분유: 제품 특성 및 건강에 미치는 영향

"우유"라는 단어가 불러일으키는 연상은 개인마다 다를 수 있습니다. 일반적인 것은 거의 항상 첫 번째 생각은 액체 제품에 관한 것입니다. 그러나 건조 품종이 무엇인지 아는 것만큼이나 중요합니다.

분유는 저온 살균 및 표준화 된 일반 우유를 특수 기술로 건조시킨 분말 일뿐입니다. 가장 자주 사용하기 위해 따뜻한 물에 정확한 비율로 희석합니다. 분유에는 용해 속도가 다른 두 가지 아종이 있습니다. 그러한 제품을 만들기 위한 첫 번째 시도는 19세기 전반부에 시작되었습니다. 그러나 세기말이 되어서야 본격적인 산업 기술을 개발하고 대량 사용을 디버깅 할 수있었습니다.

대부분의 현대 분유 공장은 스프레이 시스템을 사용합니다. 생산성이 높지만 동시에 높은 수준의 품질을 유지할 수 있습니다. 롤러 형 건조기의 이전 버전은 제과 산업에서만 보존되었습니다. 그들은 값비싼 코코아 버터를 대체할 수 있는 기회를 높이 평가합니다. 소매 판매를 위해 분유는 롤러 건조기에서 만들어지지 않습니다. 왜냐하면 충분히 효율적이지 않기 때문입니다.

분유는 지방이 없는 전체로 나누는 것이 관례입니다. 이 두 제품을 혼합하여 인스턴트 버라이어티를 만듭니다. 결과 조합은 습기를 공급하기 위해 증기로 처리됩니다. 기술에 따르면 덩어리를 형성해야합니다.이것이 발생하자마자 건조가 다시 수행됩니다.

전분유의 물질 함량은 기존 우유의 화학 성분을 복제하고 농도만 증가시킵니다. 실험실 분석은 다음이 있음을 보여줍니다.

• 단백질;
• 다양한 지방 성분;
• 유당;
• 미량 원소;
• 필수 비타민.

분유의 영양가는 분말 0.1kg당 372~549kcal입니다. 따라서이 제품의 과도한 영양 섭취는 허리 크기를 증가시킬 위험이 있습니다. 전분유에는 4%의 수분이 함유되어 있고 탈지유에는 1% 더 함유되어 있습니다. 동시에 지방의 농도는 0은 아니지만 25에서 1%로 감소합니다. 단백질(최대 36%)과 유당(최대 52%)의 중요성이 증가하고 있습니다.

동시에 미네랄 성분의 2/5가 손실되고 6%만 남습니다. 그러나 무지방 제품의 에너지 가치는 미미합니다. 분유에는 다음이 풍부합니다.

• 칼륨;
• 칼슘;
• 인;
• 나트륨.

참고: 많은 양의 분유는 25kg 백으로 배송됩니다. 집에서 물질의 원래 비율을 반환하고 "진정한"우유 또는 제품에 가까운 제품을 얻으려면 물로 희석했을 때 비율을주의 깊게 관찰해야합니다. 전체 및 무지방 제품의 밀도는 1cu당 1233kg입니다. 중.

중요: 이 모든 정보는 우유에서 얻은 분유를 나타냅니다. 그러나 그것은 또한 암말이 될 수 있습니다 - 그러나 이런 종류의 음식은 최근에야 나타났습니다.

마른 암말의 우유가 높은 온도가 아니라 낮은 온도에서 얻어진다는 사실에서도 차이점이 나타납니다. 이러한 유형의 건조를 승화라고 합니다. 이 방법 만이 신선한 우유가 몇 시간 만에 잃는 원래 제품의 귀중한 품질을 저장할 수 있습니다.사람들의 인식과 생물학적 가치에 따르면 승화는 "원본"을 재생산합니다.

여기에는 다음이 포함됩니다(가장 합리적인 비율로).

• 많은 효소와 지방;
• 금속 및 비금속 미량 원소;
• 가장 가치 있는 아미노산;
• 티아민;
• 엽산;
• 비타민 A, C, E.

반 리터의 음료는 24시간 동안 아스코르브산의 필요량을 충당하기에 충분합니다. 우유의 기초가 되는 알부민은 카제인보다 "부드럽습니다". 소화 시스템은 사용할 때 부하가 적습니다. 눈에 띄는 양의 지방을 유지하는 것조차 환영할 일입니다. 이것은 지구상에서 가장 좋은 형태의 지방 물질 중 하나입니다. 가속화된 분할과 동등하게 빠른 동화는 놀라운 이점을 제공합니다.

분유는 아주 오랫동안 이유식의 필수적인 부분으로 사용되어 왔습니다. 이유는 매우 다를 수 있습니다. 지금은 주로 재정적 고려 사항입니다. 그러나 어린이를 위해 특별히 고안된 본격적인 식단에는 몇 배나 더 많은 지방과 탄수화물이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 구성 전환은 빠른 발달을 지원해야 하기 때문에 이유식 개발자가 의도적으로 허용합니다. 많은 과학적 연구에서 밝혀진 바와 같이, 어린이의 성장하는 신체는 나무꾼이나 역도 선수가 필요로 하지 않는 만큼의 에너지를 소비합니다.

탈지 분유는 단백질과 거의 같은 영양가입니다. 그러나 에너지 비축량의 50% 이상이 탄수화물에서 나옵니다. 따라서 이 제품은 정상적인 체격(비만이나 무리한 마른 체형의 편차가 없는)을 가진 사람들에게 적합합니다.반면에 체중 증가를 원하는 사람들에게는 전분유를 권장합니다. 두 가지 주요 품종 외에도 소위 유당이없는 우유는 종종 소매 체인의 선반에 놓입니다.

많은 사람들은 이것이 대체물로 과포화 된 일종의 합성, 부자연스러운 제품이라고 생각합니다. 그러나 실제로는 모든 것이 그렇지 않습니다. 그러한 음료는 유당 흡수 장애가있는 사람들에게도 유용합니다.

젖당에서 젖소를 제거하기 위해 특수 막을 통과합니다. 이 기술 프로세스는 매우 복잡하여 완제품 비용을 크게 증가시킵니다. 다른 모든 면에서는 "일반" 우유와 구별할 수 없습니다. 주관적인 느낌으로 판단하자면 달콤한 뒷맛만 다를 뿐입니다. 익숙해지기만 하면 됩니다. 유당 알러지나 유당불내증이 없는 분들도 안심하고 유당이 없는 우유를 드실 수 있습니다.

카제인 없이 생산되는 또 다른 유형의 분유가 있습니다. 이 물질은 동물의 발굽과 뿔을 형성하도록 설계되었습니다. 따라서 송아지의 소화 시스템에는 카제인의 분해 및 동화에 필요한 모든 것이 있습니다. 그러나 인체의 경우 단순히 0 값이 아닙니다. 그것은 상당한 해를 끼치며, 요점은 선박에 퇴적된 신화적인 슬래그에 전혀 있지 않습니다.

사실은 우유 단백질의 영향으로 위장의 산도가 증가한다는 것입니다. 부정적인 결과를 제거하기 위해 칼슘이 소비됩니다.따라서 실제로 일반 우유를 사용하면 뼈와 근육을 강화하는 대신 약화를 유발할 수 있습니다. 또한 카제인은 매우 활동적인 알레르겐입니다. 그리고 그 사용은 여러 질병의 출현에 기여할 수 있으므로 카제인이없는 우유는 현대 기술의 매우 귀중한 성과입니다.

분유가 몸에 좋은지 아닌지에 대한 질문에는 오래전부터 긍정적인 대답이 나왔다. 제품의 화학적 구성은 "진짜" 우유와 동일하며 이에 대한 모든 의심은 편견일 뿐입니다. 바이러스와 싸우는 면역 글로불린 생산, 우유에 함유된 단백질에서 유래합니다. 우유를 마시는 또 다른 이유는 불면증의 억제와 머리의 통증과의 성공적인 싸움.

그들에게는 제품의 특성이 중요하므로 근육량을 더 빨리 만들 수 있습니다. 비슷한 이유로 분유는 분유에 포함됩니다. 리뷰에 따르면 분유는 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 신선한 우유보다 낫습니다. 그것:

• 더 소화하기 쉬운;
• 산도에 대한 긍정적인 영향;
• 많은 유형의 통증에 대처합니다.
• 가슴 앓이를 멈 춥니 다.
• 장의 연동운동을 안정시킨다.

건강상의 이점은 전체뿐만 아니라 탈지 버전의 분유에서도 가져옵니다. 과식을 하는 경향이 있는 사람들에게 특히 중요합니다. 이 제품은 미용 목적으로도 활발히 사용됩니다. 그것은 머리카락, 피부, 심지어 손톱의 모양을 개선합니다. 주름이 줄어들고 특징적인 흐트러짐이 방지됩니다.

때때로 분유가 해로울 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.그것은 소와 같은 경우에 위험합니다(물론 구성의 변화에 ​​따라 조정됨). 유당과 카제인의 정제는 많은 문제를 해결하지만 전부는 아닙니다. 더욱이, 알레르기는 균형을 방해하지 않고는 제거할 수 없는 우유의 다른 성분에도 발생할 수 있습니다.

모유 수유시 분유를 특별히주의해서 사용해야합니다. 결국, 성인의 몸에 거의 영향을 미치지 않는 물질은 아기에게 매우 위험한 것으로 판명되었습니다. 노년기에 죽상 동맥 경화증의 출현을 배제하기 위해 액체 형태뿐만 아니라 건조한 형태로 우유를 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 관절이 칼슘염으로 포화되었을 때 우유의 최소 복용량은 허용됩니다.

질병과 관련하여 상황은 다음과 같습니다.

• 췌장염으로 관해가 발생하면 분유를 마실 수 있습니다.
• 인산염 결석이있는 요로 결석증의 경우 금지됩니다.
• 체중 감량을 원하는 사람들에게는 제품의 적당량을 사용하는 것이 바람직하고 바람직합니다.

분유를 선택하려면 유통 기한을주의 깊게 확인해야합니다. 전체 제품의 경우 무지방 제품(각각 8개월 및 36개월)보다 훨씬 적습니다. 또 다른 중요한 측면은 포장이 손상되지 않는다는 것입니다. 고품질 분유에는 천연 음료에서 "빌려온" 성분만 존재합니다. 합성 방부제와 식물성 지방의 사용은 절대 허용되지 않습니다.

진짜 분유는 유색 크림 또는 흰색입니다. 이물질이 있으면 필연적으로 색상에 영향을 미칩니다. 고품질 제품은 균일한 일관성을 갖습니다.분말이 물에 용해될 때 침전물의 모양과 같이 덩어리의 형성은 제외됩니다. 이러한 징후 중 하나는 우유가 표준을 충족하지 않는다는 것을 확인하기에 충분합니다.

일상생활에서 분유는 평소와 같이 물로 수복한 후 사용합니다. 요리 포함:

• 빵 굽기;
• 기타 제과 제품;
• 달콤한 크림.

따뜻한 물로만 분유를 희석해야 하며, 차갑고 뜨거운 액체는 똑같이 적합하지 않습니다. 권장 희석 비율은 1:3입니다. 이 경우 액체를 저어줘야 합니다. 그렇지 않으면 서로 달라붙어 덩어리가 생깁니다. 다음으로 우유는 단백질이 부풀도록 잠시 동안 그대로 둡니다. 식이 특성에 따르면 전체 제품보다 탈지유가 더 좋습니다.

금식일과 복잡한 식단에 적합합니다. 소량의 지방이 함유된 음료의 도움으로 다양한 시리얼과 음료를 쉽게 만들 수 있습니다. 케이크를 굽거나 소스를 만드는 데 사용됩니다. 취침 1~2시간 전에 분유를 마시는 것이 좋습니다. 이 제품은 빠르게 동화되어 이완을 담당하는 뇌 중추를 자극합니다.

분유의 화장용 사용은 대부분 마스크 사용과 관련됩니다. 그들은 나이에 관계없이 모든 피부 유형에 적합합니다. 참고: 대중적인 신화와 달리 분유는 콜레스테롤이 낮습니다. 계란 가루에도 이 물질이 훨씬 더 많이 포함되어 있습니다. 일반적인 결론은 분유가 해로운 것보다 더 유용하다는 것입니다.

구매한 제품을 충분히 사용하기 위해서는 과도한 습도와 공기의 과열을 피해야 합니다. 소비자는 제품을 처음부터 열처리를 했기 때문에 끓일 필요가 없습니다. 차나 커피에 분유를 첨가할 수 있습니다.어떤 사람들은 희석을 거부하는 것이 훨씬 낫다고 생각하지만 특정 요리에 도입하면됩니다. 중요: 첫 해가 시작될 때까지 어린이는이 특정 제품을 제공하는 것이 좋습니다. 전통적인 소는 단순히 동화되지 않습니다. 순수한 형태와 우유 혼합물의 성분으로 모두 사용할 수 있습니다. 더욱이 일부 전문가들은 일반 유제품에 대한 재교육은 의미가 없다고 생각합니다.

무지방 제품과 완전 건조 제품 모두 더운 날씨에 보관해서는 안 됩니다. 밀폐 포장하여 상온 상온에 두면 최대 90일까지 영양가 걱정이 없습니다. 용기를 열면 우유를 3배 더 빨리 마셔야 합니다. 물에 희석한 건조 분말은 유통 기한이 가장 짧습니다. 냉장고 안에서도 4일째에는 변질됩니다.

전체 유제품의 저장 수명을 연장하기 위해 나머지 미사용 제품은 불침투성 용기로 옮겨집니다. 용기는 유리나 종이로 만들어야 합니다. 우유는 선반의 냉장고에 넣습니다. 이 기술을 사용하면 전체 음료의 저장 수명을 최대 7~8개월까지 늘릴 수 있습니다. 탈지 기간은 12개월에 달합니다.

다음 비디오에서 분유에 대해 자세히 알아볼 것입니다.