분유는 무엇으로 어떻게 만들어집니까?

오늘날 우유는 인체의 적절한 성장과 발달에 가장 중요한 제품 중 하나입니다. 자연적 특징에 따르면 신생아와 포유 동물 새끼는 모유에서 주요 영양소와 영양소를 섭취합니다. 그 구성은 신체가 성장하고 강해지기 위해 필요한 모든 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이미 강한 몸을 가진 성인은 여전히 ​​​​우유의 체계적인 사용이 필요합니다.

생산 기술 덕분에 우리는 신선하고 변형된 우유(ryazhenka, 크림, 커드, 버터, 요구르트)를 매일 섭취할 수 있습니다. 우유는 가공 방법에 따라 전체, 탈지, 찐, 구운, 농축 및 건조가 가능합니다. 우리에게 친숙한 발효유 제품의 경우 일반적으로 대부분의 사람들이 질문을하지 않습니다. 우리 나라에서 분유는 널리 사용 가능한 제품이 아니므로 많은 질문과 추측을 제기합니다.

분유에 대한 편향 된 태도에도 불구하고 실제로는 생우 유사체의 구성에서 유용하고 영양가있는 물질의 함량면에서 열등하지 않습니다.

분유에는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다.

• 농축 우유를 정기적으로 사용하면 빈혈 증상이 감소하고 혈액 내 헤모글로빈 수치가 정상화됩니다.
• 콜레스테롤 수치의 정상화가 있습니다.
• 제품 구성의 염소 함량은 부종 제거 및 신체의 일반적인 정화에 기여합니다.
• 마그네슘과 인 덕분에 신체의 건강한 발달을 위한 포괄적인 지원이 제공됩니다.
• 당뇨병 및 위장병의 예방제로 권장됩니다.
• 비타민 B12와 천연 단백질의 풍부한 공급원입니다. 식단에서 육류를 제거한 사람들을 위한 육류 대체품으로 사용할 수 있습니다.
• 소화관에 불편함을 일으키지 않으면서 쉽게 소화됩니다.
• 음료에는 해로운 미생물이 포함되어 있지 않기 때문에 음용 시 예비 열처리가 필요하지 않습니다.
• 그것은 단백질, 지방 및 탄수화물뿐만 아니라 균형 잡힌 비타민 복합체를 함유하고 있습니다.

이 제품에는 개인적인 편협함을 제외하고는 심각한 금기 사항이 없습니다. 이 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

농축 우유의 구성은 전유의 구성과 거의 다르지 않고 비슷합니다. 차이점은 이 제품의 제조 과정에서 파괴되는 여러 요소에 있습니다. 주요 캐스트:

• 인체의 주요 건축 자재인 단백질;
• 신진 대사의 주요 참가자 인 에너지 미세 입자 인 지방;
• 일반적으로 유당이라고 불리는 유당은 본질적으로 에너지 과정의 적절한 흐름에 기여하는 복합 탄수화물입니다.
• 인체의 적절한 발달과 성장에 필요한 비타민과 미량 원소 세트.

제품 100밀리리터당 에너지 가치는 49킬로칼로리입니다. 제품의 지방 함량이 2.5%인 경우 단백질의 양은 3g이고 탄수화물은 거의 4개입니다. 농축 우유 제조에 위반 사항이 없으면 조성물은 대부분의 유용한 영양소 및 미네랄 성분을 유지합니다.

분유 100g에는 다음과 같은 비타민이 들어 있습니다.

• A - 0.13mg;
• B1 - 0.01mg;
• B2 - 0.02mg;
• C - 0.4mg.

또한 농축 우유에는 소량의 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 및 마그네슘이 포함되어 있어 신체 내부에서 발생하는 모든 과정을 포괄적으로 지원합니다.

제조 과정에서 우유에서 발견되는 일부 비타민이 분해됩니다. 이 사실과 관련하여 신선 제품과 건조 제품의 구성이 다릅니다. 그러나 신선한 우유의 구성에 포함 된 미네랄은 고온에서의 열처리를 두려워하지 않으므로 건조 농축 물의 함량은 변하지 않습니다.

이 제품은 새로운 아날로그를 대체할 수 있습니다.그것의 사용은 필요한 힘으로 몸을 채우는 데 기여하고 칼슘 및 기타 비타민의 결핍을 보충하며 소화에 어려움을 일으키지 않으며 소화관에 해를 끼치 지 않습니다. 당뇨병으로 고통받는 사람들에게는 농축 분유가 권장됩니다.

동시에, 조성물에 상당한 양의 비타민 B12가 존재하면 자발적으로 고기를 거부하는 사람에게 필요한 영양소의 필요성을 채울 수 있습니다. 명백한 이점 중 산업 건조 중에 제품이 철저한 저온 살균을 거치기 때문에 농축 우유를 끓일 필요가 없다는 점에 유의 할 수 있습니다. 이는 유해한 미생물의 존재가 배제됨을 의미합니다. 단점 중 알레르기 반응의 발생 가능성만 지적할 수 있습니다. 일반적으로 이것은 급성 유당 불내증이 있는 사람들에게 발생합니다.

러시아 영토에서 농축 우유 생산은 5 단계로 수행됩니다. 사용된 원료는 약간의 수정을 거친 신선한 젖소입니다.

• 표준화 - 이 단계에서 기술자는 제품에 포함된 특정 수준의 지방을 달성합니다. 이를 위해 그들이 노력하는 일종의 "이상"으로 간주되는 규범이 있습니다. 예를 들어, 지방 함량이 낮은 제품은 지방 함량을 높이는 절차를 거칩니다. 반대로 지방 함량이 높은 제품은 낮은 것으로 조정됩니다. 표시기를 변경하기 위해 저지방 함량의 제품이 추가되거나 반대로 무거운 크림이 추가됩니다. 규제 문서를 준수하는 제품을 생산해야 하므로 이 단계는 필수입니다.
• 열처리 - 분유 제조를 위한 생산 공정의 두 번째 단계. 신선한 젖소를 가열하는 것은 모든 유해한 미생물과 박테리아를 파괴하는 데 필요합니다. 산업용 저온 살균에는 많은 시간이 걸리지 않으며 저온 살균 우유가 냉각됩니다.
• 농축 우유 제조의 세 번째 단계는 요리, 종종 농축이라고도 합니다. 응고 과정에서 저온살균된 우유를 삶아 전유와 탈지유로 분리합니다. 각 종에는 고유 한 요리 시간이 있습니다. 이 단계에서 알갱이 설탕이 제품에 첨가되면 모든 사람이 잘 알려져 있고 사랑받는 진미인 연유를 얻습니다.
• 생산 공정의 네 번째 단계에서, 우유 균질화. 이 공정은 외부 영향(압력, 초음파 또는 고주파 전기 처리)을 통해 우유 구성에 있는 지방 성분을 분쇄하는 것을 특징으로 하는 유제품의 기계적 가공입니다. 즉, 이 단계에서 기술자는 균질한 유백색 일관성을 달성합니다.
• 농축 분유 산업 생산의 마지막 단계는 건조. 결과 영양 덩어리는 제품이 특정 수준의 수분을 얻을 때까지 특수 장치에서 건조됩니다.

농축 우유를 섭취하거나 전유 대신 사용하려면 이 액체가 추가되기 때문에 원래 형태를 유지해야 합니다. 분유를 희석하기 위해 1 대 3의 표준 비율이 사용됩니다.즉, 모든 액체의 세 부분에 대해 분유 농축액의 한 부분이 사용됩니다. 원하는 결과에 따라 비율을 수정할 수 있습니다.

이 제품에 대한 첫 번째 지인이 실망하지 않도록 다음 권장 사항을 준수하는 것이 좋습니다.

• 분유를 희석할 때는 절대로 찬 액체를 사용하지 마십시오. 사실 물이나 커피의 낮은 온도는 눈에 보이는 덩어리를 형성하여 농축 우유의 결정화에 기여합니다. 그러한 음료를 사용하는 것은 즐거움이 아닙니다.
• 지나치게 뜨거운 액체를 사용하는 것도 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 끓는 물과 접촉하면 농축 우유가 단순히 말릴 것입니다.
• 먼저 분말을 용기에 부은 다음 액체로 채우는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 덩어리가 형성됩니다.
• 블렌더 또는 믹서의 사용은 희석 분유를 휘젓을 때 불필요한 거품이 형성되기 때문에 바람직하지 않습니다.
• 분유 농축액을 희석한 후 잠시 동안 음료를 추출하도록 둡니다.

다음 비디오에서 분유가 무엇으로 어떻게 만들어지는지 자세히 알아볼 것입니다.