우유에 포함된 내용: 제품의 구성 및 영양가

우유는 전 세계적으로 사랑받고 알려져 있습니다. 그것은 모든 연령대의 사람들의 식단에 사용되지만 음료가 건강에 해롭다고 주장하는 과학자들이 있습니다. 이런 시끄러운 발언에도 불구하고 그의 팬은 줄어들지 않고 있다. 우유는 독특한 구성을 가지고 있어 버터, 치즈, 발효유 제품을 만드는 원료이기 때문이다.

우유는 고대부터 인간이 사용해 왔으며 항상 몸에 유익한 효과만 있다고 믿어왔습니다. 음료의 이점에 대해 점점 더 의문이 제기되고 있지만 식단에서 제품을 완전히 제거할 준비가 된 사람은 거의 없습니다.

우유는 젖소뿐만 아니라 말과 염소도 얻을 수 있으며 각 음료는 구성이 다릅니다. 식단에서 가장 일반적으로 사용되는 것은 소의 우유입니다. 구성은 종종 동물의 건강과 먹는 음식에 따라 다릅니다. 산업 규모의 음료 생산은 세계 인구의 약 80 %가 사용하는 독립적 인 제품으로, 나머지는 파생 제품을 선호하는 큰 흐름에 놓였습니다.

구성은 3.2%의 단백질을 포함하므로 제품은 영양가가 있습니다. 각 농부는 음료의 품질을 평가하는 데 중요하기 때문에 이 지표를 추적합니다. 인체에 95% 흡수되는 것은 우유에 함유된 단백질입니다. 그 특이성은 필수 아미노산이 있다는 사실에 있으며, 그 부재는 대사 장애로 이어집니다.

메티오닌은 지방 세포의 신진 대사를 담당하며 매우 중요한 내부 장기 인 간의 변성을 예방합니다. 행복의 호르몬인 세로토닌의 합성을 위해 우유에는 트립토판이 포함되어 있으며, 트립토판이 부족하면 당뇨병, 암, 심지어 결핵과 같은 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다.

혈액의 정상적인 구성을 담당하는 라이신과 같은 성분도 있습니다. 결핍으로 사람은 빈혈, 근이영양증, 폐와 간이 정상적으로 작동하지 않고 뼈가 칼슘 부족으로 고통받습니다.

우유에서 발견되는 카제인은 두 가지 형태로 나타납니다.

• 알파 - 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 베타 - 잘 흡수됩니다.

장기간 연구에 따르면 음료수는 인간에게 없어서는 안될 필수 요소입니다. 다른 어떤 제품도 유용한 요소의 수면에서 경쟁할 수 없습니다. 심장의 작용에 문제가 있는 사람은 이 제품을 반드시 먹어야 합니다. 그곳에서 발견된 유당이 상태를 개선하는 데 도움이 되기 때문입니다.

구체적으로 유당에 대해 말하면, 유당에 대한 심각한 과민증이 있어서 제품을 섭취할 수 없는 사람들이 있습니다. 일반적으로 소화에 문제가 있는 사람들은 과민증을 앓고 있으므로 발효유 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

우유에 함유된 비타민 B12는 인체에 ​​긍정적인 영향을 미칩니다. 그것은 사람의 정신 감정 상태를 돕고 심지어 진정시키기 때문에 잠자리에 들기 전에 한 숟가락의 꿀과 함께 따뜻한 음료 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.

운동 선수는 구성의 지방과 단백질로 인해 풍부한 에너지 원인 식단에서 제품을 제외해서는 안됩니다.이 제품은 근육량, 골격의 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

이러한 많은 유용한 요소에도 불구하고 지방 우유는 모든 사람에게 유용하지 않으므로 선반에서이 표시기와 다른 제품 옵션을 찾을 수 있습니다. 1~5% 범위일 수 있습니다. 산업 규모로 지방 함량을 조정하고 크림을 추가하여 백분율을 높이고 스키밍으로 줄이는 것이 가능합니다.

알레르기는 우유 자체뿐만 아니라 카제인에도 발생할 수 있습니다. 이 음료의 사용이 위액의 산도를 증가시켜 궤양을 일으킨 예를 제시한 과학자가 있습니다. 그러나 오늘날 우유를 정기적으로 사용하면 악성 종양이 형성된다고 대담하게 주장하는 사람들이 있습니다. 그러나 아무도 암세포의 발달을 촉진하는 특정 성분을 말할 수 없습니다.

제품의 품질은 원하는 결과를 얻기 위해 종종 항생제와 호르몬을 투여하는 제조업체의 동물에 대한 태도에 의해 부정적인 영향을 받습니다. 이 모든 것이 우리가 먹어야 하는 음료에 부정적인 영향을 미칩니다.

우유는 다르다 현대 생산의 특징, 즉 다음을 고려합니다.

• 전부의;
• 저온 살균;
• 극저온 살균;
• 살균.

별도의 가공을 하지 않은 천연물을 통이라고 합니다.산업적 규모로 상업적으로 판매되지 않기 때문에 육우 사육자에게서 직접 구입할 수 있습니다.

저온살균은 온도로 처리하지만 끓이지 않고 최대 80도까지만 가열합니다. 저온 살균 과정은 30분 동안 길 수 있지만 65C 이하의 온도에서는 짧거나 심지어 즉각적일 수 있습니다. 음료가 더 많이 가열 될수록 모든 유용한 특성을 잃을 수 있으므로 처리 시간이 줄어 듭니다. UHT는 제품을 2초 동안 150도까지 가열합니다.

완전히 다른 유형의 음료 가공은 살균입니다. 100도 이상에서 우유는 30분 이상 끓습니다. 목적은 유용한 요소를 보존하는 것이 아니라 저장 수명을 연장하는 것입니다. 평균적으로 냉장고에서 그러한 제품은 30일 동안 먹을 수 있고 먹을 수 있습니다. 이러한 이유로 멸균 우유는 특히 더운 날에 가장 많이 찾는 것입니다. 그것은 잘 운송되어 먼 지역의 거주자에게 중요합니다.

집에서 만든 우유는 생물학적 활성이 있으며 비타민, 탄수화물, 지방, 단백질로 구성되어 있습니다. 사실, 미네랄 성분은 매우 풍부하기 때문에 그 이점은 논쟁의 여지가 없습니다. 이 음료의 87.5%가 물이고 칼슘 함량을 포함한 다른 모든 유용한 요소가 나머지 비율에 집중되어 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

샘플이 105도 온도의 영향으로 건조되었을 때 실험실 연구 과정에서만 이것을 결정할 수있었습니다. 건조 잔류 물은 화학 성분과 제품 100g에 포함 된 유용한 물질의 양을 더 자세히 이해하기를 원하는 과학자들에 의해 자세히 연구되었습니다.물을 제거했을 때 전체 건조 탈지유 잔여물 질량의 9% 이상이 남아 있으면 이것이 양질의 우유입니다. 이것은 수입을 늘리기 위해 판매 제품을 물로 희석하는 생산자를 인식하는 방법입니다.

무엇보다도 음료의 구성에는 다양한 그룹의 필수 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

• 이자형;
• 시간;
• 디;
• RR;
• 에.

중요한 구성 요소는 다음을 포함하는 베타 카로틴과 산입니다.

• 아스코르브산;
• 핵산;
• 지방질;
• 아미노산.

유용한 미량 원소:

• 염화물;
• 마그네슘;
• 칼륨;
• 인.

제품의 화학 성분은 계절, 보관 조건, 연령 및 동물성 식품의 품질에 따라 달라집니다.

이것은 흥미롭지만 인간만이 다른 포유류 종의 우유를 먹습니다. 우유 한 잔당 BJU의 균형은 제품의 품질을 결정하는 중요한 역할을 합니다.

우유는 소가 송아지에게 먹이기 위해 생산하기 때문에 인체는 우유의 모든 미량 원소를 흡수할 수 없습니다. 동물의 경우 균형이 최적으로 선택되면 사람의 경우 그렇지 않습니다. 이것이 과학자들이 제품의 진정한 이점에 대해 생각하기 시작한 이유 중 하나입니다.

소의 우유 단백질에는 카제인이 포함되어 있으며 평균적으로 80%이고 나머지 20%는 유청 단백질입니다. 신생아의 경우 신체의 아미노산 요구를 완전히 충족시킬 수 있습니다. 이것이 제품의 주요 가치입니다. 다른 유형에는 모유에 일정 비율의 카제인과 유청 단백질이 포함되어 있음을 이해해야 합니다.소, 염소 및 양의 우유를 더 자세히 고려하면 카제인이 더 많기 때문에 그렇게 불리는 것입니다. 그러나 알부민 글로불린은 유청 단백질이 더 많습니다. 이것은 사람, 말, 당나귀의 경우입니다.

음료의 영양가는 가장 중요한 지표입니다. 시각적 표현을 위해 과학자들은 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율을 나타내는 표를 작성했습니다.

우유 한 잔의 BJU는 다음과 같습니다.

• 물 88g;
• 3.2g 단백질;
• 지방 3.25g;
• 5.2 - 탄수화물;
• 0.35 - 비타민과 요소.

평균 지방 함량 비율은 3.5% 이상이어야 합니다. 음료는 다른 제품을 만들기 위한 주요 원료로 사용되기 때문에 크림, 사워 크림 및 코티지 치즈의 품질도 이 지표에 따라 달라집니다.

젖소에는 약 20가지 다른 산이 있습니다. 유동점은 28도입니다. 지방은 비중이 낮기 때문에 크림 형태로 표면에 축적된다는 것은 말할 가치가 있습니다.

다음과 같은 비타민이 풍부합니다.

• 하지만;
• 에게;
• 디;
• 이자형.

그렇기 때문에 저장 수명을 연장하기 위해 멸균되지 않고 저온 살균 상태에서만 소비되는 농장에서 얻은 우유가 사람에게 유익한 영향을 미치고 신체를 강화하고 필수 미량 요소로 풍부하게합니다.

제품의 저칼로리 함량은 62kcal에 불과합니다. 이 지표는 현대 시장의 제품 수요 문제에서 중요한 역할을 합니다. 영양을 모니터링하는 사람들을 위해이 구성 요소를 기반으로 한 음료를 사용할 수 있습니다.영양사는 신선할뿐만 아니라 신 형태로도 제품을 정기적으로 사용하는 데 긍정적 인 태도를 보입니다.

탈지 또는 전체가 될 수 있는 천연에서 생산된 소위 분유가 판매되고 있습니다. 혼합물의 구성은 원래 제품에 따라 다릅니다. 일반적으로 26 ~ 36 %의 단백질이 포함되어 있습니다.

또한 다음이 포함됩니다.

• 4-5% 수분;
• 25-1% 지방;
• 37-52% 설탕;
• 10-6% 미네랄.

우유에서 수분이 증발하는 특수 설치를 사용하여 산업 규모로만 제품을 얻을 수 있습니다. 나중에 혼합물을 사용하기 위해 패키지에 설명된 비율로 물로 희석합니다. 이 형태의 이유식은 전유와 동일한 유익한 특성을 가지고 있습니다.

이 제품은 19세기에 상점 선반에 처음 등장했습니다. 주요 소비자는 모든 유용한 속성을 보존하면서 살균되지 않은 천연 제품을 배달하는 것이 불가능했기 때문에 국가의 북부 지역이었습니다. 분유는 한 가지 조건에서만 유용하다는 것을 이해해야합니다. 제조업체는 고품질 원료를 사용하여 기술을 엄격하게 따랐습니다.

결론적으로, 우유는 연령에 관계없이 다른 나라에서 사랑받고 있다고 말하고 싶습니다. 과학자들이 음료에 대한 부정적인 태도를 표현하려는 시도에도 불구하고 이 제품은 점점 더 많은 팬을 보유하고 있습니다.구성과 특성면에서 독특하고 다른 것으로 대체 할 수 없으므로 편협함이 없으면 어린이의 식단에서 우유를 제외하는 것은 무모합니다.

제품이 엄청난 양의 발효유 제품을 만드는 데 도움이되기 때문에 사용을 금지 할 수 없으며 그 사용은 인체에도 긍정적 인 영향을 미칩니다. 현대 기술을 사용하면 취향에 따라 기뻐할 수 있는 제품을 만들 수 있습니다. 우유, 케 피어 및 발효 구운 우유가 없으면 요구르트와 아이란이 선반에서 사라집니다.

우유의 위험과 이점, 칼로리 함량에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.