는지 이해해야 합니다.

유제품의 긴 유통 기한이 최우선이라면 멸균 우유를 선택해야 합니다. 살아있는 미량 원소가 포함된 제품을 사용하려면 저온 살균 제품을 선호하십시오.

어린이, 노인 또는 위장 장애가 있는 사람이 섭취하는 제품의 선택에 특별한 주의를 기울이십시오.

다음 비디오에서 저온 살균 우유가 살균 우유와 어떻게 다른지에 대해 자세히 알아볼 것입니다.