분유에서 일반 우유를 만드는 방법?

우유는 모든 연령대의 사람들이 없이는 할 수 없는 영양가가 높은 액체입니다. 유기체의 개별적인 특성으로 인해 모든 사람이 소나 염소의 우유를 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 이러한 문제를 없애기 위해 요리에 성공적으로 사용할 수 있는 분유가 만들어졌지만 이를 위해서는 건조한 혼합물에서 바로 사용할 수 있는 액체를 만드는 방법을 정확히 알아야 합니다.

분유는 천연물이며 특수 기계에서 우유를 건조시키는 기술을 사용하여 얻습니다. 이 공정의 장점은 건조 분말의 무게가 훨씬 덜하고 훨씬 오래 지속된다는 것입니다. 분말 구성의 경우 특별한 조건을 만들 필요가 없으며 일반 우유와 같이 냉장고에 보관하십시오. 가방은 부엌의 건조한 장소에서 최대 6개월 동안 완벽하게 보관됩니다. 농촌 지역에서 소나 염소에서 직접 천연 우유를 얻는 것이 매우 쉬운 경우 대도시에서는 실제 문제가되고 상점 상품은 시골과 크게 다릅니다.

전유 건조를 통해 모든 사람이 집에서 신맛이 나지 않고 알레르기가 없고 항상 가까이에 있는 우유를 무제한으로 공급할 수 있습니다.특수 기계에서 최대 170도의 온도에서 농축 및 건조를 거쳐 매장 선반에 포장되어 제공되는 우유 만 준비하기 때문에 제품의 자연 스러움에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 이 제품 처리 옵션은 사람들이 이미 이 액체의 저장 수명을 늘리는 데 관심이 있었던 19세기에 개발되었습니다.

일반적으로 제품의 칼로리 함량은 100g당 550kcal이지만 탈지유를 사용할 경우 370kcal로 줄인다.

다음을 포함한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

• 비타민 A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• 미시 및 거시 요소 - 나트륨, 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 코발트, 셀레늄, 망간, 황, 요오드, 철 등;
• 인체를 위한 필수 아미노산 세트.

분유의 성분은 품종에 따라 다를 수 있습니다.

• 전부의 그것은 구성에서 지방의 비율이 가장 높기 때문에 인체에 가장 영양가가 높습니다. 이 기능과 관련하여 이 옵션은 제품의 유통 기한이 가장 짧습니다. 대부분의 경우 음식을위한 다양한 요리를 준비하기 위해이 특정 품종을 사용하려고합니다.
• 훑어보았다. 준비를 위해 전유를 섭취하지만 여분의 지방을 추가로 제거한 후 이미 분말 상태로 건조합니다. 이러한 완제품에는 지방이 거의 없으므로 거의 9 개월 동안 보관할 수 있습니다. 탈지 분유는 종종 치즈를 만드는 데 사용되며 빵, 고기 및 제과에 첨가됩니다.
• 즉각적인. 이러한 분말의 구성에는 이전 구성 요소가 함께 혼합 된 다음 축축하고 다시 건조됩니다. 이러한 우유는 매우 빨리 준비해야 하는 이유식 및 제품 생산에 매우 중요합니다.

분유에서 일반 우유를 얻으려면 물을 넣어 원래 상태로 되돌려야 합니다. 혼합물을 적절하게 희석하려면 우유보다 물이 더 많은 3:1 비율을 위해 노력해야 합니다. 따라서 1리터의 물에는 평균 300-350g의 분말이 필요합니다. 이를 위해 따뜻한 물을 사용하는 것이 가장 좋으며 혼합물이 더 빨리 용해됩니다. 다른 목적을 위해 위 구성 요소의 비율이 다를 수 있습니다.

모든 것을 올바르게 수행하려면 이러한 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.

1. 구성의 일부는 추위에서 녹고 일부는 마시는 동안 느낄 결정체에 의해 흡수되기 때문에 따뜻한 물에 분유를 녹이는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
2. 물이 너무 뜨거우면 분유에서 일반 우유를 준비하는 것도 효과가 없습니다. 끓는 물에 노출되면 분말이 말리기 시작합니다.
3. 집에서 분유에서 일반 우유를 준비하는 올바른 순서는 분말에 물을 점차적으로 첨가하는 것이며 그 반대도 마찬가지입니다. 그렇지 않으면 덩어리 없이 제품을 만들 수 없습니다.
4. 우유를 준비할 때 믹서를 사용하면 불필요한 거품이 생성되기 때문에 바람직하지 않습니다.
5. 우유가 준비된 후에는 입자가 완전히 용해되고 완전히 준비된 음료를 얻을 때까지 약간의 시간이 필요합니다.

분유가 일반 우유와 동등하게 사용될 수 있고 그 이점이 손실되지 않는다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 재구성 우유는 실제로 전유보다 열등하지 않으므로 먹는 것을 두려워하지 마십시오. 영양가 만 이러한 제품에서 다르며 일반적인 제품보다 건조 품종이 더 낮습니다. 중요한 뉘앙스는 유당에 알레르기가 있으면 어떤 형태로든 우유를 섭취해서는 안된다는 것입니다.

건조 분말을 구입할 때 제품의 구성을 읽고 파렴치한 제조업체가 종종 유지방을 대체하는 식물성 지방이 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다. 결과 구성에 유용한 특성이 없다는 사실 외에도 인간의 건강에 여전히 위험 할 수 있습니다.

대부분 매장에서 다음과 같은 제품 옵션을 볼 수 있습니다.

• 200g의 패키지로 판매되는 전유 분말;
• 250g으로 포장된 무지방;
• 26% 지방, 400g의 패키지에서 찾을 수 있습니다.

요리의 다른 작업을 위해 다른 비율의 물과 분유를 사용해야한다는 사실 때문에, 프로세스의 세부 사항을 정확히 아는 것이 중요합니다.

• 지방 함량이 약 3 % 인 일반 우유 1 리터를 얻으려면 8 티스푼의 분말을 섭취해야합니다. 지방이 적은 제품(2.6% 이하)을 달성해야 하는 경우 6테이블스푼만 추가됩니다.
• 최적의 양의 분말이 준비되면 온도가 60도를 초과해서는 안되는 물을 비축해야합니다.
• 분말은 가열된 물을 부은 깊은 용기에 있어야 합니다.구성을 저어 천천히이 작업을 수행하는 것이 중요합니다. 분말을 즉시 물에 부으면 많은 수의 덩어리가 형성 될 확률이 높습니다.
• 우유를 저어주는 과정은 가루가 모두 녹을 때까지 해야 합니다.
• 결국 완전한 주입을 위해 완성 된 우유를 10 분 동안 그대로 두어야합니다.

개인적인 필요에 따라 분말에서 우유를 자체 준비하는 것 외에도 유제품을 생산하는 대기업에서도 동일한 원칙을 사용합니다. 따뜻한 계절에 신선한 제품을 얻는 데 문제가 없다면 겨울에는 젖소에서 필요한 양의 우유를 얻을 수 없으므로 건조 분말이 생산에 사용됩니다.

생산 기술은 다음 프로세스로 축소됩니다.

• 특정 부피의 완제품을 얻기 위한 건조 혼합물의 양 계산;
• 미리 준비된 분말에 대한 최적의 물 양 결정;
• 혼합은 40도까지 가열 된 물로 수행됩니다.
• 생성 된 용액은 용해되지 않은 입자로부터 세척을 위해 보내지고 개구부 직경이 0.3mm를 초과하지 않는 특수 체를 통과합니다.
• 생성 된 액체를 냉각시키는 과정이 수행되고 입자가 완전히 팽창하기 위해 4 시간 동안 노출됩니다.
• 위의 프로세스를 가속화하기 위해 기업은 VSM-10 설치를 사용합니다.
• 결과 우유는 지방 함량 수준을 결정하기 위해 테스트를 위해 보내지고 필요한 경우이 구성 요소가 정상화됩니다.
• 복원 우유의 품질을 향상시키기 위해 천연 제품의 일부가 추가됩니다.

우유가 함유된 건강하고 맛있는 음식을 준비하려면 분말을 적절하게 희석하여 특정 요리의 비율을 조정할 수 있어야 합니다. 죽을 만들기 위해 건조 조성물을 희석하면 쌀, 메밀, 양질의 거친 밀가루 등 모든 유형의 우유 죽에 가장 적합한 완제품의 지방 함량 2.5 %에서 진행할 가치가 있습니다.

죽 1인분을 준비하려면 물 1컵과 분유 5큰술을 준비해야 합니다. 4인분 - 물 1리터, 우유 6테이블스푼, 하지만 이번에는 차 세트가 아닌 칼붙이가 필요합니다.

준비된 분말에는 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 내용물을 계속 저으면서 적당량의 가열된 물을 첨가해야 합니다. 우유가 완전히 준비되면 원하는 죽을 추가하고 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다.

분유는 또한 산모가 종종 모유 수유를 중단하는 1년 후에 아이를 먹일 때 사용할 수 있습니다. 아기에게 유용한 물질을 제한하지 않고 신체의 성장으로 인한 일일 섭취량을 늘리려면 우유의 건조 버전이 가장 적합합니다. 특정 보관 요구 사항이 없기 때문에 어린이에게 위험하지 않고 거리 및 장거리 여행에서도 가지고 갈 수 있습니다.

분유를 적절히 희석하여 아기를 위한 영양가 있는 액체 식품을 만들기 위해서는 포장에 있는 지시 사항을 읽는 것뿐만 아니라 우유 제제의 지방 함량을 보다 정확하게 결정할 수 있는 의사와 상담하는 것이 중요합니다. 아이에게 도움이 됩니다.너무 많은 지방을 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 각 어린이의 물과 건조 분유의 비율은 개인차가 있습니다.

요리 과정에서 먼저 분유를 희석 한 다음 추가 조작을 수행하는 것이 항상 필요한 것은 아닙니다. 팬케이크를 준비 할 때 계란에 가루, 소금, 설탕을 붓는 것이 더 편리하며 철저히 섞은 후에 만 ​​​​물을 넣으십시오. 이 레시피에는 계란 2-3개, 분유 5큰술, 소금 한 꼬집, 설탕 몇 큰술이 필요합니다. 이러한 양의 경우 300ml의 가열 된 물을 사용하는 것이 가장 좋으며 그 후에 모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다. 내용물이 덩어리없이 균질 해지면 밀가루 1-2 컵을 넣고 구성을 균일하게해야합니다.

분유를 사용한 조작이 긍정적 인 결과를 가져 오려면 구현 기술뿐만 아니라 가장 일반적인 실수를 알고 있어야합니다.

주요 문제 상황.

• 혼합을 위해 찬물을 사용하십시오. 설탕은 가루는 말할 것도 없이 찬물에 거의 녹지 않습니다. 그것에서 본격적인 우유를 만드는 것은 작동하지 않습니다.
• 우유 사육 과정의 주요 특징에 대한 무지는 이러한 목적을 위해 끓는 물을 사용하게 할 수 있으며, 이는 또한 부적절한 온도 효과로 인해 분말이 용해되기보다는 응고되기 시작하기 때문입니다.
• 전기 제품을 사용하면 밀크 쉐이크에만 적합한 거품이 생기기 때문에 분말을 물로 수동으로 희석하는 것이 좋습니다.
• 분말에서 우유를 복원하려면 올바른 순서의 작업을 선택하는 것이 중요합니다.조성물을 단순히 물로 희석하면 덩어리가 남지 않도록 저어주기 어려우며, 소량의 물을 붓고 지속적으로 저어주면 원하는 결과를 얻을 수 있다.

분유가 유용한 제품이라는 사실에도 불구하고 주의해서 올바른 비율로 사용해야 합니다. 생성 된 액체는 지방 함량이 높기 때문에 사람이 지속적으로 사용하면 혈액 내 콜레스테롤 양이 증가하여 건강에 해롭습니다. 재구성 우유는 구성에 카제인이 존재하기 때문에 취침 전이나 아침 운동 후에 마셔서는 안되며 처리하는 데 최소 2시간이 필요합니다.

분유를 키울 때 너무 기름진 제품을 사용하면 죽상 동맥 경화증으로 이어지기 때문에 비율에주의해야합니다. 이러한 유제품은 사람의 일반적인 상태에 매우 빠르게 영향을 미치는 심장과 혈관에 해를 끼칩니다. 분유를 현명하게 사용하여 음주, 요리, 어린이 먹이기 또는 스포츠를 위한 체중 증가에 필요한 비율을 명확하게 정의해야 합니다. 그렇지 않으면 효과가 반대입니다.

다음 비디오에서 분유로 일반 우유를 만드는 방법에 대해 자세히 배웁니다.